#چاي_ماسالا ميخك ٦ عدد دانه هل سبز ٧ عدد چوب دارچين ٢ عدد زنجبيل ٢ تكه رازيانه ٢ ق غ چاي (سياه) ١ ق غ شير (داغ) ٢ پيمانه عسل ١ ق غ ميخك، هل، چوب دارچين، زنجبيل و رازيانه را در قابلمه ايي حاوي ٢ پيمانه آب بريزيد و به مدت ١٠ دقيقه روي حرارت زياد قرار دهيد تا بجوشد. بعد از اين مدت چاي سياه را اضافه و بگذاريد ٥ دقيقه ديگر بجوشد، سپس شير داغ را اضافه كنيد و قابلمه را از روي حرارت برداريد. چاي ماسالا را از صافي عبور دهيد و در فنجان مورد نظر بريزيد.عسل را به آن بيافزاييد و سرو كنيد. 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا_هندی 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا_هندی تخم مرغ 4عدد اردسفید 150گرم یایک لیوان مغزدلخواه مثلا_گردو،بادام،فندق،پسته یاپودرنارگیل پرچرب ، پودرشده یک لیوان شکر200گرم یایک و1/4لیوان،من یک لیوان ریختم پودرهل یک ق غ پکینگ پودر1ق م روغن مایع 1/2لیوان کره 1/2لیوان معادل 55گرم نرم شده دردمای محیط *من کلا 200گرم معادل یک لیوان فقط روغن مایع ریختم ولی طعمش باکره خوشمزه ترمیشه، تخم مرغ وشکرراباهمزن درحدودپنج دقیقه بزنیدتاتخم مرغ سبک وسفیدرنگ شود سپس پودرهل،روغن مایع وکره رااضافه کرده کمی دیگر درحدمخلوط شدن هم بزنیدهمزن راخاموش کنید،یک لیوان مغزپودرشده دلخواه رابه همراه اردوپکینگ پودرالک شده اضافه کرده وبالیسک درحدیکدست شدن مایه هم بزنید،کف ودیواره های قالب35*25یا30*30 راچرب کنیدمایه رادرقالب ریخته وبالیسک صاف کنیددرفرازقبل گرم شده 180درجه به مدت تقریبا30دقیقه یاتازمانی که باقلواپخته شودقراردهید،پس ازخارج کردن ازفربلافاصله برش بزنیدوبرروی باقلوای داغ شربت خنک بریزید وروی ان راباپودرنارگیل یامغزیجات دلخواه بپوشانید وبه مدت دوسه ساعتی دریخچال بگذاریدتاشربت جذب کیک شده وخنک گردد. *یا برعکس اگرشربت داغ بوداجازه دهیدتاکیک بعدازپخت وبرش زدن سردشودوسپس برروی کیک خنک شده شربت داغ بریزید. دستورشربت: 2لیوان اب 1/5لیوان شکر_کم شیرین خواستین شکرکمتربزنید_ 2ق غ گلاب جوهرلیمونوک ق چ یاابلیمو1ق چ_اگرخواستین باقلواراچندروزنگه دارین حتما جوهرلیمواضافه کنید تاشهدشکرک نزندوباقلوابی کیفیت نگردد_ اب وشکرراروی حرارت ملایم بگذارید بدون هم زدن اجازه دهیدتا به جوش اید پس ازان شعله راکم کنید، زمان دهیدتاشربت کمی قوام اید سپس جوهرلیمو ودست اخرگلاب رانیزبیفزایید. *شربت نه شل وابکی باشد_چون باقلواخمیرمیشه_نه خیلی غلیظ ،زمانی که شربت درحال قوام امدن است کمی ازان برداریدوقتی کمی خنک شدبین دوانگشت امتحان کنیداگرحالت چسبنده و کشداربود غلظت ان کافیست شعله راخاموش کنید. * بعضی مواقع ،ممکن است این باقلوا حین پخت درفرپف کاذبی کندوپس ازان پف کیک بخوابداین موردبدلیل کیفیت ارد مصرفی است وبعضی مواقع درپخت باقلواصورت می گیرد که مشکلی ندارد وطبیعی است. *من نصف میزان دستوربالا رادرقالب گردسایز20 پختم. 🍲 @bebinobepaz

#پیتزا_مرغ_گریل_وهالوپینو 👈#خمیر_پیتزای بعد اون میریم سراغ مواد رویش سینه مرغ 1عدد پنیر پیتزا به میزان لازم( هر پیتزا حداقل 120گ نیاز داره) فلفل هالوپینو (کنسروش و میتونید از سوپر مارکتا بخرید) پودر پیاز و سیر و اویشن و پاپریکا نمک سس کچاپ پنیر لبنه یا پنیرخامه ویلی قارچ و فلفل دلمه اختیاری. . اول سینه مرغ رو باادویه ها ونمک مزه دار کنید حداقل 1ساعت بزارید بمونه (زمان استراحت خمیر سینه مرغ مزه دار بشه)بعد رو تابه گریل گریلش کنید و بعد پخت خرد کنید. . خمیر پیتزا رو باز کنید اول روش کمی پنیر لبنه یا خامه بمالید و بعد سس روی اونا کمی پنیر پیتزا بریزید (اگر میخواین پنیرتون خیلی کشدار و البته خوش طعمتر بشه کمی پنیر گودا یا چدار هم داخلش رنده کنید)بعد مرغها رو بچینید و فلفل هالوپینو رو بسته به میزان تحمل طعم تندی که دارید. اگر فرتون فن داره قارچها رو نازک خرد کنید بدون تفت دادن روپیتزا بزارید درغیر اینصورت قبلش تفت بدین تا در زمان پخت اب نندازه)فلفل دلمه زیتون سیاه گوجه و..... کاملا اختیاریه. کمی هم پنیر روی مواد بپاشید یک فشار کوچولو بدین به هم بچسبند و تو فر 200درجه تا زمانیکه تا زمانیکه روی پنیر طلایی بشه بپزید. اگر دیدین خمیر زیر پخته و پنیر طلایی نشده زیر گریل 2دقیقه بزارید بمونه. مدت زمان پخت بسته به فر وفن دار بودن یا نبودن بین 35 تا45 دقیقه است. 🍲 @bebinobepaz

#ساوارین_کوکو_سبزی 🍲 @bebinobepaz

#ساوارین_کوکو_سبزی ساوارین به قالبی گفته میشه که مرکزش تو خالی هس میشه انواع غذاها رو پخت و مرکزش سس مربوط به اون غذا و ...رو ریخت و سرو کرد رسپی کوکو در #کوکو_سبزی_مدرن_پز مواد کوکو رو گرفتم داخل قالب سلیکونی ساوارین ریختم داخل فر داغ بمدت ۲۰ دیقه ۱۸۰ درجه قرار دادم بعد روش رو ی کوچولو گریل کردم چنتا نکته برا کوکو قالبی که میخوایین ترد باشه حتما از سبزی(تره و پیازچه نسبتش هم ۱ به ۴ باشه) استفاده کنین برا زحم گیری بوی تخم مرغ ادویه ها رو با تخم مرغ مخلوط کنین از ادویه های(زردچوبه هفت قلم زنجبیل گل سرخ نعنا خشک )استفاده کنین اینم از رسپی #ادویه_پلویی_مدرن_پز که غذاهای ادویه دارتون درست کنین حتماااااا در اکثر کوکوهاتون جزئی و برا پلوهاتون به میران قابل توجهی استفاده کنین حتما سبزیتون کاملا آبش خشک شده باشه تا آب نندازه چند قاشق روغن مایع تو مواد بزنین تا کوکو تردتر بشه و عین تابه ای چند میل پایینتر از لبه قالب مواد پرکنید چون پف میکنه بالا میاد حتما بعد از پخت از قالب درش بیارید تا نرم نشن دوستانی که میخوان رژیمی باشه حتما زرده تخم مرغ رو جدا کنن زرده هیچ حسنی برا کوکو نداره جز کالری و پوک کردن کوکو ( یعنی فقط سفیده تخم مرغ رو استفاده کنین ) 🍲 @bebinobepaz

خورشت كدو و بادمجون با گوشت قلقلي . بادمجونا و كدو رو كه سرخ كردم كنار گذاشتم ي پياز متوسط رو ريز خرد كردم و سرخ كردم و يكم زردچوبه هم به پياز زدم. تابه رو گذاشتم رو حرارت بعد مقدار کمی روغن مايع ريختم تو تابه سه تا گوجه متوسط رو حلقه حلقه كردم و توي تابه ريختم يكم رب گوجه هم كنار گوجه ها ريختم پياز داغ رو ريختم روش و بعد بادمجونا و كدو رو چيدم روشون و بعد هم يه گوجه ديگه رو حلقه حلقه كردم و مجدد ی لایه گوجه حلقه شده چیدم روشون. نصف لیوان اب ریختم روش درب تابه رو گذاشتم تا یکم گوجه ها نرم بشن و اب بندازن بعد از یک ربع گوشت های قلقلي رو چیدم روشون . مجدد سر تابه رو گذاشتم تا يه رب ساعتي تا گوجه ها حسابي اب بندازن و خورش لعاب خوبي بگيره و بعد نوش جان😋براي گوشت قلقلي هم يه پياز متوسط رو رنده ريز كردم يكم اب پياز رو گرفتم و نمك و فلفل و زرد چوبه و گوشت رو اضاف كردم به همراه دو ق غ ارد سوخاري ( یا آرد نخودچی) و حسابي ورز دادم و بعد هم قلقلي كردم و سرخ كردم. 🍲 @bebinobepaz

#جوجه_کباب من همیشه جوجه رو به این شکل مرینیت میکردم که مرغ تکه شده رو بهش آبلیمو ماست زعفران نمک و فلفل سیاه و پیاز میزدم اما این دفعه به روش مامان خوشکلم که برام گفته بود بهاین شکل مرینیت کردم که:👇👩🍳 یک عدد سینه مرغ رو نواری برش زدم و بهش پیاز نگینی آب نصف لیموی تازه و پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، دارچین، ۲ ق غ خ روغن زیتون، زعفران غلیظ، سس مایونز از این حاظریا که توی فست فود ها استفاده میشه ۱ بسته، همه اینارو با هم مخلوط کردم و گذاشتم توی یخچال به مدت ۱ شب موند و روز بعدش به سیخ چوبی کشیدم و توی روغن کم سرخ کردم که صد البته که روی منقل بینظیرتر میشه که این زمستونی با این همای سرد نمیشد این کارو کرد😏 خلاصه پخت و در کنار پلوو این تهدیگ که میبینید تهدیگ سیبزمینی رنده شده هستش که اونم به این شکل پختم 👈 #تهدیگ_سیبزمینی ۲ عدد سیبزمینی بزرگ رو رنده کردم و روش آب ریختم تا نشاسته هاش بره و آبشو کاملا گرفتم بهش کمی نمک زدم و ته قابلمه رو چرب کردم و سیبزمینی ها رو اضافه کردم و ۲ ق غ خ بهش زعفران اضافه کردم و کمی تفت دادم و ته قابلمه پهن کردم و روش برنج ریختم تا دم بکشه با شعله خیلی کم که تهدیگش نسوزه و برشته و خوشمزه از آب دراد😁 🍲 @bebinobepaz

پلو مخلوط مرغ و قارچ مواد اوليه👇 برنج ۴پیمانه سینه مرغ خورد شده. ۴۰۰ گرم قارچ. ۱۵۰ گرم نخود فرنگی ۲۰۰ گرم پیاز ۴عدد بزرگ نمک و فلفل سیاه ، فلفل پاپریکا به میزان لازم زعفران دم کشیده. مقداری روغن کنجد. به میزان لازم آبلیمو ترش تازه. ۲قاشق سوپخوری طرز تهیه 👇 برنج را آبکش کرده ، مرغ را به تکه های کوچک تقسیم کرده و با زعفران و فلفل سیاه و نمک مرینت کرده میکنیم در مقداری روغن کنجد سرخ میکنم ، پیاز سرخ شده را به همراه قارچ ،ابلیمو ترش و نخود فرنگی را در ماهی تابه ای تفت داده و مخلوط میکنیم و سپس لابلای برنج آبکش شده در قابلمه می ریزیم و روی شعله کم دم میگذاریم 🍲 @bebinobepaz

🎏پلو چینی🎎 مواد لازم: برنج۳پیمانه هویج۲۰۰گرم کدو۲۰۰گرم کرفس۱۵۰گرم 🌶فلفل دلمه ای۱عدد لوبیا سبز۱۰۰گرم قارچ۲۰۰گرم 🍋لیموترش برای قارچ جوانه ماش۱۰۰گرم ساقه سبز پیازچه۸۰گرم 🍗مرغ۴/۵تکه 🌽ذرت۱عددکنسرو نخود فرنگی۱/۲کنسرو ۱۰عدد سبزیجات داره این غذا هرکدوم اندازشون تقریبا۲بند انگشت باید بشه به مرغتون نه زردچوبه بزنین نه زعفرون چون دیگه غذاتون اصیل نیست😉 بوی مرغ با موادی که اضافه کردین برای پخت کاملا گرفته میشه، قبل یا بعد پخت مرغ سرخش کنید👉 این غذا با سویا سس بینظیر میشه😋 از اون غذاهای سالمه که هرچیم میخورین سیر نمیشین♀️ 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_سیب ۱۳۰ گرم کره نرم شده در دمای محیط را به همراه ۱/۲لیوان پودرقند باهمزن حدود پنج دقیقه ای بزنید تا سبک وکرمی رنگ شود ،سپس یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه ۱/۴ق چ وانیل افزوده هم بزنید، درنهایت ۲ ق غ سرصاف_پرنباشه_ماست ریخته وکمی مخلوط کنید، حدود یک ویک دوم لیوان آرد مخلوط با ۱/۲ق چ بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید وبالیسک یا نوک انگشتان دست مخلوط کنیدتاخمیریکدستی که بدست نیزنچسبد شکل گیرد_اگر خمیرچسبنده بود با قاشق کم کم ارد اضافه بزنید تا خمیر کاملا لطیف شود وچسبنده نیزنباشد،زیاد ازحد هم ورز ندهید_ خمیرنیازی به استراحت هم نداره،باوردنه بین دونایلون به ضخامت دوسه میلی پهن کنید قالب گرد بزنید ازموادمیانی بین ان گذاشته وشکل دهید ،شیرینیها راروی کاغذ روغنی بچینید درفرازقبل گرم ۱۷۰درجه حدود بیست دقیقه یا تازمانی که ترد ومغز پخت شوند قراردهید، پس ازپخت وسرد شدن روی آنها پودرقند الک کنید، موادمیانی: دو سه عدد سیب درشت وشیرین را پوست گرفته رپوست گرفته رنده درشت بزنید،حدود ۵_۴ق غ شکر روی آن ریخته_من شکر قهوه ای زدم _روی حرارت بگذارید تا اب سیب کاملا کشیده شود وسیب وشکر حالت کاراملی پیدا کند،سپس ۱۵ گرم کره بزنید کمی تفت دهید،درنهایت ۱ق چ دارچین وبه مقدار دلخواه مغز گردوی خردشده_من گردو نزدم ولی بریزین خوشمزه تره_سپس ازروی حرارت برداشته و اجازه دهید کاملا خنک شود، 👈دوستای گلم موادمیانی اب نداشته باشه وحتی می تونین همراه با سیب یکی دو عدد هویج رنده شده هم بزنید،یا ازانواع مارمالادها استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz