#دسر_زبرا_نارگیلی 👈مواد لازم برای محلبی سفید: 3 لیوان شیر نصف لیوان شکر 2قاشق غذاخوری آرد 1/5 قاشق چای خوری نشاسته ذرت یا گندم 1پاکت وانیل (5 گرم یا مقداری کمی وانیل شکری) 👈مواد لازم برای محلبی کاکائویی: 3لیوان شیر 1/5قاشق چایخوری نشاسته ذرت یا گندم 2 ق غ خوری آرد 3 قاشق غذا خوری کاکائو نصف لیوان شکر مواد لازم برای روی دسر 1 لیوان پودر نارگیل 2 قاشق غذاخوری خامه کاکائویی 4 برگ نعناع تازه برای تزیین طرز تهیه: در دو ظرف جداگانه، محلبی سفید و کاکائویی را تا جایی که غلیظ و قوامدار شود بپزید(روی حرارت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد) کاسه هایی که دوست دارید دسر را به ان شکل درآورید چرب کنید. یک قاشق فرنی سفید ، یک قاشق فرنی کاکائویی را تا جایی که کاسه هایتان پر شود، اضافه کنید. ابتدا بگذارید تا دسرها به دمای اتاق برسند (از داغی بیفتند) و سپس دو ساعت در یخچال استراحت دهید. فرنی های سرد شده را از قالب ها جدا کرده و به پودر نارگیل آغشته کنید. یک قاشق مربا خوری خامه کاکائویی روی هر تکه گذاشته و با برگ نعناع تزئین کرده و سرو کنید. @honar_zan

#اسموتی_آلبالو ‌. مواد لازم: یک پیمانه آلبالوی هسته گرفته یک پیمانه یخ یه دونه موز یخ زده نصف پیمانه ماست یونانی یا ماست شیرین یک سوم پیمانه شربت ساده یا شربت آلبالو همه ی مواد رو توی مخلوط کن میریزیم و تا یکدست شدنش مخلوط می کنیم. @honar_zan

#سس_براق_شکلاتی نوعی سس شکلاتی براق برای روکش کیک و دسر با دستور آقای ژاک تورس سرآشپز فرانسوی و متخصص شکلات . . 🍴مواد لازم: پودر ژلاتین 9 گرم+آب 3 قاشق غذاخوری آب 125 گرم شکر 225 گرم خامه 130 گرم پودر کاکائو 30 گرم . طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بپاشید . در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به 24 درجه سانتی گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید. این دستور بسیار ساده تهیه میشه فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید. اگه دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک تر از دمای بدن باشه اگه زیاد خنک بشه دیگه مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرمش کنید. @honar_zan

مواد لازم برای 4 نفر: 1 پیمانه کلم بروکسل تازه ، تمیز و نصف شده است 1 پیمانه سیب زمینی شیرین ، پوست کنده و برش داده سیب زمینی معمولی هم میشه استفاده کرد. 2 فلفل دلمه ای ، خرد شده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک دریایی و فلفل تازه ، برای طعم دادن ، هر کدام 1/4 قاشق چای خوری 1 فنجان کینوا پخته 1 قاشق غذاخوری برگهای جعفری خرد شده تازه سس خانگی: 3 حبه سیر تازه ، چرخ کرده 1/4 فنجان آب لیمو تازه 1/2 قاشق غذاخوری نمک دریایی 1/2 قاشق غذاخوری زیره 1/8 قاشق غذاخوری فلفل سفید 1فنجان ماست یونانی همه مواد رو باهم قاطی میکنیم. دستورالعمل ها: فر خود را تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. و یک کاغذ بزرگ را با کاغذ بچسبانید. سبزیجات آماده خود را درون یک کاسه بزرگ اضافه کنید و آنها را با نمک دریایی ، فلفل و روغن زیتون بریزید تا کاملاً خوب پوشیده شوند. سبزیجات را روی سینی فر پخش کنید. و به مدت 35 الی 40 دقیقه در فر‌ بماند تا سبزیجات کاملا پخته شوند. @honar_zan

چیز استیک😍😍 مواد لازم گوشت مغز ران گوساله 400 گرم پیاز 1 عدد خامه صبحانه 1 قاشق غذا خوری قارچ 200 گرم نمک و فلفل سیاه اویشن نوک قاشق چای خوری پول بیبر نوک قاشق چای خوری سرکه بالزامیک 2 قاشق غذا خوری پنیر موزارلا 100 گرم کره 10 گرم سیر 1 حبه @honar_zan

#خورشت_گیلانی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم،پیاز یک عدد،گردو 250 گرم،آب انار ترش یک لیوان،سبزی خرد شده (ده گرم تره،هشتاد گرم جعفری،50 گرم خالواش،چند برگ نعنا،رب انار،گل پر،نمک وفلفل،زردچوبه دستور پخت:آب انار رو با کمی نمک وزردچوبه بگذارید کمی بجوشد.گردوها را خوب آسیاب کنید وبعد از کمی تفت آب اضافه کنید بعد آب انار اضافه کنید.گردوها به مدت دو سه ساعت پخت وروغن پس داد.سبزی خرد شده رو که با روغن تفت دادین به خورشت اضافه کنید وحدود یکساعت با هم بپزد. پیاز رو پوست کنده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید 50 گرم سبزی خرد شده ومقداری ادویه اضافه کنید ورز بدهید.گوشت شکل قلقلی درست کنید در کمی روغن تفت بدین به خورشت اضافه کنید. بعد هم رب انار وگلپر اضافه کنیدویکساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته. . @honar_zan

#سمبوسه ▫️سیب زمینی 3 عدد ▫️پیاز 2 عدد ▫️نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر به میزان دلخواه ▫️سبزی (تره و جعفری) خرد شده 5 قاشق غذاخوری ▫️نان لواش به میزان لازم 🔸سیب زمینی ها رو با پوست آبپز میکنیم، پوستشون رو میگیریم، میکوبیم و کنار میذاریم. پیاز رو خلالی کرده و تو روغن تفت میدیم، بهش ادویه ها و سبزی رو هم اضافه میكنیم. میذاریم یکم خنک بشه. نون لواش نرم رو از طول برش میزنیم و به اندازه دو قاشق از مواد توی هر نون میریزیم و میپیچیم. داخل روغن داغ شده سرخ میکنیم ،بعد میذاریم روی دستمال یا روی توری تا روغنش بره @honar_zan

#خوراک_مرغ_سبزیجات 🌯 😋 🔸دوستان این غذای خوشمزه رو معمولا با برنج سرو میکردم ولی این بار دیدم ورژن نونیش خیلی دلچسب تره شما میتونید با هر کدوم دلتون خواست سرو کنید و لذت ببرید. یه دونه پیاز رو خلالی برش بزنید و توی دو قاشق روغن زیتون تفت بدید تا یه کوچولو طلایی بشه بعد سه عدد مغز ران (یا فیله)که نواری برش خورده رو اضافه کنید به همراه ادویه مرغ و زعفرانِ حسابی تفت بدید و دربش رو بزارید با آب خودش بپزه.دو عدد بادمجان نواری برش خورده و یه دونه فلفل دلمه ی نواری(من نصف سبز و نصف قرمز ریختم) و یک بسته کوچیک قارچ و نمک و یک قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید و با درب بسته و حرارت ملایم بزارید مواد بپزن تا آبشون کشیده بشه هیچ آب اضافه ای بهش نزنید @honar_zan

#کدو_شکم_پر 🥒 😋 🔸سه عدد کدو سبز تازه وبزرگ رو از وسط نصف کنید حدود پنج یا شش سانت بشه بعد با قاشق کوچیک وسط ان ها رو خالی کنید ولی دقت کنید ته وپوست اون سوراخ نشه بعد اونا رو با کمی آب ونمک بپزید یه کم پخته بشه ولی له نشه ..صد گرم گوشت چرخ کرده رو با یا پیاز کوچولو ویک حبه سیر تفت بدین ونمک وزردچوبه وپودر زنجبیل وفلفل قرمز بزنید وتفت بدین بعد یکقاشق رب گوجه ودر آخر کمی آب تا گوشت بپزه سپس کدو ها با این مخلوط پر کنید ..برای سس غذا هم یک پیمانه آب گوشت (اگه نداشتین عصاره گوشت) با یکقاشق رب گوجه فرنگی ویکقاشق چایخوری آرد ذرت ودو قاشق کره آب شده یک قاشق سوپخوری سبزی خشک معطر (من نعنا وترخون ریختم) بریزید وچند دقیقه بجوشونید تا سس غلیظ بشه @honar_zan

#رنگین_پلو 2 فنجان برنج 1 عدد پیاز 3-4 قاشق غذا خوری روغن 1 قاشق غذاخوری کره 1 عدد سیب زمینی 2 عدد هویج 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد فلفل دلمه ای زرد 1 کاسه نخود پخته شده 1 کاسه نخود فرنگی 1 قاشق نمک آب 3 فنجان پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید. هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کنید و در دمای متوسط ​​طبخ کنید. 1 کاسه نخود فرنگی را نیز اضافه کنید. برنج را بشویید و داخل مخلوط بریزید.نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری کره و سپس مخلوط کنید.آب گرم را روی برنج بریزید به مدت 10 دقیقه تا بجوشد تا آب آن کاملا تمام شود و دم بکشد. @honar_zan

کیک یخچالی مواد لازم 55 گرم پودینگ کاکائو 3.5 فنجان شیر 250 گرم بیسکویت بیسکوییت ساده 250 گرم بیسکویت کاکائو دار روش ابتدا بگذارید پودینگ کاکائو و شیر را در قابلمه بگذاریم. قابلمه را روی اجاق گاز می گذاریم و مخلوط می کنیم تا پودینگ غلیظ شود و آنرا بپزیم. قبل از خنک شدن پودینگ ما ، اجازه دهید یکی از بیسکویت های ساده خود را برداشته و آن را در قسمت جلوی آن بمالید و در وسط قالب خود قرار دهید. به همین ترتیب ، اجازه می دهیم پودینگ را روی بیسکویت کاکائویی خود قرار داده و آن را در پشت بیسکویت ساده قرار دهیم. بیایید پودینگ خود را یکی پس از دیگری قرار دهیم تا بیسکویت هایمان تمام شود بیسکویت های پودینگ خود را با کمی استحکام تکمیل کنیم تا قالب ما پر شود. در مرحله بعد ، 2-3 قاشق غذاخوری پودینگ باقی مانده را می گیریم و کیک را به زیبایی می پوشانیم. کیک بیسکویت ما در یخچال قرار گیرد و بگذارید حداقل 2 ساعت استراحت کند. از یخچال بیرون بیاورید و لبه ها را با کمک چاقو از قالب جدا می کنیم. هربار کیک هایمان را برش دهیم و حتما چاقوی خود را پاک کنید تا لایه های کیک ما برجسته تر شود امیدوارم درست کنید و لذت ببرید . @honar_zan

#نان_قندي 🧇 😋 ▫️شكر 1/2 پيمانه (سرخالي) ▫️روغن مايع 1/4 پيمانه ▫️ارد 1/5 پيمانه ▫️بكينگ پودر 7 گرم كمي ازقاشق چايخوري بيشتر ▫️جوش شيرين 1/4 ق چ (بجاي جوش شيرين ميتونين يك ق چ بكينگ پودربزنين) ▫️ماست 1/4 پيمانه. 🔸ماست وشكر مخلوط باقاشق هم مي زنيم تا شكر حل شودسپس روغن اضافه شود ودرنهايت اردوبكينگ پودر ونمك اضافه شود همه ي اردرويك جا نريزين همينكه خميربه دست نچسبيد كافيه خميرنيازبه ورزدادن زيادنداره وبسيارلطيفه ونيازبه استراحت هم نداره خميرروبه شكل دايره يا مستطيل دربيارين روشو با چنگال چندتا سوراخ بزنين وروشو باقلم رومال يك عددزرده ويك ق روغن مايع واب زعفران ماليده داخل فر 200 درجه يك طبقه بالاترازوسط بذارين به مدت يك ربع تا 20 دقيقه تاروي نان طلايي شود @honar_zan