#لگیمات آرد سفید.....2پ نشاسته ذرت ....1ق غ ماست......1ق غ روغن مایع.....1ق غ زعفران اب کرده...1ق غ پودر هل......1/4ق چ نمک.......کمی شکر......1ق چ مایه خمیر فوری....1ق چ شیر خشک......1ق غ وانیل....1/8ق چ آب ولرم......1 و1/2پ طرز تهیه همه مواد بجز اب روبا هم مخلوط کرده وآب ولرم را اضافه میکنیم وبا قاشق هم میزنیم.دقت کنید همه آب رو با هم نریزید ممکنه اضافه بیاد.من کمی کمتر از یک ونیم پ آب استفاده کردم.خمیر چسبنده ونسبتا شلی بدست میاد ولی نباید رقیق هم باشه. سر ظرف را گذاشته ویک تا دوساعت استراحت میدهیم بستگی به دمای محیط داره حجم خمیر باید دوبرابربشه. سپس در یک ماهیتابه یا ظرف گود به اندازه کافی روغن میریزیم طوری که بعد روی لگیمات روبپوشونه وبا حرارت متوسط گرم میکنیم. وبا دست یا قاشق گرد مقداری از خمیر برداشته ودر روغن میریزیم اگه دمای روغن مناسب باشه لگیمات پف کرده وگرد میشوند وروی سطح روغن می آیند.وقتی لگیمات طلایی وسرخ شد در شربت بار میریزیم وبعد از یک دقیقه آنها رو خارج کرده در صافی ریخته تا شربت اضافی خارج شود. دمای روغن خیلی مهمه اگه کم باشه لگیمات خوب پف نمیکنه واگه خیلی داغ باشه سریع سرخ میشه وداخل اون نپخته میمونه. میزان روغن در ظرف هنگام سرخ کردن هم خیلی مهمه اگه کم باشه لگیمات گرد . 🍲 @bebinobepaz

#لگيمات يا #لقيمات 🍲 @bebinibepaz

خوب اولين دسر خوشمزه ماه رمضان رو با #لگيمات يا لقيمات شروع ميكنم . 😃😃حكم همون باميه و زولبيا خودمون هست براي كشورهاي عربي تقريبا پايه ثابت سفره هاشون هست . آرد. يك پيمانه و نيم اب. يك پيمانه گلاب دوق غ ماست ٣ ق غ خمير مايه. يك ق غ زعفران. كمي (دلبخواهيه) شكر .دو ق غ . . ✅روغن براي لقيمات بايد خوب داغ باشه و حتما نصف ظرف رو روغن بريزيد ✅اكه ميخوايد لقيمات نرم نشه حرارت رو كم نكنيد و مدام هم بزنيد با قاشق بصورت زير و رو هم بزنيد . . تمام مواد بجز اب رو با هم مخلوط كنيد و سپس اب ولرم رو اضافه كنيد .و با همزن هم بزنيد تا صاف و يكدست بشه ميتونيد هم با همزن دستي بزنيد غلظت مواد حالت سفيده تخم مرغ بايد باشد ابكي نباشه به هيچ وجه كشدار ميشه مواد رو حداقل دو ساعت استراحت بديد . . ✅نكته مهم در لقيمات يكي همين غلظتشه كه اگه ابكي باشه پهن ميشه موقع سرخ كردن(پس اكه ابكي بود يكم ارد اضافه كنيد اكه زياد سخت بود يكم اب گرم و روغن زياد ✅ من از يه ظرف كوچيك استفاده كردم تا نصفش رو روغن ريختم حتما حتما بايد روغن كامل روي لگيمات باشه تا كامل گرد بشه . ✅طريقه ريختنش در روغن هم هركسي به يه روشي ميريزه من يه ظرف اب ميذارم كنار دست و يك قاشق سوپ خوري(قاشق استاندارد ) با قاشق مواد رو در روغن داغ ميريزم و قاشق رو هر بار در اب ميزنم خيسي قاشق باعث ميشه خمير به قاشق نچسپه كه ريختن مواد در روغن راحت باشه . .. يه عده هم ميريزن داخل قيف و بعد ميريزن . براي شيره لقيمات من از شيره خرما و عسل استفاده ميكنم شما ميتونيد از هر چيزي دوست داريد استفاده كنيد حتي شير عسلي 🍲 @bebinobepaz