‌ طرز تهیه قرمه سبزی: اول لوبیاها رو می‌ذاریم حدود نیم ساعت بپزه تا نیم‌پز بشه. بعد آبکش می‌کنیم و آبش رو کامل خالی می‌کنیم.( لوبیا جدا نیم پز بشه و آبش دور ریخته بشه بهتره چون رنگ و طعم خورشت رو عوض میکنه) پیازها رو رنده درشت می‌کنیم (این مدل رنده باعث می‌شه خورش لعاب بهتری بده). بعد پیاز رو با کمی روغن تفت می‌دیم تا سبک بشه. وقتی پیاز سبک شد، گوشت رو اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دیم. بعد زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه می‌کنیم و همراه مواد تفت می‌دیم حدود ۴،۵ دقیقه. حالا لوبیای نیم‌پز شده رو اضافه می‌کنیم و یه تفت کوتاه می‌دیم.( این تفت باعث میشه لوبیا له نشه) بعد آب جوش اضافه می‌کنیم به اندازه دو بند انگشت آب روی گوشت باشه و می‌ذاریم مواد شروع به پختن کنن. وقتی گوشت و نیم‌پز شد، درِ قابلمه رو باز می‌کنیم و سبزی قورمه که کاملاً سرخ‌شده رو اضافه می‌کنیم. همراهش ۳ عدد لیمو عمانی( که تلخیش رو گرفتیم، لیمو رو سوراخ می‌کنیم و میذاریم داخل آب جوش حداقل یک ربع بعد از آب خارج میکنیم ) وداخل خورش می‌ندازیم. بعد می‌ذاریم تا سبزی کاملاً بپزه و خورش جا بیفته.( وقتی سبزی رو اضافه میکنید اگر آب کم داشت با احتیاط و کم کم آب جوش بهش اضافه میکنیم تا لعاب خورشت از بین نره) وقتی سبزی کامل پخت، ۱ قاشق شنبلیله خشک رو با خیلی کم روغن و با حرارت کم خیلی کوتاه تفت می‌دیم.(شنبلیله نباید زیاد تفت بخوره چون می‌سوزه و تلخ می‌شه.( در حدی که عطرش بلند بشه)شنبلیله نباید زیاد ریخته بشه چون خورش رو تلخ می‌کنه.) بعد شنبلیله تفت‌خورده رو در ۳۰ دقیقه آخر پخت داخل خورش می‌ریزیم. وقتی شنبلیله رو ریختید پرک لیمو عمانی هم بریزید و نمک خورشت هم تنظیم کنید. آخر پخت هم آبلیمو اضافه کنید به میزانی که دوست دارید ترش باشه. چند دقیقه بمونه و قل بزنه کافیه و حاضره. @deegmamanjoon

‌ رخ ببین😍 @deegmamanjoon

‌𓂃 ࣪˖ ִֶ یک غذای جذاب عربی که با خوردنش آدم یاد اربعین میوفته 🥲 @deegmamanjoon

‌ صدای جذابشووو😋 @deegmamanjoon

‌ فلافل 🥖 مواد لازم: نخود: ۳ پیمانه سیر: ۷ حبه پیاز کوچک: ۲ عدد، رنده‌شده و آبش رو بگیرید تخم‌مرغ: ۱ عدد آب: ۱٫۵ لیوان خمیر نان باگت: ۱ مشت پُر ادویه‌ها پودر انبه: ۲ قاشق غذاخوری ادویه کاری: ۲ قاشق مرباخوری پُر نمک: ۲ قاشق مرباخوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر: به مقدار لازم برای هر نوبت سرخ‌کردن این مقدار تقریبا ۵۵ تا ۶۰ عدد فلافل میده. میتونید مواد رو بذارید فریزر و هر موقع خواستین سرخ کنید. @deegmamanjoon

‌ طرزتهیه: نخودها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. در طول این مدت، آب نخود را چند بار—حدود ۳ تا ۴ مرتبه—عوض کنید تا نخودها کاملاً نرم و آماده شوند. پس از گذشت ۲۴ ساعت، نخودها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن‌ها خارج شود. سپس نخودها را چرخ کنید بستگی داره به جرخ گوشت یک یا دوبار چرخ کنید.( اگر چرخ گوشت ندارید میتونید توی خرد کن بریزید البته شاید یکم بافتش متفاوت بشه، باید شبیه بافتی که ویدئو هست بشه) نخود چرخ‌شده را با مواد مخلوط کنید مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که مایه فلافل روان و قابل‌هم‌زدن باشد؛ نباید بیش از حد آبکی شود.( پوکی فلافل بستگی به میزان آب و بکینگ پودر داره، آب نباید زیاد باشه که شل بشه) بیکینگ‌پودر را از ابتدا به کل مایه اضافه نکنید. هر بار که قصد سرخ‌کردن فلافل دارید، مقداری از مایه را جدا کنید و به همان مقدار حدود ۱ تا ۱٫۵ قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر اضافه کنید. مقدار بیکینگ‌پودر به حجم مایه‌ای که می‌خواهید سرخ کنید بستگی دارد. بیکینگ‌پودر را با همان قسمت از مایه کاملاً مخلوط کنید و سپس فلافل‌ها را سرخ کنید. نکته: بیکینگ‌پودر فقط حدود ۱۰ دقیقه اثر خود را حفظ می‌کند. بنابراین اگر قرار است مایه را در چند مرحله سرخ کنید، برای هر قسمت، درست قبل از سرخ‌کردن بیکینگ‌پودر را جداگانه اضافه کنید. مایه فلافل را با فلافل‌زن قالب بزنید. اگر فلافل‌زن ندارید، با دست از مایه بردارید و به آن شکل دهید. روغن را در ظرفی مناسب بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. سپس هنگام انداختن فلافل‌ها در روغن، حرارت را کمی کم کنید تا فلافل‌ها فرصت داشته باشند به‌خوبی مغزپخت شوند. فلافل‌ها را داخل روغن داغ بیندازید و صبر کنید تا یک طرف آن‌ها کاملاً سرخ و طلایی شود. سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به‌خوبی سرخ شود. برای اینکه فلافل‌ها بهتر مغزپخت شوند، بهتر است قبل از انداختن در روغن، با انگشت یا پشت قاشق یک سوراخ کوچک در وسط فلافل ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود حرارت بهتر به قسمت داخلی فلافل برسد. فلافل‌های سرخ‌شده را روی دستمال یا توری قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. بعد هم با هر چیزی که دوست دارید ساندویچ کنید و میل کنید. @deegmamanjoon

𔘓𓂃 روزتون بخیر 😍 #انیمه @deegmamanjoon

‌ اینم از رزق لا یحتسب ما 😊 @deegmamanjoon

‌ خیلی پیام دادین که چطوری برنج رو این شکلی درست کردم🍛 الان آموزشش رو میذارم✨ @deegmamanjoon

‌ #سفره_آرایی آموزش برنج دو رنگ که وسطش خالی باشه و خورشت رو وسطش قرار میدیم.🍛 یک قسمت از برنج رو زعفرونی میکنیم و بقیه برنج سفید باشه، بعد توی یک ظرف بزرگ، یک کاسه کوچیک رو وسط قرار میدیم. و اول لایه برنج زعفرونی رو میریزم و با یک چیزی فشرده ميکنم بعد لایه برنج سفید رو میریزم و فشرده میکنیم.( خیلی سفت لازم نیست فشرده کنید که برنج خمیر نشه) و یک ظرف یا دیس‌مون رو میذاریم روش و برمیگردونیم و کاسه بزرگ رو به آرومی برمی‌داریم. حالا کاسه کوچیک رو از خورشت پر میکنیم‌. برای اینکه خورشت روی برنج نریزه بهتره کاسه رو آروم برداریم و خورشت که ریختیم به آرومی سرجاش بذاریم. @deegmamanjoon