کاسه مرغ با سیب زمینی پخته 🍲 @bebinobepaz

کاسه مرغ با سیب زمینی پخته مواد لازم: (برای 5 عدد) برای توپ های سیب زمینی 5 عدد سیب زمینی بزرگ (در کل 750 گرم) 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار نمک، آویشن و فلفل برای مواد داخلی مرغ 300گرم سینه مرغ 7-8 قارچ 1 عددفلفل سبز 1 عدد کاپیای کوچک 1 عدد پیاز کوچک 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی آویشن، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک برای سس: 1 قاشق چایخوری رب گوجه نصف لیوان آب داغ آماده سازی: سیب زمینی ها را با پوست می جوشانند تا نرم شوند. برای تفت دادن مرغ، روغن در تابه گرم می شود. سپس مرغ را که به صورت مکعب های کوچک برش داده اید داخل تابه و تفت می دهند تا رنگ تغییر داده شود. سپس پیاز و سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. فلفل ها را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید، سپس قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. وقتی قارچ ها پخته شد، در نهایت رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه ها را اضافه کرده و کمی بیشتر پخته و از روی اجاق خارج بردارید سیب زمینی هایی که آب پز و گرم هستند پوست گرفته و له می شوند. پنیر چدار، شیر، نمک و آویشن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. قطعاتی به اندازه نارنگی برداشته می شود و به شکل توپ در آورید سپس یک حفره در وسط باز می کنیم و مواد مرغ را در آن قرار می دهیم. روی آن پنیر چدار بپاشید و سس رب گوجه فرنگی را با آب باز کنید و در ظرف پخت بریزید. پنیر چدار را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم تا ذوب شود و طلایی شود. گرم سرو کنید! نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

#رول_زمردی_با_توت_فرنگی 🍓 ⠀ 🍲 @bebinobepaz

#رول_زمردی_با_توت_فرنگی 🍓 ⠀ 🌸مواد لازم : 🌸برای رولت: اسفناج - 160 گرم روغن نباتی - 50 گرم تخم مرغ - 5 عدد شکر - 170 گرم آرد - 190 گرم بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ⠀ 🌸برای خامه: پنیر خامه ای - 300 گرم شیر عسلی - 200 گرم آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری ⠀ 🌸مواد اضافی: توت فرنگی - 200 گرم ⠀ 🌸طرز تهیه : 1) اسفناج رو می تونی، هم به صورت تازه هم منجمد استفاده کنی. اسفناج تازه رو با کره در خردکن بریز تا پوره و خمیری شکل بشه. ⠀ 2) در ظرفی تخم مرغ ها رو با شکر بزن تا پف کنه. ⠀ 3) بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کن، الک کن، و مخلوط کن. ⠀ 4) مخلوط اسفناج و آرد رو در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کن. بعد از هر بار افزودن به آرامی با لیسک هم بزن. ⠀ 5) خمیر آماده شده رو روی یه ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده ای بریز و به طور یکدست روی سطح قالب پخش کن. ⠀ 6) در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 12-14 دقیقه بپز ( تست با خلال چوبی یادت نره) ⠀ 7) کیک اسفنجی داغ رو روی حوله بذار. کاغذ روغنی رو ازش جدا کن، کیکُ در حوله به شکل رول بپیچ و بذار خنک بشه. ⠀ 8) خامه رو آماده کن. برای انجام این کار، پنیر خامه ای ، شیر عسلی ، آب لیمو رو در یک کاسه مخلوط کن. با همزن بزن تا صاف و یکدست بشه.و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار بده تا غلیظ بشه. ⠀ 9) رول خنک شده رو باز کن، روی رول رو خامه پنیری بمال. توت فرنگی های خرد شده رو اضافه کن. دوباره به شکل رول بپیچ. حداقل 3 ساعت در یخچال قرار بده. ⠀ 🍲 @bebinobepaz

دستور کوکورچ مرغ رو حتما امتحان کنید تا همه با خیال راحت در خونه درست کنن و ازش لذت ببرن!😍این دستور با ادویه و سبزیجاتش هیچ فرقی با اصلش نداره 🥰 #کوکوروچ_مرغ 🌭 * برای 4 نفر 🌸مواد لازم : - نان مورد علاقه - 500 گرم ران مرغ (ران بدون استخوان) - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون - فلفل سبز 4 عدد - گوجه فرنگی 2 عدد - 3 حبه سیر له شده - 1 قاشق چایخوری نمک - 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری آویشن خشک - 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا - 1/2 قاشق چایخوری زیره 🌸طرز تهیه : 1) پوست مرغُ بگیر، کوچک خرد کن. 2) فلفل دلمه ای رو به مکعب های کوچک خرد کن. 3) قسمت آبدار گوجه فرنگی رو جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کن. 4) تابه رو روی اجاق قرار بده و مقداری روغن اضافه کن، گرم کن، سپس مرغ ها رو در روغن بریز و شروع به تفت دادن کن. 5) پس از تغییر رنگ مرغ ها فلفل ها رو اضافه کن، وقتی فلفل ها شروع به نرم شدن کردن، گوجه فرنگی و سیرُ به تابه اضافه کن. 6) نمک و تمام ادویه ها رو اضافه کن. 7) موادُ خوب با هم مخلوط کرده، به تفت دادن را ادامه بده تا آبش تمام بشه. 8) کوکورچ مرغ پخته شده رو می تونی داخل نان باگت یا نان پیتا ریخته ، سپس به دلخواه مقداری پیاز و خیارشور هم اضافه کرده و سرو کن. نوش جان! 🍲 @bebinobepaz

#نان_تن_ماهی 🐠 🍲 @bebinobepaz

‌ #نان_تن_ماهی 🐠 🌸مواد A: * 250 گرم آرد * 10 گرم شیرخشک (اختیاری) * 50 گرم شکر *4 گرم خمیرمایه فوری *تخم مرغ 1 عدد * 25 گرم خامه صبحانه * 90 الی 100 میلی لیتر شیر سرد 🌸مواد B: * کره یا مارگارین 40 گرم * نمک 3 گرم 🌸تاپینگ: * کنسرو تن ماهی * پیاز خرد شده (سرخ شده) * مایونز * سس گوجه فرنگی * جعفری 🌸طرز تهیه : * مواد A رو با هم مخلوط کن، 3 الی 4 بار ورز بده. * مواد B رو اضافه و مخلوط کن. * خمیر به دست اومده رو به چونه هایی به وزن 50 گرم تقسیم کن، روشُ بپوشون و 25 دقیقه استراحت بده. * خمیرُ هوا گیری کن، به این صورت که خمیرُ روی تخته آشپزخانه بذار و کمی ورز بده تا هوای داخل اون کاملا خارج بشه، بعد چونه هارو به شکل، گرد، بیضی، یا هر شکلی که دوست داری پهن کن، خمیرُ روی سینی فری که با کاغذروغنی پوشوندی قرار بده، اجازه بده 3/4 دقیقه کنار تا پف کنه ، وسط خمیرُ فشار بده تا گود بشه، و از مواد تن ماهی که آماده کردی، روشون بریز. (ابتدا قوطی تن ماهی رو داخل آب قرار بده و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشون، سپس روغن اضافیشُ دور بریز، همراه با پیازداغ تفت بده، سس مایونز و سس گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه کن، و روش جعفری بپاش) * در فر 170 درجه با حرارت بالا و پایین تا زمانی که (حدود 12 دقیقه) پخته بشه، قرار بده (پخت نان رو با فر خودت تنظیم کن) *نان آمادست از خوردنش لذت ببر، واقعا خوشمزس!!! برای من 10 عدد نان شد، چون ماهی تن من کافی نبود، رو تعدادیشون مقداری مربای توت فرنگی ریختم😊 🍲 @bebinobepaz

خیلی وقت بود میخاستم این جذابای لعنتی رو درست کنم ، پاریس برست یکی از اسونترین و خوشمزه ترین شیرینهاست یه جورایی مثل نون خامه ایه خودمونه ولی به نظرم خوشمزه تر🤩😍😍ببینین چه شود بریم ببینیم چیا لازم داریم: آرد ۱/۵ پیمانه نمک یه پینچ وانیل یه قاشق شکر ۳ قاشق غذا خوری کره ۱۲۰ گرم اب یک لیوان خامه قنادی ۷۰۰ گرم تخم مرغ ۴ تا اول کره و اب و شکرو وانیل رو میریزیم توی قابلمه ی نچسب بعد روی حرارت متوسط تا زمانی که کره اب بشه و قل های ریز بزنه حالا اردو نمک رو که الک کردیم رو یکجا به اب و کره اضافه میکنیم و با لیسک خمیر رو هی باز میکنیم و دوباره جمع میکنیم حدود ۶،۷ دقیقه حالا از روی حرارت برمیداریم میذاریم کنار تا یکم خنک شه حالا توی کاسه یکم با همزن خمیر رو میزنیم و بعد دونه دونه تخم مرغهارو اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا زمانی که خمیر یکدستی بدست بیاریم حالا خمیرو میریزیم توی قیف و یه ماسوره نسبتا درشت ، روی سینی فری که کاغذ روغنی انداختیم و اندازه هایی که میخایم شیرینیهامون باشه با کاسه خط میکشیم و حالا روی همون خط خمیرو ماسوره میزنیم یکم حجیم بریزید که بعدا بشه از وسط نصفش کرد فر رو از قبل گرم میکنیم روی ۲۰۰ درجه ، سینی رو‌میذاریم توی فر ده دقیقه اول با دمای ۲۰۰ درجه و بعد به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه روش که طلایی بشه یعنی امادس میذاریم خنک بشه بعد از وسط با چاقوی اره ای بازش میکنیم و خامه قنادیمونو که فرم دادیم میریزیم توی ماسوره میزنیم وسط نونامون و دیگه بزنید بر بدن و حالشو ببرین😁😍 🍲 @bebinobepaz

‎ خورشت لوبیاسبز👇🏻 معمولا این خورشت رو با گوشت قرمز درست میکنن ولی من همه جوره درست میکنم مثلا با چرخ کرده ،کوفته ریزه ،گوشت خورشتی،یا گوشت تکه ای،امروز هم با مرغ درست کردم قبل از هر کاری یک عددسینه مرغ رو نمک و زردچوبه زدم داخل روغن سرخ کردم وقتی سرخ شد داخل همون روغن پیاز نگینی خرد کرده رو ریختم و سرخ کردم وقتی پیاز سرخ شد هویچ ودوقاشق رب گوجه فرنگی به همراه زرد چوبه ویک لیوان پوره گوجه به همراه مرغ سرخ شده واب جوش اضافه کردم وقتی مرغ پخته شد لوبیا سبز که از قبل بلانچ کرده و داخل فریزر داشتم رو با نصف قاشق گرد غوره و پودر دارچین اضافه کرده و بیست دقیقه دیگه زمان دا دم تا خورشت جا بیفته😋 . کته زعفرانی👇🏻 من برنج رو نیم ساعت به صورت کته خیس میکنم و بعد میذارم آبش کشیده بشه بعد دو کفگیر از برنج برمیدارم و با زعفران دم کرده مخلوط کرده و ته قابلمه تفلون که کمی روغن ریخته ام میریزم و با پشت قاشق صاف و فشرده میکنم و بعد بقیه برنج سفید رو میریزم و میذارم دم بکشه و بعد توی دیس گرد برمیگردونم😋 🍲 @bebinobepaz

#فاهیتا_مرغ_و_پاستا 🍝 😋 ▫️سینه مرغ ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم ▫️قارچ خرد شده یک پیمانه ▫️فلفل سبز و قرمز ۳ الی ۴ عدد ▫️سس کچاب ۳ قاشق غذاخوری ▫️رب یک قاشق مربا خوری ▫️روغن زیتون ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری ▫️آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری ▫️ماست ۲ قاشق غذاخوری ▫️سیر رنده شده دو حبه ▫️پاپریکا یک قاشق مرباخوری 🔸مرغ ها را به صورت نواری خرد کرده و ماست، رب، آبلیمو، روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید و اجازه دهید حدود ۲ الی ۳ ساعت در یخچال استراحت کند.سپس مرغ ها را در ماهیتابه تفت دهید. هنگامی که مرغ ها تغییر رنگ داد قارچ ها و فلفل ها را اضافه کرده و تفت دهید. در انتها سس کچاب را اضافه کنید و از اجاق گاز بردارید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. و به همراه پاستای آبکشی شده به همراه کمی سس پستو نوش جان کنید❤️❤️ 🍲 @bebinobepaz

#موس_شکلاتی 🍫 🍲 @bebinobepaz

🌸🍃 برای #دسر این هفته، چه چیزی می تونه خوشمزه تر از یک موس شکلاتی ساده باشه! موس شکلاتی رو میشه به روش های مختلفی درست کرد، به طور سنتی اکثراً با زرده تخم مرغ زده شده، شکلات ذوب شده و سفیده تخم مرغ زده شده با هم درست میکنن، می‌تونید موس شکلاتی را با پایه مرنگ سفید، تخم‌مرغ، خمیر زرده تخم‌مرغ با خامه، کرم آنگلیز یا حتی آب درست کنید! یکی از دستور العمل های مورد علاقه من برای تهیه آسان فقط با خامه ست که بدون تخم مرغ درست میشه،به این روش گاناش مونته یا گاناش هم زده می گن. #موس_شکلاتی 🍫 🌸مواد لازم : 100 گرم شکلات تلخ 70 درصد خامه سرد 300 میلی لیتر 🌸طرز تهیه : ابتدا شکلاتُ به قطعات کوچک خرد کرده و در یک کاسه قرار بده. 150 میلی لیتر خامه رو روی حرارت بذار تا بجوشه. نیمی از خامه داغُ روی شکلات بریز و بذار 30 ثانیه بمونه تا شکلات شروع به ذوب شدن کنه. با استفاده از یک لیسک پلاستیکی شروع به هم زدن خامه با حرکات دایره ای از مرکز کاسه کن، با حرکت دادن لیسک به طرفین، به تدریج خامه بیشتری بهش اضافه کن. وقتی خامه و شکلات، به شکل گاناش براق در اومد، نیمه دوم خامه داغُ روی مخلوط بریز و هم بزن تا گاناش یکدست بشه. 150 میلی لیتر خامه سردُ به تدریج داخل گاناش بریز و دوباره با لیسک هم بزن. بعد از اینکه خامه سرد مخلوط شد و مطمئن شدی که هیچ شکلاتی در کف کاسه باقی نمونده، سطح مخلوطُ با سلفون بپوشون و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار بده. بعد از این مدت، کاسه رو از یخچال خارج کرده و با لیسک، گاناشُ هم بزن تا غلیظ بشه و حالت موس مانند به خودش بگیره. بعد از اینکه هم زدنُ متوقف کردی موس به سفت شدن ادامه میده،بنابراین بهتره موس رو کمی هم بزنی. داخل کاسه یا لیوان بریز و بذار به مدت 1 ساعت در یخچال بمونه. روی موس هارو با چند تکه شکلات و پودر کاکائو تزیین کن. 🍲 @bebinobepaz