#زردک یکی از سبزیجات پرخاصیت زمستانی است که به نام های مختلف شناخته می شود. این سبزی به #هویج‌ایرانی یا جزر نیز معروف است. 🥕🥕جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است. اگرچه برخی آن را در درجه اول گرم و تر دانسته اند. این طور به نظر می رسد هویجی که امروزه به هویج فرنگی مشهور است، نوع “بری جزر” است؛ که #خواص‌زردک‌را‌ندارد این ماده خوراکی بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و پخته آن خوراک خوبی برای کودکان و افرادی است که ضعف دارند. زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می دهند. 🌷 دارای نیروی بازکنندگی انسدادهای کبدی است. 🌷 معده را تقویت می کند. ملین و آسان کننده عمل دفع است. 🌷 در مواردی اگر به جا استفاده شود کمک به دفع سنگ های کلیوی می نماید. زردک سرشار از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود و برای سلامت پوست تأثیر فوق العاده ای دارد. 🌷 مصرف زردک باعث افزایش بزاق در دهان شده و مواد معدنی اساسی، ویتامین ها و آنزیم هایی را که موجب هضم بهتر غذا می شوند برای بدن فراهم می کند. 🌷 مصرف منظم این سبزی پرخاصیت کمک خوبی برای پیشگیری از ابتلا به زخم معده و دیگر اختلالات گوارشی خواهد بود. 🌷 زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی – قلیایی بدن، موجب احیاء و تصفیه خون می شوند. 🌷 زردک ها منبع خوبی از پتاسیم محسوب شده که می توانند سطح سدیم را در بدن کنترل کرده و در نتیجه به کاهش سطح فشارخون بالا در بدن کمک مؤثری کنند. 🌷 مصرف زردک موجب از بین رفتن میکروب های مضر در دهان شده و احتمال بروز پوسیدگی دندان را کاهش می دهد. 🌷 زردک خام یا رنده شده برای بهبود #زخم ها، بریدگی ها و التهابات کاربرد مؤثری دارد. 🌷 در میان فیتوکمیکال های مفیدی که در زردک موجود است فیتونوترینتی موسوم به فالکارینول وجود دارد که می تواند خطر بروز سرطان روده را کاهش داده و موجب سلامت کلی این بخش از بدن گردد. 🌷 زردک ها سرشار از کارتنوئیدها بوده که می توانند قند خون را تنظیم کنند. 🌷 زردک ها سرشار از #فیبر خوراکی هستند که می توانند سطح کلسترول بد (LDL) که بدن نیازی به آن ندارد را کاهش داده و نیز سطح کلسترول خوب (HDL) را که بدن به آن نیاز دارد، افزایش داده و به کاهش لخته های خونی کمک کند و از بیماری های قلبی پیشگیری کند. 🌷 مواد مغذی موجود در زردک می توانند با سم زدایی بدن و سلول سازی جدید، موجب سلامت چشم، پوست، مو، ناخن و غیره شوند. 🌹 از بهترین روش های مصرف آن مربا کردن آن است. مربای جزر با عسل به شدت افزاینده میل جنسی"باه" و مقوی احشا و رحم و هاضمه و با ادویه مناسب جهت تقویت کبدهای سرد و خشک کردن رطوبات معده به کار می رود. 🌷 حلوای جزر نیز به تنهایی و یا همراه با ادویه مناسب است؛ مانند مربای آن و لذیذتر از آن است. 🌷 همچنین ترشی جزر به همراه ادویه مناسب جهت از بین بردن بزرگی و ورم #طحال بسیار مفید و مقوی معده و کبد سرد است دستور تهیه مربای زردک (جزر) جزر قوه باه (قوای جنسی) را تقویت می کند و یکی از بهترین اشکال مصرف آن برای این منظور مربای آن است:جزر را ریز کرده، بجوشانید تا کاملاً پخته شود و عسل اضافه کنید و بجوشانید تا با آب زردک بجوشد و به قوام برسد. سپس به ازای هر ۵۰۰ گرم از آن، ادویه زیر را کوفته و به آن اضافه نمایید؛ دارچین، زنجبیل، هل، زرنباد، کبابه، از هریک ۲٫۵ گرم.مصرف این مربا (هویج) جهت تصفیه و باز کردن صدا، پاکسازی ریه، سرفه، ضعف معده و جگر، بدی هضم و ضعف قوای جنسی بسیار مؤثر است. مربای جزر به غایت مقوی احشا و رحم و هاضمه است و در بدن تولید خلط سالم می کند. 👈 نکته خوردن زردک خام، نفاخ و دیرهضم است و بهتر است پخته باشد تا هضم راحت تری داشته باشد. مصرف بیش از اندازه هویج برای بدن مضر است و سبب زردی پوست و مسمومیت در کبد افراد می شود. ᯽────❁────᯽ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@azsargozashteha 📚🖌 ᯽────❁────᯽