#کته_کبابی گوشت چرخ کرده ۳۰۰-۴۰۰گرم(به ازای هرنفر پیاز رنده شده وآب گرفته یک عدد بزرگ نمک ۱ ق م خ سماق ۲ق م پاپریکا۱ق م فلفل ۱/۴ق م .پیاز آب گرفته شده رو همراه نمک وفلفل وادویه ها اضافه کرده و ورز دادم.داخل یخچال گذاشتم برای استراحت.بعد یکساعت یه تابه نچسب انتخاب کنید .من هیچ روغنی کف تابه نریختم.شما میتونید کره بمالید.گوشت رو کف تابه پهن کردم.روی شعله قراردادم تا بپزه.ابتدا امر آب میندازه.زمان بدید تا کامل آبش چیده بشه.برش گردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه.وتمام.کباب دیگی آماده است. #کته_عطری من برای ۳پیمانه برنج ،۲ق م خوری نمک،یه قاشق غذاخوری کره محلی،۱ق م دارچین.۱ق م زردچوبه،۱/۲ق پودر گشنیز،۱/۲ق م پودر هل سبز. به اندازه یه بند انگشت روی برنج رو آب بپوشونه. بعد حدود نیم ساعت کته شماهم آماده است ! 🍲 @bebinobepaz

#رشته_پلو #ژله_تخم_شربتی #جیب_تاجر 🍲 @bebinobepaz

#رشته_پلو برای رشته پلو من اول سینه های مرغمو گذاشتم بپزه با نمک و پیاز وقتی پخت ریش ریشش کردم گذاشتم کنار تو تابه پیاز داغ درست کردم زردچوبه زدم و سینه مرغای ریش ریش شدمو اضافه کردم و تفت دادم . زعفرون و نمک و فلفل و ادویه و دارچین زدم گذاشتم کنار برنجمو طبق معمول تو آب جوش و نمک ریختم ۵ دقیقه قبل از آبکش کردن برنجم بهش رشته های پلوییمو اضافه کردم وقتی نرم شد بعد آبکش کردم و برای دم کردن لابه لای برنج از سینه مرغ تفت داده شده ریختم و زعفرون و کره اب شده روی برنج دادم جدا جدا کشمش و زرشک و هویج رو با کره تفت دادم و روی برنج وقت سرو تزیین کردم شما میتونید وقت دم دادن لابه لای برنج بدید این موادو نوش جان #ژله_تخم_شربتی یک بسته ژله آلورا رو با یک لیوان اب جوش خوب حل کردم روی بخار اب تا شفاف بشه وقتی خنک شد سه چهارم لیوان شیر هم دما با ژله رو بهش اضافه کردم تخم شربتی خیس خورده هم اضافه کردم برا رنگ قرمزشم هم باز یک بسته ژله گیلاس رو با یک لیوان آب جوش حل کردم وقتی خنک شد سه چهارم لیوان شیر هم دمای ژله اضافه کردم قالبمو یکم چرب کردم و به ترتیب اول ژله آلورا و تخم شربتیمو ریختم و گذاشتم یخچال وقتی خودشو گرفت ژله گیلاس و شیرمو اضافه کردم و تا اخر لایه لایه ادامه دادم #جیب_تاجر نون تستامو وسطشو قالب گرد زدم دوتا نون تست قالب زده رو روی هم بزارید و با وردنه به هم بچسبونیدشون و به ترتیب اول توی مخلوط دوتا تخم مرغ زده شده و نصف لیوان شیر و بعد پودر سوخاری بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید داخل روغن پف میکنه وقتی سرخ شد دو طرفش دربیارید و روی دستمال بزارید تا روغن اضافش کشیده بشه برش بزنید از وسط مثل عکس که استوری میزارم من داخلش از مخلوط سینه مرغ پخته شده و ریش شده و خیارشور ریز شده و شوید و سیب زنینی نگینی خورد شده و دو قاشق سس پر کردم مواد داخلش سلیقه ای هست میتونید تغییر بدید 🍲 @bebinobepaz

سارای تاتلیسی 🍮 یک لیتر شیر (چهارونیم لیوان) نصف پیمانه آرد دوق غ خوری پودر نشاسته گندم نصف لیوان شکر یک ق م خوری وانیل یک ق غ خوری کره برای کناره دسر فندوق خرد شده ویا هرمغزی که دوست داشتین ازجمله پودر پسته،پودر نارگیل برای روی دسر هم نصف لیوان خامه و۴۰گرم شکلات تخته ای ‌ ‌ طرز تهیه:👇‌ به جز کره و وانیل تمام موارد گفته شده رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بزارین مرتب هم بزنید تا محلبی شما سفت بشه بعدکه محلبی آماده شد کره و وانیل رو اضافه کنید خوب باهمزن به مدت پنج دقیقه بزنید بعد داخل لیوان یاهر قالبی که دوست داشتین بریزین روی مواد رو سلفون بکشید بعد بزارین داخل یخچال حداقل ۳ساعت بمونه بیشترم باشه بهتر بعد از یخچال بیارین بیرون به کمک چاقو دسر رو از قالب یا لیوان خارج کنید (توویدئو کاملا مشخصه،)بعد داخل فندوق یا مغزدلخواه کناره ها روغلت بدین ودر ظرف سرو بچنید ،برای قسمت شکلاتی هم خامه روروی حرارت بزارین همینکه ازکنارها شروع به جوشیدن کرد ازروی حرارت بردارین وشکلات رواضافه کنید مرتب هم بزنید تا یکدست بشه بعد سس آماده شده رو بریزین روی دسر.‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

‌#سوهان_كنجدی_سكه_ای كنجد یكو نیم پیمانه روغن مایع دو قاشق غذا خوری عسل سه قاشق غذا خوری شكر یك پیمانه اول از همه كجد را تفت میدهیم تا تغییر رنگ بده و به اصطلاح خوب بو داده بشه. مواظب باشید نسوزه كنار میگذاریم تا بقیه موادو اماده كنیم شكر عسل و روغن را مخلوط میكنیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا شكر حل بشه و رنگش یكم طلایی بشه میتونید یه قاشق زعفران دم كشیده اینجا بهش اضافه كنید سپس كنجد را ریخته و مخلوط میكنیم الان باید سرعت عملتونو بالا ببرید سه سینی رو از قبل چرب میكنید كنار دستتون میزارید و مواد رو روی حرار كم میزارید و شروع میكنید با قاشق موادو تو سینی میریزید روش خلال پسته میزارید و باكوشتكوب صاف میكنید باید خیلی سریع عمل كنید بعد از خنك شدنش راحت میتونید برش دارید خیلی راحت و خوشمزس 🍲 @bebinobepaz

شامی رشتی یا شامی پوک مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت گوساله نیم کیلو (حدود ۵۰ هزار تومان) لپه ۲۵۰ گرم ( ۴۵۰۰ تومان) سیب زمینی ۴ عدد متوسط ( ۷۰۰۰ تومان) پیاز ۳ عدد متوسط ( ۱۵۰۰ تومان) تخم مرغ ۲ عدد (۱۰۰۰ تومان) جعفری هر مقداری که دوست دارین البته سلیقه ای هستش نمک به مقدار لازم آویشن . فلفل . زردچوبه به مقدار لازم قیمت تمام شده این غذا حدودا ۶۴۰۰۰ تومان هستش. طرز تهیه شامی رشتی: اول گوشت رو تیکه تیکه کرده با لپه داخل قابلمه ای میریزیم میزاریم روی گاز تا بپزه. بعد از اینکه گوشت و لپه کمی پخت، سیب زمینی و پیاز رو چند قسمت کرده داخل قابلمه گوشت قرار بدید. بعد از آب‌پز شدن تموم مواد رو ابکش کنید و بعد خنک شدن داخل چرخ گوشت و یا غذاساز بریزید تا چرخ بشه اما با چرخ گوشت بهتره. بعد دو بار چرخ کردن با چرخ گوشت، داخل ظرفی ریخته و دو تا تخم مرغ و رو اضافه کنید و وَرز بدید. حتماً حدود یک ساعت داخل یخچال مواد رو استراحت بدید. یک مقدار از مواد شامی پوک را برداید گرد کنید و فشرده کنید تا صاف بشه و وسطش یه سوراخ ایجاد کنید و توی روغن داغ سرخ کنید. 🍲 @bebinobepaz

#موساکا سیب زمینی و بادمجان رو به صورت ورقه ای برش بزنید سرخ کنید. مواد میانی: پیاز نگینی کاراملی فراوان، فلفل دلمه ای نگینی رو به پیاز اضافه کنید، گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کنید و ادویه جات بزنید، قارج اسلایس شده رو هم به مخلوط اضافه کنید و نمک بزنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه بذارید سس به روغن بیفته. سس بشامل: آرد رو داخل شیر سرد حل کنید بذارید روی حرارت نمک و فلفل سیاه بزنید و مدام هم بزنید و در آخر کره اضافه کنید. کف ظرف مورد نظر، لایه اول سیب زمینی سرخ شده، کمی پنیر پیتزا، لایه دوم سس گوشت و قارچ، لایه سوم بادمجان سرخ شده، لایه چهارم سس گوشت و قارچ، لایه پنجم سس بشامل، لایه ششم پنیر پیتزا لایه هفتم فلفل دلمه ای رنگی و گوجه نگینی روی پنیر، در آخر هم داخل فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت 20 تا 25 دقیقه، نوش جان نکته 1 : نیازی نیست روی ظرف فویل بکشید. نکته 2 : چون بادمجون و سیب زمینی روغن رو به خودشون میکشن نیازی به چرب کردن کف ظرف نیست. نکته 3 : میتونید سیب زمینی رو حذف کنید. نکته 4 : برای اینکه پنیر پیتزاتون کش بیاد قبل از گذاشتن داخل فر، روی پنیر کمی سس مایونز بریزید. 🍲 @bebinobepaz

#ميگوسوخاري: ميگو رو خوب بشوييد و تميز كنيد سپس توي يك كاسه كمي ابليمو و نمك و زردچوبه و پياز رنده شده و كمي زعفرون ميريزم و ميگوها رو تو كاسه ميريزم و سلفون ميكشم و ميذارم يخچال به مدت يكساعت در يك كاسه كمي ارد يك كاسه كمي پودر سوخاري يك كاسه يك تخم مرغ زده شده . ميگوها را ابتدا در ارد و بعد تخم مرغ و بعد پودر سوخاري ميزنيم سپس در روغن سرخش كنيد و نوش جان كنيد . نوش جان ♥ 🍲 @bebinobepaz

#مربا_کدو_حلوایی 🍲 @bebinobepaz

#مربا_کدو_حلوایی مواد لازم: کدو حلوایی 1/5 کیلو شکر 2 کیلو دانه هل نکوبیده 1 قاشق مربا خوری آهک 5 قاشق سوپخوری گلاب۴/۱ پیمانهجوهر لیمونصف قاشق چایخوری طرز تهیه آب آهک: آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰تا۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود. و آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید طرز تهیه مربای کدوحلوایی: کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا به شکل مربع یا .... به قطر نیم سانت خرد کنید. کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید.  اکنون کدوتنبلها را درون قابلمه بزرگی ریخته و رویش آب میریزیم. به طوریکه روی کدوها را بپوشاند، سپس روی حرارت قرار می دهیم کدوها بایستی حدود 5 دقیقه بجوشد تا هم بپزد و هم آهک احتمالی آن برطرف شود. اکنون آن را آبکش می کنیم. آبش را دور میریزیم و کدوها داخل آبکش باقی بماند. شکر را در قابلمه بریزید و ۵ - ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید . کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید . وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق غ آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید . این مربا ترد و شکننده و براق و خوشمزه است. ۱- قوام آمدن شربت: یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد. ۲- ویا قاشق را داخل شربت مربا کنید و بیرون بیاورید و انگشت خود را داخل قاشق کنید و دوانگشت اشاره و انگشت شصت خود را که آغشته به شربت مربا کرده اید را چند بار به هم بزنید اگر شربت بین دو انگشت شما حالت کش یا مثل نخ شد شربت مربا قوام آمده. 🍲 @bebinobepaz

سالاد کرفس 🍲 @bebinobepaz

سالاد کرفس ♥ از خوردن اين سلطان سبزيها ( كرفس ) غافل نشين ، چرا ؟ چون 👇👇 درد معده رو تسكين ميده ، فشارخونو تنظيم ميكنه ، آب كرفس براي تناسب اندام عاليه ، درمان گرفتگي رگهاي قلب و آرتروز و درمان بيماريهاي پوستي و رفع بوي بد دهان ، چربي اشباع شده و كلسترول بسيار پاييني داره ، تركيب ضد سرطاني داره و از رشد تومورهاي سرطاني پيشگيري ميكنه ، سرشار از ويتامين ث كه ميتونه به تقويت سيستم ايمني بدن كمك كنه! بسه يا بازم بگم😁 مديونين اگه فكر كنين همش اطلاعات خودم بوده 🙃 كافيه مثه من يه سر گوگل سرچ كنين ( خواص كرفس ) به همين راحتي 👍🏻 . طرز تهیه: برگ و ساقه هاي جوان كرفس رو ريز خرد كنين جمعأ بشه چهارتا ليوان يه ليوان لوبيا چيتي پخته يه ليوان سيب زميني آبپز مكعبي خرد شده رو با هم مخلوط كنين حالا سسش: نصف ليوان ماست ( كم چرب )و نصف فنجون روغن زيتون نمك فلفل سياه و نصف قاشق چايخوري ترخون خشك ( دلخواه ) همه رو خوب باهم مخلوط كنيد و به مواد اضافه كنيد بزارين نيم ساعتي تو يخچال بمونه موقع سرو آب چند ليموي تازه رو هم بهش اضافه كنين و خوب زيروروش كنين و بعدشم نوش جونتون كنين👌🏻😋 پيشنهاد ؛ اگه تو رژيم غذايي هستين كافيه به همين تركيب تخم مرغ آبپزم اضافه كنين كه ميتونه بعنوان شام اعلام استقلال كنه 😉 راستي اندازه هاشو بنابه تعدادتون ميتونين تغيير بدين اين اندازه براي شش تا هشت نفر سالاد ميده😉 🍲 @bebinobepaz