#دست_پیچ_کرمانشاهی
یا
#کوفته_نخود_کرمانشاهی
از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻.
این دست پیچ مخصوص شهر زییبای #کرمانشاه و شهرهای همجواره.
بسیار لذیذ ،اقتصادی و در عین حال به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و آرد نخود، بسیار مقویه.
پس بریم باهم‌به شهر کرمانشاه عزیز سر بزنیم و با هم دست پیچ کرمانشاهی یا به عبارتی کوفته ی نخود ، درست کنیم😍
#دست پیج_کرمانشاهی
:مواد لازم
نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان
گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم
تخم مرغ:۲عدد
پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس )
آرد نخودچی:۲ق غ
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن
آب لیمو:۲ق غ
رب گوجه:۲ق غ
روغن
مواد لازم برای داخل دست پیچ:
مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم
طرز تهیه :
نخود رو چند ساعت خیس کنیبن .گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن.
حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین.
مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون قرار بدین و جمعش کنیبن .
دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین.
داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد.
دست پیچ ها (کوفته ها ) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید.
یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه.
کمی نخود پخته داخل سس بریزین.
الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه 👌🏻
دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره .
🍲 @bebinobepaz
#دست_پیچ_کرمانشاهی
یا
#کوفته_نخود_کرمانشاهی
از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻.
🍲 @bebinobepaz
#دست_پیچ_کرمانشاهی
یا
#کوفته_نخود_کرمانشاهی
از اون غذاهای اصیل و سنتی و مقوی ایرانیه👌🏻.
این دست پیچ مخصوص شهر زییبای #کرمانشاه و شهرهای همجواره.
بسیار لذیذ ،اقتصادی و در عین حال به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و آرد نخود، بسیار مقویه.
#دستپیج_کرمانشاهی
:مواد لازم
نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان
گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم
تخم مرغ:۲عدد
پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس )
آرد نخودچی:۲ق غ
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن
آب لیمو:۲ق غ
رب گوجه:۲ق غ
روغن
مواد لازم برای داخل دست پیچ:
مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم
طرز تهیه :
نخود رو چند ساعت خیس کنیبن .گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن.
حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین.
مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون قرار بدین و جمعش کنیبن .
دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین.
داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد.
دست پیچ ها (کوفته ها ) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید.
یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه.
کمی نخود پخته داخل سس بریزین.
الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه 👌🏻
دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره.
🍲 @bebinobepaz