#نان_پنه_تون #نان_کریسمس ایتالیایی 🍲 @bebinobepaz

#نان_پنه_تون #نان_کریسمس ایتالیایی مواد لازم برای عمل آوری مخمر:آب1/4پ.شیر1/4پ.پودر مخمر2ق چ.آرد همه منظوره 4ق غ.شکر1ق غ مواد لازم برای خمیر:تخم مرغ3عدد.شکر1/2پ.وانیل مایع1/4ق چ.رنده پوست یک عدد پرتقال.آرد 4پ.نمک1ق چ.کره80گرم و کمی بیشتر برای رومال.کرنبری خشک1پ.مغز پسته خرد شده2/3پ.شکلات چیپسی سفید1پ. طرز تهیه: آب و شیر ولرم را با مخمر و شکر مخلوط کنید.آرد را اضافه کرده و با درپوش اجازه دهید تا پف کند و عمل آید.تخم مرغ،شکر،وانیل و رنده پوست پرتقال را کمی بزنید.مخمر عمل آمده را اضافه کنید.3 پیمانه از آرد را بریزید و کاملا مخلوط کنید و به مقدار نیاز یک پیمانه دیگر را کم کم اضافه کنید.کره به دمای محیط رسیده را به خمیر اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. در آخر کرنبری،مغز پسته و شکلات را اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنید.ظرفی را چرب کرده خمیر را داخل آن قرار دهید روی آنرا کمی کره آب شده بمالید و با در پوش اجازه دهید تا حجم خمیر 3 برابر شود که حدود 2_3ساعت زمان نیاز دارد.پس از این مدت خمیر را روی سطح صاف و آرد پاشی شده کمی ورز دهید.کف و اطراف قالب 20 سانت را کاغذ انداخته بطوری که کاغذ از لبه ها بالاتر باشد چون ارتفاع خمیر پس از استراحت و پخت بیشتر از ارتفاع قالب می شود.خمیر را به شکل گرد در آورده داخل قالب قرار دهید.روی آنرا کره آب شده بمالید.و مجددا استراحت دهید تا خمیر حجیم شود.در صورت تمایل میتوانید چندین نان در قالب های کوچکتر و یا در کپسولهای مافین درست کنید فقط توجه داشته باشید که حجم خمیر پس از استراحت و پخت 3_4برابر می شود.سپس درون فری که از قبل با حرارت180 درجه گرم کرده اید به مدت تقریبا 50 دقیقه قرار دهید.که البته این مدت به فر شما و اندازه نان بستگی دارد.ظرف آب گرم نیز برای حفظ رطوبت درون فر قرار دهید. ✔پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزی هستند. 🍲 @bebinobepez