#کیک_موکا موادلازم: آرد۲ پیمانه و یک دوم پیمانه کره به دمای محیط رسیده ۲۳۰ گرم ۴ عدد تخم مرغ پودر کاکائو ۳/۴پیمانه شیر یک پیمانه شکر یک پیمانه ویک دوم پیمانه بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری پودر قهوه یک قاشق چایخوری جوش شیرین نصف قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری ‌ ‌ طرز تهیه: ابتدا فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن میکنم آرد،نمک،بکینک پودر،جوش شیرین،قهوه،پودر کاکائو ونمک رو ۳ بار الک کرده و کنار میذاریم شکر و کره رو ۵ دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و سفید بشه وانیل رو اضافه کرده ۲ دقیقه دیگه هم میزنیم بعد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کرده و باz همزن خوب زده بعد یکی دیگه رو اضافه کرده تا تموم شدن تخم مرغ شیر رو هم اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم همزن رو کنار گذاشته مواد آردی که سه بار الک کردیم رو در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده وبه صورت دورانی مخلوط میکنیم و قالب با کره چرب کرده وپودر کاکائو کاور میکنیممواد رو ریخته وبه ۶۰ دقیقه تو یا تا وقتی خلال چوب تمیز در بیاد ‌ ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_آلمانی 125 گرم کره ، که در دمای اتاق نرم شده است 40 گرم پودر شکر 1 قاشق چای خوری وانیل ، برای طعم وانیلی بیسکویت 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو اختیاری (به علاوه اگر می خواهید بیسکویت با طعم شکلات را تهیه کنید) نشاسته ذرت 125 گرم آرد 80 گرم در یک کاسه مخلوط کن ، کره و پودر شکر را بزنید تا سبک و ملایم شود. وانیل را اضافه کنید و به طور یکنواخت هم بزنید آرد و همچنین نشاسته را اضافه و مخلوط کنید. تا به صورت خمیر دراید و آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در ظرفی در یخچال بگذارید. بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و با هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید و یا با دست شکل داده و روی آن را با چنگال طرح بزنید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه روی قفسه بالا قرارداده 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_نان_لاهیجانی برای خمیر این نان خوشمزه یک عدد سفیده تخم مرغ یک پیمانه روغن مایع من روغن زیتون استفاده کردم شیر گرم یک پیمانه خمیر مایه یک ق غذا خوری شکر یک ق نمک یک ق من برای شیر زرد چوبه ریختم تا رنگ نونم طلایی بشه آرد به اندازه ای که خمیر نرم باشه و به دست نچسبه یک ساعت خمیر رو استراحت می دیم بعد یک ساعت هر فرمی دوست داشتین به خمیر می دیم و با زرده تخم مرغ رو مال می کنیم در فر گرم 180 درجه تا وقتی روی نان طلایی بشه می پزید نوش جانتون😍 . . . 🍲 @bebinobepaz

شیرینی نان چایی قزوين😋😍 🍲 @bebinobepaz

شیرینی نان چایی قزوين😋. نان چایی ، شیرینی سنتی قزوین می باشد که به سادگی و بسیار آسان قابل آماده کردن می باشد و براي نوروز هم گزينه بسيار خوبيه و موندگاريش عاليه. مواد لازم : ماست 1 قاشق سوپ خوری بیکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری کره 1 پیمانه ( 160 گرم) پودر قند 1 پیمانه و 1 قاشق سوپ خوری ( 125 گرم) زرده‌ تخم مرغ 3 عدد وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری هل (پودرشده) 1 قاشق چای خوری سفیده‌ تخم مرغ (زده شده) 1عدد آرد (الک شده) 3 پیمانه ( 315 گرم) زعفران (حل شده در آب جوش) 1 قاشق چای خوری خلال پسته (برای تزیین) به مقدار لازم کنجد (برای تزیین) 10 گرم طرز تهیه: 1. فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد (350 درجه‌ فارنهایت) تنظیم کنید. ماست را در ظرفی ریخته و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید؛ 2. کره و پودر قند را با همزن برقی هم بزنید تا لطیف شود؛ 3. دو عدد از زرده های تخم مرغ، وانیل و هل را در ظرفی جداگانه با همزن برقی هم بزنید و به مخلوط کره و پودر قند بیفزایید. سفیده تخم مرغ و پس از آن ماست و بیکینگ پودر را بیفزایید و در انتها آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید؛ 4. روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده، خمیر را با ضخامت یک سانتی متر روی آن پهن کنید. سپس به دلخواه قالب زده، داخل سینی شیرینی پزی بچینید؛ 5. یک عدد دیگر از زرده‌ تخم مرغ و زعفران را با همزن دستی هم بزنید و به وسیله قلم مو روی شیرینی ها بمالید. سپس روی آن ها خلال پسته و کنجد پاشیده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پخته شوند. از فر خارج کرده، روی پنجره فلزی بگذارید. پس از این که خنک شد، در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید. نکته: توجه داشته باشید که خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا به روغن می افتد. نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

#ایشلیک #شیرینی_ایشلیک 🍲 @bebinobepaz

#ایشلیک #شیرینی_ایشلیک خامه ۳۰۰گرم کره۲۵۰ گرم بیکینگ پودر۵ گرم(نصف قاشق غذاخوری) آرد به میزان لازم موادلازم برای شربت: ۲لیوان شکر ۲ لیوان آب ۱قاشق غذاخوری گلوکز مواد میانی: نصف پیمانه گردو آسیاب شده ۳ قاشق غذاخوری پود قند پود هل یادارچین نصف قاشق مرباخوری طرز تهیه: همه مواد باید به دمای محیط برسه شکر وآب رامخلوط داخل قابلمهای ریخته میذاریم تا بجوشه کمی که جوشید زیرشو کم کرده بعداز ۱۰ دقیقه یک قاشق گلوکز رو ریخته حل که شد بعد ۱۰ دقیقه خاموش میکنیم کنار میذاریم تا سردبشه حالا میریم سراغ خمیر کره نرم شده رو با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد خامه رو زده باز به زدن ادامه میدیم بکینگ پودر رو ریخته  آرد رو آروم آروم میریزیم وبا نوک انگشتمون مخلوط کرده خمیرمون که آماده شد روشو میپوشونیم بعد ۱۰ دقیقه مواد داخلشو آماده میکنیم کنار دستمون میذاریم به اندازه گردو برادشته کف دستمون باز کرده داخلش از مواد پر میکنیم از لبه ها به هم میچسبونیم بر میگردونیم کف دست یکم روش با دست فشار میدیم وروش با چاقو شکل برگ میدیم وداخل سینی میچینیم( دیگه لازم نیست کف سینی کاغذ روغنی بندازیدخودش روغن کافی داره)  تا آخر ادامه میدیم  وروش زرده تخم مرغ میمالیم ودر فر از قبل گرم شده ۱۸۰ میذاریم زیاد نباید روش طلایی بشه میپزیم به محض اینکه از فر در آوردیم داخل شربت میندازیم ومیذاریم ۵ دقیقه بمونه بعدا در میاریم وقتی شهد اضافیش کشیده شد داخل ظرف سرو میذاریم. ‌ ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پفکی_گردویی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پفکی_گردویی یک شیرینی لطیف ،سبک وخوشمزه که برای پذیرایی عالیه موادلازم؛ زرده تخم مرغ ۳عدد(وزن تخم مرغ باپوست۶۰گرم) پودرقند۸۰گرم وانیل مایع ۱ق چ پودرهل ۱/۲ق چ آب لیمو ۱/۲ق چ گردو ریز خرد شده ۲۵گرم زرده وپودرقند ووانیل را حدود ۱۰ دقیقه باهمزن برقی بزنید تا کاملاسفیدوکشدار وغلیظ شود. پودرهل وآبلیمو رااضافه خوب بزنید گردو خردشده را افزوده وبالیسک خیلی آروم زیرورو کنید.داخل قیف بریزید داخل سینی فرکاغذروغنی بزاریدوبافاصله پایپ کنید.روی شیرینیها پودرپسته یا چند عددخلال پسته بریزیدوداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۶۰درجه سانتی گراد بمدت۱۰الی۱۵دقیقه بپزید. مواظب باشیدتغییررنگ ندن وحواستون باشه چون سریع میسوزن ولی بایدکامل هم بپزن وگرنه داخلشون چسبناک میشه بعدازخارج کردن شیرینیهاازفر صبر کنید کاملا خنک شه بعداز ازکاغذ جدا وجابجا کنید شیرینیها رو میتونید با قاشق وبدون قیف روی کاغذ روغنی بریزید( قاشق چایخوری باشه ) دقت کنید مایه را حتما بافاصله داخل سینی بریزید چون باز میشه وموقع پخت بهم میچسبن درظرف دربسته درجای خشک وخنک دوهفته موندگاری داره نکته مهم پخت این شیرینی دمای فر هستش که نباید زیاد باشه.اگه حرارت زیاد باشه شیرینی شروع به جوشیدن میکنه وازاطراف زائده میزنه بیرون زرده وپودرقندروحتما حتما ده دقیقه کامل هم بزنیداین مرحله مهم پخت شیرینی پفکیه که اگه کم زده بشه هم بوی زهم تخم مرغ میده وهم مایه شل میشه وشکل وظاهرشیرینی بدمیشه ووا میره درصورت امکان حتماازوانیل مایع که تمام لوازم قنادیها دارن استفاده کنیدنه وانیل پودری.چون عطر وانیل مایع بیشتره وبوی زهم تخم مرغ رو کامل ازبین میبره توبعضی ازدستورها یک ق آردسفید یا آردبرنج به مایه میزنن من نمیزنم چون شیرینی رو ضخیمتر میکنه. بدون آردلطیفتر وشکننده تره👌 اگربعدپخت شیرینی داخلش حالت کشسانی داشت وخیس بود دلیلش نپختن کامل شیرینیه.بایدتردوتوخالی باشه پودرقند الک شده ونرم باشه،با شکر جایگزین نکنید .اگه پودر قند نداشتید شکر راآسیاب وازالک ردکنید بعداستفاده کنید گردو خرد شده رامیتونید بیشتر بریزیدمن همیشه این اندازه میریزم واز نتیجه کارراضیم.گردو رو خیلی ریز با چاقو خرد کنید درشت نباشه میتونید به جای پودرهل از پودردارچین استفاده کنید.هرچه میزان هل ودارچین رو بیشتر بریزید رنگ شیرینی تیره تر خواهد شد. درحین پخت اصلا درفر راباز نکنید خصوصا 8 دقیقه اول 🍲 @bebinobepaz

کیک مادیرا😋 مواد لازم برای تهیه کیک مادیرا کره:۱۷۵گرم شکر:۱۲۵گرم بكينگ پودر:يك قاشق مربا خوري بادام خرد شده:یک قاشق غذاخوری تخم مرغ زده شده:سه عدد آرد:۲۰۰ گرم پودر قهوه :یک قاشق غذا خوری طرز تهیه🍴 مرحله اول برای تهیه این کیک قبل از هر چیزی لازم است فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا تمام نقاط فر هم دما شوند. قالبی که انتخاب می‌کنید بهتر است قطر آن ۱۸ سانتی متر و عمق آن حدود ۱۰سانتیمتر باشد. قالبتان را با قلم موی آشپزخانه به روغن آغشته کنید تا تمام کف و دیواره آن چرب شود. مرحله دوم کره و شکر را درون یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید. این ترکیب را باید آنقدر هم بزنید تا کاملا صاف شود سپس بادام را با آن اضافه کنید و هم بزنید. مرحله سوم تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه به آن‌ها اضافه کنید و در حین افزودن همچنان ترکیبتان را هم بزنید. سپس آرد و قهوه بكينگ پودر را به آن‌ بیافزایید. مرحله چهارم مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و برای مدت یک ساعت درون فر قرار دهید. کیک را از فر خارج کردید و به آن اجازه دهید تا همانطور که در قالب قرار گرفته خنک شود سپس آن را از قالب خارج کرده و سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_مدیترانه_ای #سالاد_تبوله #سالاد_تبوله_با_کینوا ✔سالاد تبوله یه سالاد مدیترانه ای هست که ما بیشتر به اسم سالاد لبنانی اونو میشناسیم ولی خب به گونه های مختلفی این سالاد رو درست میکنند،توی بعضی کشورها با بلغور گندم و بعضی جاها ی دیگه با کینوا و یا انار درستش میکنند مواد لازم: 2 لیوان جعفری ریز خرد شده 1لیوان کینوا پخته شده(جایگزین بلغور دانه ریز گندم) 1 تا 2 لیوان گوجه فرنگی 1/2لیوان پیازچه 1/2 یه پیاز 1 لیوان دانه انار(1عدد انار) 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون آب 1 لیمو ترش 1 تا 2 قاشق رب انار ملس(اختیاری) نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا یه لیوان کینوا را با آب سرد بشوید و با 2 لیوان آب بزارید روی اجاق گاز برای مدت تقریبا 15دقیقه بپزد(در ظرف رو بزارید) تا موقعی که کامل آب جذب کینوا شده باشه،از روی حرارت بردارید بزارید خنک شود همزمان جعفری ، پیاز چه ، گوجه فرنگی ، پیاز را خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید. دانه های انار و کینوا ی پخته شده را هم اضافه کنید نمک ، فلفل ، آب لیمو ، روغن زیتون و رب انار را هم در آخر اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا ترکیب شوند.به همین راحتی ،نوش جان 🤗 . ✔دوستان اگه توی این سالاد به جای گوجه معمولی از گوجه گیلاسی استفاده ،سالاد خوش طعم تری خواهید داشت ✔کینوا رو میتونید از تمام سوپر مارکتای بزرگ تهیه کرد ✔دوستانی که بلغور استفاده میکنید باید بلغور ریز بخرید و برای 1 ساعت یا بیشتر در آب بخیسانید تا نرم شوند،سپس آبکش کنید . 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_مدیترانه_ای #سالاد_تبوله_با_کینوا 🍲 @bebinobepaz