#بورک_ساده ✍️پنیر لیقوا 200 گرم ✍️جعفری ساطوری شده 1/2 دسته ✍️پنیر موتزارلا 100 گرم وخمیر یوفکا مثلثی 100 گرم/زیتون سیاه خرد شده / 100 گرم / روغن 60 گرم//گشنیز ساطوری شده/ 1 دسته طرز تهیه بورک ساده : 🍝پنیر را در آبکش قرار دهید تا آبش برود و سپس با چنگال خرد کنید. زیتون و سبزی ها را به مخلوط پنیر اضافه کنید . پنیر موتزارلا رنده شده را نیز اضافه و مخلوط نمایید. خمیر یوفکا را باز کرده و هر 2 تکه را روی هم قرار دهید. روی هر قسمت کمی مواد گذاشته و قسمت تیز خمیر را به سمت داخل برگردانده و خمیر را رول کنید. ته خمیر را با کمی آب مرطوب کنید تا رول ها باز نشود. در روغن زیاد با حرارت متوسط سرخ کنید تا پنیرها آب شود و مواد داخل بورک تغییر بافت و مزه داشته باشد و کمی پخته شود. برای مهمانی ها اگر می خواهید بورک تهیه کنید می توانید آنها را از روز قبل تهیه و قبل از مهمانی سرخ کنید . برای نگهداری بورک ها باید روی آن کاملا پوشیده شود تا هوا به آن نفوذ نکند در غیر این صورت خشک خواهد شد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رول_پنیری_و_کنجدی ⭕️١ استكان آب از اون ١ ليوان آب بردارين و با همه خمير مايه، شكر و ٢ قاشق از آردمون مخلوط كنين و براي ٥ دقيقه بذارين كنار تا خمير مايه احيا بشه… بعدش اين مخلوط رو با بقيه مواد خمير (تو يك كأسه بزرگ)مخلوط كنين و براي يك ساعت كنار بذارين تا ور بياد. (روش رو حتماً با يك دستمال يكم مرطوب بپوشونين) ⭕️فر رو رو دماي ٢٠٠ درجه از نيم ساعت قبل گرم كنيد. بعد از ور اومدن خمير كره رو گرم كنين تيكه تيكه از روي خمير بردارين (روي ميز يكم آرد بپاشين دستتون رو يكم خيس يا چرب كنين چون اين خمير خيلي چسبناكه) ⭕️خمير رو بازكنين روش كمي از كره گرم بمالين پنير خورد شده رو روش بريزين و نوار نوار ببرين و رول كنين. (اين خمير موقع پخت پُف ميكنه پس اگه دنبال نتيجه ظريف هستين نوارها رو پهن نبرين) ⭕️رول ها رو اول توي يكم شير فرو كنين بعد تو كنجد بغلطونين (يواش و با دقت) روي سيني فري كه با كاغذ روغني پوشوندين با فاصله قرار بدين (بهتره سيني سرد باشه) و سریع توی فر بپزین تا برشته و طلایی بشن 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_بیسکویت_مخصوص_گیاهخواران : 🍲فر را روی 170 درجه سانتی گراد گرم كنید. كف سینی فر را با كاغذ روغنی بپوشانید. 🍲آرد و آرد ذرت را با هم مخلوط كنید. 🍲كره را به همراه پودر قند هم بزنید تا نرم و لطیف شود. 🍲آردها، پوست پرتقال و آب پرتقال را به كره اضافه كنید و با قاشق هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، یادتان باشد از هم زدن بیش از اندازه مواد بپرهیزید چون بیسكویت به روغن می‌افتد. 🍲به اندازه‌ای هم بزنید كه آرد با كره مخلوط شود. در یك قیف قنادی، ماسوره شكوفه بگذارید و داخل قیف را با مواد بیسكویت پر كنید و بعد به صورت ساده و به اندازه یك انگشت روی كاغذ روغنی از مواد بیسكویت بریزید. 🍲سینی را در فر گذاشته و به مدت 15 تا 20 دقیقه بیسكویت‌ها را بپزید، بعد آنها را از فر درآورده و بگذارید سرد شوند، در انتها سر بیسكویت‌ها را در شكلات ذوب شده بزنید و با رنده پوست پرتقال روی آنها را تزئین كنید. 🧇این بیسكویت به شکل سنتی با مایع شکلاتی تزئین می‌شود 200 گرم شكلات چیپسی یا تخته‌ای را درون مایكروفر یا روی بخار آب بطریق بن ماری حل كنید و سپس بیسكویت‌های سرد شده را در شكلات آغشته کرده و سپس سرو كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_کاکا . 🧇قبل از هر چیز اگه کم و کسری‌ای تو آموزش دیدید به بزرگی خودتون ببخشید چون ما آشپز نیستیم و فقط تجربمونو با شما به اشتراک میزاریم 🧇کاکا یه مدل شیرینی شمالی هست که به روش‌های مختلفی درست میشه و اینم یه مدل خیلی راحت اما خوشمزشه 🧇مواد لازمشم یه لیوان آرد سفید، نصف لیوان آرد برنج، یه لیوان سر خالی شیر، نصف لیوان شکر، سه عدد تخم مرغ، یه قاشق چایخوری وانیل و یه قاشق چایخوری پُر بکینگ پودر ❌همین ❗️احتیاجی به فر نداره و تو ماهیتابه با حرارت خیلی کم آماده میشه توی این روزای قرنطینه کلی مزه میده با خانواده این کیک رو درست کنید و بعدازظهر با چای تازه بزنید بر بدن 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_لوبیا_سفید_سیب_زمینی 🍵لوبیا را از شب قبل در مقداری اب ولرم خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، لوبیا را با چند لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. داخل قابلمه ای چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پیاز و سیر را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی ، آب گوشت یا مرغ ، جعفری خرد شده ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوراک به جوش بیاید. 🥘حرارت را کم کنید ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به اندازه بند انگشت خرد کنید و داخل قابلمه بریزید ، لوبیای پخته و 2 لیوان آب جوش هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حدود 1 ساعت اجازه دهید خوراک به آرامی بجوشد و جا بیفتد. 🥣پس از اینکه خوراک آماده شد در ظرف بکشید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید و همراه با نان یا برنج سرو نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دیپ_لوبیا_سفید_و_بادمجان طرز تهیه 🍜 فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. 🍜 بادمجان و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و آن ها را درون سینی فر بچینید. 🍜 روی آن ها روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بریزید. 🍜 سبزیجات را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر کباب کنید تا کاملا طلایی شوند. 🍜 سبزیجات پخته شده را به همراه لوبیا، سیر، جعفری، آب لیموترش و ادویه درون غذاساز بریزید. آن ها را تا زمانی هم بزنید که کاملا نرم و یکدست شوند. 🍜 مخلوط به دست آمده را درون کاسه ریخته و به همراه سبزیجات خرد شده، کراکر یا نان پیتا سرو کنید. 🍜این دیپ را می توانید درون ظرف در بسته به مدت حداکثر ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

به دیدار هم برویم دست همدیگر را بگیریم به هم محبت کنیم... هر چند کم باشد... ولی مطمئنا عادتی خواهد شد برایمان و چه عادت خوبی ما به خوبی های هم نیازمندیم...🌸🍃 #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_جو_دوسر برای 3 نفر هر پرس:125 گرم کالری هر پرس:205 مواد لازم: ❗️آرد سبوس جوی دوسر.......8 قاشق سوپ خوری ❗️شیر....نصف لیوان ❗️ماست.....3 قاشق سوپ خوری ❗️تخم مرغ.....3 عدد ❗️بگینک پودر.....1 قاشق چای خوری ❗️نمک.....نصف قاشق چای خوری طرز تهیه: 🔆تمام مواد را با هم مخلوط کنید . ظرف مناسبی را انتخاب کرده و کمی چرب کنید خمیر به دست آمده را درون ظرف ریخته و در دمای 200 درجه در فر بپزید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_گوشت ⭕️خمیر یوفکا 10 عدد ⭕️گوشت چرخ کرده 300 گرم ⭕️پیاز یک عدد بزرگ ⭕️روغن به میزان لازم ⭕️فلفل دلمه یک عدد ⭕️رب یک قاشق غذا خوری ⭕️نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ⭕️کره ذوب شده :به میزان لازم ✍️پیاز را خرد کرده و درون مقداری روغن تفت میدهیم سپس گوشت را به آن اضافه کرده و به همراه رب نمک و فلفل تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد . ❌یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن راکاملا به کره ذوب شده آغشته میکنیم ، سپس لایه دوم را برداشته و بر روی لایه اول قرار داده و آن را نیز مطابق قبل به خوبی مرطوب میکنیم. ❌مقداری از مواد را بر کناره طول خمیر ریخته و سپس لبه های خمیر را به سمت داخل بر روی مواد تا میدهیم مابقی رول ها را نیز به همین ترتیب آماده میکنیم . ❌سپس سینی مخصوص فر را چرب می کنیم و بورک ها را داخل سینی می چینیم .یک عدد زرده تخم مرغ زده شده و یک قاشق کره ی اب شده را مخلوط می کنیم وبا برس روی بورک ها می مالیم روش کنجد بریزید . ✅بعد در فر با دمای 180 درجه طبقه ی وسط به مدت 20 دقیقه میزاریم تا این خوشمزه ها بپزن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_پیاز_فرانسوی ✅800 گرم پیاز را پوست بگیرید و خلالی نازک خرد کنید. پیاز را به همراه 50 گرم کره در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید. نمک و فلفل را هم به میزان دلخواه اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و هر از گاهی آنها را هم بزنید تا نسوزند. تا پیازها بی‌آب می شوند، ‌8-4 برش نان باگت فرانسوی را در فر گرم به مدت چند دقیقه‌ای بگذارید تا برشته و نیمه خشک شوند. به پیازها 1 قاشق چایخوری سرخالی شکر اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاراملی شوند. حالا 4 پیمانه آب‌مرغ به سوپ اضافه کنید و مدتی بگذارید تا بجوشد و جا بیفتد. برای سرو به سبک رستورانی، سوپ را در 4 ظرف بریزید و روی هر کدام یکی دو برش نان برشته بگذارید و با کمی فشار دادن آنها را در سوپ فرو کنید. بعد روی آنها را مقداری پنیر پیتزا ( یا گرویه سوییسی) بریزید و مدتی در فر بگذارید تا پنیرها آب شوند. سوپ برای سرو آماده است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قمرالدین این نوشیدنی با این اسم عجیب و غریبش یکی از مهم ترین نوشیدنی های ماه رمضان به شمار می رود. مواد لازم برای تهیه این نوشیدنی🥤 - 300 گرم برگه زرد آلو - یک لیتر آب - شکر - گلاب 🍷طرز تهیه این نوشیدنی : ❗️- ابتدا ورقه های زرد آلو را برش می دهیم و در آب جوش قرار می دهیم . ❗️- دو تا پنج ساعت انها را به حال خود رها می کنیم تا برگه های زرد آلو د رآب حل شوند. ❗️- بعد از این که زرد آلو ها رد آب حل شدند ، شربت به دست آمده را صاف می کنیم. ❗️- سه قاشق غذا خوری شکر و سه قاشق چای خوری گلاب به شربت اضافه می کنیم و می گذاریم تا خنک شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کدوبره مواد لازم: ➕سیب زمینی ۲ عدد ➕کدو سبز ۵ عدد ➕گوجه فرنگی ۵ عدد ➕پیاز (بزرگ) ۱ عدد ➕تخم مرغ ۳ عدد ➕روغن به مقدار لازم ➕نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ❌در ظرفی مناسب ابتدا پیاز را نگینی خرد می‌كنیم و به مدت دو دقیقه با حرارت زیاد و كمی روغن در تابه تفت می‌دهیم نمك و زردچوبه را اضافه نموده و سیب‌زمینی را كه نگینی خرد كرده و داخل آن می‌ریزیم و مواد را كمی تفت می‌دهیم. ❌شعله را كه تا این لحظه نسبتا زیاد بود كم كرده و در تابه را بسته و می‌گذاریم مواد به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت پخته شود. ❌كدوی حلقه شده را در ظرفی جدا كمی سرخ میكنیم و به مواد اضافه نموده و آن را نیز چند دقیقه تفت میدهیم و بعد گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و تخم‌مرغ‌ها را روی آن ریخته و باز هم شعله را كمتر می‌كنیم تا مواد با در بسته 10 دقیقه بپزد در مرحله آخر فلفل سیاه را روی غذا پاشیده و سرو می‌كنیم. 🛑سایر نکات: ✅كدو بره یك غذای مازندرانی و همه‌پسند است كه سریع هم آماده می‌شود اگر پیرو رژیم گیاه‌خواری باشید گزینه خوبی برای شماست. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕