#لوکوم_شیر🍚 طرز تهیه: 🍥۲ قاشق غذاخوری نشاسته گل 🍥۲ لیوان (دسته دار فرانسوی) شیر 🍥کره ۲ قاشق مرباخوری 🍥۷۰ گرم شکر معادل یک استکان کمر باریک ترکیه ایی 🍥وانیل یک قاشق چای خوری 🍦ابتدا شکر و نشاسته و شیر را روی حرارت قرار میدیم تا شکر کامل حل شود وبه غلظت مناسب برسد.حرارت را قطع کرده و وانیل را اضافه میکنیم و کره را اضافه کرده و هم میزنیم تا از حرارت بیوفتد. 🍨درون استکان ها رو خیس کرده طوری که نم دار باشد.مواد را داخل استکان ریخته و ۴-۵ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا کامل ببندد.برای راحت خارج کردن لوکوم دور استکان را با چاقو لوکوم را جدا میکنیم و بعد از برگرداندن راحت جدا میشود.داخل پودر نارگیل بغلتانید و برای تزیین از شکلات بن ماری شده استفاده کنید.همچنین میتوان از مغزها هم استفاده کرد مثل مغز پسته یا بادوم 🎉 @deseroshirini

#کیک_شکلاتی_زردآلو موادلازم برای یک قالب 24 سانتیمتری 200 گرم آرد 20-25 گرم پودر بادام (نداشتین، جایگزینش آرده) 30 گرم پودر کاکائو 180 گرم شکر 3 تخم مرغ متوسط، همدمای اتاق 70 میلی لیتر شیر ولرم 1 پنس نمک 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 7-8 عدد زردآلو خام 100 گرم کره، همدمای اتاق 10 گرم بکینگ پودر 50-60 گرم شکلات ریز خرد شده یا رنده شده ✍️طرزتهیه: قالبتون رو چرب کنین و آرد بپاشین.زردآلو هارو بشورین و بزارین کنار، در یک کاسه، کره و شکر رو خوب با دور تند همزن بزنین تا سبک شه، تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کنین و هرسری خوب هم بزنین، تا وقتی کاملا مخلوط نشده، دیگرو رو اضافه نکنین.آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر بادام رو مخلوط کنین و در 2 مرحله، بهمراه شیر، به مایع کیک اضافه کنین و با همزن با دور کند بزنین، وانیل هم اضافه کنید و بزنین، در آخر شکلات و نمک رو اضافه کنید و بزنین. داخل قالب بریزین و با لیسک یکنواخت کنین و زردآلو هارو نصف کنین و روی کیک بچینین و روشون شکر بپاشین مقداری ودر فر گرم شده 170-180 درجه، بمدت 50 دقیقه بپزین، تا خلال چوبی تمیز دربیاد از داخل کیک. 🎉 @deseroshirini

#اسنک_مرغ_پنيرى 🥪 😋 پياز،فلفل دلمه تفت داده،نمك و فلفل و زردچوبه و اويشن زده و بعد قارچ،سينه مرغ رو بريزيدوتفت بدديددر اخر سس كچاب،سس خردل بزنيد مواد رو باپنير در نان ريخته و گريل كنيد ‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎‌ 🎉 @deseroshirini

#شیرینی_گردویی مواد لازم: گردو ۱۲۵ گ شکر ۲۵۰ گ سفیده تخم مرغ ۶۳ گ روغن مایع ۵۰ گ آرد برنج ۲۵ گ برای تزیین روی شیرینی به دلخواه پسته و بادام خرد شده طرز تهیه: همه مواد به جز آرد برنج رو مخلوط کنید این شیرینی یه مرحله پخت اولیه داره به اصطلاح داغ زدن گفته میشه و من چون بار اولم بود این شیرینی رو درست میکردم ریسک نکردم و روی حرارت غیر مستقیم گذاشتم شما هم میتونید مثل من روی حرارت بخار آب انجام بدین همونطور که تو ویدئو نشون دادم مواد رو مدام هم بزنید تا ته نگیره باید داغ بشه با انگشت میتونید امتحان کنید وقتی مایه داغ میشه شکر ذوب میشه و مایه کشدار میشه به این مرحله که رسید از روی حرارت بردارید و داخل یه ظرف بریزید و بذارید کاملا خنک بشه بعد از خنک شدن آرد برنج رو کم کم اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید برای شکل دادن شیرینیها کف دستهاتون رو خیلی کم با روغن مایع چرب کنید مقداری از مایه رو بردارین که من برای منظم شدن از اسکوپ کوچیک استفاده کردم داخل دست گرد کنید بعد تو کف دست صاف کنید و دورش رو هم صاف کنید و اگه روی شیرینی رو مغزدار دوست دارید مغز دلخواه رو بریزید و کمی فشار بدین تا بچسبن و داخل سینی بذارید  اینم بگم شیرینیها موقع پخت پف میکنن پس شما نازکتر پهن کنید در فر گرم ۱۶۰ درجه بذارید به مدت حدود ۲۰ دقیقه شیرینیها باید پف کنن و ترک بخورن و دورشون هم کمی طلایی بشه بعد از خارج کردن از فر ۳۰ دقیقه بذارید خنک بشن بعد داخل ظرف در بسته بذارید یه نکته اینکه من داخل سینی ورق نسوز گذاشتم که شیرینیها بعد از خنک شدن خیلی راحت جدا شدن شما اگه ندارین کاغذ نذارین چون میچسبه میتونید سینی رو خیلی کم چرب کنید 🎉 @deseroshirini

🥣 علت الک کردن آرد : 🔆چون رطوبت هوا باعث میشه که دانه های آرد به هم بچسبند و به عبارتی آرد گلوله گلوله بشه: ✨اگر بدون الک کردن آرد، اون رو داخل موادتان بریزین، این گلوله ها هرچند هم کوچک باشند با بقیه مواد ترکیب نمیشن و به همین شکل داخل بافت کیک باقی می مونند. به همین ترتیب هم پخته میشن! ❄️یعنی وقتی کیک شما پخت، گلوله های آرد با همون طعم آرد در دهان حس میشن و کیک بافت خوب و نرم و خوشمزه و یکنواختی نخواهد داشت. ✍🏻هر چه قدر آرد رو بیشتر الک کنین، باعث میشه دانه های آرد بیشتر به صورت پودر و با بافت 🔆خیلی ریزتری وارد مواد کیک بشن و کیک بافت منسجم تر و نرمتری پیدا کنه. پس توصیه انسان شاد به شما اینه که همیشه آردتون رو قبل از استفاده الک کنین. ❌ در ضمن هرقدر محلی که در اون زندگی میکنین شرجی تر و با رطوبت بالاتری باشه، الک کردن آرد هرچه بیشتر و بیشتر مهم میشه چون گلولهای آرد بزرگتر و بزرگتر میشن و حتی میتونین این گلوله ها رو ببینین 🎉 @deseroshirini

#فرنی_توت_فرنگی_و_گردو : شیر :2 لیوان نشاسته ذرت :2 ق و نصفی غ شکر :6 ق غ پوره توت فرنگی :5 ق غ زرده ی تخم مرغ: 1 عدد خامه ی صبحانه: 2 ق غ گردو:به میزان لازم وانیل کمی طرز پخت: تمام مواد به جز خامه و گردو رو با هم مخلوط کرده و روی گاز میزاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شودودر مرحله آخر خامه رو اضافه کنید واز روی حرارت بردارید داخل ظرف سرو کمی از فرنی بریزید روش گردو خرد شده بپاشید ودوباره مواد فرنی واین کار رو تکرار کنید تا وقتی ظرف سروتون پر بشه 🎉 @deseroshirini

🥗#کیک_پنیر_جعفری 🔘مواد لازم ▫️پنیر سفید یک پیمانه ▫️پنیر پیتزا یک پیمانه ▫️روغن زیتون یک دوم پیمانه ▫️آرد دو پیمانه ▫️بیکینگ پودر سه قاشق چایخوری ▫️جعفری ساطوری شده یک پیمانه ▫️تخم مرغ سه عدد ▫️شیر کم چرب یک پیمانه ▫️نمک و فلفل کمی 🔸طرز تهیه🔻🥮 🔆ابتدا فر رو روی درجه 180 درجه گرم میکنیم جعفری ها رو ساطوری کرده و در یک ظرف پنیر سفید و پنیر پیتزا رو با هم مخلوط می‌کنیم، تخم مرغ ها رو افزوده مخلوط می کنیم تا پف کند، روغن و شیر به همراه نمک و فلفل رو اضافه کرده خوب هم می زنیم، سپس‌ آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم‌کم اضافه و مخلوط می‌کنیم در پايان جعفری خرد شده رو افزوده به کمک لیسک هم می زنیم و در قالب چرب شده، فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا روی کیک کاملا طلایی شود 🎉 @deseroshirini

#_کاپ_کیک_ژله_ای مواد لازم 4 ق س شیرعسلی  3 ق چ پود ر ژلاتین  1 لیوان آب  1 لیوان یخ خرد شد ه  شکر به‌د لخواه  میوه برای تزیین ✍طرز تهیه: 1. پود ر ژلاتین را با آب مخلوط کنید، سپس آن را د ر یک قابلمه مناسب بریزید. شیر عسلی را هم به آنها اضافه کرد ه ، خوب باهم مخلوط کنید. 2. حالا قابلمه را روی ملایم حرارت قرار د هید. د ر این مرحله د ر صورت تمایل شکر را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به‌آرامی هم بزنید تا مایع شروع به جوشید ن کند، سپس قابلمه را از روی حرارت برد ارید. 3. حالا باید یخ‌ها را به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا آب شوند، سپس مواد را د ر لاینر های سیلیکونی کاپ کیک بریزید و د اخل یخچال قرار د هید. 4.  وقتی مواد کمی خود ش را گرفت و به‌اصطلاح نیم‌بند شد، برش‌های میوه را روی آنها قرار د هید و د وباره آنها را د ر یخچال بگذارید تا کاملا خود شان را بگیرند. 5. کاپ کیک‌های ژله‌ای را از یخچال د ر آورده ، سرو کنید. 🎉 @deseroshirini

#پوآچا_کاتمر_قالبی مواد لازم: ۱ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان آب معدنی گازدار ۲ ق غ شکر ۱ ق م نمک ۱ عدد خمیر مایه خیس آرد به میزان لازم برای داخلش: ۱ عدد سوجوک کانگال ۴ عدد فلفل سبز ۳ عدد گوجه فرنگی پنیر چدار گوجه فرنگی سوجوک و فلفل رو نگینی خرد کرده و داخل ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط می کنیم ۱ کاسه پنیر سفید کمی جعفری ریز خرد شده برای روش: ۲ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق غ شیر طرز تهیه: به غیر از آرد همه مواد رو داخل ظرف مناسبی ریخته و خوب هم میزنیم سپس آروم آروم آرد رو اضافه کرده و خمیرمون رو ورز میدیم و یه خمیر نرمی به دست میاریم خمیرمون رو ۱ ساعت استراحت میدیم. خمیر عمل اومده رو به ۸ تیکه مساوی جدا کرده توی هر قالب ۴ تیکه میذاریم از خمیر به اندازه کمی بزرگتر از بشقاب روی پیشخوان با کمک وردنه بازش کرده نصف خمیر مون رو به ضخامت چوب کبریت به شکل نوارهایی برش زده و توی قسمتی که برش نزدیم مواد سوجوکی رو گذاشته سپس روش پنیر چدار گذاشته و به شکل رول میبندیم. توی سینی مون ۳ عدد پوآچا به شکل حلقه قرار میدیم و یک عدد خمیر رو به همین شکل درست کرده و قسمت وسط سینی قرار میدیم. خمیر قالب دوم رو به همین شکل آماده میکنیم و داخلش پنیر قرار میدیم ۲۰ دقیقه روشو پوشونده و استراحت سینی میدیم سپس روش مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رو مالیده و توی فر با دمای ۲۰۰ درجه تا وقتی که طلایی بشه می پزیم به همین شکل بقیه خمیر رو پنیری درست میکنیم. 🎉 @deseroshirini

#شیک_شوکوموز 🍌 😋 موز خرد شده یخ زده، خرما، پودر کاکائو و 1/2 پیمانه از شیر را داخل مخلوط کن بریزید. مواد را با یکدیگر خوب مخلوط کنید. سپس بقیه شیر را همراه با وانیل به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کن را مجدد به مدت 30 ثانیه روشن کنید، تا مواد خوب با هم دیگر میکس شوند و مخلوط کف کند. بلافاصله سرو کرده و نوش جان کنید 🎉 @deseroshirini

#پیراشکی_گوشت_پنبه_ای مواد لازم: 1 فنجان شیر گرم 1.5 فنجان آب گرم روغن 1 فنجان چای 1 بند انگشت از ان کم کنید 2 سفیده تخم مرغ برای خمیر 2-3 قاشق غذاخوری شکر ریز دانه نمک 2 قاشق چایخوری خمیرمایه یک و نیم قاشق غذا خوری آرد به اندازه نیاز حدود ۷.۵-۸ لیوان. آرد را باید کم کم اضافه کنید، با توجه به کیفیت ارد ممکن است کمی کمتر یا بیشتر استفاذه شود. برای رومال: 2 زرده تخم مرغ + 2 قاشق چایخوری شیره انگور مواد میانی: برای گوشت چرخ کرده 300 گرم 1 عدد پیاز بزرگ 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب فلفل(دلبخواه) نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل قرمز، نعناع و کمی روغن زیتون برای تفت دادن. طرز تهیه: پیاز را سرخ کنید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.. در آخر نمک و ادویه ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب آن تبخیر شود و می گذاریم خنک شود. شکر، نمک، مایه خمیر، شیر گرم، آب گرم را داخل کاسه همزن بریزید و مخلوط کنید. روغن، سفیده تخم مرغ، آرد را اضافه می کنیم و ورز میدهیم تا خمیر نرمی به دست بیاید مه بدست نچسبد. آرد را به صورت کم کم اضافه کنید، ممکن است با توجه به کیفیت ارد مقدار کمتر یا بیشتری استفاده شود. خمیر را به مدت 1-1.5 ساعت استراحت دهید تا پف کنه. با ورز دادن هوای خمیر رو بگیرید و همانند فیلم چانه بگیرید . چانه ها را باز می کنیم و از مخلوط اماده شده داخل آنها می گذاریم و دو طرف را به هم می بندیم. کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و خمیرهای اماده شده را روی سینی بچینید و به مدت 20 دقیقه در سینی استراحت میدهیم. مخلوط زرده تخم مرغ را با شیره انگور را روی آن بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 🎉 @deseroshirini