#خورش_چغرتمه ⭕️ابتدا تکه های مرغ را داخل آب جوش ریخته و بعد از 5 دقیقه جوشیدن آن را آبکش کنید. ⭕️پیاز را نگینی کنید و تفت دهید و مرغ آبکش شده را با عصاره مرغ الیت و مقداری دارچین به آن اضافه کنید و بگذارید تا خوب بپزد. ⭕️تخم مرغ ها را در ظرفی با عصاره زعفران الیت و فلفل سیاه ترکیب کنید، پیاز را نگینی کرده و تفت دهید و ترکیب تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغها سفت شود. ⭕️املت پیاز را به مرغ اماده شده اضافه کنید و کمی آب نارنج بریزید و اجازه دهید تا خورش چندین جوش بزند و جا بیفتد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لپه_پلو مواد لازم🥣 ❌ لپه دو پيمانه ❌ چرخ كرده ٤٠٠گرم ❌ پياز ١عدد متوسط ❌ ادويه نمك فلفل به مقدار لازم ❌ برنج چهار پيمانه ❌ زعفران به مقدار لازم ❌ آرد نخودچي دو قاشق غذا خوري ❌ كشمش پياز سرخ شده و خلال بادوم براي تزيين 🥣ابتداه لپه را بشوييد و بگذاريد خوب بپزد پياز را رنده كرده آب آن را بگيريد و با چرخ كرده و مقداري نمك و فلفل و آرد نخودچي مخلوط كنيد آن را ورز داده وبصورت توپ هاي خيلي كوچك درست كنيد و سرخ كنيد 🍲لپه پخته شده را در روغن تفت دهيد و با توپ هاي چرخ كرده مخلوط كنيد 🍵برنج را آبكش كنيد و با زعفران خيس شده مخلوط كنيد تا برنج زرد بشود سپس لايه لايه مواد و برنج را بريزيد و بگذاريد بپزد بعد از پخت ميتوانيد آن را با پياز سرخ شده و كشمش و خلال بادوم تزيين كنيد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کویی_تره مواد لازم ✍️ 🔆کدو حلوایی نصف عدد 🔆سیر سه حبه 🔆گردو ۱۵۰ گرم 🔆 رب انار و رب گوجه‌فرنگی و شکر 🔆نمک، فلفل، زردچوبه ، گلپر و ادویه و آب به میزان لازم طرز تهیه : 💢سیر را له و با روغن سرخ کنید. 💢بعد کدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ کنید. 💢گردوی ساییده‌شده، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید. 💢کدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک مخلوط غلیظی به دست آید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کتلت_گوشت_گردو مواد لازم✍️ 💢 گوشت چرخ کرده 100 گرم 💢 گردو کوبیده شده 50 گرم 💢 پیاز رنده شده نصف پیمانه 💢 برنج پخته شده 1 پیمانه 💢 تخم مرغ 2 عدد 💢 عصاره گوشت الیت 1 عدد 💢 نمک - ادویه به میزان لازم 🥘گردو‌ها را له كنيدسپس برنج ، پياز و گوشت چرخ‌كرده را به آن بيافزاييد و كاملا ورز دهيددر پايان نمك، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ و عصاره گوشت را به آن اضافه كنيد و به اندازه شيريني گردويي درست كرده در تابه همراه روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_هلو مواد لازم سه عدد هلو یک ران ویک سینه مرغ سه عدد پیاز یک تا دو ق س ارد هشت عدد الو بخارا دو ق س زعفرون حل شده غلیظ سه تا چهار ق س اب لیموی تازه یک ق چ شکر نمک وروغن ورب وفلفل 🍲طرز تهیه تکه های مرغ رابا کمی روغن ونمک ویک پیاز خلال شده وکمی فلفل قرمز مزه دار کرده ویک ساعت در یخچال بذارید دو عدد پیاز را خلالی کرده وبا روغن تفت داده تا طلایی شود ومرغما را اضافه کرده وتفت دهید سپس یه ق م رب (من خودم رب را به دستور اصلی اضافه کردم برای خوش رنگ شدن) هم افزوده تا رنگ رب باز شود هم بزنید وبعد اب گرم اضافه کنید تا روی نرغها را بگیره زمان دهید تا مرغ بپزد حالا اب لیمو شکر وزعفران را افزوده ارد را با کمی اب در ظرفی باز کنید وبه خورش اضافه کنید وصبر کنید تا خورش جا بیفته سپس الو ها را که چند دقیقه ای در اب گرم خیس کرده اید را هم اضافه کنید هلو ها را پوست گرفته از هسته جدا کرده وخرد کنید ودر کمی روغن تفت داده تا طلایی شود وبه خورش افزوده تا پخته شود وحواستون باشه له نشه خورش امادست کمی بچشید اگر احتیاج داشت ابلیمو وشکر اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

دلنشین‌ترین🦜 صـدای هستی همان بانگ بیدارباش خدای مهربانست که هر صبحگاه در گوش زمان می‌پیچد🦜 آواز گنجشکان در آغاز هر روز، دعوت ماست به زندگانی مهربانی ،خیرخواهی روزتون سراسر عشق و امید🦜 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_آلو_سیاه مواد لازم: 🍭 آلو سیاه ۱ کیلو 🍭 شکر نیم کیلو 🍭 آب ۲ لیوان طرز پخت: 🥃آلوهای سفت و خوشگل و ترجیحا دم دار را واسه این مربا استفاده کنید. کمی آب جوش روی آلوها بریزید و بعد آن ها را داخل آب سرد بریزید تا پوست آن راحت جدا شود. اگه دم های آن ها جدا نشود بهتر است . 🥃حالا آلوها را داخل ظرف لعابی بریزید و لا به لای آن شکر بپاشید و ۴ یا ۵ ساعت بگذارید بماند تا آب بیندازد. آلوها را در بیارید و شکر آب شده را با ۲ لیوان آب بگذارید روی حرارت تا شربت کمی قوام بیاید. 🥄آلوها را بریزید داخل شربت و بگذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد اما له نشود ( زمان پخت، بستگی به سفتی آلوها دارد) کف آن را بگیرید و مربای خوشمزه و خوشگلتان که آماده شد بگذارید خنک شود و داخل ظرف بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_موزی_تاتین تعداد: 6 نفر مواد لازم 🍌کره: 60 گرم 🍌شکر: 150 گرم 🍌خمیر شیرینی: 250 گرم 🍌موز: 4 عدد بزرگ 🍌دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری 🍌بستنی وانیلی و مقداری پودر نارگیل: اختیاری 🍌پرتقال: یک عدد 🍌آرد سفید: برای تکاندن روی شیرین 🍌خامه: اختیاری طرز تهیه: برای درست کردن موز: 🥄فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید. کره را برش داده و در سینی فری به اندازه 20 در 30 سانتی‌متر گذاشته و با یک قاشق آن را به کف سینی بمالید. سینی فر را روی حرارت کم گاز بگذارید تا کره‌ها آب شوند. در همین حین، شکر را کم‌کم به آن اضافه کرده و با قاشق آن را هم بزنید تا زمانی که کاملا با هم مخلوط شود. بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند تا کمی غلیظ شوند. در همین حال موزها را پوست کنده و از وسط 2 قسمت کنید و در سینی فری که حاوی شکر و کره است بخوابانید سپس سینی را از روی گاز برداشته و کمی دارچین روی آن بریزید و در آخر پوست پرتقال را روی آن رنده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_برشته_اسپایسی 🥙 یک مرغ کامل ۲ کیلوئی 🥙1.5 سوپ‌خوری روغن زیتون 🥙 4 حبه سیر، له شده 🥙 1 ق س پودر زیره 🥙2 ق چ پاپریکای دودی 🥙 1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین 🥙 1 ق چ زردچوبه 🥙 نصف ق چ تکه‌های فلفل تند 🥙 برگ‌های تازۀ جعفری دستورالعمل ❄️قدم اول: داخل و خارج مرغ را بشورید. آن را با دستمال کاغذی خشک کنید. مرغ را با سینۀ رو به پائین بروی سطح کار خود قرار دهید. مرغ را باز کنید تا صاف شود. آن را برگردانید تا سینۀ آن رو به بالا باشد و فشارش بدید تا مسطح شود. بال‌ها را زیر آن جا کنید. ❄️قدم دوم: روغن، سیر، زیره، پاپریکا، دارچین، زردچوبه و تکه‌های فلفل تند را در یک کاسه ترکیب کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل به آن اضافه کنید. این ترکیب روغنی را بروی مرغ بمالید. آن را پوشانده و برای ۱ ساعت یا طول شب آن را در یخچال قرار دهید تا ترکیب به خورد مرغ رود. ❄️قدم سوم: دمای فر را روی ۲۰۰ درجۀ سانتی‌گراد قرار دهید. مرغ را درون یک ظرف برشته‌کردن قرار دهید و آن را بپزید. بگذارید مرغ‌تان برای یک ساعت و ربع بپزد. در طول این مدت یکبار آن را برگردانید تا دو طرف آن خوب پخته شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نوتلای_خرمایی_بدون_شکر_و_آرد مواد لازم: ✔️شیر ۱ لیوان ✔️کاکائو ۱ قاشق سرپر ✔️خرما ۹-۱۰ عدد ( بدون هسته) وانیل در صورت تمایل ۱ پاکت طرز تهیه : ➕خرماها را چهار قسمت کرده. شیر, کاکائو و خرما هار ا در قابلمه ریخته در حرارت کم مرتب هممیزنیم تا در قوامم فرنی شود نزدیک به زمان جوش وانیل ریخته غلظتش مثل فرنی سفت نشود کمی حالت روان داشته باشد در صورت تمایل می توانید داخلش پودر نارگیل, فندق خرد شده, بادام هم میتوانید بریزید از حرارت برداشته همه مواد را در بلندر ریخته تا صاف و یکدشت شوند وقتی سرد شد برای سرو کردن آماده است میتوانید روی نان مالیده یا با قاشق می خوریم یک نوتلای سالمی است که ضرر ندارد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنی_با_مایکروفر در مایکروویو این غذاها را بپزید مواد لازم ➕آرد برنج 100 گرم ➕شیر هموژنیزه 1 قاشق سوپخوری ➕شکر 2.5 قاشق سوپخوری ➕گلاب 0.25 فنجان طرز تهیه ▪️ابتدا آرد برنج ، شکر و شیر سرد را با یکدیگر خوب مخلوط کرده و آن را داخل یک ظرف گود مناسب ریخته و به مدت 2 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید ( در این فاصله یکبار آن را خوب هم بزنید.) ▪️سپس گلاب را به آن اضافه کرده و به مدت 6-3 دقیقه با قدرت 70% داخل مایکروفر قرار دهید. ( دقت نمایید در این فاصله نیز فرنی را 3 الی 4 بار خوب هم بزنید .) ▪️ می توان برای درست کردن این فرنی از ظرف خود دستگاه ( بشر ) استفاده کرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_فلفل_دلمه ای مواد لازم 🥄فلفل دلمه‌ای رنگی خلال‌شده: 3 عدد 🥄سس سفید: 2 پیمانه 🥄سیر رنده شده: 5 حبه 🥄خامه: 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه ✔️ابتدا قالب را چرب کرده، سپس خمیر را به آرد آغشته و در سطح قالب پهن می‌کنیم. حالا روی خمیر را با چنگال سوراخ‌سوراخ می‌کنیم که بخار خمیر خارج شود. سپس خامه را با سس سفید مخلوط کرده و سیر رنده شده را همراه با پنیر پیتزا روی خمیر پخش می‌کنیم. ✔️ فلفل دلمه‌های رنگی را طبق سلیقه خود روی خمیر می‌چینیم. سپس تارت را به مدت 25تا30 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا آماده شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕