#پامادور#خورش(#گوجه_خورش)🍃🍅 با دستور پخت #میجان خانم 😍 گوجه خورش یکی از غذاهای راحت اما خوشمزه گیلانیه 🤤 معمولاً با کته شمالی،ماهی دودی یا ماهی کولی سرخ شده،همراه ماست چکیده و سیر خام مصرف میشه که ترکیب بهشتی میشه ☺️ مواد لازم برای ۳نفر ۱کیلو گوجه فرنگی 🍅 ۲حبه سیر 🧄 ۱عدد تخم مرغ 🥚 نمک،فلفل به مقدار لازم 🧂 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌آشپزی با عشق😍😋 #دنیای_آشپزی😍 🌸 @d_ashpazi🌸 با ما بینظیر باشید❤️🥰

#خورش متنجن #پارت_اول مرغ۵ تکه گردو۲۰۰ گرم رب انار ترش۱ قاشق غذا خوری سر پر کشمش پلویی۵۰ گرم قیسی۱۵ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم گلپر۱ قاشق چای خوری ابتدا مقداری مغز گردو را داخل آسیاب بریزید و کاملاً پودر کنید اگر آسیاب در دسترس نبود می‌توانید از گوشتکوب برقی یا دستی استفاده کنید و گردوها را پودر کنید و سپس مقداری رب انار به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید و با هم مخلوط کنید. وقتی که گردوهای پودر شده با رب انار کاملاً مخلوط شدند ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گردو‌ها گرم شوند و روغن بیندازند بعد مقداری آب یخ روی مخلوط بریزید و هم بزنید و اجازه دهید تا مخلوط دوباره گرم شود و بجوشد. دوباره مقدار دیگری آب یخ به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا گرم شود در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند و به مدت نیم ساعت جوش بزند بعد از آن سه لیوان دیگر آب یخ به خوراک اضافه کنید و سپس در ظرف را ببندید. سپس اجازه دهید تا مواد خورش به مدت ۳ ساعت دیگر با هم بپزند و در این فاصله تکه‌های مرغ را داخل یک ظرف بریزید، با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید از سینه و یا ران مرغ استفاده کنید و آن‌ها را در اندازه‌های کوچک برش بزنید. بعد مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه روی مرغ‌ها بریزید و تکه‌های مرغ را کاملاً با این ادویه‌ها آغشته کنید و سپس در یخچال بگذارید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت با هم مزه‌دار شوند و بعد از آن مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید. بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود #ادامه_دارد

#خورش متنجن #پارت_دوم و بعد تکه‌های مرغ را در آن بریزید و سرخ کنید وقتی یک طرف مرغ‌ها سرخ و طلایی شد آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی رنگ شود. بعد تکه‌های مرغ سرخ شده را در یک ساعت آخر پخت خورش به آن اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا با هم خوب پخته شوند و طعم و عطر خورش به خورد مرغ‌ها برود سپس در این فاصله مقداری کشمش پلویی را تمیز کنید و بشورید تا نرم شود. سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و بعد کشمش‌ها را در آن بریزید و تفت دهید و بعد مقداری هم قیسی در تابه بریزید و آن‌ها را هم کمی تفت دهید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید. بعد در نیم ساعت آخر پخت خورش در قابلمه را بردارید و به آن مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر گلبرگ که یک مکمل عالی برای این خورش است اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و همه مواد با هم خوب بپزند و آماده شوند. سپس کشمش‌ها و قیسی‌های تفت داده شده را هم به خورش اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت دیگر همه مواد با هم خوب بپزند و خورش جا بیفتد و آماده شود و بعد از آن قابلمه خورش را از روی حرارت بردارید. 🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸 🧑‍🍳 #دنیای_آشپزی 👩‍🍳 🪴👉 ‌ @d_ashpazi 👈🪴 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🦩💞_____💝_____💞🦩 با ما همراه باشید.❤️🥰