ی دسر ساده و آسون و شیک و مجلسی بسم الله مواد لازم پودر ژله انار را با با آب جوش ب روشی ک روی بسته گفته شده مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا دانه‌های ژله به خوبی حل بشوند. وقتی کمی خنک شد، به آرامی از آن در قالب بریزید تا خودشون رو بگیرن میتونید دانه های انار رو هم تو ژله انار بریزید من ترجیح میدم انار رو جدا سرو کنم یا برای تزیین استفاده کنم در این فاصله، سراغ درست‌کردن پاناکوتای وانیلی بروید. طرز تهیه کرم وانیلی : مواد لازم : خامه :2/1 پیمانه شیر : 3 و 2/1 پیمانه شکر : 1 پیمانه سرخالی پودر ژلاتین : 3 قاشق غذاخوری وانیل : 2/1 قاشق چایخوری طرز تهیه : مرحله 1 - شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط و روی حرارت گذاشته تا شکر در شیرحل شود سپس از روی حرارت برداشته و بعد از چند دقیقه خامه و وانیل را اضافه کنید. مرحله 2 - پودر ژلاتین را در 3 قاشق غذاخوری آب ریخته و روی بخار آب قرار داده تا کاملا حل شود سپس به مخلوط بالا اضافه کنید، کرم را روی ژله انار ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود 🍲 @bebinobepaz

#ماهى_شكم_پر 🍲 @bebinobepaz

#ماهى_شكم_پر من با ماهى قزل آلا درست كردم، شكم ماهى رو خالى كردم و تميز شستم و خشك كردم. توى شكم ماهى و اطرافشو با پودر سير و ادويه ى ماهى كه از عطارى گرفتم،آغشته كردم و گذاشتم كنار. مزه دار كردن ماهى سليقه اى هست، شما با هرچى كه دوست داريد مزه دار كنيد.ميتونيد با زعفران و پياز هم اين كار رو بكنيد . . براى مواد ميانى شكم ماهى،تو تابه يه پياز نگينى خرد كردم و تفت دادم كمى كه سبك شد سير خرد شده بهش اضافه كردم و تفت دادم، سپس سبزى معطر خرد شده مثل گشنيز اضافه كردم.،كمى نعنا يا شمبليله هم ميتونيد بزنيد. گردوى خرد شده و رب انار ريختم . شما ميتونيد.توجه داشته باشيد رب انار مرغوب و ملس نتيجه ى خوبى داره. جايگزين رب انار ميتونيد از تمر هندى استفاده كنيد. با مواد آماده شده شكم ماهى رو پر كردم و توى تابه كمى روغن ريختم و حسابى سرخش كردم، توجه كنيد كه درب تابه رو نبنديد چون پوست ماهى شل ميشه. مگر چند دقيقه ى آخر كه ماهى مغز پخت شه،كه بنظر من نيازى نيست. نكته:شكم ماهى رو ندوختم، موقع سرخ كردن ماهى با كمك دو كفگير و كاملاً آهسته ماهى رو برگردوندم كه مواد ميانى شكم ماهى بيرون نزنه. شما براى احتياط ميتونيد بدوزيد يا اينكه با خلال دندون فيكس كنيد. . نكته: مواد ميانى براى شكم ماهى كاملاً سليقه اى هست من طبق ذائقه ى اهل خونه درست ميكنم. آبليمو و زعفران هم ميتونيد استفاده كنيد اما من چون نميخوام حين سرخ كردن آب بندازه، موقع سِرو كمى آب ليموى تازه روى ماهى ميريزم.ولى زعفران غليظ رو ميتونيد موقع مزه دار كردن ماهى استفاده كنيد. . براى طبخ ماهى در فر، ماهى رو در ظرف مخصوص فر قرار بديد دماى ١٨٠ درجه سانتيگراد ، بمدت ٤٠ دقيقه. ده دقيقه ى آخر گريل روشن كنيد. 🍲 @bebinobepaz

بچه ها اين غذا شاید شکل ظاهریش خیلی جالب نباشه اما خوشمزه ترین و لذیذترین غذایی هستش که توی ترکیه خوردم. اسم این غذا کِشکِک هستش یه غذای اصیل که اکثرا توی رستوران های سنتی سرو میشه و خانوم های با تجربه ترک درست میکنن. خیلی ساده هستش پختش ولی زمان پختش زیاده. واما طرز تهیه:👇 ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم گوشت گوسفندی رو به همراه ۱ لیوان نخود که از شب خیس خورده و ۲ لیوان گندم که از شب خیس خورده رو توی یه قابلمه بریزید و بهش ۲ الی ۳ ق مرباخوری نمک بزنید و به اندازه ۱/۵ الی ۲ لیتر آب روش بریزین و بذارید روی شعله به جوش که اومد شعله گاز رو کم کنید و بذارید به مدت ۱۰ ساعت با شعله ملایم بپزه و کاملا به لعاب بیفته و له بشه بعد از ۱۰ ساعت خوب با پشت قاشق هم بزنید طوری که خوب له بشه و به مقدار کمی از مواد توش دیده بشه همونطوری که توی عکس میبینید باید باشه دقیقا توی اون حد باید به غلظت رسیده باشه. سپس سرو که کردین با کره آب شده و سیر فراوان سرو کنید و من لیمو هم میزنم که فوق العاده میکنه. و اما بگم سیر این غذا رو چجوری باید تهیه کنید. اول ۵ حبه سیر رو رنده کنید و توی یه شیشه بریزید و روش آب جوشیده به اندازه ۱ استکان بریزید و ۱ ق چ خ بهش نمک بزنید و خوب مخلوط کنید و سیر آماده سرو میشه اهان راستی اینم بگم این غذا با رب هم که توی کره تفت دادین هم سرو میشه اما من بیشتر به این روش دوست دارم البته این یه سلیقه شخصیه. 🍲 @bebinobepaz

♡ فینگرفودهای گوگولی ♡ سمت چپ عکس بیسکوییت ترد فینگری که روش پنیرخامه ای و گوجه گیلاسی و نعنا گذاشته شده. ردیف وسط چیپس سمت راستی که روی کالباس پنیر ورقه ای زرد گذاشته شده و رول کرده و برش زده و با زیتون و گوجه به خلال زده. سمت چپ اون یکی سینی هم کالباس تیکه ای و پنیر تیکه ای رو با ذرت خلال زده شده. 🍲 @bebinobepaz

#ایده #تزیین #شب_یلدا با #شکلات آب شده و تزیین روش میتونین #اجیل و #انار و میوه خشک بزنین روش ،یا سر سیخ چوبی یا چنگال چوبی #فینگرفود،یا با قالب های مختلف و شکلات سفید عالی میشه 😍 خیلی شیک و خاصه برای #شب_چله سروو کنین 😍 🍫🍡🍢 🍲 @bebinobepaz

کوفته با تره فرنگی و سبزیجات مواد لازم: 200 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد تره فرنگی کامل 1 عدد هویج 1 قاشق غذاخوری آرد 1 عدد تخم مرغ 1 حبه سیر 1 قاشق چای خوری جوش شیرین(سر صاف) 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه مقداری جعفری ریز خرد شده 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری نصف قاشق چای خوری زیره نمک طرز تهیه: ابتدا پوست بیرونی یک عدد تره فرنگی کامل را تمیز کنید و ریز ریز خرد کنید و همراه با هویج رنده شده با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع حدود 10 دقیقه تفت بدید سپس کنار بذارید سرد شود.هویج و تره فرنگی سرد شده را با بقیه مواد داخل ظرفی بریزید و خوب ورز بدید. 15 دقیقه داخل یخچال بذارید، میتوانید گرد و یا بیضی شکل بدید.داخل روغن مایع با شعله متوسط پشت و رو سرخ کنید.میتوانید به جای آرد سوخاری از پودر نان بیات استفاده کنید.موقع انتخاب هویج دقت کنید خیلی بزرگ نباشد.از حالا نوش جان کسانیکه امتحان میکنند. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_شیر_عسلی: شيرعسلي تغليظ شده ي صنعتي حدود 400 گرم  آب گرم يك پيمانه  آب سرد يك پيمانه  پودر ژلاتين دو و نيم قاشق سوپخوري  اسانس وانيل مايع يك قاشق چايخوري  قهوه فوري يا پودر كاكائو به ميزان لازم ، در صورت تمايل طرز تهيه : آب سرد را در ظرف مناسبي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد و اجازه دهيد تمام ذرات پودر ژلاتين با آب مرطوب گردند، آن را هم نزنيد. سپس ظرف را روي بخار آب قرار دهيد تا ذرات ژلاتين كاملا حل شوند و گه گاه آن را هم بزنيد. آب گرم را كم كم به شير عسلي افزوده و هم بزنيد. اسانس وانيل را نيز به ژلاتين اضافه كرده و محلول ژلاتين را به شير عسلي اضافه كرده و كاملا مخلوط كنيد. قالب مناسب را كمي با روغن مايع چرب كرده و چربي اضافه را با دستمال پاك كنيد. مخلوط شير عسلي را در قالب ريخته و به مدت حدود 4 ساعت در يخچال قرار دهيد . پس از اين كه ژله بسته شد آن را با پوشش نايلوني در يخچال نگهداري كنيد. براي خوشمزه تر شدن اين دسر ، آب گرم را با شير گرم جايگزين كرده و 100 گرم خامه نيز به شير عسلي اضافه كنيد(شير عسلي را كم كم با خامه مخلوط كنيد تا خامه نبرد) _قرار بود پست امروزم کیک شکلاتی یا چیز کیک شکلاتی باشه کیکش رو هم پختما😉 اما چون دودل بودم که ساده با گاناش سرو کنم یا تبدیلش کنم به کرم کیک یا چیز کیک درنتیجه همونجور سلفون پیچ تو یخچال موند تا فردا یه فکری به حال کیک جان بکنم😒 🍲 @bebinobepaz

تاتلی ایرمیک مواد لازم شیر ۱لیتر ایرمیک ۱لیوان(یک نوع آرد دانه درشت ترکیه سمولینا یا سمیدهم گفته میشه) شکر ۳/۴ لیوان پودر نارگیل ۱لیوان وانیل یک ق چ بیسکویت پتی بور شکلاتی یک بسته شیر وشکر وایرمیک وپودر نارگیل رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بزارید ومدام هم بزنید تا به غلظت برسه (غلظت فرنی )بعد وانیل رو افزوده واز روی حرارت بردارید داخل ظرف لوف سلفون یا نایلون فریزر بکشید و مواد و پس از اینکه کمی خنک شد داخل قالب بریزید و طبق عکس دومی که گذاشتم بیسکوییتها رو دوتایی بهم چسبونده و توی دسر بچینید و روی دسر رو سلفون کشیده و داخل یخچال بگذارید بعد از اینکه خودشو گرفت برگردونده و تزئین کنید 🍲 @bebinobepaz

ميتونيد براي هندوانه #شب_يلدا ايده بگيريد🍉 🍲 @bebinobepaz

سیب پلو کرمانشاهی برنج رو دو ساعت خیس میکنید ، میریزید تو آبجوش ، اواخرش سیب زمینی های مکعبی رو توش بریزید و ابکش کنید و موقع دم کردن لابه لا شوید بریزید تکه های مرغ رو با نمک و. کمی زردچوبه و. یه پیاز بپزید بعد تو پیاز داغ و زعفرون تفتش بدید زعفرون رو با خود آب مرغ دم کنید خوبه یا میتونید سینه مرغ رو بپزید. بعد پیاز داغ کنید و سینه مرغ پخته ریش ریش شده رو همراه با زعفران ، نمک ، فلفل ،پودرسیر و دارچین تفت بدید . همچنین خرما و کشمش رو جداگانه تفت بدید موقع کشیدن برنج توی دیس ، مرغ و کشمش وخرمای تفت داده شده رو روش یا کنارش بکشید . پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید😋😊 البته اونجور که من تو چند تا دستور پختش دیدم ، اصل سیب پلو با گوشت چرخ کردست ولی با مرغ هم میشه درست کرد 🍲 @bebinobepaz

#جیب_تاجر 🍲 @bebinobepaz