نان سیر با سس آلفردو 🔶مواد لازم برای ترکیب کره: کره ۵۰ گرم سیر ۲ بوته پیاز بنفش ۱ عدد نمک روغن زیتون نصف ۱/۳ پیمانه جعفری خورد شده ۱/۲ پیمانه 🔶مواد لازم برای سس آلفردو: شیر ۱ پیمانه کره ۱ ق غ خ آرد ۱ ق م خ پنیر پارمسان ۱/۳ پیمانه نمک، فلفل سیاه، آویشن، پول بیبر 🔶مواد لازم برای مرینیت مرغ: فیله مرغ به تعداد لازم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پول بیبر، سماق، ادویه ایتالیایی(به دلخواه) روغن زیتون ۱ ق غ خ نون باگت(من از نون ایتالیایی استفاده کردم که نون چاپاتا هم خیلی مناسب هست برای این دستور) پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا به میزان لازم مراحل رو طبق ویدیو برو جلو و هر جایی سوالی برات پیش اومد توی کامنتا بپرس جواب میدم🙏🏽 🔺نکات مهم: ترکیب سیر و پیاز و روغن رو میتونین بذارین روی شعله گاز تا خوب سرخ بشن و یا مثل من توی فر ۲۰۰ درجه بذارین تا زمانی که میپزن. اول بذارین ترکیب سیرتون یکم خنک بشه بعد به کره اضافه کنید که کره ذوب نشه. سس آلفردو رو مقداریشو بذارین کنار و به عنوان سس با نون سیر سرو کنید. نون سیرتونو توی فر ۱۸۰ درجه بذارین به مدت ۲۰ دقیقه ای بپزه و سطحش طلایی بشه. برای فیله های مرغ اول تابه رو میذاریم روی شعله داغ بشه بعد شعله رو ملایم میکنیم و فیله هارو گریل میکنیم که مغز پخت بشه و در عین حال آب هم نندازه که نرم و لطیف بمونه. در آخر نوش جونتون #نان‌سیر 🍕@ashpazzkhooneh🍕

خوش بافت ترین و پنبه ای ترین کیک توتفرنگی با کمترین مواد و راحترین روش پخت🍓🍓 بهتون قول میدم کافیه یک بار با این دستور درست کنید که عاشقش میشید پس 🤍 سفیدمو ❤️کن و بریم که درستش کنیم💋 #کیک_توتفرنگی_عالی 🍓تخم مرغ ۳ عدد 🍓شکر دوسوم پیمانه 🍓ماست نصف پیمانه 🍓روغن یک سوم پیمانه 🍓آرد یک‌و نیم پیمانه 🍓بکینگ پودر ۱ ق چ قنادی 🍓توتفرنگی خورد شده یک پیاله کوچیگ. ❌دمای فر ۱۶۰ تا ۱۷۰ ✅قطر قالب۲۰ ✅مدت تقریبی پخت ۴۵ تا ۵۰ 🍰در ابتدا تخم مرغ و شکر رو اونقدر بزنید تا کاملا کشدار و سفید رنگ بشه .این کیک نیاز به اسانس نداره.حالا روغن مایع و ماست سفت رو اضافه کنید خیلی کم در حد مخلوط شدن با همزن بزنید .در اخر آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و به مواد اضافه کرده و با لیسک درحد یکدست شدن بصورت دورانی مواد رو همبزنید . قالب قطر ۱۸ تا ۲۰ رو کاغذ روغنی بیندازید و دو سوم مواد رو ریخته و توت فرنگی های خرد شده و آغشته به آرد رو روی مواد ریخته و پخش کنید و یک سوم مواد رو بریزید و روشو باتوت فرنگی های نازک تزیین کتید و بزاریذ تو فر ازقبل گرم شده تا بپزه 🎂مدت زمان پخت کیک های میوه ای طولاتی تره چون میوه ها ابذار هستن و اول اب اونا تبخیر میشه و بعد هم پخته میشن 🎂ماست سفت باشه ابکی و شل و ترش نباشه 🎂حتما توت فرنگی ها رو اغشته به ارد کنیدتا ته قالب نرن #کیک 🍕@ashpazzkhooneh🍕

•غذای سالم😋• 🤍بادمجانو اگر تو فر بدون روغن درست كني عااالي ميشه ببين بايد امتحان كني 🤍اين غذارو از قبل اماده كنيد بزاريد يخچال تو ٣٥ دقيقه اماده ميشه و همه هم عاشقش ميشه ~💚مواد لازم : بادمجان بزرگ مواد گوشتي ماكارانى (گوشت چرخشده ، پياز داغ فلفل دلمه رب و ادويه) پنير كم چرب موزارلا و رب يك ق غ روغن فقط يك ق غ #غذای_سالم 🍕@ashpazzkhooneh🍕

بادام شور😍 شما بادام شور دوست دارید یا کاراملی 🙂 بادام حتما خام باشه برای دویست گرم مغز بادام یک قاشق نمک ویک استکان پر آب ودو الی سه قاشق آب لیمو ویا آبغوره نیاز هست نکته 👇 🔸عزیزان اگر دیدید که بادام شور شده اصلااا نگران نباشید بریزید تو صافی مقداری آب روش بریزید دوباره تفت بدید شوریش از بین میره(نرید خوب چنگ بزنید وکامل بشورید فقط مقداری آب روش بریزید ودوباره تفت بدهید کافیه) 🔹به جای آبلیمو از آبغوره هم میتونید استفاده کنید 🔸جای خشک نگهداری کنید یخچال نذارید #بادام_شور 🍕@ashpazzkhooneh🍕

‌‌‌‌‌ روشنـی را بچشیـم ، صبح ها وقتی خورشیـد در می‌آید متولـّد بشویم در به روی بشـر و نـور و گیـاه و حشـره ، باز كنيم ، هیجـان‌ها را پـرواز دهیم... سهراب سپهری روزتون به نیکی و خوشی🌷

آموزش شیرعسلی🍯 #شیرعسلی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با لوبیا سفید یه کوکوی فوق العاده خوشمزه به دست میاد مواد لازم : لوبیا سفید ۳۰۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد متوسط جعفری یک مشت پودر نون باگت یا سوخاری سه ق غ آرد نخودچی دو ق غ تخم مرغ ۲ عدد و نمک فلفل و زردچوبه و پودر سیر پودر پیاز و پاپریکا #لوبیا_سفید 🍕@ashpazzkhooneh🍕

خانه داری چطور بطری جرم گرفته رو تمیز کنیم؟! #خانه_داری 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کوکو سه رنگ مواد کوکو سیب زمینی سیب زمینی پخته رو آماده میکنید با این تفاوت که توش 1ق غ سرخالی بکینگ پودرمیزنیم. تخم مرغش مقداری باشه که مایع کیک بهمون بده . مواد کوکو سبزی: اول سبزی شو خالی تفت فقط آبش بخار شه بعد که خنک شد پیاز تخم مرغ زرشک گردو ریز شده کنجد دوست داشتین سیب زمینی نگینی ریز سرخ شده باهم مخلوط میکنیم. تو همه مایع کوکو هامون روغن مایع میریزیم. مواد کوکو گوشت: پیاز رنده و گوشت چرخ کرده مقداری پیازچه فلفل دلمه قارچ رنده درشت نمک زردچوبه فلفل 2ق غ ماست و رب گوجه همه به ترتیب سرخ میذاریم کنارخنک بشه بعد تخم مرغ اضافه هم میزنیم. . بعد به ترتیب تو ظرف مورد نظر روغن ریخته داغ که شد از مایع سیب زمینی مقداری ریخته ابتدا روی شعله مستقیم بعد تو فر میذاریم. سطح روش که هنوز زیاد نبسته مایع سبزی میریزیم. تو فر میذاریم. بعد دوباره با همون روش قبلی سیب زمینی خودش رو گرفت مایع گوشتی رو اضافه بعد دوباره که خودشو گرفت مایع سبزی. وقتی کاملا" طلایی شدن از فر درآورده کمی خنک که شد آماده برگردوندن در ظرف سرو و تزیینات میباشد. نوش جان ❤️❤️ #کوکو_سه_رنگ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#برنجک اینم یه تنقلات خوشمزه پر طرفدار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔽نڪات : 🟣سفیدہ باید حتما سرد یخچالی باشہ کہ زود فرم بگیرہ. 🟣زیاد نزارین کیک تو فر بمونہ کہ خشڪ میشہ و اگہ دیدین کہ روش رنگ نیاورد خییییلی کم میتونید گریل کنید. 🟣سفیدہ رو بیش از حد نزنید چون باعث خشڪ شدن بافت کیک میشہ. 🟣براے شڪلاتی کردن،20گرم از آرد کم کنید و پودر ڪاڪائو جایگزین کنید. 🟣لایہ ھاے شیت کیک ھا باید نازڪ باشہ 📌قالب 20 در 30 ⬅️ 3تخم مرغی تخم مرغ 3 عدد روغن 30 شیر 45 شڪر 45 آرد 48 نشاستہ ذرت 12 وانیل ڪمی 📌قالب 25 در 35 ⬅️4تخم مرغی طبق رسپی 📌قالب 30 در 40 ⬅️5تخم مرغی تخم مرغ 5 عدد روغن 50 گرم شیر 75 گرم شڪر 75 گرم آرد 80 گرم نشاستہ ذرت 20 گرم وانیل کمی 📌قالب 35 در 45 ⬅️6تخم مرغی تخم مرغ 6 عدد روغن 60 گرم شیر 90 گرم شڪر 90 گرم آرد 96 گرم نشاستہ ذرت 24 گرم وانیل ڪمی 🟣شیت کیک ھا معمولا بدون فیلینگ ھستش براے اینکہ برش لایہ ھا تمیز ترباشہ مهمترين نكتہ در فيلينگ شيت كیک ھا اين ھستش کہ هر فيلينگی كہ خواستين بزنيد بايد به صورت پوره يا كاملا پودر شده باشہ و به خامہ اضافه كنيم مثلابهتره گردو نگينی استفاده نکنید و کلا نزنید. چون موقع برش چاقو بهش گير ميكنہ و باعث ميشه برش نامرتب بشہ ميتونيد از كارامل، نوتلا، كرمفيل،گاناش و … براے طعم دهی به خامه استفاده كنيد 🟣چاپ خوراڪی یا غیرخوراڪی رو میتونید درست ھم اندازہ سایز شیت کیکتون چاپ کنید یا اینکہ کوچکتر بدین چاپ بزنن واستون اون دیگہ بہ سلیقہ خودتون بستگی دارہ. 🟣نسبت به ميزان مصرف يا سفارشاتتون ميتونين سايز شيت کیک هارو تغيير بدين نكتہ ے مهم اينكہ اول حتما بايد خامه كشي سطح شيت كيک رو انجام بدين و بعد برش بزنين تا یڪ شيت كيک تميز و مرتب داشته باشيد. شيت كيک ها چون خامه كشی نميشن بايد خيلي تميز و مرتب فيلينگ بشن و برش بخورن. 🟣شيت كيكها به دليل اينكہ خامه كشی نميشن بهتره روزے كہ قرار سرو بشن خامه كشی و برش بخورن شما بعد از فيلينگ شيت كيک ها ميتونين به مدت 3 الي 4 روز توے يخچال نگہ دارے كنيد فقط بايد حتما داخل چند پلاستيک بزرگ یا ظرف در بستہ باشن و بعد چند ساعت قبل از تحويل اونهارو از يخچال خارج كرده خامه سطح رو بکشین و اطرافش رو برش بديد. 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔽نڪات : 🟣سفیدہ باید حتما سرد یخچالی باشہ کہ زود فرم بگیرہ. 🟣زیاد نزارین کیک تو فر بمونہ کہ خشڪ میشہ و اگہ دیدین کہ روش رنگ نیاورد خییییلی کم میتونید گریل کنید. 🟣سفیدہ رو بیش از حد نزنید چون باعث خشڪ شدن بافت کیک میشہ. 🟣براے شڪلاتی کردن،20گرم از آرد کم کنید و پودر ڪاڪائو جایگزین کنید. 🟣لایہ ھاے شیت کیک ھا باید نازڪ باشہ 📌قالب 20 در 30 ⬅️ 3تخم مرغی تخم مرغ 3 عدد روغن 30 شیر 45 شڪر 45 آرد 48 نشاستہ ذرت 12 وانیل ڪمی 📌قالب 25 در 35 ⬅️4تخم مرغی طبق رسپی 📌قالب 30 در 40 ⬅️5تخم مرغی تخم مرغ 5 عدد روغن 50 گرم شیر 75 گرم شڪر 75 گرم آرد 80 گرم نشاستہ ذرت 20 گرم وانیل کمی 📌قالب 35 در 45 ⬅️6تخم مرغی تخم مرغ 6 عدد روغن 60 گرم شیر 90 گرم شڪر 90 گرم آرد 96 گرم نشاستہ ذرت 24 گرم وانیل ڪمی 🟣شیت کیک ھا معمولا بدون فیلینگ ھستش براے اینکہ برش لایہ ھا تمیز ترباشہ مهمترين نكتہ در فيلينگ شيت كیک ھا اين ھستش کہ هر فيلينگی كہ خواستين بزنيد بايد به صورت پوره يا كاملا پودر شده باشہ و به خامہ اضافه كنيم مثلابهتره گردو نگينی استفاده نکنید و کلا نزنید. چون موقع برش چاقو بهش گير ميكنہ و باعث ميشه برش نامرتب بشہ ميتونيد از كارامل، نوتلا، كرمفيل،گاناش و … براے طعم دهی به خامه استفاده كنيد 🟣چاپ خوراڪی یا غیرخوراڪی رو میتونید درست ھم اندازہ سایز شیت کیکتون چاپ کنید یا اینکہ کوچکتر بدین چاپ بزنن واستون اون دیگہ بہ سلیقہ خودتون بستگی دارہ. 🟣نسبت به ميزان مصرف يا سفارشاتتون ميتونين سايز شيت کیک هارو تغيير بدين نكتہ ے مهم اينكہ اول حتما بايد خامه كشي سطح شيت كيک رو انجام بدين و بعد برش بزنين تا یڪ شيت كيک تميز و مرتب داشته باشيد. شيت كيک ها چون خامه كشی نميشن بايد خيلي تميز و مرتب فيلينگ بشن و برش بخورن. 🟣شيت كيكها به دليل اينكہ خامه كشی نميشن بهتره روزے كہ قرار سرو بشن خامه كشی و برش بخورن شما بعد از فيلينگ شيت كيک ها ميتونين به مدت 3 الي 4 روز توے يخچال نگہ دارے كنيد فقط بايد حتما داخل چند پلاستيک بزرگ یا ظرف در بستہ باشن و بعد چند ساعت قبل از تحويل اونهارو از يخچال خارج كرده خامه سطح رو بکشین و اطرافش رو برش بديد 🍕@ashpazzkhooneh🍕