#پودینگ #پودینگ_انبه #پودینگ_انبه_شیرنارگیل دانه چیا روبا شیرنارگیل مخلوط میکنیم ونیمساعت استراحت میدیم تا لعاب بده وغلیظ شه. انبه هاروهم پوره میکنیم. مخلوط چیاوشیرنارگیل وبه پوره انبه اضافه کرده وبسته به میزان شیرینی میوه شکریاعسل اضافه میکنیم بااضافه کردن مقداربیشترشیرنارگیل میتونیم رقیقترش کنیم.اماچون پودینگه نباید آبکی وشل باشه. بجای دانه چیا وشیرنارگیل میتونیم ازتخم شربتی وشیرمعمولی هم استفاده کنیم. تخم شربتی لعاب وغلظت بیشتری نسبت به دانه چیا داره.. تخم شربتی واینجا به اسم Basil seed (انگلیسی) یا Sabja (هندی) میشه پیداکرد. 🍲 @bebinobepaz

#پودینگ_انبه 🍲 @bebinobepaz

همونطورکه میدونین افراد گیاهخوار ازمصرف هرگونه‌ خوراک ومحصول دامی امتناع میکنن.ژلاتین یکی ازفراورده های دامیه که دررژیم گیاهخواران جای نداره‌ومعمولابا نشاسته ذرت یا آگار-آگار جایگزین میشه. آگار یا آگار-آگار ماده ژلاتینی است که که ازدیواره سلولی نوعی جلبک دریایی استخراج میشه و نوعی پروتئین گیاهی به حساب میاد.آگار به نامهای kanten یا china grass هم شناخته میشه. توایران اغلب اگاربصورت پودری دردسترسه اما اینجا بصورت رشته های نازکیه که داخل آب روی حرارت قرارمیدن تا حل شه.اگاردردسرها بافت محکمتری ایجاد میکنه به همین دلیل هم تو‌تزئینات خوراکی مصرف بیشتری داره. . طرز تهیه #پودینگ_انبه: یک دوم‌پ آب وبا پنج گرم رشته های آگارروی حرارت قرارمیدیم تا ذوب شه بعدشعله روخاموش میکنیم‌وکنارمیزاریم تاازحرارت بیفته.بجای اگارمیتونیم ازدوق چ نشاسته ذرت استفاده کنیم ونشاسته روتوهمون میزان آب سردحل کنیم.من ازپودرژلاتین استفاده کردم.یه ق چ کاملا سرپر پودر ژلاتین وروی یک‌دوم پ آب پاشیدم تاحالت اسفنجی پیداکرد بعدداخل مایکروویو قراردادم تا کاملا ذوب شد. . چهارتا انبه متوسط وخرد کرده وهمراه یک چهارم پ شکر پوره میکنیم. . نصف پ خامه ویک چهارم پ شیروباهم مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شه بعدکنارمیزاریم‌تا همدمای محیط بشه. . میتونیم شکروخامه روحذف کنیم ویک‌دوم‌پ‌شیرعسلی استفاده کنیم. . پوره انبه وشکر وروی شعله ملایم قرارمیدیم قرارنیست بپزه فقط کمی حرارت میبینه تا گرم شه وذرات شکرکاملا حل شه. ژلاتین حل شده یا اگاریا نشاسته ذرت واضافه میکنیم‌ودو دقیقه روی حرارت مرتب هم میزنیم.ظرف ازروی حرارت برداشته ومخلوط شیروخامه همدمای محیط واضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم. درظرف سرو ریخته وبهتره پنج تاشش ساعت تو یخچال بمونه. این پودینگ کاملا بافت نرم وخامه ای داره ودسرسبک وخوشمزه ایه. 🍲 @bebinobepaz

#دسر_پودینگ_انبه_با_پاناکوتا_وانیلی #دسر_انبه #پودینگ_انبه این مقدار مواد مناسب برای ۵نفر میباشد. موادلازم برای #پاناکوتا_وانیلی شیر ۱ لیوان/شکر نصف لیوان/خامه صبحانه نصف لیوان/پودر ژلاتین ۱ونیم ق غ/آب ۷الی ۸ق غ/وانیل۱ق چ اول پودرژلاتین رو باآب مخلوط وبن ماری کنیدتاشفاف بشه.شیر،سکر،خامه را باهم خوب مخلوط،روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود نباید بجوشه!وانیل وژلاتین رو اضافه کنیدوازرو حرارت بردارید.کف لیوان سرو مقداری پاناکوتا بریزیدوبزارید تو یخچال تاببنده. موادلازم برای پودینگ#انبه انبه ۲عدد /پودرژلاتین ۲ق غ/آب نصف لیوان/شیر۱/۲لیوان/شکر۱/۴پ/خامه صبحانه نصف پاکت پودرژلاتین وآب رامخلوط کرده وبن ماری کنید. پوست انبه ها را بگیرید وخرد کنیدوداخل مخلوط کن پوره کنید.بترتیب شیر،شکر،ژلاتین،خامه را اضافه ومیکس کنید پودینگ را روی پانکوتا ریخته وداخل یخچال بزاریدتاببنده .سپس روشو با تکه ای انبه وبرشهای پاناکوتا وانیلی ،لیمو ونعنا تزیین ونوش جان کنید. نکات؛ژلاتین رو وقتی بن ماری کردید اونو داغ به مواد اضافه نکنید چون مایه میبره. ⏪من مقداری پاناکوتا رو داخل ظرف که کفش نایلون فریزر گذاشته بودم ریختم وبعد برش زدم برای تزیین روی دسر استفاده کردم. ⏪مقدار شکر توی پودینگ انبه ۱/۴پیمانه ست که خیلی دسر رو شیرین نمیکنه اگه شیرینتر دوست دارید شکر رو بیشتر بریزید. 🍲 @bebinobepaz