یه چیز خوب و خوشمزه ای که از این #اسكن يا #کلوچه_شور دوست دارم اینه که پنیرهای توش حین پخت آب میشه و از کناره ها میزنه بیرون و برشته میشه🤩به به
ميتونيد همراه غذا يا به عنوان عصرانه يا صبحانه سروشون كنيد، ترجيحا كمى گرم.
🧀🧄🫒
#اسكن_چدار ، زيتون و سير
(تمام اندازه گيريها با پيمانه ها و قاشقهاى استاندارد شيرينى پزى).
مواد لازم :
کره سرد 1/2 پیمانه (113 گرم)
ماست 1/2 پیمانه
آرد 2 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری
شیر سرد 2 قاشق سوپخوری
شکر 2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
سیر 2 حبه
نمک 1/8 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
زیتون 1/2 پیمانه
پنیر چدار رنده شده 1 پیمانه
برای رویه :
تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
🧀🧄🫒
طرز تهیه :
رمز موفقيت در تهيه اسكن سرد بودن كره هست. در اين دستور هم علاوه بر كره، بايد شير، ماست و تخم مرغ هم سرد باشند تا لحظه استفاده.
برای شروع فر رو با حرارت 375 درجه فارنهایت (١٩٠ سانتيگراد) روشن میکنیم تا گرم بشه.
آرد, شکر, بکینگ پودر, نمک و فلفل رو با هم مخلوط میکنیم.
کره سرد که به قطعات کوچک تقسیم کردیم رو اضافه میکنیم و با دست یا دستگاه غذاساز مخلوطشون میکنیم تا ذرات آرد کاملا به کره آغشته بشه. اين مرحله رو سريع انجام بديد تا باعث گرم شدن كره نشه. اگه از غذاساز استفاده كنيم بهتره و دوسه تا پالس كفايت ميكنه.
تخم مرغ، ماست و شیر هم رو اضافه میکنیم.
پنیر چدار رو درشت رنده میزنیم. همراه سیر ريز رنده يا خرد شده و زیتون خرد شده با باقی مواد مخلوط میکنیم. زیتونهای من وسطشون فلفل داشت که با همونا خرد کردم.
خمیر كمى چسبنده هست و احتیاج به ورز دادن هم نداره. همین که مواد خوب مخلوط شدند کافیه.
خمیر آماده رو روی سطح آرد پاشی شده با وردنه گرد باز میکنیم، به ضخامت 1 سانتی متر. به ٨ تا ۱۰ قسمت مساوی برش میزنیم.
روش رو تخم مرغ میمالیم و کمی نمک و فلفل میپاشیم. بهتره از نمک و فلفل دانه درشت استفاده کنیم، هم برای روی خمیر هم برای داخلش
داخل سینی فر که کمی چرب شده یا روی کاغذ روغنی میچینیم و داخل فر که گرم شده میپزیم، برای حدودا 20 دقیقه.
میتونید خمیر رو بعد باز کردن به هر سایز و شکلی که مناسب برای سرو هست قالب یا برش بزنید. اگر به عنوان فینگر فود یا مزه استفاده میکنید در سایزهای ریز آمادش کنید.
نوش جااااان
🍲 @bebinobepaz
یه چیز خوب و خوشمزه ای که از این #اسكن يا #کلوچه_شور دوست دارم اینه که پنیرهای توش حین پخت آب میشه و از کناره ها میزنه بیرون و برشته میشه🤩به به
ميتونيد همراه غذا يا به عنوان عصرانه يا صبحانه سروشون كنيد، ترجيحا كمى گرم.
🧀🧄🫒
#اسكن_چدار ، زيتون و سير
(تمام اندازه گيريها با پيمانه ها و قاشقهاى استاندارد شيرينى پزى).
مواد لازم :
کره سرد 1/2 پیمانه (113 گرم)
ماست 1/2 پیمانه
آرد 2 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری
شیر سرد 2 قاشق سوپخوری
شکر 2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
سیر 2 حبه
نمک 1/8 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
زیتون 1/2 پیمانه
پنیر چدار رنده شده 1 پیمانه
برای رویه :
تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
🧀🧄🫒
طرز تهیه :
رمز موفقيت در تهيه اسكن سرد بودن كره هست. در اين دستور هم علاوه بر كره، بايد شير، ماست و تخم مرغ هم سرد باشند تا لحظه استفاده.
برای شروع فر رو با حرارت 375 درجه فارنهایت (١٩٠ سانتيگراد) روشن میکنیم تا گرم بشه.
آرد, شکر, بکینگ پودر, نمک و فلفل رو با هم مخلوط میکنیم.
کره سرد که به قطعات کوچک تقسیم کردیم رو اضافه میکنیم و با دست یا دستگاه غذاساز مخلوطشون میکنیم تا ذرات آرد کاملا به کره آغشته بشه. اين مرحله رو سريع انجام بديد تا باعث گرم شدن كره نشه. اگه از غذاساز استفاده كنيم بهتره و دوسه تا پالس كفايت ميكنه.
تخم مرغ، ماست و شیر هم رو اضافه میکنیم.
پنیر چدار رو درشت رنده میزنیم. همراه سیر ريز رنده يا خرد شده و زیتون خرد شده با باقی مواد مخلوط میکنیم. زیتونهای من وسطشون فلفل داشت که با همونا خرد کردم.
خمیر كمى چسبنده هست و احتیاج به ورز دادن هم نداره. همین که مواد خوب مخلوط شدند کافیه.
خمیر آماده رو روی سطح آرد پاشی شده با وردنه گرد باز میکنیم، به ضخامت 1 سانتی متر. به ٨ تا ۱۰ قسمت مساوی برش میزنیم.
روش رو تخم مرغ میمالیم و کمی نمک و فلفل میپاشیم. بهتره از نمک و فلفل دانه درشت استفاده کنیم، هم برای روی خمیر هم برای داخلش
داخل سینی فر که کمی چرب شده یا روی کاغذ روغنی میچینیم و داخل فر که گرم شده میپزیم، برای حدودا 20 دقیقه.
میتونید خمیر رو بعد باز کردن به هر سایز و شکلی که مناسب برای سرو هست قالب یا برش بزنید. اگر به عنوان فینگر فود یا مزه استفاده میکنید در سایزهای ریز آمادش کنید.
نوش جااااان
🍲 @bebinobepaz