#رولت_شکلاتی_توت_فرنگی 🍲 @bebinobepaz

#رولت_شکلاتی_توت_فرنگی 👈مواد لازم: تخم مرغ ۲۴۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم وانیل شکری ۱۰ گرم آرد ۹۰ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم نشاسته ۱۵ گرم بیکینگ پودر ۶ گرم نمک یک پینچ پودر هل ۲ گرم هویج ۲۶۰ گرم 👈ژل توت فرنگی توت فرنگی (پوره) ۳۰۰ گرم شکر ۵۰ گرم پودرآگار ۵ گرم 👈خامه پنیر خامه ای ۱۸۰ گرم پودر قند ۳۰ گرم خامه ۳۳-۳۵٪ ۱۰۰ گرم 👈کرم توت فرنگی خامه ۳۳-۳۵٪ ۷۰ گرم پودر قند ۲۰ گرم ژل توت فرنگی ۲۰۰ گرم 👈 دستور تهیه: هویج را با آب بپزید و پوره کنید. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن بزنید. آرد را با نشاسته ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، نمک و هل مخلوط کنید. آرد را به آرامی در مخلوط تخم مرغ بریزید و به آرامی مخلوط کنید. هویج را اضافه کرده و هم بزنید. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را روی آن پهن کنید. در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. سپس روی آن یک پارچه تمیز بگذارید و به کمک پارچه آن را از سینی فر خارج کنید. یک کاغذ روغنی دیگر روی میز کارتان پهن کنید. کیک را روی کاغذ تمیز برگردانید و همراه با پارچه ، به آرامی و محکم به صورت رول درآورید و بگذارید کاملاً خنک شود. 👈خامه: پنیر خامه ای ، خامه و شکر را با مخلوط کن بزنید. 👈ژل توت فرنگی: همه چیز را در قابلمه ترکیب کرده و پس از جوش آمدن ، آن را به مدت ۲ دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. قبل از استفاده با مخلوط کن، آن را میکس کنید. 👈برای کرم توت فرنگی ، خامه را با پودر قند بزنید و ۲۰۰ گرم ژل توت فرنگی اضافه کنید. رول خنک شده را روی سلفون پهن کنید و روی آن را با یک لایه خامه بپوشانید. سپس ژل توت را به لبه آن بمالید. برای بقیه فضا از کرم توت فرنگی استفاده کنید و آن را با سلفون رول کنید. سپس در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد. هنگام سرو آن را با پودر قهوه و خامه تزیین کنید. 🍲 @bebinobepaz

اولی مواد لازم خمیر 250 میلی لیتر شیر گرم 7 گرم مخمر خشک 70 گرم شکر 1 تخم مرغ کره 40 گرم 15 میلی لیتر روغن سبزیجات( مایع) یک بسته وانیل 1/2 قاشق چایخوری نمک آرد 470 گرم ‏⠀ مغزی: 4 عدد سیب کره 1 قاشق غذاخوری 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری) ‏⠀ خرده های بین لایه ها : کره 60 گرم 100 گرم شکر 75 گرم آرد زرده و ۲ ق غ آب( برای گلیز نان) ‏⠀ دمای پخت 180 c درجه زمان پخت 45 دقیقه ———————————- دومی مواد لازم : 150 میلی لیتر شیر گرم 100 آب گرم 80 گرم شکر 7 گرم مخمر خشک 1 تخم مرغ 50 میلی لیتر روغن نباتی 1/3 قاشق چایخوری نمک +/- 500 گرم آرد شکلات صبحانه به مقدار لازم زرده + 2 قاشق چایخوری آب( برای گلیز نان) دمای پخت 180 c درجه مدت زمان پخت 25 دقیقه 🍲 @bebinobepaz

#رولت_خامه اى 🍰 🍲 @bebinobepaz

#رولت_خامه اى 🍰 تخم مرغ ٥عدد - آرد ٢/٣ليوان _ شكر تقريبا نصف ليوان بكينگ پودر ٢/٣ق چايخورى _ وانيل نصف ق چايخورى عسل يك ق غذاخورى _ آبجوش يك ق غذاخورى . قبل از هرچيز فر با دماى ٢٠٠ درجه روشن ميكنيم تا گرم شه ،آرد و بكينگ پودر ٣بار الك ميكنيم و كنار ميذاريم، كف قالب ٣٠*٤٠ چرب ميكنيم و كاغذ روغنى ميندازيم . زرده و سفيده رو جدا ميكنيم و سفيده رو با دور تند هم ميزنيم وسط هم زدن نصف شكر اضافه تا جايى هم ميزنيم كه حجيم شه زرده و بقيه شكر و ابجوش و وانيل و عسل رو هم ميزنيم تا كرمى شه بعد همزنٌ كنار ميذاريم و سفيده رو آروم به زرده ها اضافه و دورانى با ليسك هم ميزنيم در آخر هم ارد طى سه مرحله اضافه و با ليسك خوب دورانى مخلوط ميكنيم . اگ بخواييم رولت هندوانه اى درست كنيم مواد به ٢قسمت تقسيم ميكنيم يك قسمت قرمز يك قسمت رنگ سبز ميزنيم و به طور مساوى تو قالب به صورت يكنواخت پخش ميكنيم قالب چند بار رو سطح كار ميكوبيم تا حباب هوا خارج شه بعد ميذاريم طبقه بالا فر حدود ١٥_٢٠ دقيقه ( باز هم بستگى به فر شما داره) توجه كنيد بيش از اندازه داخل فر نمونه چون موقع رول كردن ترك برميداره . وقتى رولت پخت از فر خارج كنيد و روشٌ يه پارچه تميز بندازيد ١٥دقيقه زمان ميديم آروم خنك شه بعد روى پارچه برميگردونيم و كاغذ روغنى جدا ميكنيم و با پارچه رول ميكنيم نيم ساعت بعد رول باز كرده و سطح نان مرطوب ميكنيم و با خامه فرم گرفته خامه كشى ميكنيم و دوباره بدوون پارچه رول ميكنيم و روشٌ به دلخواه تزيين ميكنيم و چند ساعت در يخچال قرار ميديم و تامام😌 .پ ن : اگ خواستيد #رولت كاكائويي داشته باشيد يكى دو قاشق از آرد كم كنيد به همون اندازه پودر كاكائو اضافه كنيد. 🍲 @bebinobepaz

مواد لازم: ۱/۵ پیمونه شکر ۲ پیمونه آرد ۱ پیمونه روغن مایع ۱/۵ پیمونه شیر ۳ تا تخم مرغ ۱ ق. غ. بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۵٠گرم پودر کاکائو دارک(ترک) طرز تهیه: آرد و بکینگ پودر رو باهم ۳ بار الک کنین. شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنین بعد یه لیوان ازش بردارین (برای سس روی کیک). حالو وانیل وتخم مرغ اا رو دونه دونه اضافش کنین و با همزن ۳ دقیقه ای هم بزنین. آردوو رو اضافش کنین و با دور کند همزن هم بزنین. قالبتون که بهتره ۲۰ یا ۲۳ سانت باشه رو چرب کنین و آرد پاشی کنین یا کاغذ روغنی بندازین کفش. قالبو رو تکون بدین تا اضافه آرد گرفته شه آخر سری هم مایعوو رو بریزین تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ الی۴۰ دقیقه بپزین. بعدش که داغ داغ درش آوردین تو هموو قالبو برشش بزنین حالو او یی لیوان سس شکلاتیوو که نگه دوشتین ، رو تمام سطح کیکوو بریزین و بذارین خنک شه. اصلنم نگران نباشين کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه🤩 فوق العاده خوشمزه س و پر طرفدار. نوش جونتون😋 🍲 @bebinobepaz

کوکی سه رنگ به نام کوکی گل رز 250 گرم مارگارین 1 فنجان پودر قند 1 تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری کاکائو 1 قاشق چای خوری روغن 1 بسته وانیل به اندازه آردی که خمیر به دست نچسبه‌ 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر مارگارین ، تخم مرغ ، روغن نباتی ، پودر قند ، بیکینگ پودر و وانیل را در ظرف گودی اضافه کنید وخوب مخلوط کنید ، ، آرد را به آرامی اضافه می کنیم تا خمیر لطف ونرمی به دست بیاد که به دست نچسبه . خمیر رو که ورز دادیم خمیر رو به دسن دسته مساوی تقسیم میکنیم . برای اولین قسمت ۱ ق پودر کاکائو می زنیم و خوب مخلوط میکنیم تا آرد وکاکائو به خورد هم بره. خمیر دوم رو ۲ ق غ پودر کاکائو می زنیم وخوب مخلوط میکنیم . وآخری رو هیچی اضافه نمیکنیم . همه خمیرها رو به یک اندازه گوله میکنیم و برای هر کوکی از هر سه رنگ برمیداریم وکنار هم میزاریم وتا بهم بچسبه و بعد یک چرخ کوچیک بهش میدیم تا به این شکل دربیاد. کوکی ها رو در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم ودر فر از قبل روشن شده با درجه حرارت۱۶۰ سانتی گراد تا وقتی تغییر رنگ پیدا کنه . 🍲 @bebinobepaz

#کوفته_برنجی 🥘 😋 مواد خمیر کوفته برنج آبکش شده 3 پیمانه روغن مایع 3 ق غ نمک به میزان لازم مواد داخل کوفته: خلال بادام 3 ق غ گوشت چرخ کرده 150 گرم پیاز سرخ شده 1 عدد متوسط زرشک 3 ق غ نمک و فلفل به میزان دلخواه 🔸برنج را با 3 ق غ روغن و نمک کاملا می کوبیم یا داخل میکسر می ریزیم تا نرم و یکدست شود. بعد از اینکه خمیر نرمی بدست آمد، به اندازه نارنگی از خمیر برداشته وسط دست پهنش می کنم و از مواد داخلش ریخته و گردش می کنیم. سپس در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم تا رنگش طلایی شود . 🍲 @bebinobepaz

. #توپک_های_ژله_ای . خب برای درست کردن این توپک ها که شما فقط به یه قالب احتیاج دارید و پودر ژله و شیر! فقط اگه این قالب هارو میخرید چندتا بخرید که واسه ساخت ژله، وقتتون هدر نره. چون توی هر قالب فقط یک رنگ میشه ریخت. اگه شما میخواید که رنگ های پاستلی داشته باشید باید از شیر استفاده کنید. پودر ژله های طالبی، البالو، بلوبری، و اناناس رو هرکدام جدا در یه کاسه گود با یک لیوان پر آب جوش حل کنید. به هر ظرف، یک ق مرباخوری پودر ژلاتین و نصف لیوان شیر بیفزایید.و خوب هم بزنید تا جایی که هیج دانه شکری رو در محلول نبینید. اگه در عکس ها دقت کنید می بینید که مثلا از رنگ آبی ، سه طیف رنگی ژله دارم. برای ساختن طیف رنگی هم شما هر رنگ از ظرف های حاوی ژله تون رو در سه ظرف دیگه بریزید. و با شیر رنگ اون رو کم رنگ و کم‌رنگ تر کنید. مثلا به یکی از ظرف های آبی یک ملاقه شیر، و به ظرف دیگه دو ملاقه شیر اضافه و مخلوط کنید و اگه باز دوست دارید کم رنگ تر بشه شیر بیشتری میریزید. (نکته مهم: هرچقدر شیر میریزید مقدار کمی هم پودر ژلاتین اضافه میکنید). بعد در قالب میریزید و در فریزر بمدت تقریبی ۲۵ دقیقه میذارید تا ببنده بعد در ژله ویترینی یا هر دسر دیگری استفاده می کنید. در اسلاید سوم من اصل رنگ هامو ساختم . بعد اینها رو با شیر کمرنگ تر کردم تا از هر رنگ سه طیف داشته باشم تا ژله شادتر با رنگهای پاستلی داشته باشم. شما میتونید ژله هاتون رو فقط بایک طیف رنگی بسازید مثلا رنگ آبی که این مدلش هم خیلی شیک و خوشکل میشه. 🍲 @bebinobepaz

چوروس رسپی وگان( بدون تخم‌مرغ، بدون‌لبنیات، بدون‌عسل) مواد آرد بدون‌گلوتن: 1 پ آب: 1 پ شکرقهوه‌ای: 2 ق‌س روغن‌نارگیل: 3 ق‌س دارچین: ¼ ق‌چ نمک: ¼ ق‌چ برای روکش‌دارچینی شکر: ¼ پ دارچین: 1 ق‌س دستور 1_ فر رابا دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن‌کرده 2_ دریک شیرجوش متوسط آب، شکر، دارچین، نمک و روغن را ریخته و روی شعله متوسط می‌گذاریم 3_ همین‌که شروع به جوشیدن کرد، آن راازروی اجاق برداشته و توی آردها ریخته وشروع به هم زدن بایک قاشق‌چوبی و مخلوط کردن همه‌ی مواد باهم می‌کنیم تاحدی که همه‌ی آردها بامایع مخلوط شوند وبتوانیم خمیر رابه صورت یک توپ درآوریم 4_ حالا خمیر رادرقیف باماسوره‌ی ستاره‌ای بزرگ ریخته و روی سینی فر آن را بصورت نوارهای یک‌اندازه، پایپ می‌کنیم (موادراهدایت می‌کنیم) به صورتی ک بین هرکدام ازنوارها، 5 سانتی‌متر فاصله باشد و سپس روی آن‌ها رابابرس روغن می‌زنیم 5_ خمیر را برای 30 دقیقه یاتاوقتی ک شروع به قهوه‌ای‌روشن یا طلایی شود می‌پزیم (اگر پس از این مدت هنوز خمیر نرم بود، 10 دقیقه‌ی دیگر درفر می‌پزیم تا رویه‌ی آن تردو برشته شود) 6_ مواد رویه‌ی دارچینی باکمی نمک راباهم مخلوط کرده و چوروس ها را مستقیم از فر درآورده وهمانطور داغ توی این مخلوط شکری می‌اندازیم و می‌چرخانیم تاهمه‌جای نوارهای چوروس با آن پوشیده‌شود وسپس با ظرفی از شکلات ذوب‌شده، داغ‌داغ سرو و میل می‌فرماییم😉😘 🍲 @bebinobepaz