توپ گردویی بدون پخت
مواد لازم
مغز گردو ... 1 پیمانه
پودر نارگیل ... 1/2 پیمانه
خرمای نرم بدون هسته ... 10 عدد
روغن ... 1 قاشق غذاخوری
نمک ... 1/2 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ... 1/2 پیمانه
پودر قند یا پودر نارگیل ... برای تزیین
طرز تهیه
1- ابتدا گردوها را همراه با پودر نارگیل داخل غذاساز بریزید و با تیغه s شکل پروسس کنید تا گردوها کاملاً خرد شوند.
2- سپس خرمای بدون هسته (یا چیپس خرما)، روغن، نمک و نشاسته ذرت را اضافه کنید و مجدداً غذاساز را روشن کنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
3- خمیر باید با فشار دادن بین انگشتان بچسبد.
4- روی یک سینی یا دیس کاغذ روغنی بکشید. حال خمیر آماده شده را قاشق قاشق بردارید و بین دست‌هایتان گلوله کنید. توپ‌ها را داخل پودر قند اضافی یا پودر نارگیل بغلتانید و سپس روی کاغذ روغنی بچینید.
5- حال، سینی را یکی دو ساعت به فریزر منتقل کنید تا توپ‌های خمیری سفت شوند.
6- بعد از دو ساعت آنها را به یک ظرف در بسته منتقل کنید. می‌توانید توپ‌های گردویی را تا دو هفته در فریزر نگه دارید. برای سرو بهتر است از ۵–۱۰ دقیقه قبل آنها را از فریزر خارج کنید تا بافتشان کمی نرم شود.
نکات
👈👈👈همین دستور را می‌توانید با فندق یا تخمه آفتابگردان هم تهیه کنید.
👈👈👈اگر نمی‌خواهید توپ گردویی زیاد شیرین شود، به جای پاشیدن پودر قند روی آن، پودر قند را با مقداری نشاسته ذرت مخلوط کنید و سپس توپ‌ها را در آن بغلتانید. یک لایه خیلی نازک از این مخلوط کافی است.
@ashpazzkhooneh
#طرز_تهیه_قطاب_روسی
مواد مورد نیاز برای 20 عدد :
آرد (الک‌شده) دو و یک چهارم پیمانه
کره 220 گرم
پودر قندیک دوم پیمانه + به میزان لازم
گردو (خردشده)1 پیمانه
پودر دارچین2 قاشق چایخوری
هل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
اسانس وانیل1 قاشق چایخوری
طرز تهیه قطاب روسی :
داخل کاسه ای پودر قند، کره (به دمای محیط رسیده)، اسانس وانیل، پودر دارچین و هل را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی به مدت 1 دقیقه بزنید تا یکدست شود.
آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و 2 بار الک کنید. مخلوط آرد را به مواد اضافه کرده و با دست کمی ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود (اگر خمیر خشک بود، 1 قاشق سوپخوری ماست به آن اضافه کنید).
گردو را به خمیر افزوده و با استفاده از قاشقی به آرامی مخلوط کنید.
از خمیر تکه هایی به اندازه یک گردو برداشته و با دست به شکل گرد حالت دهید.
مواد را درون سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، بچینید.
سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده، حدود 15 دقیقه بگذارید تا قطاب بپزد.
پس از بیرون آوردن در پودر قند غلطانده و بگذارید تا خنک شود. بعد یک بار دیگر در پودر قند بغلتانید و سرو کنید.
@ashpazzkhooneh
🔹 مسواک هایی که عمر خود را کرده اند را می توانید برای تمیز کردن شانه ها به کار بگیرید . کافی است تا شانه های خود را در مخلوطی از آب و صابون خیس کنید و سپس از مسواک ها برای تمیز کردن فضای بین دندانه های آن استفاده کنید .
@ashpazzkhooneh
🔹 برطرف نمودن بوی بد از دست
اگر پياز يا سير پاك كرده ايد و دستتان بو گرفته است ، بوی آن ها را با ماليدن خميردندان به دست از بين ببريد .
@ashpazzkhooneh
#چیز_کیک_آناناس
🔶مواد لازم:
بیسکویت پتی بور وانیلی: ۱/۵ بسته
کره: ۷۵ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
شکر: ۶ ق غ
ژلاتین: ۳ ق غ
وانیل: ۱ ق چ
پودر ژله آناناس :نصف بسته
آب جوش: ۱ لیوان
کمپوت آناناس
🔶طرز تهیه:
بیسکویت پتی بور را خوب پودر کرده و با کره مخلوط می کنیم.
سپس درون ظرف پیرکس را با آب مرطوب کرده و یک لایه سلفون کشیده بیسکویت را روی سلفون ریخته و خوب با قاشق فشار داده تا یکدست شود سپس داخل یخچال تا نیم ساعت گذاشته تا خودش را بگیرد.
پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد روی حرارت کتری بن ماری کرده و کنار می گذاریم خامه و پنیر خامه ای و وانیل و شکر و ژلاتین بن ماری شده را مخلوط و روی لایه بیسکویت ریخته و به مدت دو ساعت درون یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد .
سپس پودر ژله آناناس را با یک لیوان آب جوش حل کرده و می‌گذاریم سرد شود
وقتی لایه پنیری بسته شد حلقه های آناناس را روی لایه پنیری گذاشته و ژله آناناس را آرام بریزید و دوباره درون یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد سپس آرام با سلفون چیز کیک را از ظرف جدا کرده و آن را به دلخواه تزیین کنید.
@ashpazzkhooneh
#شيرينى_ملكه
مواد لازم:
براى خمير
▫️کره 150 گرم
▫️تخم مرغ 1 عدد
▫️آرد 300 گرم
▫️وانیل 1/8 قاشق مرباخوری
▫️پودر شکر 90 گرم
▫️براى مواد رويى شيرينى
▫️خامه 30 گرم
▫️کره 30 گرم
▫️عسل 50 گرم
▫️خلال بادام 130 گرم
▫️زعفران دمكرده يك قاشق خورى
طرز تهيه:
🔸کره، پودر شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا همه مواد مخلوط بشه. بعد آرد را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. اگر خمیر چسبناک بود روی خمیر رو با پلاستیک بپوشونید و یک ساعت در یخچال بزارید.(آرد اضافه نکنید).
حالا قالبهای کوچک تارت به قطر 3 سانتیمتر یا کمی بزرگتر را با خمیر به ضخامت دو تا سه میلیمتر بپوشانید. فقط کف قالبتون باید نازکتر از دیواره ها باشه. فر را از قبل روشن کنید روی درجه 180 درجه فارنهایت تا گرم بشه.حالا قالبها را روی قفسه فرتون قرار بدید یا میتونید تو یه سینی بچینید و بعد در فر بزارید تا به مدت 15 دقیقه بپزه،بعد از فر در بیارید و بگذارید تارت ها خنک بشن.
کره، خامه و عسل را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا جوش بیاد. خلال بادام و زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.مقداری از موادتون رو روی تارتهایی که سرد شدن بریزید.شعله بالای فر رو روشن کنید و دوباره تارتها را به مدت 5 تا 7 دقیقه در فر بزارید تا بادامها طلایی بشن. بعد از پخت می تونید روی خلال بادامها رو شربت بزنید و بعد روشون پسته بپاشید و بعد از سرد شدن کامل از قالب جدا کنید.
@ashpazzkhooneh
#کاپ_کیک_شکلاتی
🔶مواد لازم:
آرد: یک و سه چهارم پیمانه
شکر: سه چهارم پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
پودر کاکائو: نصف پیمانه
شیر: یک پیمانه
اب جوش: یک پیمانه
تخم مرغ: سه عدد
بکینگ پودر: یک ق غ
وانیل: یک ق چ
نمک :مقداری
🔰طرز تهیه:
ابتدا مواد خشک که شامل آرد و بکینگ پودر و کاکائو و نمک هست را با هم مخلوط و الک می کنیم .
در ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن زده سپس شیر و روغن مایع را اضافه کرده وقتی مایع یکنواخت شد مواد خشک را اضافه کرده و با دور متوسط همزن مخلوط می کنیم سپس آب حوش را می ریزیم و هم می زنیم تا روان شود.
حالا داخل کپسول ها را تا دو سوم قالب پرکرده و آن را داخل فر 170 درجه که از قبل گرم کرده اید به مدت بیست دقیقه بگذارید.
در انتها آن را با خامه فرم گرفته ،تزیین نمایید.
@ashpazzkhooneh
#سالاد_برنج_قهوه_ای
مواد لازم:
برنج قهوه ای طبخ شده: 2فنجان
پاستای پخته شده: 1فنجان
ذرت بخارپز: 1/2فنجان
مرغ پخته وخردشده: 1فنجان
گوجه فرنگی خردشده: 1فنجان
روغن زیتون: 5ق ع
زیتون خرد شده: 2ق غ
آبلیمو:2ق غ
ادویه لیمو فلفلی ونمک: به مقدار دلخواه
همه مواد رو با هم مخلوط کرده وسپس روغن زیتون وادویه رو بهش اضافه وبه مدت 1ساعت در یخچال قرار دهید وسپس نوش جان کنید.
برنج قهوه ای(سبوسدار)سرشار از ویتامینهای گروه B،آهن،سدیم،وآنتی اکسیدان است
@ashpazzkhooneh
🍯سوهان عسلی:
مواد لازم:
خلال بادام: 150 گرم
شکر: 150 گرم
عسل: 150 گرم
کره آب کرده: 100 گرم
خلال پسته: به میزان لازم
زعفران: یک‌دوم قاشق چایخوری
روش تهیه:
1 - کره را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده، شکر و عسل را به آن اضافه کنید.
2 - حرارت باید تند و یکنواخت باشد، گاهی آن را هم بزنید تا شکر طلایی شود، خلال بادام را اضافه کرده تا بادام طلایی شود؛ سوهان نباید به طور مداوم هم بخورد. ممکن است روغن از آن جدا شود.
3 - وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه کنید.
4 - از مایه کمی گوشه سینی بریزید و وقتی فورا بسته شد سوهان آماده است.
5 - از مایه با قاشق کوچک روی سینی چرب شده با فاصله بریزید و فوری 2، 3 عدد خلال پسته روی آن قرار دهید.
6 - بعد از خنک شدن آن را در ظرف دردار بریزید تا برای مدتی محفوظ بماند.
فوت قنادی
اگر یک قطره از سوهان عسلی را در یک کاسه آب و یخ بیندازید و روی آب بیاید، پخته است، در غیر این صورت به پخت سوهان عسلی ادامه دهید.
@ashpazzkhooneh
🌺نان خامه ای🌺
مواد لازم :
آرد سه چهارم پیمانه
آب سه چهارم پیمانه
سه قاشق غذاخوری کره (کمی کمتر از یک‌چهارم پیمانه)
یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک
دو قاشق غذاخوری پودر شکر (برای نان)
چهار تا پنج قاشق غذاخوری پودر شکر (برای خامه‌ی داخل)
دو عدد تخم‌مرغ کامل
سفیده‌ی تخم‌مرغ یک‌عدد
خامه دویست و پنجاه گرم یا یک پیمانه
عصاره‌ی وانیل یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا کف سینی را چرب کنید.
فر را روی سیصد و هفتاد و پنج درجه‌ی فارنهایت (صد و نود درجه‌ی سانتیگراد) تنظیم کنید. بعد آب و کره و شکر و نمک را در قابلمه‌ی کوچکی روی شعله به جوش آورید.
وقتی که این مخلوط در حال جوشیدن بود، آرد را یک‌باره اضافه کنید و هم‌زنید و بلافاصله شعله را خاموش کنید و با قاشق چوبی حسابی بزنید تا به خمیری نه‌شُل و نه سفت تبدیل شود.
با نگاه به قیافه‌ی خمیر می‌فهمید که دیگر کافی‌ست.
این خمیر را با قاشق به دیواره‌ی قابلمه بچسبانید تا خُنک شود.
حدود ده دقیقه برای این‌کار باید به خمیر مهلت بدهید.
بعد، خمیر را در کاسه‌ی بزرگی بیندازید؛ تخم‌مرغ اوّل را بشکنید و خمیر و تخم‌مرغ را با مخلوط‌کن بزنید.
خوب که مخلوط شد، همین‌کار را با تخم‌مرغ دوّم تکرار کنید.
دستِ آخر سفیده‌ی تخم‌مرغ رابا آنها مخلوط می‌کنید و آنقدر بزنید تا مایه‌ی کاملاً یک‌دستی حاصل شود.
حالا با ماسوره، مواد را در سینی میریزیم.
بین گلوله‌ها فاصله بگذارید که وقتی موقع پخت بزرگتر شدند به هم نچسبند.
سپس سینی را در طبقه‌ی وسط فر حدود بیست و پنج تا سی و پنج دقیقه بپزید
(بعد از بیست و پنج‌دقیقه نان‌ها را از پشت شیشه نگاه کنید. باید کاملاً طلایی و پُف‌کرده و توخالی باشد. اگر نبود، بگذارید بیشتر بپزد.).
دراین فاصله، خامه را آماده کنید. خامه‌ای که ما اینجا استفاده میکنیم آبکی‌ست ، برای همین برای تهیه‌ی خامه، کاسه و سر مخلوط‌کن را از دو ساعت قبل در یخ‌زن می‌گذاریم.
حتّی ده دقیقه هم خود خامه را در یخ‌زن قرار می‌دهیم.
بعد شروع میکنیم به زدن خامه تا یک‌مقداری خودش را بگیرد.
در این مرحله همین‌طور که خامه را می‌زنید، قدری وانیل و شکر را آرام‌آرام اضافه کنید.
هم‌چنین اگر دوست دارید نان‌خامه‌های‌تان کاکائویی باشند، می‌توانید کاکائو راهم همین‌جا اضافه کنید.
خامه‌ای را که اینجا می‌خریم باید پنج‌شش‌دقیقه بزنیم تا شبیه خامه‌ی سفتی بشود که در شیرینی‌ها می‌بینیم.
به هر حال دقّت کنید که وقتی خامه تا حد خوبی سفت شد، دیگر زدن را ادامه ندهید.
حالا نان‌های آماده شده را پس از سردشدن، از زیر باز کنید و با خامه پرکنید و درشان را دوباره سر جایش بگذارید.
به همین راحتی، نان‌های خامه‌ای شما آماده‌ست.
@ashpazzkhooneh
🌺حلواي شير و دارچين🌺
مواد لازم:
آرد : 2پيمانه
مخلوط روغن كاملا جامد پخت و پزوكره: 50گرم
روغن مايع: 70گرم
مواد لازم جهت شيره حلوا:
دارچين: يك قاشق چایخوری
شير: 3/4پيمانه(يا مخلوط مساوی آب و گلاب)
پودر زعفران سائيده شده:1/8تا1/4قاشق چایخوری
شكر3/4پيمانه
هل سائيده شده:1/4قاشق چایخوری(در صورت تمايل)
طرز تهیه:
ابتدا آرد را در ماهيتابه متوسطی ريخته وروی شعله گاز قرار دهيد.
وحدود5تا10دقيقه آنرا با شعله متوسط رو به بالا تفت داده و گهگاه با قاشق چوبی هم بزنيد تا ماهيتابه وآرد داغ شوند.
بعد شعله گاز را متوسط رو به كم كرده و تفت دادن آرد را حدود نيم ساعت ديگر ادامه دهيد، تا از آرد بخار خارج شود و در اين حين گهگاه كمی آرد را هم بزنيد.
از زمانی كه شروع به تغيير رنگ مشهود نمود،حرارت را ملايم كنيد و آنرا سريعتر هم بزنيد.
در مجموع حدود 60 دقيقه زمان لازم است تا آردبه رنگ آرد نخودچی در آيد.
(اين زمان بستگی به حرارت شعله و رنگ دلخواه دارد).
شما در اواسط كار شيره را درست كنيد به اين صورت كه همه مواد شيره را با هم درقابلمه كوچكی مخلوط كرده و روی حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد تا شكر حل شود و مواد به جوش آيد.
بعد از به جوش آمدن مواد شعله را خاموش كرده و شيره حلوا بايد ملايم نگه داشته شود
(نه سرد باشد و نه خيلی داغ)
كمی از آرد را حين تفت دادن در بشقاب سفيد رنگ كوچكی ريخته و چند قطره روغن مايع به آن اضافه كنيد اگر رنگ دلخواه بود كره وروغن را به آرد اضافه كنيد.
با قاشق چوبی روغن و آرد را به خورد هم دهيد تا به صورت پودر سفيد باقی نماند.
مجددا رنگ آرد را با افزودن شربت امتحان كنيد در صورتی كه رنگ آن مطلوب بود شربت را كه ولرم است به آرد اضافه كنيد.
(رنگ اين حلوا نبايد بيش از حد روشن باشد).
شعله را خاموش و شربت را در چند مرحله به آرد اضافه كنيد و آنرا سريع هم زده و به خورد آرد دهيد.
نكته:
🌹اگر قرار است حلوا را با قيف و ماسوره شكوفه بزنيد حلوا را كمی شل تر برداريد و در صورتی كه ميخواهيد در سينی پهن كنيد و سرو كنيد يا آنرا قالب بزنيد نبايد شل و نرم باشد و بايد منسجم باشد و بايد بتوان به راحتی آنرا گهواره كردو كاملا در قابلمه منسجم ويك تكه باشد.
🌹به دليل استفاده از شير در اين حلوا بهتر است در يخچال نگهداری شود و سپس آنرا به دمای محيط رسانده و سرو گردد.
😋 @ashpazzkhooneh
🍮🍪🌰🍯🍫🍦
#دسر_کارملی_شکلاتی
مواد لازم:
شیر 4 لیوان
بیسکویت پتی بور 1 بسته( ترجیحا کاکائویی)
شکر 6 قاشق غذاخوری
نوتلا یا هر نوع شکلات صبحانه 3 قاشق غذاخوری
کاسترد 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
خامه صبحانه 1 بسته
پودر کارامل 2 بسته
پودر قند 1 قاشق مرباخوری
طرزتهیه:
ابتدا بیسکویت ها رو کاملا پودر میکنیم میزاریم کنار و بعد
کره و شیر و یک بسته کارامل و کاسترد و شکر و پودر کاکائو رو داخل قابلمه ریخته و مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت و شکلات صبحانه نوتلا رو اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا جوش بییاد و سپس بیسکویت های پودر شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم وسریع حرارت رو خاموش میکنیم( نباید زیادی غلیظ بشه ) و میزاریم کمی از حرارت بیفته و سپس به بوسیله گوشتکوب برقی یا مخلوط کن مواد رو کاملا صاف و یکدست میکنیم و میریزیم داخل ظرف سرو و سطحشو صاف میکنیم و به دلخواه کمی پودر گردو روش میریزیم و میزاریم یخچال به مدت تقریبا دو ساعت تا خودشو بگیره ودر اخر یک بسته پودرکارامل و خامه صبحانه و پودر قند با هم مخلوط کرده و با همزن خوب هم میزنیم تا حجمش زیاد و کمی سبک و پفکی بشه اما فرم نگیره
ودر آخرخامه کارامل روی مواد شکلاتی میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم و به دلخواه با پسته و نوتلا تزیین میکنیم و باز میزاریم یخچال تا کاملا خودشو بگیره و جا بیفته
@ashpazzkhooneh
#سوپ_کوفته_گوشت
مواد لازم :
گوجه فرنگی (کوچک - خرد شده) :400 گرم
سس گوجه فرنگی: 220 گرم
آب گوشت :4 فنجان
هویج (خرد شده) 1/5 فنجان
پیاز (خرد شده) :نضف فنجان
لوبیا سبز: 1 فنجان
ریحان :1 قاشق چای خوری
پونه :1 قاشق چای خوری
آویشن :1 قاشق چای خوری
لوبیا قرمز: 400 گرم
نخود: 400 گرم
کوفته گوشت (پخته) 30 تا 35 عدد
پاستا (یا ماکارونی صدفی) 225 گرم
سوپ آماده (سوپ گوجه فرنگی) 1 بسته
پنیر پارمسان (رنده شده) به مقدار لازم
طرز تهیه :
در یک قابلمه بزرگ، گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، آب گوشت، هویج، پیاز، لوبیا سبز، ریحان، پونه و آویشن را قرار دهید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
بعد لوبیا قرمز، نخود و کوفته را اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید آرام به مدت 6-8 ساعت بپزند. سی دقیقه قبل از سرو، آب را به جوش آورید و پاستا را داخل آن به مدت 9 دقیقه بپزید. وقتی پاستا پخته شد، سوپ گوجه را به قابلمه کوفته اضافه کنید و هم بزنید.
هنگام سرو پاستا را بین 10 تا 12 کاسه تقسیم کنید و سوپ کوفته را روی پاستا ها بریزید و روی آنها پنیر پارمسان بریزید و سرو نمایید.
😋 @ashpazzkhooneh
#سیب_زمینی_کبابی_وکالباس
طرز تهیه :
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کالباس ها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا برشته شوند.
سپس سیب زمینی ها را با پوست بشویید و هر سیب زمینی را به 4 قسمت برش بزنید و بهمراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پس از اینکه 15 دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید.
بعد سینی فر را چرب کنید و سیب زمینی ها پخته را از قسمت پوست داخل سینی بچینید.
روی سیب زمینی ها نمک و فلفل بپاشید و داخل فری که گرم شده است به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی ها کبابی شوند.
پس از این مدت زمان کالباس های سرخ شده ، پنیر پارمزان رنده شده و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید و روی سیب زمینی ها بپاشید و سینی را مجدد داخل فر قرار دهید. پس از چند دقیقه که پنیر آب شد سیب زمینی ها را داخل ظرف بریزید و با جعفری خرد شده و چاشنی دلخواه تزیین و سرو کنید.
👩🍳 @ashpazzkhooney
#کلوچه_بادمجان_کبابی
مواد لازم :
روغن مایع 1/2 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
نمک 1 قاشق چای خوری
کره 1 قاشق غذا خوری
بادمجان 2 عدد کبابی
پنیر سفید 50 گرم
پنیر پیتزا 20 گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
کنجد به میزان لازم
آرد به میزان لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد .
طرز تهیه :
آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنيد و ورز دهيد تا جايی كه خمير يك‌دستی به وجود آيد و به دست نچسبد.
بعدبادمجان را ساطوری خردكرده و با پنير سفيد، پنير پيتزا رنده‌شده، نمك و فلفل مخلوط كنيد.
سپس خمير را با وردنه باز كرده و با ليوان گرد قالب بزنيد.
از مايه بادنجان كمی داخل خميرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پيچ داده و در سينی فر چرب شده قرار دهيد.
روی آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ ماليده و بعد كنجد پاشيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 20 الی 25 دقيقه قرار دهيد.
😋 @ashpazzkhooneh
#دسر سه لایه انار
✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸مواد لازم برای لایه اول
🔸پنیر خامه ای ۱/۲ پیمانه
🔸خامه فرم گرفته ۱ پیمانه
🔸آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری
♨️مواد لازم برای لایه وسط
🔸خامه فرم گرفته ۱ پیمانه
🔸آب انار ۱/۴ پیمانه
🔸پنیر ماسکارپونه ۱/۴ پیمانه
🔸پودر شکر ۱ قاشق سوپ خوری
♨️مواد لازم برای لایه سوم
🔸آب انار ۱ پیمانه
🔸پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپ خوری
🔸گلاب ۱ قاشق سوپ خوری
🔸شکر ۱/۴ پیمانه
🔸دانه انار ۲ پیمانه
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا لایه اول را آماده کنید. در یک کاسه مناسب، پنیر خامه ای، خامه فرم گرفته و آبلیمو را بریزید و مخلوط کنید. 5 عدد لیوان آماده کنید. سپس یک چهارم آن ها را با مخلوط حاصل پر کنید. لیوان ها را داخل یخچال قرار دهید.
🔹حالا لایه وسط را آماده کنید. در یک ظرف مناسب خامه فرم گرفته را با آب انار، پنیر ماسکارپونه و پودر شکر خوب مخلوط کنید تا کرم صورتی رنگی حاصل شود. بعد از زمان ذکر شده لیوان ها را از یخچال خارج کنید و یک چهارم دیگر آن ها را با مخلوط حاصل پر کنید، سپس دوباره آن ها را داخل یخچال قرار دهید.
🔹حالا نوبت لایه سوم است. داخل قابلمه کوچکی آب انار، پودر ژلاتین و شکر بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا پودر ژلاتین کاملا حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط حاصل به دمای اتاق برسد.
🔹لیوان ها را از یخچال درآورید، سپس به آرامی مخلوط آب انار را روی آن ها بریزید و یک چهارم دیگر از حجم لیوان ها را پر کنید. دوباره لیوان ها را داخل یخچال قرار دهید تا لایه ژله ای خودش را بگیرد.
🔹وقتی لایه ژله ای سفت شد، لیوان ها را از یخچال درآورید ، آن ها را با دانه های انار پر کرده و سپس سرو کنید.
@ashpazzkhooneh