#خورشت_زعفرونی خورشت زعفرونی برای ۴ نفر: روغن: ۴ قاشق غذاخوری پیاز: ۲ عدد سیر: ۲ حبه سینه مرغ: ۴۰۰ گرم هویج: ۲ عدد فلفل دلمه: ۲ عدد زرد چوبه: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری زعفران دم شده: ۵ قاشق غذا خوری ماست همزده: ۱/۵ لیوان . پیاز و سیر رو به خوبی سرخ کنید، مرغ که اضافه شد ۱۰ دقیقه باید سرخ بشه، هویج و فلفل دلمه‌ای رو بزنید و ۳ دقیقه بعد ادویه. بعد از ۵ دقیقه زعفرون و ماست (بدون آب) رو بریزید، حرارت رو خیلی کم کنید و ۸۰ دقیقه به اون زمان بدید تا بپزه. . برای کته: برنج شسته شده، نمک، روغن و آب (تقریبا مقدار برنج یا یکم بیشتر که البته به نوع برنج بستگی داره) رو بریزید و آبش که تبخیر شد، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید تا دم بکشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

👨‍🍳#نون_دارچینی👩‍🍳 #نان : ۱+۱/۲ پیمانه آرد جو (۱۷۵ gr) ۲ تخـم مرغ متوسط ۱/۲ پیمانه شیر (۱۳۵ گرم شیره ( ۳گرم ارده (۱۶ گرم) ۱ ق چ دارچین ۱ ق چ وانیل ۱ ق م بکینگ پودر. مواد#میان : ۱ ق م دارچین (۱ گرم) شیره (۳۶ گـرم) #تاپینگ : ۳ گردم۱ کنجد(۱۱ گرم) ۱ ق م ارده ۱ ق م شیره 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دوپیازه_آلو مواد لازم(برای ۴نفر):سیب زمینی متوسط۴الی ۶عدد، پیاز یک عدد بزرگ، زردچوبه، فلفل سیاه،نعنا خشک به میزان لازم، نمک یک ق چ،روغن به میزان لازم طرز تهیه: ۱- سیب‌زمینی رو آبپز کنید و پوست بگیرید ۲- دو تا پیاز بزرگ رو نگینی خرد و سرخ کنید ۳- زردچوبه ،فلفل سیاه و نعنا خشک رو اضافه کنید ۴-حالا سیب زمینی ها رو اضافه و با گوشکوب له کنید ۵-نمک غذا رو اندازه کنید غذا آماده است ،به همین راحتی.... با نون و سبزی تازه حسابی میچسبه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خیار_ترشی 🥣مواد لازم سرکه ۳ لیتر نمک قدری فلفل ۳ قاشق سوپخوری خیار ۲۰۰۰ گرم 🍃طرز تهیه در صورتی‌که بخواهیم خیار ترشی ترد تر شود خیارها را در آب اهک می خوابانیم. یکی دو کیلو آهک را با مقداری آب مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم آهک رسوب نماید و آب زلال آن را از صافی رد می‌کنیم و روی خیارها می‌ریزیم به‌طوری که کاملاً روی آنها را بگیرد.بعد از ۲۴ ساعت خیارها را از آب آهک خارج می‌کنیم و با چندین آب می‌شوئیم و می‌گذاریم چند ساعت در آب سرد بماند.بعد خیارها را از آب خارج می‌سازیم و خوب خشک می‌نمائیم و در شیشه می‌ریزیم و سرکه را چند جوش می‌دهیم و کمی نمک و فلفل روی خیارها می‌پاشیم و سرکه را روی آن می‌ریزیم و بعد از سرد شدن در شیشه را خوب می‌بندیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كيك_كاراملى_نارگيلى 🥚مواد لازم: تخم مرغ ٥ عدد آرد ٣ ليوان شير ٢٠٠ گرم وانيل ١/٢ ق چ روغن مايع ١٣/ ليوان شكر ١ ليوان بگينگ پودر ١ ق غ سرصاف شكر براى كارامل ١/٢ ليوان و آب ١/٣ پيمانه پودر نارگيل ١ ليوان 🧈طرز تهيه : اول شكر كارامل را داخل تابه ميريزيم روى حرارت ملايم ميزاريم تا شكر آب بشه و كاراملى بشه اصلاً با قاشق هم نمى زنيم وقتى شكر آب شد آب ولرم را اضافه مى كنيم اولش سفت ميشه ولى با هم زدم مرتب دو باره آب ميشه و يكدست ميزاريم كنار ميريم سراغ كيك . تخم مرغ شكر وانيل روغن و شير را با هم مخلوط مى كنيم و با همزن دو دقيقه ميزنيم بعد آرد را كه سه بار الك كرديم در سه مرحله اضافه مى كنيم و با دور كند همزن ميزنيم در آخر بگين را اضافه مى كنيم يك دور هم ميزنيم قالب ميان تهى به قطر ٢٥ را با كره چرب مى كنيم و كارمل را داخلش ميريزيم بعد روش پودر نار گيل را ميريزيم ورش مواد كيك را ميريزيم و داخل فر از قيل گرم شده با دماى ١٨٠ به مدت ٥٠ دقيقه مى پزيم بعد از پخت از فر بيرون مياريم كمى كه از داغى افتاد روى كيك يك پارچه ضخيم مى كشيم و ميزاريم تا خنك بشه وقتى كامل خنك شد از قالب در ميياريم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

لذت آنچه را که امروز داری با آرزوی آنچه نداری خراب نکن روزهایی که می روند دیگر باز نمی گردند یک روز بـدون خنـده یک روز تلف شده است سلام صبحتون به خیر وخوشی 🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_قرتی🍳😎• خیلی جذاب ، خیلی دلبر ، خیلی شیک و بیییینهایت👌👌 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شکلات_پشمکی 😍😋 موادلازم : 🔹پشمک : به مقدارلازم 🔹شکلات کاکائویی سکه ای : ۱۵۰ گرم 🔹پودر پسته : به مقدار لازم 🔶احتیاج به دوتا شات قهوه خوری داریم که داخل یکیش پشمک میریزیم و با پشت قاشق خوب فشردش میکنیم بعد شات دومی رو داخل شات اولی میزارم و خوب فشار میدیم وقتی کاملا پشمکا فشرده شدن داخل ظرف یا روی توری پشمکارو برمیگردونیم . 🔶شکلات های سکه ای رو روی بخار کتری بنماری کنید و برای راحتی کار داخل قیف بریزید 🔶پشمک هارو رو‌ی یه توری بزارید و با شکلات ذوب شده کاورشون کنید( من یکم پودر پسته هم‌ روش ریختم ) توری رو چند مرتبه به سطح ضربه بزنید تا شکلات های اضافش بریزه و به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال بزارید 🔶بعد از ۱۰ دقیقه شکلات هارو به آرومی از توری جدا کنید و برعکس داخل شات قهوه خوری بزارید و قسمتی که شکلات نداره هم با شکلات ذوب شده کاور کنید و دوباره یخچال بزارید ( ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ) . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شنیتسل_مرغ_با_سس_قارچ" سینه مرغ بدون استخوان 2 عدد نمک فلفل سیاه تخم مرغ 3 عدد آب 3 قاشق سوپخوری زعفران دم ڪرده آرد سفید 2 پیمانه پودر سوخارے 2 پیمانه روغن براے سرخ ڪردن قارچ به میزان دلخواه پودر سوپ آماده قارچ 1 تا 2 قاشق غذاخورے بستگے به میزان قارچها داره آب سرد 1 پیمانه اول از همه سینه هارو خوب بشورین و از وسط به طور مساوے برش افقے بدین اگر خیلے سینه ها ضخیم بود به جاے دو لایه هر سینه رو به سه لایه تقسیم ڪنین هر لایه را بزارین بین دو تا نایلون و با بیفتک ڪوب یڪم بڪوبین اینڪار باعث میشه مرغ زودتر بپزه و نازک تر و خوشمزه تر شه حالا مرغ هارو با ڪمے نمک و فلفل سیاه طعم دار ڪنین سلیفون بڪشین و بزارین 1 ساعت تو یخچال استراحت ڪنه بعد از یڪساعت از یخچال خارج ڪنین تخم مرغ هارو تو یه ڪاسه بشڪنین و با ڪمے نمک و فلفل و زعفرون و آب با چنگال همش بزنین تا از لختے در بیاد و خوب قاطے شه تو یه ظرف جدا آرد سفید بریزین تو یه ظرف جدا پودر سوخاری میتونین همه دو پیمانه رو یڪجا نریزین ڪه هدر نره و اردهارو ڪم ڪم بریزین و استفاده ڪنین حالا بزارین روغن در تابه نچسب با حرارت ملایم داغ شه لایه هاے مرغ را ابتدا در آردسفید سپس در تخم مرغ بزنین و بعد در پودر سوخارے بزنین مجدد در تخم مرغ و بعد در پودر سوخارے بزنین اینڪار باعث میشه لایه سوخارے بهتر مرغ هارو پوشش بده و بلافاصله در روغ سرخ ڪنین حرارت ملایم باشه وگرنه روے مرغ ها میسوزه توش خام میمونه و زیادے هم ملایم باشه مواد روش خمیر میشه پس حرارت رو تنظیم ڪنین تقریبا ملایم رو به متوسط باشه وقتے دو طرفش سرخ و طلایے شد حاضره 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_پنجیک 🌷 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#جوجه_اناری 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اش_بادمجون مواد لازم🔻 ۲ ڪیلو بادمجان نخود یک پیمانه عدس یک پیمانه گوشت گوسفندے ۲۰۰ گرم ڪشک نمک و زردچوبه پیاز داغ آرد سفید ۴ قاشق دو حبه سیر طرز تهیه🔻 ابتدا بادمجان هارو پوست میگیرید نگینے خرد میڪنید داخل قابلمه میریزید یڪم روغن میریزید درب قابلمه رو ببنیدبد اجازه میدید تا سرخ بشه و یڪم نرم بشه بعد عدس و میریزید و آب میریزید داخل قابلمه اجازه میدید تا خوب بپزن داخل زودپز نخود و گوشت را میپزید وقتے گوشت و نخود پخته شد به عدس و بادمجان و پیاز داغ و دو حبه سیر اضافه میڪنید و سپس برشتوک آرد گندم درست میڪنید. برای برشتوک ابتدا ۴ قاشق آرد گندم رو بو میدید و سپس روغن میریزید هم میزنید تا صاف بشه بعد به آش اضافه میڪنید و ڪشک را داخلش میریزید آش بادمجانتون آماده هست. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#باباغنوش 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمبوسه_تن_ماهی😍😋 ابتدا یک عدد پیاز رو خرد میکنیم و سرخ میکنیم و بعد نصف یک فلفل دلمه ای رو بهش اضافه میکنیم.بعد یک عدد تن ماهی رو بهش اضافه میکنیم و بعد ادویه ها که فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک و زردچوبه هست اضافه میکنیم(میتونید زردچوبه رو حذف کنید اما من به خاطر خاصیتی که داره سعی میکنم در اکثر غذاها استفاده کنم) بعد مقداری جعفری خرد شده ویک عدد سیب زمینی اب پز که له یا رنده کردیم اضافه میکنیم مواد رو خوب باهم تفت میدیم.و در نان لواش میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.و.نوش جان.سوالی بود در خدمتم. دوستان من از تن ماهی فلفلی استفاده کردم که ایده ای خوبیه تند هست ومناسب سمبوسه. . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سُس_سیر_خامه ای 🍜این سُس خامه‌ای از باترمیلک و مایونز کم‌چرب تهیه می‌شود که می‌توانید از آن روی سیب‌زمینی، پاستا یا سالاد استفاده کنید. 🥣مواد لازم: ۱/۲ لیوان باترمیلک ۱/۲ لیوان مایونز کم‌چرب ۱ و نیم قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، رنده‌شده ۲ قاشق مرباخوری سُس سویا کم‌سدیم ۱ حبه سیر، له‌شده ۱/۸ قاشق مرباخوری نمک پودر فلفل تازه، به میزان لازم 🍋طرز تهیه:🍋 برای آماده کردن نصف لیوان باترمیلک، نصف قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه یا سرکه سفید را به نصف لیوان شیر کم‌چرب اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس باترمیلک آماده، مایونز، آب لیموترش، پارمسان، سُس سویا، سیر، نمک و فلفل را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. روی سُس را بپوشانید و بگذارید دو روز بماند، سپس مصرف کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کویی_کاکا این شیرینی خوشمزه برای شمال ایرانه. موادی که براتون مینویسم تقریبا ۵ یا ۶ عدد کاکا به اندازه بشقاب میوه خوری میشه. همین اول این نکته رو بگم که اصالتا این شیرینی با آرد برنج تهیه میشه ولی میتونید از ترکیب آرد برنج و آرد گندم یا فقط با آرد گندم درستش کنید. 🥞مواد لازم: ۱)آرد برنج سه لیوان(لیوان دسته دار فرانسوس یا پیمانه استاندارد شیرینی پزی) ۲)تخم مرغ ۴ عدد ۳)شکر یک لیوان ۴)شیر نصف لیوان ۵)پوره کدو حلوایی یک لیوان ۶)زعفران دم کرده ۱ تا ۲ ق غ ۷)پودر هل ۱ ق چ ۸)وانیل نوک ق چ طرز تهیه: شکر+تخم مرغ+وانیل رو با همزن دستی مخلوط کنید بعد شیر+پوره کدو حلوایی+زعفران رو اضافه و مخلوط کنید.آرد و پودر هل رو باهم مخلوط و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت بشه.حالا اجازه بدید مواد حدود نیم ساعت در دمای محیط استراحت کنه،بعد کمی روغن در تابه بریزید و از مواد به اندازه یک ملاقه داخل تابه بریزید و دو طرفشو سرخ کنید. میتونید موقع سرو،روش کمی عسل و دارچین و گردو بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

هر وقت ناراحت شدی به این فکر کن ‏که میلیونها سلول تو بدن تو وجود دارن و تنها چیزی که بهش اهمیت میدن تویی👌 صبحتون بخیر و شادی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فیلم_آموزشی_املت_اسپانیایی کامل با تمام نکات👌 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#قرابیه_ترکدار_لیمویی مواد لازم👇🏻 2 عدد تخم مرغ نصف استکان یا یک چهارم لیوان روغن‌مایع 1 استکان یا نصف لیوان پودر قند 1 ق غ بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری شکر 3 لیوان آرد پوست رنده شده 2 عدد لیمو آب نصف لیموترش همچنین: یک کاسه پودر قند برای پاشیدن روی قرابیه ها طرز تهیه👇🏻 همه مواد لازم خمیر را مخلوط کرده فقط آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر ی به دست آورید که کمی به دست می‌چسبد و نیم ساعت در یخچال نگه می‌داریم سپس چانه هایی به اندازه گردو درست می‌کنیم و روشون شکر فراوان می‌پاشیم و داخل سینی فر می‌زاریم. بعد از اینکه همه رو درست کردیم تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میپزیم (حدود 15تا20دقیقه) تا خوب ترک بخوره و تهش کمی قهوه ای بشه و وقتی کاملا خنک شد از سینی فر خارج کرده و سرو میکنیم❤ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

دیده ها حیران به داغ صادق است چشم ها گریان به داغ صادق است مهدی زهرا که خود صاحب عزاست در بقیع میهمان به داغ صادق است 🏴به لطف و عنایت خداوند متعال در سالروز شهادت امام صادق علیه السلام به سوگ می نشینیم و به یاد آن امام که مکتب اسلام وام دار تلاش های بی دریغشان است اقامه عزا خواهیم داشت .🏴 ⌚️زمان:دوشنبه 25 اردیبهشت ماه ساعت 20 مکان: رباط کریم،فرهنگیان، خیابان دادگستری، کوچه پیام ،مدرسه علمیه امام خمینی (ره) 💠پذیرای نذورات شما بزرگواران و مشارکت در اطعام و برپایی مجلس اهل بیت علیهم السلام هستیم. 🔰مشارکت و پرداخت نذورات 👇👇 شماره کارت 💳

5022291321737809

هیئت محبان ولایت (روی شماره کارت بزنید کپی می‌شود) ❇️همراهی شما باعث افتخار ماست👇 https://eitaa.com/joinchat/3273195800C8511edfe5f #مکتب‌امام‌صادق‌علیه‌السلام #شهادت‌صادق‌آل‌محمد‌صلوات‌الله‌علیه

#لازانیا_با_نان_لواش توجه کنید نون نباید خیلی نازک باشه مواد رو داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#خمیر_جادویی مناسب پیتزا و پیراشکی هست رو یاد بگیرید.👌 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تهدیگ_آردی_زعفرانی یه تهدیگ ترد و مجلسی هست که خیلی طرفدار داره. طرز تهیه این تهدیگ خیلی راحته فقط چند تا نکته مهم داره که اگر رعایت کنید تهدیگ ترد و کرانچی خواهید داشت. . 📌مواد لازم برای قابلمه قطر ۲۰ الی ۲۵ سانتی ✔️آرد: سه ق س ✔️نمک: یک سوم ق چ ✔️زعفران دم کرده: نصف لیوان ✔️روغن مایع سه الی چهار ق س نکته مهم ۱_حرارت موقع دم دادن برنج خیلی پایین نباشه (متوسط رو به کم) ۲_ وقتی پلو دم کشید و حرارت و خاموش کردید سریع پلو رو داخل دیس برگردونید در غیر اینصورت تهدیگ نرم میشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_تخته_ای_قنادی قطعا اگر این کیک درست کنید عاشق بافت و‌طعمش میشین این کیک هم از خانواده کیک تخته ای و معروف به کیک تخته ای قنادی هست برای روی کیک هم میتونید از خلال بادوم استفاده کنید که متاسفانه من نداشتم ❌فقط توجه کنید شیر حتما باید داغ باشه❌ ❌می تونید این مواد دو برابر کنید و داخل قالب ۳۰*۴۰پخت کنید❌ تخم مرغ ۳ عدد شکر یک پیمانه سرپر یا ۲۰۰گرم شیر داغ نصف لیوان روغن نصف لیوان گلاب ۱/۴ پیمانه آرد ۱/۵پیمانه یا ۲۲۵گرم بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل نصف ق چ تخم مرغ شکر وانیل با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ‌و شفاف بشه مایعات کیک یعنی شیر،روغن،گلاب اضافه میکنیم و هر کدوم بعد از اضافه کردن چند ثاینه هم میزنیم تا مخلوط بشن ارد و بکینگ پودر مخلوط میکنیم و داخل مواد الک میکنیم و با دور کند همزن میزنیم کف قالب خوب چرب میکنیم،مواد داخلش می ریزیم،قالب چند بار به سطح کار میکوبیم میره توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰به مدت تقریبی ۳۰تا۳۵دقیقه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_سوتلاچ_ترکیه ای یه غذای عااالی 😍🍚🥛 بچه ها این دسر خیلی شبیه به شیربرنج خودمونه ولی خیلی خوشمزه تره چرا؟ چون خامه زیادی داره و اینکه لایه روییش چون میره تو فر خیلی بافت جذابی داره و اینکه مغزیجات داره😍😋 مواد لازم: شیر ۴ لیوان آب ۲ لیوان شکر ۱ لیوان برنج ۱فنجان سرخالی نشاسته ذرت ۲ ق غ وانیل نوک ق چ گلاب نصف فنجان خامه ۲۰۰ گرم طرز تهیه: 1️⃣اول از همه برنج رو بشویید و به مدت نیم ساعت خیس کنید 2️⃣برنج رو با آب بذارید با حرارت کم بجوشه تا برنج له بشه اگرآب جمع شد ولی برنج هنوز له نشده بود میتونید آب اضافه کنید‌‌ 3️⃣شیر و شکر و نشاسته ذرت و وانیل رو اضافه کنید و بذارید بجوشه تا قوام بیاد باید از شیربرنج شل تر باشه 4️⃣حالا گلاب و خامه رو اضافه کنید 5️⃣تو ظرف ها بکشید و داخل سینی فر بذارید و تا یک سوم ظرف ها رو آب بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر ۲۰۰ درجه که از قبل گرم کردین قرار بدین 6️⃣روش رو با پودر پسته و فندق خرد شده تزیین کنید نکات: 🦋تا برنج له نشده شکر رو اضافه نکنید 🦋حواستون باشه ظرفتون مناسب فر باشه ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شربت_کهکشانی تو لیوان های بلندتون حسابی هنرنمایی کنید و با ترکیب رنگ ها دل همه رو آب بندازین😅😜 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی‌وانیلی‌ مواد لازم: خامه صبحانه شیر عسلی🍯🥛 وانیل🌸 شکلات تخته‌ای🍫 با این میزان از مواد اولیه توی ویدیو ۸ تا بستنی درست می‌شه. اگه می‌خوای تعداد کمتری درست کنی، می‌تونی مواد اولیه رو‌ به همون نسبت کمتر استفاده کنی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تکنیک_تخم_شربتی 💥یه تکنیک عالی برای معلق ماندن و ته نشین نشدن تخم شربتی همینه!! ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دیزایین_آبدوغ_خیار 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_خوشمزه_ميوه_ايى 🌀پودر ژله هلو رو با یک لیوان آب جوش بنماری کنید و بعد یک سوم لیوان آب سرد اضافه کنید و بزارید کنار يك بسته پنیر ماسکارپونه رو با ٢ ق غ پودر قند بزنید تا بافت پنیر ازهم باز بشه، يك بسته خامه رو اضافه کنید و هم بزنید ژله امادتون رو که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید دو عدد هلو 🍑زعفرانی رو ریز ریز خرد کنید، به موادتون اضافه کنید یه دور با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه بعد با هرچی دوست دارین تزئین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕