#ترشی_قارچ مواد لازم🥣 ♦️ قارچ: 500 گرم ♦️ آب: 5 پیمانه ♦️ شکر: 2 قاشق سوپ خوری ♦️ آب لیمو ترش: یک دوم پیمانه ♦️ برگ بو: 3 عدد ♦️ سیر: 3 الی 4 حبه ♦️ روغن زیتون: 2 الی 3 قاشق سوپ خوری ♦️ نمک: 2 قاشق سوپ خوری طرز تهیه🥫 🔴قارچ ها را به خوبی بشویید و به همراه بقیه مواد در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید قارچ ها حدود 20 الی 25 دقیقه بپزند. ظرف شیشه ای یک لیتری را شسته و خشک کنید. قارچ ها را به شیشه انتقال داده و آب جوش را روی آنها بریزید و در ظرف را محکم ببندید و در محلی خنک نگهداری کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_پسـته مواد لازم 🥣 🔘نشاسته نصف پيمانه 🔘 پسته خام خردشده و شکر از هر کدام يك پيمانه 🔘شير و آب از هر کدام دو پيمانه 🔘گلاب دو قاشق غذاخوري 🔘مغز هل يك قاشق چايخوري طرز تهيه🍧🍧 ♣️تمام مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت گذاشته، مدام هم بزنيد تا مخلوط كاملا سفت شود. در انتها گلاب و مغز هل را به آن اضافه كرده و در ظرف مخصوص بريزيد. سپس با خامه و خلال پسته آن را تزئين كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بپرسته_کرگ (غذای مازندرانی) موادلازم🥣 ⬛️ ۳ عدد گوجه بزرگ ⬛️ ۲ عدد بادمجان بزرگ ⬛️ ۱ عدد پیاز بزرگ ⬛️ ۱ قاشق غذا خوری رب ⬛️ ۱ عدد کره ۵۰ گرمی ⬛️ ۲ حبه سیر بزرگ ⬛️ نمک ⬛️ ۱ قاشق غذا خوری شکر ⬛️ ۲ قاشق غذا خوری آب نارنج ⬛️فلفل ⬛️زردچوبه ⬛️ ۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک مراحل🍵 ❇️ابتدا پیاز رو خرد میکنیم طلایی شد فلفل دلمه ای خرد میکنیم بهش اضافه میکنیم ❇️نمک و فلفل و زردچوبه اضفه میکنیم تفت می دهیم ❇️کمی بعد سیر خرد شده اضافه میکنیم ۱ دقیقه فقط تفت می دهیم ❇️بعد گوجه خرد شده رو اضافه میکنیم و بعد هم بادمجان ها رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم. ❇️ کمی که جوش اومد و قل خورد بهش رب اضافه میکنیم به همراه شکر و آب نارنج. میذاریم با حرارت کم لعاب بیاد نباید ته بگیره. 👍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_نارنگی مواد لازم 🥣 🔶نارنگی پوست کنده ۱ فنجان 🔶پرتقال پوست کنده ۱ فنجان 🔶موز حلقه شده ۱ فنجان 🔶آناناس خرد شده ۱ فنجان 🔶خلال بادام ۱۰۰ گرم 🔶گردوی تازه پوست کنده ۱۵۰ گرم 🔶پودر نارگیل ۱۰۰ گرم 🔶خامه ۳۰۰ گرم 🔶پودر قند ۱۵۰ گرم 🔶عرق بهار نارنج ۱ قاشق سوپ خوری 🛑طرز تهیه 🍧 خامه و پودر قند را خوب میزنیم تا فرم بگیرد. در یک کاسه پودر نارگیل، نارنگی، پرتقال، موز، آناناس، خلال بادام، گردوی خرد شده را همراه عرق بهار نارنج مخلوط کرده بطوریکه میوهها له نشوند و خامه فرم گرفته را به آن اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پایهدار ریخته و با کمی آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پایهدار ریخته و با کمی پودر پسته روی آن را تزئین میکنیم. برای زیباترشدن، نارنگی و پرتقالها را دانه دانه پوست کنده و از وسط هر قاچ را به دو قسمت تقسیم میکنیم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلوای_موز طرز تهیه 🍮 🔹موز‌ها را در غذاساز پوره کنید. 🔹 تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند. 🔹 شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند. 🔹پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید. 🔹در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید. 🔹 قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب کنید و با کمی از کره آب شده چربش کنید. 🔹مخلوط را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و دست‌کم 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. 🔹حلوا را با شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

به هر روز از زندگيت اين شانس رو بده كه زيباترين روز زندگيت بشه مثل امروز... سلام؛ صبح‌تون بخیر 🌤 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسنک_پنیر 🧀مواد لازم: 🔸پنیر صبحانه ۲۰ گرم (حدود نصف قوطی کبریت) 🔸کره ۵ گرم 🔸کنجد خام ۱ قاشق چای خوری 🔸جعفری خرد شده نصف استکان 🔸نان تست ۲ عدد 🥪طرز تهیه: ابتدا کره و پنیر را روی نان تست بمالید و بعد کنجدها را روی پنیر بپاشید. جعفری تازه و خرد شده را هم روی کنجدها بریزید و دومین نان تست را روی این مواد قرار دهید. البته می توانید به جای کنجد از سایر مغزها مانند گردو، بادام، پسته یا فندق هم به شرطی که خام باشند، استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نکته‌_در_تهیه_سالاد_الویه 🍋همراه این غذا فقط نان آن هم نان‌های سنتی مانند نان بربری یا سنگک را به شما توصیه می‌کنم که البته بهتر است سبوس‌دار باشند. 🍋از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد. 🍋برای آنکه ماندگاری این غذا افزایش پیدا کند، فقط به میزان مصرف هر وعده به محتویات سالاد سس مایونز اضافه کنید زیرا در غیر این صورت به سرعت فاسد خواهد شد. 🍋اگر چاقید پیشنهاد می‌کنیم از میزان سس مصرفیتان کم و به جای آن سالاد را با ماست مزه‌دار کنید. این غذا را به دلیل اینکه به اندازه کافی کالری دارد، فقط با کمی برگ تازه کاهو و گوجه‌فرنگی خرد شده بخورید نه با نان. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دلمه_سیب_زمینی_با_لوبیا 😍😋 ✅مواد لازم: ◽️سیب زمینی: شش عدد. ◽️روغن : چهار قاشق غذاخوری. ◽️پیاز بزرگ: یک عدد. ◽️ سیر: دو حبه. ◽️ زردچوبه: یک قاشق چایخوری. ◽️زیره: یک قاشق چایخوری. ◽️سس تند کاری: دو قاشق غذاخوری. ◽️کنسرو لوبیا قرمز: چهارصد گرم. ◽️آب لیموترش: یک قاشق غذاخوری. ◽️ رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری. ◽️ آب: یک چهارم پیمانه. ◽️گشنیز: مقداری برای تزیین. ◽️ نمک و فلفل: به میزان لازم. 🥪طرز تهیه: سیب زمینی را شسته و با یک چنگال تمام سطح آن را سوراخ کنید. سپس آن‌ها را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ سانتی گراد گرم شده به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه خوب می‌پذیم. حدود بیست دقیقه قبل از پایان پخت مواد میانی را به این صورت آماده می‌کنیم، روغن را در یک قابلمه گرم کرده و پیاز خرد شده را به مدت پنج دقیقه تفت می‌دهیم. سپس سیر، زرد چوببه و زیره را به آن اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. لوبیا قرمز، آب لیمو، رب گوجه، نمک و فلفل را به همراه سس افزوده و به مدت ۱۰دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم، بعد از پختن سیب زمینی‌ها روی آن‌ها دو برش ضربدری می‌زنیم و مواد را داخل سیب زمینی‌ها می‌ریزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_به_طعم_سیب 🥒🥙تهیه سالاد طعم سیب، سخت نیست. برای درست کردن این پیش غذا نیز فقط به یک عدد سیب زرد درشت، سه ساقه کرفس، نیم پیمانه مغز گردو، یک عدد لیمو، نیم پیمانه سس مایونز و نمک و فلفل نیاز داریم. 🍏ابتدا سیب زرد را خوب بشویید و پوست بکنید. بعد سر حوصله آن را با قاشق مخصوص یا چاقو به اندازه فندق خرد کنید. سپس لیمو را آب بگیرید و آبلیموی تازه را روی قطعات سیب بریزید. با این کار هم سیب خوشطعم می‌شود و هم رنگش تیره نمی‌شود. کرفس‌ها را (که اگر با برگ‌های کوچک باشد بهتر است)، خرد کنید. گردو را هم نیمکوب کرده و سپس همه مواد سالاد را با هم مخلوط و زیر و رو کنید. این مخلوط را یک ساعتی در یخچال بگذارید تا خوب خنک شود. بعد از این مدت، آن را در ظرف دیگری ریخته، نمک و فلفل (آنقدر که دوست دارید) روی سالاد بپاشید و همراه یا پیش از غذا آن را میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#غذای_رژیمی_ساده غذای رژیمی کباب سبزیجات 🫒مواد لازم- کدو سبز ۲ عدد/ پیاز ۱ عدد/ قارچ ۲۵۰ گرم/ فلفل دلمه ۱ عدد/ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری/ سیر ۳ حبه/ نمک و فلفل به میزان لازم/ پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری/ پودر زیره یک چهارم قاشق چایخوری/ آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری/ جعفری و گشنیز ۲ قاشق غذاخوری/ سرکه سفید به مقدار لازم. 🥬طرز تهیه:🥦 روغن زیتون، پودر زیره، پودر گشنیز، آبلیمو، سیر و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کرده و در میکسر، میکس کنید. سپس به آن نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس بیفزایید. این سسی است که در پخت به آن نیاز خواهید داشت. پیاز و کدو سبز را حلقه‌ای خرد کنید، فلفل دلمه‌ای را هم به تکه‌های درشت تقسیم کرده و همه را به همراه قارچ به سس اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا در سس غوطه ور شوند. سپس آنها را به مدت ۴ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از آن، سبزیجات را به سیخ‌های چوبی که نیم ساعت در آب خیس کرده اید، کشیده و داخل سینی فر قرار دهید و با شعله گریل فر کباب کنید. در حین پخت، سیخ‌های سبزیجات را بچرخانید تا به طور کامل کباب شوند. 🧄🧄🧄🧄🧄 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_قارچ_و_جوانه_ماش 🥣مواد لازم- قارچ: ۳۰۰ گرم، تخم مرغ: ۴ عدد، جوانه ماش: ۱۰۰ گرم، پیاز: یک عدد، ذرت: ۲ قاشق غذاخوری، زیره: یک قاشق چای‌خوری، زعفران: یک قاشق چای‌خوری، نمک و فلفل به میزان لازم.🥣 🍴ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. قارچ را هم خرد و به پیاز اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده و به مدت سه دقیقه سرخ کردن را ادامه دهید. مواد را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس تخم مرغ‌ها را به همراه جوانه، نمک و فلفل، زیره، ذرت و زعفران به پیاز و قارچ اضافه کنید. مایع کوکو را داخل روغن داغ بریزید و بعد از این‌که یک طرف آن سرخ شد، برگردانید. این کوکو را همراه گوجه تازه نوش جان کنید.🍅 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕