#کبه_عربی #کبه_لبنانی برنج نیم دانه روبا نمک وزرد چوبه یا زعفران به همراه آب که مقدارش از برنج یک بند انگشت بیشتر باشه وبدون روغن به صورت کته میزارم روی حرارت ملایم تا کاملا آبش تبخیر بشه و کاملا مغز پخت شود.بعد از اینکه خنک شد برنج آماده شده را چرخ میکنم تا خمیری نرم و یکدست شود. . مواد داخل کبه کاملا سلیقه ایی هستش. برای درست کردن مواد میانی ابتدا پیاز و گوشت چرخ کرده را با مقداری روغن تفت داده بعد نمک.ادویه.زردچوبه.دارچین را اضافه کرده و در صورت تمایل زرشک یا کشمش.خلال بادام.را به مواد افزوده و تفت داده تا مواد آماده شود. . و به اندازه گردو از برنج بر میداریم کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخلش میزارم و با دست بهش فرم میدهیم وبعد از آماده شدن در روغن داغ سرخ میکنم. 🍲 @bebinobepaz

کیک قهوه و نارگیل و شکلات : طعم کیکش عالیه شکر قهوه ای تیره ۲۰۰گرم روغن مایع ۱۲۵ میلی گرم تخم مرغ بزرگ ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۱عدد آرد ۱۰۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پودر قهوه فوری ۱قاشق چایخوری پودر نارگیل ۷۵ گرم مایه شکلاتی: ۵۰ گرم شکلات خرد شده ۱ قاشق چایخوری قهوه ۶۰ میلی لیتر شیر طرز تهیه : اول فر رو روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ،شکر +روغن+تخم مرغ ها و سفیده رو ۵ تا ۷دقیقه با همزن بزنید ،سپس مخلوط مواد خشک :ارد +بکینگ پودر +نمک+قهوه و نارگیل رو اضافه و با لیسک هم بزنید . شکلات +قهوه +شیر رو در ماکروویو ذوب کنید ،یک دوم از مایه کیک رو در قالب ریخته ونصف مواد شکلاتی رو به صورت مارپیچی روش بریزید ،مجددا بقیه مواد رو به همین ترتیب بریزید و در فر به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید ،بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و روی ان به دلخوا شکلات اب شده بریزید . من از قالب های مینی پاند کیک استفاده کردم .طعم شکلات و نارگیل و قهوه توی این کیک عالیه 😍😋 🍲 @bebinobepaz

#ژله_خامه_ای اول داخل قالب رو آب گردوندم و داخل فریزر گذاشتم تا تگری بشه بعد دو بسته ژله با رنگ و طعم دلخواه (من از ژله انگور استفاده کردم) رو با دو لیوان آبجوش مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه بعد کنار گذاشتم تا کاملا خنک وهم دمای محیط بشه یک ونیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با ۴_۳ قاشق آب مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا حل بشه و شفاف بشه یه بسته خامه صبحانه رو با یه لیوان شیر هم دمای محیط مخلوط کردم تا خامه کاملا داخل شیر باز بشه و یکدست بشه وژلاتین حل شده رو به خامه وشیر اضافه کردم و مخلوط کردم بعد به ژله خنک شده اضافه کردم و داخل قالب که جنسش پلاستیکیه ریختم و۵_۶ساعت داخل یخچال گذاشتم وبعد کناره های ژله رو با کارد از قالب جدا کردم و چند دقیقه داخل آبجوش زدم وتو ظرف سرو برگردوندم 🍲 @bebinobepaz

پاستيل_خونگي موادلازم: سه رنگ ژله قرمز هرطعمي كه دوست دارين ژله ليمو(سبز) ژله الوورا هربسته ژله رو با ١/٥ ق غذاخوري پودرژلاتين مخلوط مي كنيم با ٣/٤ پيمانه اب حل كرده روي بخاراب كاملا شفاف كرده بعدازخنك شدن ٤ ق شيربه هررنگ اضافه مي كنيم داخل قالب موردنظر ميريزيم وبعديخچال براي اين ژله ها اگرقالب نداشتين ميتونين قالب بزنين اول داخل يك سيني متوسط سلفون كشيده ژله قرمز رو بريزين بذارين يخچال يك ربع وقتي كه بست مياريم بيرون وروشو يك رديف نازك ژله الورا من هركدوم ازرنگاروبراي اينكه مات بشه وقتي كاملا سردشد سه تا ٤ ق شيرهم دما شده با محيط ريختم وخوب هم زدم بعدداخل سيني ريختم الورا مخلوط با شيررو كه ريختيم دوباره ميذاريم يخچال ١٠ دقيقه بعد درمياريم وروشو ژله ليمو مخلوط با چندقاشق شيرريخته ودوباره ميذاريم ببنده اگرداخل فريزر بذارين سريعتر مي بنده پس ازيك ساعت ازفريزر درمياريم وپاستيلاي خوشگلو قالب مي رنيم وروشو تخم خرفه ريختم براي دونه هاي هندوانه دوستان شيرينيه اين پاستيلا كمه ولي من دوست دارم شيرينيشو پس اگر شيرينتردوست دارين دو ق شكرهم همراه ژلاتين با پودرژله تون مخلوط كنين اگرتوي قالب هم مي ريزيم به همين صورت عمل كنين اول قرمز بعد ازبستن ژله الورا وبعد ليمو يادتون نره براي خوشگل شدن رنگا حتما شيررو به ژله بن ماري خنك شده اضافه كنين 🍲 @bebinobepaz

#خورشت_گل_کلم با گوشت مرغ درست کردم جاتون سبز. راستشو بخواین برای اولین بار بود که درست میکردم.خوبه.سالی یکبار بد نیست😀 مثل همه خورشتها گوشت رو با پیاز داغ تفت دادم.با کمی آب و نمک و زردچوبه گذاشتم پخت.من معمولا به گوشت مرغ یه تکه هویج و اگه داشته باشم تکه کوچکی زنجبیل تازه هم اضافه میکنم که بعد از پخت از خورشت بر میدارم هم بوی مرغ رو میگیره هم غذا رو خوش طعم میکنه قبل از پخت کامل گوشت، کمی رب گوجه زدم.میتونید برای خوشرنگ شدن خورشت،رب رو در روغن تفت بدین.بعد هم گلم کلم های شسته شده رو بهش اضافه کردم .گل کلم زود میپزه.در اواخر طبخ برای چاشنی از آبلیمو استفاده کردم.زعفرون دمکرده هم زدم و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت برداشتم. تهدیگ چلو هم که با ماست و زعفرونه.نگا به رنگش نکنید یه وقت فکر نکنید سوخته ها😀 چون رو به نور عکس گرفتم رنگش تیره شده آخه می خواستم رو به بالکن باشه.

#سالاد_پاستا_و_کرفس مواد لازم: پاستا:نصف بسته برگ اسفناج خرد شده:یک پیمانه ساقه کرفس تازه وترد به صورت خام:یک پیمانه ابلیمو:نصف پیمانه پودر سیر:یک ق م پودر اویشن:یک ق م روغن زیتون:دو ق غ پودرجعفری وگشنیز:از هرکدام دو ق م هویج:یک عدد رنده شده گوجه گیلاسی:به مقدار لازم نمک وفلفل سیاه:به مقدار لازم هویجو رنده کنید با ساقه های کرفس تازه که خرد کردید واسفناج های تازه وریز که خرد شده اماده کنیدگوجه ها رو هم افزوده وبعد پاستا رو در اب جوش ریخته بانمک بذارید خوب پخته بشه وابکش کنید وبه موادتون اضافه کنید چاشنی ها را اضافه کرده خوب مخلوط کرده(من دو ق غ سس مایونز اضافه کردم که کاملا اختیاریه) یکی دو ساعت در یخچال بذارید وبعد نوش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

دیشب تا #شوهرم گفت براچی لباس منو پووشیدی!!؟ سریع لبامو آویزون کردمو گفتم آخه دلم واست تنگ شده بود☹️😉 یعنی انگار دنیارو به این #مرد دادی! سریع گفت آخ فدای اون دل تنگت بشم من😳😅 انقدر حرفای خوشگل به این مرد نزدم این چند سال بدبخت اوردوز نکنه خوبه بایدم تعجب کنه خب خانومیش ازین شیرین #زبونیا بلد نبود که😢 یعنی درحدی داغون بودم که شوهرم میگفت دوکلمه حرف خوشگل یادبگیر بزن ثواب داره☹️😩 دیدم واقعا #حس مجسمه بودن داره بهم دست بهم میده و واسه همین گوشی رو برداشتمو اینبار بجای کانالای رقص و آرایش وجوک رفتم سراغ ایده های لوندی و #دلبری و شیرین زبونی😌😍😂 یه چندساعتی وقتم گرفته شد اما ارزششو داشت وقتی وارد کانال #خانوم_آقا ❤️💙 شدم😃 یعنی اینجاازنون شب واجبتره واسه هرزنی که شوهرش دلش زن #شیطون و #سرزبوندارمیخواد 🙈👇 http://eitaa.com/joinchat/364773387C54f787e73f

دوشاب برنج 🍲 @bebinobepaz

دوشاب برنج #دوشاب برنج شيريني محلي و اصيل #گيلان دوشاب برنج يا دوشاب بج يكي از شيرينيهلي سنتى گيلان هست كه زمان مصرفش معمولا فصل زمستان هست ،در تهيه اين شيريني از برنج اصل گيلان و دوشاب استفاده ميشود،،دوشاب همون شيره انگور هست. ، دو سوم پيمانه دوشاب رو داخل طرف ريخته رو حرارت ملايم حدود دو تا پنج دقيقه هم زده تا كني غليظ بشه و بعد حدود دو پيمانه برنج سرخ شده رو داخلش ريخته و رو حرارت ملايم فقط براي يك دقيقه هم زدم تا دوشاب جذب برنج بشه ونصف قاشق هل ساييده اضافه كردم و از رو حرارت برداشتم،،مواد رو هم ميتونيد تو يه ظرف تخت پهن و فشرده كنيد و بعد از خنك شدن برش بزنيد و هم ميتونيد مثل من يه تكه گردو كف قالب سيلكوني بندازيد و مواد رو تو قالب بزيزيد و با قاشق پرس كنيد تا خوب فشرده بشه و بعد بزاريد يك ساعت تو يخچال بمونه و بعد به راحتي از قالب خارج كنيد.🌸سيمين🌸 ، براي سرخ كردن برنج ،،ابتدا برنج را شسته و براي مدت يك روز داخل آب گذاشته تا خيس بخوره و بعد تو آبكش ريخته تا خشك بشه و داخل تابه بزرگ با حرارت تقريبا زياد به طور مرتب و بدون وقفه هم زده تا سرخ بشه . و راه دوم استفاده از برنج پفكي هست كه نسبت به نوع اول تردي بيشتري داره و سفت نيست ،براي تهيه برنج پفكي ،بايد از برنجي كه كاملا آبكش كرده و پخته ايد استفاده كنيد،ميتونيد از برنجى كه براي نهار اضافه اومده استفاده كنيد و بزاريد روي بخاري يا شوفاژ تا كاملا خشك بشه و بعد داخل روغني كه داغ شده كم كم به اندازه يك قاشق بريزيد تا پف كنه و پفكي بشه و بلافاصله از روغن خارج كنيد و مجددا به اندازه يه قاشق از برنج خشك رو بريزيدذتا تمامش سرخ بشه ،من از روش دوم استفاده كردم،و اگه حوصله تون نميكشه، از برنج پفكي آماده تو بازار ميتونيد استفاده كنيد😉 🍲 @bebinobepaz

سوپ شیر پرک جو یک لیوان مرغ به مقدار لازم پیاز یک عدد هویج دو عدد شیر ۸ لیوان عدس یک چهارم لیوان سیر دو سه حبه نمک زردچوبه و فلفل طرز تهیه : ابتدا پیاز داغ کرده مرغها را اضافه کرده با مقداری زردچوبه تفت بدهید و سیر رنده شده و جو پرک و عدس شسته شده و هویج خرد شده اضافه نموده با مقداری آب بگذارید بپزد و آبش خشک شود مرغها را در آورده ریش کنید و به سوپ برگردانید . بعد شیر ها را جداگانه بجوشانید و به سوپ اضافه کرده هم بزنید و با شعله ی ملایم بگذارید سوپ جا بیافتد .می توانید مقداری سبزی خرد شده و قارچ نیز به سوپ اضافه کنید و در انتها نمک و فلفلش را تنظیم کرده با مقداری خامه صبحانه یا پنیر خامه ای سوپتان را خوشمزه تر کنید . (من یک دونه کدو خورشتی تو یخچال داشتم اونم داخل سوپ از اول رنده کردم که در نهایت حل شد و اصلا مشخص نبود 😊) تزیینش هم با قیف و ماسوره و خامه ی صبحانه هست 🍲 @bebinobepaz

#آش_بادمجان مواد لازم 🔸بلغور جو ۲ لیوان 🔸لوبیا چیتی عدس، لوبیا قرمز، ماش، نخود، لوبیای سویا و لوبیا سفید  ۲ لیوان 🔸کشک ۲۵۰ گرم 🔸بادمجان ۳ عدد 🔸پیاز ۲ عدد 🔸سیر ۴ عدد 🔸نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹ابتدا پیاز را خرد كرده و در قابلمه‌ای كه گنجایش آش را داشته باشد، سرخ می‌كنیم. سیر را كوبیده و به پیاز می‌افزاییم. بعد از چند دقیقه زردچوبه و بلغور را نیز اضافه كرده و روی آن آب می‌ریزیم تا بپزد. حبوبات را جداگانه می‌پزیم. بادمجان‌ها را نیز پوست كنده و نمك می‌زنیم. 🔹بعد از نیم ساعت آنها را شسته و حلقه حلقه كرده و همراه با حبوبات پخته به بلغور می‌افزاییم. سپس نمك، فلفل و آب آن را اندازه كرده و می‌گذاریم تا آش جا بیفتد. 🔹پس از آنكه آش خوب جا افتاد، كشك را كمی رقیق كرده و به مدت 20 دقیقه جوشانده و همان‌طور داغ به آش می‌افزاییم. سپس آن را در ظرف مناسب ریخته و رویش را با نعنا داغ و چند حلقه بادمجان سرخ شده تزیین می‌كنیم. 💡سایر نکات 🔸برای جلوگیری از نفخ حبوبات، آنها را یك بار جوشانده و سپس آب آن را دور می‌ریزیم یا آنها را از شب قبل خیس كنید 🔸داغ بودن كشك و آش، باعث می‌شود كه كشك نبرد. كشك را همیشه قبل از مصرف كمی رقیق كرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید 🔸اگر دوست دارید بادمجان را كبابی كنید و در انتها به اش اضافه كنید. 🍲 @bebunobepaz