#ریحان_قالبی مواد لازم 🥬برگ ریحان تازه ۴ پیمانه 🥬روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری + کمی بیشتر طرز تهیه 🥄برای تهیه ریحان قالبی، فقط از برگ‌های درشت ریحان استفاده کنید و برگ‌های نازک‌تر و کوچکتر را برای مصرف خام و تازه جدا کنید. چهار پیمانه برگ ریحان درشت جدا کنید و آن‌ها را بشویید. سپس برگ‌ها را با دستمال حوله‌ای تمیز خشک کنید. 🥄برگ‌ها را داخل غذاساز بریزید. ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون را قاشق قاشق به آن‌ها اضافه کنید و هر بار چند ثانیه غذاساز را روشن کنید تا در نهایت ریحان‌ها خرد و با روغن مخلوط شوند. 🥄حال مخلوط را در قالب یخ بریزید. بهتر است از قالب‌های کوچک استفاده کنید تا موقع مصرف بتوانید به راحتی به تعداد دلخواه از آن‌ها استفاده کنید. حدود ۱ قاشق از مخلوط داخل هر مکعب کوچک بریزید. سپس کمی روغن زیتون روی هر کدام بریزید تا سطح ریحان را بپوشاند. 🥄این مقدار ریحان حدوداً ۱۱ ریحان قالبی به شما می‌دهد. وقتی ریحان و روغن فریز شدند آن‌ها را از قالب خارج کنید و مرتب داخل یک زیپ کیپ بچینید. ریحان قالبی را می‌توانید تا چند ماه در فریزر نگهداری کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چنگمال_کرمان مواد لازم برای چنگمال 🍪 خرمای بدون هسته 10 عدد 🍪 گردو خرد شده 1 پیمانه 🍪 نان نرم 4 کف دست 🍪 روغن حیوانی 5 قاشق غذا خوری 🍪 پودر تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری مرحله اول: خرد کردن نان 🍡ابتدا نان ها را با دست خرد کنید و کنار بگذارید. اگر نان ها کمی ضخیم باشند بهتر است. در کرمان از یک نان محلی به نام کپو، برای درست کردن این شیرینی استفاده می شود. اگر این نان در دسترس شما نباشد از هر نان دیگری که بتوانید به راحتی آن را خرد کنید می توانید استفاده کنید. 🥘روغن حیوانی را داخل یک قابلمه یا تابه بریزید، وقتی روغن داغ شد خرماها را داخل آن ریخته و کمی تفت دهید تا کاملا نرم شوند. سپس پودر تخم گشنیز را به آن اضافه کنید. در ادامه پودر گردو را نیز اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شود. 🍮وقتی خرماها کمی سرد شدند، نان های خرد شده را به آن اضافه کرده و با دست ورز دهید تا کاملا به خرد هم رفته و حالت خمیری پیدا کند. سپس با دست توپک هایی از مواد درست کرده و داخل یک ظرف بچینید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸صبحتون بخیر 🌼امـروزتـون 🌸پـراز لبخـنـد 🌼و پـراز بـهتریـن ها 🌸امـیدوارم 🌼عـشق صفای زنـدگیتان 🌸شـادی و لبخند تقدیرتان 🌼مـهربانی راه و رسمتان 🌸و لطف خـدا همراهتان باشـد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_گلابی: شکر:1 کیلو گلابی تازه:1 کیلو آب: به مقدار لازم ابتدا گلابی ها را پوست گرفته و خرد کنید و در ظرف مناسبی به همراه شکر و آب روی حرارت بگذارید تا چند ساعت بجوشد ، شهد آن غلیظ شود و رنگ آن تغییر کند. رنگ گلابی باید قرمز شود. این مربا بسیار خوش طعم است. بعد از اینکه مربا خنک شد آن را در ظرف های شیشه ای دربسته نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لبلبو ❄️ نخود مقدار لازم ❄️ نمک ،فلفل ،زردچوبه، سرکه مقداری ❄️ 4 پیمانه آب ❄️ 1 عدد پیاز ❄️ 1 ق غ آرد مراحل ❗️ برای تهیه ی لبلبو نخود ها رو از شب قبل خیس میکنیم. یک عدد پیاز رو ریز خورد کنید و با روغن سرخ کنید.من رنده میکنم. ❗️ نخود ها رو آبکش کرده به پیاز داغ اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم. ❗️ حالا 4پیمانه آب اضافه میکنیم و شعله رو زیاد میکنیم تا جوش بیاد.سپس در قابلمه رو بذارید و شعله رو کم کنید تا با حرارت ملایم بپزه. ❗️ در اواخر پخت نمک ، فلفل ،زردچوبه رو اضافه میکنیم.هرچی فلفلش بیشتر و آتشی تر بهتر بهش ذره ذره سرکه اضافه کنید که کمی هم ترش مزه بشه کم کم اضافه کنید و بچشید اخه نباید طعم سرکه قالب بشه فقط میخواییم کمی ترش مزه بش. 🥄 یک قاشق هم آرد اضافه میکنیم تا لعابدار بشه. در آخر هم میتونید این خوشمزه سرشار از ویتامین رو با گلپر و آویشن میل کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كبه_برغل 📌 2 ليوان بلغور ريز دانه 📌 1 عدد پياز 📌 400 گرم گوشت چرخ كرده 📌 1 فنجان جعفري خرد شده 📌 روغن 📌 نمك و فلفل سياه وادويه 📌 1 عدد سيب زميني آب‌پز 📌 2 ق غ خ نشاسته ذرت 📌 4 ليوان آب گرم مراحل ➕ ابتدا بلغور را با ٤ ليوان آب مي خيسانيم؛ خيساندن أن به شكلي است كه در ٢ الي ٣ مرحله باشد كه آب بصورت كامل به خورد بلغور برود..... ➕ بعد از نيم ساعت كه بلغور حسابي خيس خورد سيب زميني آب‌پز شده رارنده كرد و همراه ٢٠٠ گرم ازگوشت چرخ كرده و نشاسته و نمك و فلفل و ادويه را مخلوط کرده ورز مي دهيم ودوباره ارازچرخ گوشت رد مي كنيم.... ➕ بعد ازاينكه كاملامنسجم شد آن را به مدت ١٥ دقيقه استراحت مي دهيم سپس پياز را خرد كرده باكمي روغن تفت مي دهيم سپس گوشت را اضافه ميكنيم وباپيازتفت داده تاتغييررنگ دهد ➕ ازخمير به اندازه نارنگي برمي داريم وگرد ميكنيم وباانگشت وسط آن راخالي كرده طوري كه ديواره خميرنه نازك باشد نه ضخيم ازمايه وسط آن مي گذاريم وان رامي بنديم سپس دست خود را بااب سرد مي خيسانيم و به خميركبه شكل مي دهيم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ادویه_پای_سیب 🍏 هل : نصف قاشق چایخوری 🍏 دارچین : ¼ پیمانه 🍏 جوزهندی :3 قاشق چایخوری 🔛تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید. 📌مواد مخلوط شده را در یک ظرف غیر قابل نفوذ هوا بریزید. فراموش نکنید که خود را در تغییر میزان مواد لازم، آزاد بگذارید تا بهترین مخلوط را بنا به سلیقه‌تان بیابید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پودرسوخاری_لیمو_با مریم گلی مواد اصلی ✔️رنده پوست لیمو۳ قاشق غذا خوری ✔️نان تست خشک۲۲۵ گرم ✔️مریم گلی تازه و خرد شده۵ قاشق غ ✔️نمک درشت۱ ۵ قاشق چای خوری ✔️فلفل آسیاب‌شده به مقدار لازم ⭕️تکه‌های نان‌خشک را داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم تا ریزشود. سپس آن را به یک کاسه منتقل‌نموده، پوست‌لیموی رنده‌شده و مریم‌گلی را نیز اضافه‌نموده، هم‌می‌زنیم و سپس نمک و فلفل را اضافه‌می‌کنیم. ⭕️محصول مورد‌نظرمان را (برای مثال: مرغ‌ پوست کنده، فیله‌ماهی و ...) در آرد، سپس تخم‌مرغ و پس از آن در پودر‌سوخاری ادویه‌دار می‌غلتانیم. می‌توانیم پودر سوخاری‌های اضافی را در فریزر به‌مدت یک‌ ماه نگه‌داریم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کنسرو_قارچ 🍵اول قارچ ها رو بشورید و اسلایس کنید. بذارید آب جوش بیاد. 🍵وقتی آب جوش اومد بهش نمک و آبلیمو اضافه کنید. 🍵قارچ ها رو به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه بدین تا قارچ ها ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشه. صبر کنین تا سرد شه بعد داخل شیشه بریزین و آب قارچ ها رو هم اضافه کنین و بذارین یخچال. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلو_لیموزین مواد لازم ۳ نفر 🍲 ۳۰۰ گرم مرغ خرد شده 🍲 ۳ پیمانه برنج 🍲 ۱ ق غ خ رب گوجه فرنگی 🍲 ۲ عدد هویج نگینی شده 🍲 ۱/۲ پیمانه کشمش 🍲 ۱/۲ پیمانه نخود فرنگی 🍲 ۱ عدد پیاز 🍲 هل کوبیده 🍲 نمک و فلفل 🍲 کره 🍲 زعفرون اختیاری مراحل ▪️ابتدا مرغ رو بشورید و به تکه های دلخواه تقسیم کنید ،آن را در مقداری کره آب شده تفت دهید.بعد زردچوبه و فلفل بزنید و با مقدار کمی آب بپزید. ▪️ در مقدار کمی کره پیاز رو تفت بدید بعد رب گوجه فرنگی و هل وهویج و بعد نخود فرنگی رو اضافه کنید، و کشمش ها بشورید در ظرف جدای با کمی کره تفت دهید و به بقیه مواد اضافه کنید در آخر مرغ پخته شده رو به مواد اضافه کنید و بعد کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید. ▪️ برنج رو با کمی نمک بذارید نیم پز بشه بعد آبکشی کنید وموقع دم گذاشتن یک لایه برنج ویه لایه از موادمون بریزید و در آخر اجازه دهید ۲۰ -۳۰ دقیقه با حرارت خیلی کن دم بکشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_کلم_قرمز مواد اصلی 🥗کلم برگ قرمز۱ عدد 🥗نمک۳ قاشق غذا خوری 🥗سرکه سفید به مقدار لازم 🥣کلم‌ قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش می‌ریزیم. 🥣نمک را روی کلم‌ها پاشیده و آن ها را کمی هم می‌زنیم تا نمک‌ها حل شوند و مواد را به مدت یک ساعت به همین صورت می‌گذاریم بماند، سپس کلم‌ها را آبکشی کرده، کمی که آب آن رفت در ظرف موردنظر ریخته و روی آن را با سرکه پر می‌کنیم. این ترشی را می‌توان در کنار غذاهای گوشتی سرو کرد یا سرکه آن را که بسیار خوشرنگ است با مایونز ترکیب کرده و می‌توانیم از آن برای سالاد استفاده کنیم و برای این که ترشی زیاد سرکه را از بین ببریم بهتر است دو قاشق شکر به مایونز اضافه کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_سابله مواد اصلی 🍭آرد سفید۲۵۰ گرم 🍭تخم مرغ (زرده)۱ عدد 🍭کره۱۵۰ گرم 🍭پودر بادام۱۲۵ گرم 🍭پودر شکر۱۵۰ گرم 🍭وانیل‏۱/۴ قاشق چای خوری 🥣اول کره نرم شده در دمای اتاق رو با پودر شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکنواخت بشن(حدود ۵دقیقه)بعد وانیل رو هم به آنها اضافه کنید و کمی دیگه هم بزنید. 🥣آرد رو ۳تا ۴بار حتما الک کنید و بعد یکباره به مواد اضافه کنید و با دست مواد رو خوب یکنواخت کنید.پودر بادام رو به مواد اضافه کنید و باز هم با دست به خوبی هم بزنید و خمیر رو منسجم کنید. 🥣خمیر رو داخل نایلون قرار بدید و در دمای اشپزخونه بذارید ۱ ساعت استراحت کنه.فر رو با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت روشن کنید 🥣مقداری آرد روی میز بریزید و خمیر رو به قطر نیم سانت تا یک سانت روش باز کنید. 🥣با قالب دلخواهتون روی خمیر رو قالب بزنید و شیرینی ها رو داخل سینی چرب شده یا روی کاغذ روغنی بذارید و بعد روی اونها رو با زرده تخم مرغ برس بزنید و اجازه بدید ۱۰ دقیقه شیرینی بپزه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕