#شیرینی_ساوارین بلوکاراسائو
آرد : 170 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
کره : 125 گرم
پودر کاسترد : 30 گرم
پودر قند : 70 گرم
نشاسته ذرت : 30 گرم
وانیل : نصف قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چایخوری
نمک : 1/4قاشق چایخوری
طرز تهیه ابتدا 125 گرم کره که به دمای محیط رسیده داخل همزن ریخته و مودر قند رو بهش اضافه میکنیم کاملا هم زده تا سبک بشه سپس زرده تخم مرغ ، وانیل و رنده پوست پرتقال رو اضافه کرده و به فاصله یک دقیقه مواد ها رو هم میزنیم سپس نشاسته ذرت ، پودر کاسترد ، نمک و آرد رو الک کرده و به موادمون اضافه کردا و با لیسک هم میزنیم حالا با استفاده از دست خمیر رو ورز میدیم در حدی که خمیر مون یکدست بشه سپس داخل نایلون فریزر قرار داده و به مدت یکساعت داخل یخجال قرار میدیم بعد از یخچال خارج کرده و به صورت گلوله در اورده داخل قالب های ساوارین فشار میدیم تا کاملا فضای داخل قالب پر بشه من یه سری رو ته قالب ام کنجد ریختم بعد خمیر رو اضافه کردم وقتی قالب هام پر شده به مدت 10 دقیقه دوباره داخل یخچال میزاریم سپس از یخچال خارج کرده و فر رو که از قبل گرم کردیم در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه میزاریم بعد از مدت زمان پخت از فر خارج کرده و اجازه میدیم کاملا سرد بشه تا به راحتی از قالب شیرینها رو خارج کنیم.
سس_بلوکاراسائو
مواد لازم
شربت بلوکاراسائو: 1 پیمانه
نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
برای تهیه سس مون 1 پیمانه شربت بلوکاراسائو رو داخل قابلمه ریخته و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو بهش اضافه میکنیم آب لازم نداریم کاملا هم میزنیم تا یکدست بشه سپس 1 قاشق چایخوری کره رو اضافه کرده و هم میزنیم وقتی به غلظت مورد نیاز رسید و سرد شد سس رو داخل قیف ریخته قیف رو گره زده و با قیچی نایلون رو سوراخ میکنیم و داخل حفره شیرینی ها پر میکنیم .
🍲 @bebinobepaz
#شیرینی_ساوارین بلوکاراسائو
آرد : 170 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
کره : 125 گرم
پودر کاسترد : 30 گرم
پودر قند : 70 گرم
نشاسته ذرت : 30 گرم
وانیل : نصف قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چایخوری
نمک : 1/4قاشق چایخوری
طرز تهیه ابتدا 125 گرم کره که به دمای محیط رسیده داخل همزن ریخته و مودر قند رو بهش اضافه میکنیم کاملا هم زده تا سبک بشه سپس زرده تخم مرغ ، وانیل و رنده پوست پرتقال رو اضافه کرده و به فاصله یک دقیقه مواد ها رو هم میزنیم سپس نشاسته ذرت ، پودر کاسترد ، نمک و آرد رو الک کرده و به موادمون اضافه کردا و با لیسک هم میزنیم حالا با استفاده از دست خمیر رو ورز میدیم در حدی که خمیر مون یکدست بشه سپس داخل نایلون فریزر قرار داده و به مدت یکساعت داخل یخجال قرار میدیم بعد از یخچال خارج کرده و به صورت گلوله در اورده داخل قالب های ساوارین فشار میدیم تا کاملا فضای داخل قالب پر بشه من یه سری رو ته قالب ام کنجد ریختم بعد خمیر رو اضافه کردم وقتی قالب هام پر شده به مدت 10 دقیقه دوباره داخل یخچال میزاریم سپس از یخچال خارج کرده و فر رو که از قبل گرم کردیم در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه میزاریم بعد از مدت زمان پخت از فر خارج کرده و اجازه میدیم کاملا سرد بشه تا به راحتی از قالب شیرینها رو خارج کنیم.
سس_بلوکاراسائو
مواد لازم
شربت بلوکاراسائو: 1 پیمانه
نشاسته ذرت : 1 قاشق غذاخوری
برای تهیه سس مون 1 پیمانه شربت بلوکاراسائو رو داخل قابلمه ریخته و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو بهش اضافه میکنیم آب لازم نداریم کاملا هم میزنیم تا یکدست بشه سپس 1 قاشق چایخوری کره رو اضافه کرده و هم میزنیم وقتی به غلظت مورد نیاز رسید و سرد شد سس رو داخل قیف ریخته قیف رو گره زده و با قیچی نایلون رو سوراخ میکنیم و داخل حفره شیرینی ها پر میکنیم .
🍲 @bebinobepaz