#دسر ژله _پاناکوتای _مجلسی🍂🍃🍂🍃 مقدار مواد شما بستگی به سایز قالب مورد نظرتون داره پودر ژله ی لیمو یا طالبی (سبز رنگ ) ۲ بسته تخم شربتی خیس کرده یک قاشق شیر ۲ لیوان خامه ۲۰۰گرم شکر ۸ تا ۱۰ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری پودر نسکافه دو قاشق غداخوری ابتدا عزیزان ۲ بسته از پودر ژله ی مورد نظرتون را را با دو لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود( نیازی به آب سرد نیست ) سپس یک قاشق تخم شربتی را در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد به ژله اضافه کنید ،ژله را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد ولی خیلی سفت نشود (به طوری که وقتی انگشتان را روی ژله میزنید خیس نشه) به اصطلاح نیم بند بشه سپس در این فاصله لایه ی دسر پاناکوتا نسکافه ی را تهیه کنید ۲ لیوان شیر را همراه با شکر روی حرارت قرار میدهید تا شکر در شیر حل شود خامه را روی بخار کتری بنماری میکنید تا روان شود سپس به همراه پودر نسکافه به شیر اضافه کنید و سریع هم بزنید تا کامل خامه و پودر نسکافه با شیر مخلوط شود (نیازی به جوشیدن شیر نیست )دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری تا شفاف شود سپس به مواد اضافه کنید اجازه دهید مایع پاناکوتای شما کامل سرد شود سپس قالب را از یخچال خارج کرده و مواد پاناکوتا را به آرامی روی ژله ی نیم بند شده بریزید قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید برای خارج کردن این دسر از قالب ابتدا اگر اطراف دسر را با نوک چاقو از دیواره های قالب جدا کنید سپس قالب را حدود بیست ثانیه در آب گرم نگه دارید برای تزئین این دسر من از خامه ی قنادی فرم گرفته شده استفاده کردم و ماسوره ی m1 نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#دسر خوشمزه و #مقوی #انجیر و #گردو😍😍 مواد لازم: ۵۰۰ گرم #انجیر_خشک ۴/۵ فنجان آب ۳ فنجان شکر ۱/۲ آب یک عدد لیمو ۱ فنجان گردو ابتدا داخل قابلمه آب و شکر را می ریزیم و آن را کمی مخلوط می کنیم ( آب گرم استفاده کنید) و آنرا روی اجاق گاز میگذاریم لیمو ترش روی آن میریزیم و ۱۵ دقیقه می جوشانیم. بعد از مدتی کاملاً تیره شد -انجیرهای خرد شده را اضافه کرده و یکربع بگذارید روی حرارت رنگ آن تیره شود سپس گردوها را اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

این #دسر برخلاف ظاهرشیکش فرمول خاصی نداره یعنی نخواستم پیچیده اش کنم ببینید که یه دسر روبه چندین روش میشه شکل داد! #دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن #دسر_مدرن شیر ٢ونیم پیمانه شکر ۴ ق غذاخوری پودرژلاتین ٢ ق غذاخوری آب ٣ ق غذاخوری خامه ٢٠٠میلی لیتر(١پاکت صبحانه) وانیل ١/۴ ق چایخوری پوره توت فرنگی ١/٣ پیمانه ژله توت فرنگی ١ بسته ژلاتین روروی آب بریزید وبه روش بنماری حل کنید.شیر وشکر رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بذارید وبعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید. خامه و وانیل  رو اضافه کنیدوقبل ازاینکه بجوشه ازروی حرارت بردارید.مواد رونصف کنید. موادسفیدرنگ و وانیلی رو کف قالب بریزید.وبین قالب ها تقسيم کنید.قالب رو دریخچال قراربدید١ربع تا نیم ساعت تا کمی نیم بند بشه.😁تو این فاصله میتونیدکیک رو آماده کنید با دستور کیک قهوه فنجونی در هشتگ زیر و اجازه بدید سرد بشه. #کیک_قهوه_فنجونی توت فرنگی هارو تو مخلوط کن بریزید تا پوره بشه. ١/٣پیمانه بریزید تو باقیمانده مواد. لایه اول که کمی خودشو گرفت یک عدد توت فرنگی رووسط قالب روی لایه اول بگذارید وروش لایه توت فرنگی رو بریزید. قالب رودر یخچال قرار بدید. ژله توت فرنگی رو آماده کنید.طبق دستور روی پاکتش☺️ وقتی مواد داخل یخچال خوب فرم و قالب گرفت و بست، به آرومی از قالب جداش کنیداما از قالب در نیارید.چند قاشق از ژله توت فرنگی رو از کناره ها بریزیدتو قالب (خودش تموم اطراف کرم یا پاناکوتا رو میگیره!)برای همه ی قالب ها اینکارو تکرار کنید. بعد کیک رو به اندازه روی قالب کاتربزنید وبرش بدید.وروی مواد بذارید.میتونیدکمی سس یا ژله بریزید بین #کیک و دسر تافیکس بشه و بچسبه! دوباره مواد روتو یخچال قراربدید تا ژله ببنده وبعد از دوسه ساعت دسرتون آماده است به آرومی لبه های دسر رو از قالب جدا کنید تا راحتتر دربیاد. پس لایه اول لایه سفید رنگ، لایه دوم لایه توت فرنگی، سومین مرحله ریختن ژله، و بعد کیک!😊 به همین سادگی و قشنگی😍 🍲 @bebinobepaz

#دسر #عیش_السرایا که یه نوع #دسر_عربی هستش و بسیار خوش طعمه👌 #دسر_عیش_السرایا مواد لازم: 🍞نان تست ١٠ عدد شير ۴ لیوان شكر ٤ قاشق غذاخورى نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخورى گلاب ٣ قاشق غذاخورى خامه۱۰۰ گرم مواد لازم شهد: شكر ١ ليوان آب ١/٢ ليوان آبليمو ١ قاشق غذاخورى زعفران (دلبخواه) طرز تهيه: اول از همه كناره هاى قهوه اى نون ها رو ميگيريم و نون ها رو مكعبى خرد ميكنيم و داخل يه تابه ميريزيم و ميذاريم روى شعله ملايم گاز تا نون ها كاملاً برشته بشه، يا ميتونيد توى سينى فر بريزيد و داخل فر نون ها رو برشته كنيد، تهیه فرنى: شیر و شكر و نشاسته ذرت و خامه صبحونه رو داخل ظرف ميريزيم و با هم خوب مخلوط ميكنيم تا گلوله نشه، بعد روى حرارت ميذاريم و با شعله ملايم مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه، بعد گلاب رو اضافه و مخلوط ميكنيم و بعد از چند دقيقه حرارت رو خاموش ميكنيم براى شهد: آب و شكر رو با هم مخلوط ميكنيم و روى شعله ملايم ميذاريم تا شكر حل بشه، بعد آبليمو و زعفران رو اضافه ميكنيم و ميذاريم كمى بجوشه بعد حرارت رو خاموش ميكنيم، داخل ظرفمون يك لايه نون تست ميچينيم بعد روش شربت داغ ميريزيم تا نون ها خيس بشن بعد روش فرنى ميريزيم، و بعد روى ظرفمون رو سلفون ميكشيم تا خشك نشه و روى سلفون رو با چنگال چند تا سوراخ ميكنيم تا عرق نكنه و بعد ميذاريم داخل يخچال. من روشو با کرمی که از قبل برای داخل پیراشکیام زده بودم روشو تزیین کردم میتونیدم با خامه قنادی یا هر چیز دیگه ای که دوست داشتین ، تزیین کنید🤗 🍲 @bebinobepaz

#دسر 🍲 @bebinobepaz

سلام بچه ها من امروز يه #دسر خوشمزه درست كردم ،از خانواده #كابلر این دسر بسیار راحته و وقت خیلی کمی رو میگیره و خیلی سریع و بی دردسر اماده میشه معمولا كابلر رو با انواع ميوه ها درست ميكنن كه رايج ترين آنها هلو هست منتها من گيلاس رو انتخاب كردم . براي درست كردنش اول از همه دو پيمانه و نيم گيلاس بدون هسته را با يك پيمانه آب و نصف پيمانه شكر روي حرارت قرار بديد تا كمي نرم بشه در اخر نصف ق غ نشاسته ذرت بهش اضافه كنيد تا غليظ بشه . در نهايت نصف ق چ وانيل هم بريزيد و حالا حرارت رو خاموش كنيد سپس ميريد سراغ خمير كابلر ابتدا يك و يك دوم پيمانه آرد را با نصف پيمانه شكر و يك ق مرباخوري بكينگ پودر مخلوط كنيد در غذا ساز بريزيد ٦٠ گرم كره سرد يخچالي بهش اضافه كنيد چند پالس بزنيد تا به شكل خرده نان در بياد، دو سوم پيمانه بهش باترميلك اضافه ميكنيد (دستورباترميلك:به ازاي يك پيمانه شير يك ق غ سركه بريزيد مخلوط كنيد تا بريده بشه)خمير را با قاشق مخلوط كنيد چون اين كابلرها دسرهاي برگردان نيستن حتما در ظرفي كه ميخواهيد سرو كنيد درستش كنيد كف ظرف پيركس مورد نظر را كمي با كره چرب كنيد حالا گيلاس هايي كه آماده كرديد كف پيركس بريزيد توجه كنيد ميتونيد مقداري آب گيلاس رو هم بريزيد ميتونيد هم نريزيد اگر آب گيلاس رو اضافه كنيد دسر شما شل تر ميشه من خودم دوست نداشتم فقط گيلاس ها رو ريختم و دو ق غ آبش را روي گيلاس ها ريختم بعدش ميتونيد از آب گيلاس يك شربت خوشمزه درست كنيد در نهايت از خميري كه آماده كرديد قاشق قاشق روي گيلاس ها رو بپوشانيد و مقداري شكر قهوه اي روي خمير بپاشيد و در فر ١٨٠ به مدت ٤٠ دقيقه تا روي كابلر طلايي بشه قرار بديد حتما اجازه بديد خنك بشه بعد برش بزنيد و حتما با بستني نوش جان كنيد.(خمير كابلر و به روش هاي متفاوت درست ميكنن من اين روش و انتخاب كردم خميرتون هم ممكن يكدست نباشه ايرادي نداره در پخت داخل فر درست ميشه)راستي هم ميتونيد بعد از كمي خنك شدن برش بزنيد مي كنيد يا اينكه ميتونيد داخل يخچال هم بگذاريد. . 🍲 @bebinobepaz

#کرم_بروله . 👈کرم بروله بی‌شک اگر #خوشمزه‌ترین دسر دنیا نباشد قطعا در میان پنج‌ گزینه‌ی برتر است. . 🔻کرم #بروله با نام کرم کاتالانا و کرم سوخته نیز شناخته می‌شود. این #دسر قدیمی تقریبا چهارصد سال است که در تاریخ بشریت وجود دارد و با طعم دلنشینیش زندگی را کمی شیرین می‌کند. برای درست کردن این دسر فرانسوی از چند ماده‌ی اولیه‌ی محدود استفاده می‌شود اما فوت و فن‌های مخصوص خودش را دارد و به تجربه‌ی بالایی را می‌طلبد. در ابتدا کرم بروله تنها با #طعم وانیل درست می‌شود اما به مرور نمونه‌های دیگری مثل قهوه‌، مرکبات، شکلات، مغز آجیل و دیگر میوه‌ها به طعم‌های کرم بروله اضافه شده است. 🍲 @bebinobepaz

یکی از #دسر های خاص و اوریجینال در فرانسه #تارت_ریواس هست . گیاه #ریواس که در فرانسه به آن «روبارب» می گویند، به منظور مصارف مختلف مانند کمپوت ، مربا ، کولیس و غیره کشت می شود . شروع برداشت این محصول از اوایل بهار هست و تا پایان تابستان ادامه دارد . تارت ریواس را به اشکال مختلف و با کرم های متفاوت درست می کنند. که به نظرم کرم پسته با خامه شانتی یکی از بهترین طعم ها برای این تارت می باشد که دستورش را برایتان می نویسم 🥰 ‌ برای تهیه #خمیر_تارت : ۲۵۰گرم معادل ۱ پیمانه آرد، ۵۰ گرم معادل ۱ فنجان قهوه خوری شکر، یک پنس نمک ، ۱۰۰ گرم کره و ۱ عدد زرده تخم مرغ و دو تکه یخ . طرز تهیه : مواد خشک را با هم مخلوط کنید، کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشت ماساژ دهید تا آرد ماسه مانند شود، تخم مرغ را اضافه کرده و سپس با دو تکه یخ خمیر را ورز دهید وقتی خمیر نرم شد و قابل جمع کردن، آن را لابلای کاغذ روغنی گذاشته و با وردنه باز کرده ، سپس داخل قالب قرار دهید، سطح خمیر را با چنگال سوراخ کرده و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . از فر در آورده و اجازه دهید تا خنک شود . برای #کرم_پسته : ۴۰ گرم پودر پسته ، ۱ ق غ پودر نشاسته ذرت ، ۱ ق غ آرد ، ۳ ق غ پر شکر، ۳ق غ کره آب شده ، ۱ عدد تخم مرغ و مقداری وانیل : همه مواد را مخلوط کنید و سپس داخل خمیر تارت مطابق ویدئو بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . برای #مارمالاد_ریواس : حدود ۴-۵ عدد ساقه ریواس را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم داخل قابلمه لابلای آن را شکر می ریزیم (۱ لیوان شکر) به مدت یک شب در یخچال قرار می دهیم تا آب بیاندازد . سپس با چند ساقه نعنا روی حرارت می گذاریم تا پخته و غلیظ شود . بعد داغ روی تارت می ریزیم و سپس داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود. وقتی خنک شد ، با خامه (کرم شانتی) مطابق سلیقه تزیین می کنیم 🍲 @bebinobepaz

#دسر #بلوبری برای این مقدار ماد اولیه از قالب 16سانتی متری استفاده کنید. مواد لازم: مواد پایه 80 گرم بادام آسیاب شده 80گرم بادام هندی آسیاب شده 3 قاشق چایخوری روغن نارگیل 10گرم پودر کاکائو 2قاشق چای خوری عسل مواد لایه اول: 240 گرم بادام هندی خیس خورده 100گرم کرم نارگیل(شیرنارگیل پرچرب هم زده) 4قاشق چای خوری عسل 4قاشق چایخوری روغن نارگیل 3-4قاشق چای خوری آب لیمو تازه 50گرم شکلات تلخ خرد شده مواد لایه دوم: 160 گرم بادام هندی خیس خورده(4ساعت) 80گرم کرم نارگیل 2قاشق چایخوری روغن نارگیل 100گرم شکلات سفید ذوب شده 1قاشق چای خوری عسل 2قاشق چایخوری آب لیمو 2قاشق چای خوری پودر توت بلوبری 3-4قاشق چای خوری شیر بادام طرز تهیه: مواد پایه را مخلوط کنید و در قالب که کف آن را کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و بطور یکنواخت پهن کرده و فشرده کنید. مواد لایه اول را به جز شکلات تلخ در مخلوط کن بریزد و به قدری بزنید تا مخلوط نرم و کرم رنگ شود. تکه های شکلات تلخ را به آرامی اضافه کنید. و هم بزنید قبل از افزودن شکلات مطمئن شوید ک مخلوط گرم نیست و باعث ذوب شدن شکلات نمیشود. مواد لایه اول را روی مواد پایه بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. مواد لایه دوم را در مخلوط کن بریزید و به قدری بزنید تا نرم و کرمی شود سپس روی مواد لایه دوم بریزید و 3-4ساعت در یخچال قرار دهید. با شکلات ذوب شده و بلوبری تزئین کنید نوش جان 🍲 @bebinobepaz

این #دسر مخصوصِ وقتاییه که طالبی رو پوست میگیرین و میبینین طعمش با آب هیچ فرقی نداره🤭 بعد یکی از کارایی که میتونید کنید اینه که باهاش این #دسر_راحت و خوشمزه رو درست کنید .💚 . #کرم_طالبی 🍈🍵 یک عدد طالبی تقریبا نیم کیلویی شیر نصف لیوان خامه صبحانه ۲ ق غ شکر ۲ ق غ ( اگه دیگه خیییلی بی مزه بود طالبی تون بیشتر بریزید) پودر ژلاتین ۳ ق غ آب یک لیوان رنگ سبز خوراکی یک قطره (دلخواه) . اول از همه پودر ژلاتین رو بریزید روی آب اجازه بدین حالت پفکی بشه بعد به روش بن ماری ذوبش کنید . حالا طالبی خرد شده و شیر و خامه و شکر رو بریزید توی مخلوط کن ، یه پالس بزنید تا یکدست شن بعدش ژلاتین حل شده رو اضافه کنید و دوباره کمی مخلوطش کنید . رنگ سبز رو اگه دوست داشتین بریزید و یک پالس بزنید و تمام .. اگه مطمئن نیستین که ژلاتین کامل حل شده در آخر از صافی ردش کنید . حالا ؛ هم میتونید به صورت تک نفره دسر رو سرو کنید هم میتونید بریزید توی قالب بزرگ .. و شب تا صبح بزارید توی یخچال تا ببنده و سفت بشه .. نوش جان 😙☺ پ.ن : من دو ق غ گلاب هم ریختم توی کرم شما هم اگه عطر گلاب رو دوست دارین میتونید بریزین توی دسرتون خوش عطرش میکنه 😉 🍲 @bebinobepaz

#دسر تیرامیسو #تیرامیسو_بدون_تخم_مرغ . مواد لازم : بیسکویت لیدی فینگر خامه صبحانه سرد ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم پودر قند ۱/۲ پیمانه وانیل کمی قهوه دم کرده سرد شده برای لیدی فینگرها طلق برای نگه داشتن لیدی فینگرها . طرز تهیه : پنیر ، خامه و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا صاف و یکدست بشه طبق مراحلی که در استوری گذاشتم برای دورتا دور دسر فقط یک طرف بیسکویتها رو در قهوه بزنید و روی طلق کنار هم بچینید و...، و برای پر کردن داخل دسر ، بیسکویتها رو به قطعات کوچک برش بدید و هر دو طرفش رو داخل قهوه بزنید تا مرطوب بشن  یه لایه کرم یه لایه بیسکویت روی هم بچینید تا وسط دسر پر بشه لایه آخری رو با کرم پوشش بدید و بزارید یخچال چندساعت استراحت کنه برای سرو روشون پودر کاکائو الک کنید و نوش جان کنید . 🍲 @bebinobepaz

🌸🍃 برای #دسر این هفته، چه چیزی می تونه خوشمزه تر از یک موس شکلاتی ساده باشه! موس شکلاتی رو میشه به روش های مختلفی درست کرد، به طور سنتی اکثراً با زرده تخم مرغ زده شده، شکلات ذوب شده و سفیده تخم مرغ زده شده با هم درست میکنن، می‌تونید موس شکلاتی را با پایه مرنگ سفید، تخم‌مرغ، خمیر زرده تخم‌مرغ با خامه، کرم آنگلیز یا حتی آب درست کنید! یکی از دستور العمل های مورد علاقه من برای تهیه آسان فقط با خامه ست که بدون تخم مرغ درست میشه،به این روش گاناش مونته یا گاناش هم زده می گن. #موس_شکلاتی 🍫 🌸مواد لازم : 100 گرم شکلات تلخ 70 درصد خامه سرد 300 میلی لیتر 🌸طرز تهیه : ابتدا شکلاتُ به قطعات کوچک خرد کرده و در یک کاسه قرار بده. 150 میلی لیتر خامه رو روی حرارت بذار تا بجوشه. نیمی از خامه داغُ روی شکلات بریز و بذار 30 ثانیه بمونه تا شکلات شروع به ذوب شدن کنه. با استفاده از یک لیسک پلاستیکی شروع به هم زدن خامه با حرکات دایره ای از مرکز کاسه کن، با حرکت دادن لیسک به طرفین، به تدریج خامه بیشتری بهش اضافه کن. وقتی خامه و شکلات، به شکل گاناش براق در اومد، نیمه دوم خامه داغُ روی مخلوط بریز و هم بزن تا گاناش یکدست بشه. 150 میلی لیتر خامه سردُ به تدریج داخل گاناش بریز و دوباره با لیسک هم بزن. بعد از اینکه خامه سرد مخلوط شد و مطمئن شدی که هیچ شکلاتی در کف کاسه باقی نمونده، سطح مخلوطُ با سلفون بپوشون و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار بده. بعد از این مدت، کاسه رو از یخچال خارج کرده و با لیسک، گاناشُ هم بزن تا غلیظ بشه و حالت موس مانند به خودش بگیره. بعد از اینکه هم زدنُ متوقف کردی موس به سفت شدن ادامه میده،بنابراین بهتره موس رو کمی هم بزنی. داخل کاسه یا لیوان بریز و بذار به مدت 1 ساعت در یخچال بمونه. روی موس هارو با چند تکه شکلات و پودر کاکائو تزیین کن. 🍲 @bebinobepaz