#کوکی_پرتقالی_شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_پرتقالی_شکلاتی #کوکی_فصل 😍کوکی های پرتقالی با گاناش شکلاتی😍 👈 مواد لازم: ۱و ۱/۳ فنجان آرد همه منظوره بدون گلوتن ۱/۴ فنجان شکر ۱۰۰ گرم کره غیر لبنی رنده پوست ۱ عدد پرتقال ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل 👈دستور تهیه: در یک مخلوط کن ، کره ، وانیل ، پوست پرتقال و شکر را با هم بزنید. آرد را اضافه کرده و به صورت خمیر درآورید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. روی سطح کار و وردنه را کمی آرد بپاشید. خمیر را روی قطعه کاغذ روغنی به ضخامت حدود ۶ میلی متر پهن کنید و با استفاده از قالبهای کوکی، خمیر را برش دهید. در این کار می توانید مانند من از یک قالب کوچک ستاره برای کوکی ها استفاده کنید. کلوچه ها را با احتیاط به سینی فر آماده شده منتقل کنید. آن را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید تا لبه هایشان طلایی شوند. قبل از تزئین اجازه دهید کلوچه ها کاملاً سرد شوند. 👈گاناش: شکلات تلخ ۱۲۰ گرم خامه نارگیل ۱/۳ فنجان شکلات را با خامه نارگیل ذوب کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه خنک شود، تا گاناش قوام یابد. گاناش را در قسمت صاف یک کوکی بریزید و یک کوکی دیگر را روی آن وارونه کنید. کوکی های خوشگل شما آماده شند، نوش جاااان 🙂 🍲 @bebinobepaz

بسبوسه خامه ای 🎂 مواد بسبوسه:👇 آرد سمولينا ١ ليوان شكر ١ ليوان پودر نارگيل ١ ليوان وانیل ۱ ق غ كره ذوب شده نيم ليوان ماست ٣/٤ ليوان تخم مرغ ١ عدد درشت بكينگ پودر ١ ق غ مواد خامه:👇 شير کمتراز یک ونیم ليوان وانیل نصف ق چ نشاسته ٣ ق غ خامه ١ ليوان ‌ مواد شربت:👇 شربت کمتر از یک ونیم لیوان (آب وشکر رو روی حرارت گاز بذارید تا غلیظ بشه،آخرش کمی آبلیمو و درصورت تمایل،عسل و زعفران بریزید) پودر پسته به میزان لازم (اختیاری) ‌‌ طرزتهیه:👇 فر رو روي حرارت ١٨٠ درجه تنظيم كرده ، و قالب مورد نظر رو چرب ميكنيم. در ظرفی آرد سمولینا ، پودر نارگيل ، كره، ماست، شكر، تخم مرغ، بكينگ پودر و وانيل رو ريخته و با قاشق چوبي به مدت ٣ دقيقه هم ميزنيد تا نرم و يكنواخت بشه. ‌ طرز تهیه خامه:👇 شير و نشاسته رو با هم مخلوط كرده و ميذاريد روي حرارت و با قاشق چوبي هم ميزنيد تا خوب قوام بیاد. خامه و وانيل رو بهش اضافه كرده و با هم مخلوط ميكنيد ومیذارید كنار تا سرد شه. نيمي از مخلوط بسبوسه رو توي قالب چرب شده ريخته و صافش ميكنيد، خامه رو روي بسبوسه ريخته و فقط حواشي اون رو تا دو سانت خالي ميگذاريد، و صافش ميكنيد، نيمه باقي مونده بسبوسه رو ميريزيد روي كِرِم ها و با پشت قاشق صافش ميكنيد، و به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميگذاريد طبقه وسط فر تا بپزه. در آخر گريل رو هم روشن كنيد تا روش طلايي بشه.👌 به محض اينكه از فر خارجش كرديد شربت رو روش ريخته و با پودر پسته تزئينش كنيد...‌ ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

#پودینگ_شکلاتی #پودینگ_بدون_تخم_مرغ 👈مواد لازم: 👈برای لایه پودینگ: ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱ قاشق غذاخوری کره ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل 👈برای سس شکلاتی: ۱۰۰ گرم شکلات ۱ بسته خامه (۲۵۰ میلی لیتر) 👈 دستور تهیه: ابتدا شیر را در قابلمه ریخته و همه مواد را به جز کره اضافه می کنیم. خوب هم می زنیم تا قوام بیاید. پودینگ غلیظ شده را از اجاق برداشته ، کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم. می گذاریم تا گرم شود و به قوام مورد نظر برسد. حالا خامه را داخل قابلمه دیگری ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، شکلات را اضافه می کنیم. خوب مخلوط کرده و صاف می کنیم. پودینگ را در کاسه ها تقسیم کرده و در آخر سس شکلات خود را اضافه کرده و آن را به دلخواه تزئین می کنیم. 🍲 @bebinobepaz

ژله قالبس هندوانه 💜لایه اول:یک بسته پودر ژله قرمز که من از هندوانه استفاده کردم و یک و نیم لیوان آب جوش با هم مخلوط میکنیم روی حرارت غیر مستقیم بنماری میکنیم و وقتی کمی از حرارت افتاده دوسه قاشق بستنی آب شده بهش اضافه میکنیم و توی قالب که کمی چرب کردیم میریزیم حدودا یک ساعت و نیم طول می‌کشه ببنده وقتی لایه اول رو گذاشتیم یخچال لایه دوم و سوم رو درست میکنیم و میذاریم تو محیط بمونه و کامل سرد بشه 💜لایه دوم: نصف بسته ژله الو ورا و نصف لیوان آب جوش 💜لایه سوم :یک بسته ژله سبز طالبی یا کیوی و یک و نیم لیوان آب جوش لایه دوم و سوم هم مثل لایه اول درست میکنیم و روی هم میریزیم و میذاریم ببنده بعد از لایه آخر ۴.۵ساعت میذاریم یخچال و بعد از قالب جدا میکنیم ❤️نکته مهم:همین که لایه ها کمی بست لایه بعدی رو بریزید اگر فاصله زیاد بیفته دیگه لایه ها بهم نمیچسبن ❤️حتما لایه دوم و سوم سرد شده باشند 🌹برای درآوردن از قالب با انگشت ژله رو از قالب جدا میکنیم ۵ثانیه داخل آب گرم میذاریم چند ضربه به قالب می‌زنیم و برمیگردونیم و بعد با شکلات چیپسی اشکی تزیین میکنیم 🍲 @bebinobepaz

توت فرنگی های دلبر😍😍😍 با استفاده از شکلات قهوه ای و شیری بن ماری شده و رنگ خوراکی میتونید توت فرنگی یا هر میوه ای رو به دلخواه خودتون تزئین کنید مثلا برای شب یلدا میتونید با برش های سیب و کیوی این کار رو بکنید. 🍲 @bebinobepaz

#لكوم (لوكوم) 🍲 @bebinobepaz

#لكوم (لوكوم) يكي از شيرينى هاى خوشمزه سنتی تركيه است كه در دنيا خيلی طرفدار داره و بسيار متنوع و با طعم هاي مختلف تهيه ميشه،که از تركيب آب ميوه های مثل انار، آناناس، نارنگى و پرتغال و با نشاسته و شكر است . #ايده #یلدایی مناسب برای #شب_یلدا#لوكوم #لكوم #يلدا#يلدا_مهشيد مواد لازم: آب انار صاف شده: ۲ لیوان نشاسته ذرت یا گل: ۴ ق غ یا ۴۰ گرم شکر : ۷۰ تا ۱۰۰ گرم يا نصف ليوان كه ميزان آن به ترش یا شیرین بودن انار بستگى داره . کره : ۲۰ گرم گلاب : یک چهارم ليوان پودر ژلاتین : یک ق غ را در یک‌ چهارم آب بن ماری کنید که سلیقه ایست و قابل حذف می‌باشد . طرز تهيه : آب انار،نشاسته ذرت و شکر را مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته گرفته شود و گلوله نشود وقتی کمی غلیظ شد به آن کره و سپس گلاب اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ و ژله ای و جمع شود و از کف قابلمه جدا شود. کمی که مواد خنک شد در قیف یکبار مصرف و سپس در قالب سیلیکونی بریزید و بعد از ۵ ساعت در یخچال از قالب خارج کنید و به پودر نشاسته یا پودر نارگیل آغشته و برش دهید دوباره پودر بزنید حتما حتما چاقوی برش خود را مدام به پودر نشاسته آغشته کنید تا لكوم به چاقو نچسبد . همین مراحل را برای به یکباره ریختن در ظرف مورد نظر خود انجام دهید اما براى آسان خارج كردن دسر حتماً کف ظرف مورد نظر را نایلونی پهن کنید که از دو طرف لبه ظرف بلندتر باشد. 👈بهتر است که از آب پرتقال استفاده نکنید چون در مجاورت گرما تلخ می شود اما با آب نارنگی خوشمزه می شود. 👈در صورت تمایل پودر ژلاتین بن ماری شده را بعد از کره اضافه کنید. 👈👈عجله نکنید با صبر و حوصله و با حرارت ملایم مدام هم بزنيد و اجازه دهید تا خامى نشاسته گرفته و خوب پخته و غلیظ و از کف ظرف كه جدا شد یعنی آمادس . 👈 میزان شکر به ترش بودن انار بستگی دارد. 🍲 @bebinobepaz