#قارچ_پلو 🍛 😋
🔸ابتدا چندتیکه سینه یافیله مرغ ومکعبی برش زدم وبااب گذاشتم جوشید آبش وکفهاروکامل خالی کردم کامل شستم ودوباره آب ریختم وباپیاز وزردچوبه،نمک،فلفل،کمی زعفرون گذاشتم پخت
تو یه ظرف دیگه قارچهارو برش زدم وباکمی ابلیموگذاشتم روی حرارت تاابش کامل کشیده بشه وبابرشهای نواری فلفل دلمه ای های رنگی باکمی کره تفت دادم ومرغ پخته شده هم اضافه کردم وباهم تفت خوردند
حالا برنج ابکش میکنید موقع ریختن داخل قابلمه لابه لاش ازاین مواد میریزیم ومیزارم روی حرارت ملایم تادم بکشه🍔
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
🍏درمان عفونت مجاری ادرار
یک قاشق چای خوری تخم گشنیز را به مدت چند دقیقه در یک فنجان آب بجوشانید، سپس اجازه دهید خنک شود، آن را صاف کنید و روزی دو بار از این ترکیب بنوشید
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
#رولت_جعفري 🥦 😋
▫️گوشت چرخکرده 150 گرم
▫️فلفل دلمه ای 1 عدد خرد شده
▫️جعفری 1 پیمانه
▫️زرشک به مقدار لازم
▫️تخم مرغ 6 عدد 2عددآبپز 4عدد خام
▫️پیاز 2عدد متوسط
▫️آرد 2قاشق غذاخوری
▫️سیر 1عددخلالی
▫️نمک فلفل زغفران کاری
🔸ابتدا پیاز رو سرخ کرده گوشت رو بهش اضافه میکنیم تفت میدیم فلفل دلمه ای سیر به گوشت اضافه کرده و زرشک و ادویه جات و نمک و زعفران رو بعش اضافه میکنیم روی شعله کم قرار میدیم تا همه مواد کامل پخته بشه آبش کشیده بشه، سپس تخم مرغ آبپز توی مواد گوشتی رنده میکنیم.
برای رول جعفری ابتدا 2قاشق آرد را با 1قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط می کنیم و تا باز بشه، 4عددتخم مرغ بهش اضافه کرده و هم میزنیم یک عدد پیاز هم توش رنده میکنیم باز مقداری زعفران و نمک و جعفری مون رو بهش اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. روغن رو توی ماهی تابه میریزیم و میزاریم داغ بشه مواد رول توش میریزیم در تابه رو میزاریم اجازه میدیم خودش رو بگیره سرخ بشه بعد طرف دیگه شو سرخ میکنیم اجازه میدیم تا رول کامل خنک بشه و بعد گوشت رو روی رول کامل باز میکنیم و رول میکنیم، بعد برش زده و با گوجه فرنگی تزیین اش میکنیم.
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
🍲
کیا موافقن امروز فقط فسنجون میچسبه ؟؟😍 شیرین باشه یا ترش؟ 😋🤔
#فسنجون 🍲😋
.
طرز تهیه :
● توی تابه مقداری روغن بریزید و بذارید تا داغ بشه. سینه مرغ قیمه شده رو توش تفت بدید تا سرخ بشن. پیاز رو پوست بگیرید و بشویید و نگینی خرد کنید.
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار بدین، پیاز رو به قابلمه اضافه کنید و تفت بدین تا مقداری بافت پیاز نرم بشه. سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست بشه و مجددا تفت بدین.
.
● مغز گردوهای خرد شده رو اضافه کنید و خوب مواد رو با هم مخلوط کنید و حدود پنج دقیقه تفت بدین.
رب انار رو اضافه کنید و مجددا پنج دقیقه تفت بدین.
حالا مرغ ها که از قبل سرخ کردین رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و در نهایت چند پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدین تا خورشت فسنجون به آرامی پخته بشه و جا بیوفته.(حدود سه ساعت)
تو نیم ساعت آخر پخت خورشت، 2 قاشق غذا خوری شکر (یا بیشتر) رو به همراه 1 قاشق غذا خوری زعفرون دم کرده به خورشت اضافه کنید. 😉
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
#پلو گوشت عربی😍
برای درست کردن پلو گوشت عربی برنج را از قبل خیس می کنیم. گوشت را هم به صورت تکه ای خرد کرده و در یک قابلمه با کمی آب و ادویه های دلخواه مثل سیر درسته، نمک، زردچوبه و پودر فلفل سیاه روی حرارت می گذاریم تا بپزد و نرم شود
بعد از اینکه گوشت مون پخت و نرم شد آن را از زودپر بیرون می آوریم آب گوشتمون را از صافی عبور می دهیم و برای پخت برنج ازش استفاده می کنیم.
در یک قابلمه دیگر که می خواهیم برنج مون را بپزیم مقداری آب گوشت و ادویه های درسته مثل دارچین، فلفل سیاه، مخک و برگ بو می ریزیم و روی حرارت می گذاریم.
بعد از اینکه به جوش آمد برنج خیس خورده را آبکشی کرده و به قابلمه مون اضافه می کنیم و مثل کته آن را دم می گذاریم
در این فاصله پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در یک تابه به همراه کمی روغن تفت می دهیم. بعد از اینکه سرخ شد گوشت را به همراه ادویه های پودری شامل پودر دارچین ،پودر فلفل سیاه،پودرهل و ادویه مخلوط اضافه می کنیم.
سپس رب را اضافه کرده و تفت می دهیم. بعد از اینکه رب باز شد یک لیوان آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا با شعله کم بپزد و مواد به خورد گوشت برود و جا بیفتد.
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
دلمه برای ۱۰نفر
مواد لازم
1 کیلو گرم برگ مو
500 گرم گوشت چرخ کرده
3 عدد پیاز خرد شده
1 پیمانه بلغور گندم
2 پیمانه برنج
1 پیمانه لپه
600 گرم شوید، مرزه و تره خرد شده
6 حبه سیر خرد شده
1/2 پیمانه ماست
1 پیمانه روغن حیوانی
1 قاشق غذاخوری دارچین
2 قاشق غذاخوری پودر گل محمدی
2 پیمانه آب
1/4 پیمانه غوره
فلفل و نمک به مقدار لازم
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی لپه
لپه را داخل یک قابلمه کوچک ریخته و روی آن را با آب پر کنید و روی شعله کم آن را بپزید. همچنین برنج را پخته و آبکش کنید.
مرحله دوم : آماده سازی مایه دلمه برگ مو
در یک ماهیتابه بزرگ 3 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید و پیاز ها را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. به تابه گوشت را اضافه کنید و بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد لپه، برنج، بلغور، سبزیجات و ادویه ها را به تابه بیافزایید و مواد را هم بزنید تا کاملا یک دست پخته شوند.
مرحله سوم : افزودن مایه دلمه به برگ مو
تابه را از روی حرارت بردارید و به آن سیر، ماست و روغن حیوانی اضافه کنید. مواد داخل دلمه آماده است. حالا یک الی دو قاشق غذاخوری از مخلوط برنج را داخل هر برگ مو ریخته و خیلی محکم برگ ها را ببندید. داخل یک قابلمه بزرگ دلمه ها را با فاصله بچینید و بین هر ردیف دلمه کمی غوره پخش کنید.
مرحله چهارم : پخت دلمه برگ مو تبریزی
این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در آخر دو پیمانه آب را روی دلمه ها بریزید. قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و بعد از اینکه جوش آمد شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید دلمه ها به مدت 60 تا 90 دقیقه بپزند
👨🍳#دنیای_آشپزی 👩🍳
@d_ashpazi
#آش_اوماج
لپه نیم پ. عدس 1 پ. پیاز ریز حدود 1 کیلو. یا هر چقدر دوس داشتیم
سبزی شامل تره. ریحان مرزه. یه ق هم کاکوتی. یه کیلو سبزی. فلفل دلمه یک عدد. ریز خرد شده. یه ق غ رب نمک. زردچوبه. فلفل تند. ارد 1/5 پ برای اماج
ابتدایک عدد پیاز را تفت داده بعد سبزی وپیازهاکمی درسته خرد شده راکمی که جوشیدعدس ولپه پخته وفلفل دلمه ای نمک فلفل وزردچوبه ورب یک عدد سیب زمینی متوسط خرد شده را اضافه کرده وقتی اشمون اماده شد اوماج را درس میکنیم.
تهیه اوماج :
به اردکمی اب وزردچوبه اضافه کردم وورز دادم اب زیاد نریزید خمیر میشه کم کم بریزید متل خرد نون بشه. اگر کمی از حالت خرده نونی بیشتر شد با دست کوچولو کوچولو کنید. واوماج رابه اش اضافه کردیم. هم می زنیم. تا اوماجها به هم نچسبه واشمون ته نگیره یه ربع روی گاز که ماند خاموش میکنیم
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آش_بلغور
پیاز🧅
پوره گوجه 🍅
فلفل سیاه،زردچوبه،نمک🧂
نخود
بلغور گندم
لوبیا🫘
سبزی آش
گوشت ریش ریش شده
آب نارنج
عصاره قلم
پیازداغ🧅
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#املت_سیب_زمینی_فوری فوتی آسون
سیب زمینی نگینی🥔
پیاز بسیار ریز نگینی شده🧅
گوجه فرنگی نگینی شده🍅
فلفل تند🌶
تخم مرغ🥚
پولبیبر
پودر سیر
نمک و فلفل سیاه🧂
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
#آش_آبادانی
✏مواد لازم :
🚩نخود و لوبیا سفید ۱ پیمانه
🚩گوشت ۲۵۰ گرم
🚩پیاز متوسط ۱ عدد
🚩عدس ۱ پیمانه
🚩برنج ۲ پیمانه
🚩تره خرد شده ۵۰۰ گرم
🚩فلفل قرمز یا سیاه به مقدار لازم
🚩نمک و زردچوبه به مقدار لازم
♨طرز تهیه :
🔹ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یك ساعت نخود و لوبیا سفید را كه قبلا به مدت 24 ساعت خیس كرده‌ایم به گوشت اضافه می‌كنیم.
🔹وقتی گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌كنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌كنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم كه ته نگیرد.
🔹این غذا باید كاملا پخته شود، به طوری كه گوشت كاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با كشك، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین كرده و سرو می‌كنیم.
💡سایر نکات
🔸از ویژگی‌های این غذا مزه تند آن است؛ معمولا در سفره صبحانه آبادانی‌ها یافت می شود.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
🍏معده درد ناشی از روزه گرفتن
افرادی که با گرفتن روزه دچار معده در د می شوند در هنگام سحر مقداری ترنجبین و خاکشیر را باهم مخلوط کنند و بخورند و موقع افطار یک لیوان عرق نعنا با نبات یا عسل میل کنند
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
علائم خشکی مغز چیست!؟
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
جاتون خالی دیشب کباب برگ زدیم😝😝
🌸 #آشپزی با عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
با ما همراه باشید.❤️🥰
#پیراشکی_عصرونه
مواد لازم
1 لیوان آب ولرم
1 لیوان شیر ولرم
1 لیوان روغن
2 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه
1 قاشق مرباخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد تخم مرغ ( زرده برای رومال)
آرد به مقدار لازم (تقریبا 5-6 لیوان)
برای روی پیراشکی:
گوجه فرنگی
فلفل سبز و قرمز
پنیر صبحانه
پنیر پیتزا
زیتون
طرز تهیه
شیر ولرم ، آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا خمیر مایه حل شود. روی آن روغن و سفیده تخم مرغ اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در آخر نمک و آرد را به صورت کنترل شده و کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد و خمیری نرم باشد - روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت استراحت کند.
خمیر را روی میز گذاشته ، دوباره ورز دهید و به 12 قسمت مساوی ،تقسیم کنید.
هر یک از قسمت ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بگذارید ، روی آنها را با پارچه بپوشانید و به مدت نیم ساعت در سینی فر بگذارید و دوباره استراحت دهید.
پس از استراحت کف لیوان کوچک را فشار داده و دایره باز کنید. مواد روی خمیر را به ترتیب ابتدا پنیرها ، سپس گوجه فرنگی ، فلفل و زیتون وارد کنید (می توانید سوسیس ، کالباس نیز اضافه کنید) ، سپس زرده تخم مرغ را روی لبه ها بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا وقتی طلایی و سرخ شود بپزید
آن را از فر خارج کنید و روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید ، در این صورت نرمتر می شوند و پس از مدتی ، پارچه را برداشته و سرو کنید.
نوش جان👌
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
👨🍳#دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
با ما همراه باشید.❤️🥰
#فاصولیه
یه خوراک لوبیای ترکیه‌ای هست البته من چندتا دستور مختلف از این غذا دیدم ولی این دستور خیلی خوشمزه تره
مواد لازم:
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
لیمو عمانی ۴ عدد
فلفل قرمز تند (اختیاری) ۱ عدد
فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آویشن ۱ قاشق مربا خوری
زعفران آبکرده ۳ قاشق غذا خوری
لوبیا قرمز و یا لوبیا سفید ۱۵۰ گرم
لوبیا سبز ۲۰۰گرم
گوشت ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۲-۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سبزی معطر مقداری
سیب زمینی نگینی ۲ عدد
طرز تهیه
ابتدا گوشت را با مقداری روغن کمی تفت میدهیم.لوبیا را ۲۴ساعت خیس کرده و آبکش میکنیم .پیاز را خرد کرده و به همراه گوجه و لوبیا سبز به گوشت اضافه میکنیم.لوبیا خیس خورده را به مواد و گوجه ای که تقریبا له شده اضافه کرده و کمی آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم لوبیا و گوشت به خوبی بپزد. سپس سیب زمینی و لوبیا رو به گوشت اضافه میکنیم در ظرف جداگانه رب را با کمی روغن تفت داده و ادویه را به آن اضافه میکنیم. لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و چند دقیقه در آب قرار میدهیم تا تلخی شان گرفته شود.سپس لیمو ها و رب و یک عدد فلفل قرمز تند و سبزی معطر و در صورت تمایل مقداری قارچ را در ۲۰دقیقه پایانی پخت غذا به آن اضافه میکنیم.
سایر نکات:
*در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به غذا اضافه کنید.
*در صورت تمایل مقداری پودر سیر هم به غذا اضافه کنید.
*میتوانید پیاز را به صورت جدا سرخ کرده و بعد گوجه را به آن اضافه کنید
نوش جان👌
#آشپزی‌با‌عشق
👨🍳#دنیای_آشپزی👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
با ما همراه باشید.❤️🥰
#سوپ_لوبیا_چیتی_با_مرغ
مواد لازم:
🔸سينه مرغ تقسيم شده به قطعات 2 سانتي متري 225 گرم
🔹لوبيا چيتي شسته و آب کشيده شده 425 گرم
🔸آب جوجه با مقداري نمک يک کيلو ونيم پيمانه
🔹پيازخرد شده يک چهارم پيمانه
🔸فلفل دلمه اي سبز يک چهارم قاشق 🔹چاي خوريفلفل سفيد يک هشتم قاشق چاي خوري
🔸سيرخرد شده يک عدد
🔹گوجه فرنگي (اختياري )2 قاشق سوپ خوري
🔸پيازچه خرد شده (اختياري)2 قاشق سوپ خوري
🔹ادويه چيلي به ميزان لازم
طرز تهیه:
🔸قابلمه اي را روي حرارت قرار داده تا کمي گرم شود.
🔹جوجه را در آن ريخته، حرارت را کم کرده و بعد لوبيا، آب مرغ، پياز، فلفل دلمه اي، ادويه چيلي، زيره سبز، پونه، فلفل سفيد و سير را به آن اضافه مي کنيم.
🔸حرارت را کم کرده و 5 الي 6 ساعت آن را مي پزيم.
🔹بعد از آن براي 1/5 ساعت با حرارت زياد مي پزيم.
🔸اگر مايل بوديد، مي توانيد هنگام سرو غذا، روي آن گوجه فرنگي و پيازچه بريزيد.
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
#چیلی_برگر 🍔 😋
▫️سینه مرغ ۲ عدد کامل
▫️شیر یک پیمانه و نصفی
▫️زرده تخم مرغ ۱ عدد
▫️نمک، فلفل سیاه، کمی
▫️سس تند دو سه ق غ
▫️آب یه عدد لیمو ترش کوچیک
🔸اینارو با هم مخلوط کنید و سینه های مرغ رو بزارید داخلش و بزارید دو ساعت تو یخچال تا مزه دار بشه
آرد دو تا سه پیمانه( هر آردی بود)
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن، زردچوبه، بریزید داخل آرد و باهم مخلوط کنید
بعد سینه های مرغ رو در آرد بعد داخل همون موادی که از قبل بوده( شیر) بزنید باز آرد باز شیر ( این‌کار رو دو تا سه بار انجام بدید) تا پولکی بشه
بعد داخل روغن داغ سرخ کنین( حدود ده دقیقه کافیه) خاطرتون جم مغز پخت میشه
بعد داخل نون ساندویچی بزارید و کاهو، گوجه ، خیارشور و هر چی دیگه دوس دارین نوش جان
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آشپزی‌در‌طبیعت
#ماهی
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آشپزی‌در‌طبیعت
🌸 #آشپزی‌با‌عشق 🌸
🧑🍳 #دنیای_آشپزی 👩🍳
🪴👉 @d_ashpazi 👈🪴
🦩💞_____💝_____💞🦩
با ما همراه باشید.❤️🥰