#حلوا_کفگیری 🍮 😋 ▫️ آرد :۲ کیلو ▫️نثار(پودر قند) :۱ کیلو ▫️روغن : ۱ کیلو جامد ▫️زعفران دمکرده : ۱ گرم ▫️گلاب: ۱ لیوان ▫️کره : ۵۰ گرم 🔸آرد رو الک کرده تفت میدیم تا یکم سبک بشه حالا روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم با شعله ی ملایم تا کاملا خامیش گرفته بشه شاید ۱ تا ۱/۵ ساعت طول بکشه بعد که خوب تفت خورد کره رو اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه یکم که از داغی افتاد نثار رو اضافه و خوب باید ورز داده بشه تا آرد و نثار به خورد هم بره 🔸حالا زعفران دمکرده و گلاب رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه حالا به هر روشی که دوست داشتین میتونین برش بزنین یا با کفگیر یا هم مثل من تو قالب ناودانی بریزین و برش گردونین و برش بزنین . ♦️اگر خواستین ۲ قاشق عسل هم بهش اضافه کنین. 🎉 @deseroshirini

#دسر_بیسکویتی 🌸 مواد لازم بیسکویت کرم دار کاکائویی یک بسته(بیسکوییت OREo) - شیر ۲لیوان -شکر ۸قاشق غذاخوری- خامه ۲۰۰ گرم -بستنی وانیلی یا زعفرانی۲۰۰گرم -ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری - وانیل ۱/۴قاشق چای خوری ✍طرزتهیه دوستان میزان مواد شما با توجه به سایز قالب متغییر هست و اما روش کار به این صورت هست که ابتدا بیسکویت ها را تکه تکه کرده و درون قالب مورد نظرتان می ریزید (بیسکویت ها نباید خیلی خورد شوند ) سپس شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهید تا شکر در شیر حل شود نیازی به جوشیدن نیست -خامه را روی بخار کتری بنماری میکنید تا روان شود -ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود -خامه و ژلاتین بنماری شده و وانیل را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید -در انتها وقتی مواد سرد شد بستنی را به آن اضافه میکنید دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید -مواد را در قالب روی بیسکویت ها می ریزید و یک شب تا صبح داخل یخچال قرار میدهید برای تزیین این دسر می تونید از انواع میوه استفاده کنید و یا آن را با بیسکویت پتی بور پودر شده مخملی کنید. 🎉 @deseroshirini

🍩🍩طرز تهیه مواد درون #پيراشكی كرم دار 🍥مواد لازم کرم: شکر ………1پیمانه سرخالی شیر……….1و1/2پیمانه وانیل شکری…..1قاشق چایخوری نشاسته ذرت………1/4پیمانه کره………. 2قاشق غذاخوری 🍩طرز تهيه کرم: شکر و نشاسته رو باهم مخلوط میکنیم سپس شیر رو اضافه میکنیم بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا غلیظ بشه بعد وانیل و کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن داخل پیراشکیها میزاریم . 🎉 @deseroshirini

🌺موادلازم برای #مربای_زردآلو : 🪴زردآلو۱کیلو 🪴شکر۸۰۰گرم 🪴زعفران دم کرده ۲ق غ 🪴گلاب۱/۴لیوان 🪴جوهرلیمو نصف ق م 🌺طرز تهیه: در سه برگ ویدئو کامل گفتم لطفا ورق بزنید سوالی بود کامنت بزارید پاسخ میدم. 🪴ابتدا زردآلو ها رو دون کرده کف قابلمه میچینیم روش شکر میریزم واینو طبقه طبقه انجام میدیم،بعد در قابلمه رو می‌بندیم ۸ساعت میزاریم یخچال تا آب بندازه. 🪴حالا قابلمه رو حرارت متوسط رو به بالا قرار میدیم زمانی که جوش اومد ۵تا۱۰ دقیقه زمان میدیم زردآلوهابپزن،بعد زردآلو ها رو خارج میکنیم وبه ظرف دیگه منتقل میکنیم . 🪴حالا ۱۵ دقیقه دیگه زمان میدیم شهرمون به غلظت برسه ،تو این فاصله کف های روشو جمع میکنیم ودورشو با فرچه آغشته به آب‌جوش تمیز میکنیم تا شکری اگه هست حل بشه بعد شکرک نزنه . 🪴از آخر زعفران ،گلاب،جوهر لیمو رو اضافه کرده بعد ۱قاشق از شهدبرمیداریم داخل بشقاب ریخته ۳دقیقه میزاریم فریز اگه به غلظت ویدئو رسید شهد ما به غلظت رسیده وآمادست ودیگه شکرک نمیزنه. 🪴اجازه میدیم شهد سرد بشه بعد زردالوها رو بهش اضافه میکنیم وبعد میریزم داخل شیشه ودر یخچال نگهداری میکنیم. 🎉 @deseroshirini

#کیک_شیفون_شکلاتی😍😋 مواد لازم: آرد یک لیوان شکر 75 گرم تخم مرغ 4 عدد شیر نیم لیوان روغن 8 قاشق بکینگ پودر وانیل نیم قاشق کاکائو 3 قاشق ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم، سفیده را با همزن میزنیم تا پف کنه و نصف شکر را به ان اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زمانیکه از ظرف نریزد میزاریم داخل یخچال، زرده ها را در کاسه جدا به همراه وانیل میزنیم و باقیمانده شکر را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکنواخت شود سپس شیر و روغن را اضافه میکنیم، آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم الک کرده و به زرده ها اضافه میکنیم و ارام هم میزنیم وقتی یکنواخت شد سفیده ها را به زرده ها اضافه میکنیم و ارام دورانی هم میزنیم تا پف سفیده نخوابد، فر را گرم کرده با دمای 180درجه به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت کیک را در فر قرار میدهیم. 🎉 @deseroshirini

#بستنی_مقوی توی تابستون چی بیشتر از بستنی به دل آدم می‌چسبه اونم یه بستنی فوق العاده خوشمزه و مقوی مواد لازم برای 6 تا 8 نفر مواد لازم: -500 میلی لیتر شیر کامل (جایگزین شیر خیلی پر چرب) -200 گرم شیرعسلی {1/2 قوطی} خامه تازه -100 گرم پسته -75 گرم ، بادام ریز خرد شده زعفران دم کرده طرز تهیه: 1. شیر ، شیرعسلی و خامه رو داخل یه قابلمه ی بزرگ بریزید. خوب مخلوط کنید ، بزارینش روی حرارت و هم بزنید تا به جوش بیاد ، تا وقتی مخلوط غلیظ و خامه ای بشه روی حرارت بزارینش و مرتبا هم بزنید 2. بادام ،پسته و زعفران رو اضافه کنید .5 دقیقه ی دیگه بزارینش روی حرارت تا جوش بیاد بعد حرارتو خاموش کنید و بگذاریدش توی دمای محیط تا خنک بشه. 3. مخلوط رو داخل قالب بستنی ریخته ، سیخ های چوبی یا چوب بستنی رو وارد کنید ، محکم را با فویل روشو بپوشونید و یک شب فریز کنید. 4- برای اینکه از قالب درشون بیارین قسمت بیرونی قالبو با مالیدن دستتون روی سطحش گرم کنید تا بستنی راحت تر بیرون بیاد 5- با گلبرگهای گل رز ، زعفران و پسته خرد شده تزیینش کنید و بلافاصله میل کنید. 🎉 @deseroshirini

#دسرمحلبیباکاداییف_تکنفره🌸 مواد لازم: ۵۰۰ گرم تل کاداییف ۳ ق غ کره ۴ ق غ شکر ۱ لیوان مغز گردو خرد شده مواد لازم برای محلبی: ۱ لیتر شیر ۳ ق غ آرد ۳ ق غ نشاسته ۱ لیوان شکر ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ پاکت خامه صبحانه طرز تهیه: در یک تابه کره را آب کنید، سپس روی آن کاداییف را اضافه کنید و ۴ ق غ شکر را اضافه کنید و تفت بدهید تا طلایی شود.گردو خرد شده را هم اضافه کنید کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. برای آماده کردن محلبی، در یک قابلمه یک لیتر شیر، آرد و نشاسته، شکر و زرده ی تخم مرغ را بریزید و روی حرارت ملایم تا زمانی که غلیظ شود هم بزنید و بپزید. وقتی محلبی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود . بعد از سرد شدن محلبی خامه را اضافه کنید و با همزن تا زمانی که صاف و یک دست شود هم بزنید. کف ظرف سروتان از کاداییف بگذارید روی آن محلبی بریزید و دوباره از کاداییف بریزید و تزئین کنید 🎉 @deseroshirini

🌾دسر با #گندمک برای کودکان 🔸موارد لازم : ▫️شیر عسل ۱قاشق سوپخوری ▫️اسمارتیز ۱ بسته ▫️گندمگ ۱ بسته 🌾دستور تهیه: گندمک و اسمارتیز و شیر عسل را با هم مخلوط می کنیم و داخل قالب یک کیسه فریزر پهن می کنیم و مواد را داخل آن ریخته و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم و وقتی از قالب درآوردیم کیسه روی آن را برداشته و به ظرف موردد نظر انتقال می دهیم. نکات مربوط به تهیه دسر با گندمک برای کودکان این دسر فوق العاده آسون و مقوی و سالم برای کودکان می باشد. 🎉 @deseroshirini

#شیرینی_برنجی_شکلاتی🌸 #شیرینی_برنجی آردبرنج 1500 آردسفید1300 کاکائو 200گرم روغن جامد1500 تخم مرغ 9عدد شکر1کیلو شیر400گرم گلاب 400گرم هل ووانیل به مقدار آرد و آردبرنج راالک کرده و باروغن جامد وکاکایوهم بزنیدتاخمیرتون پوک شود سپس تخم مرغ وشکرگلاب وشیر وانیل وهل رادرداخلی ظرف جداباهمزن دستی هم زنیدتامخلوط شود سپس خمیرتون که پوک شدرامخلوط تخم مرغ وشکرتون کنیدوبادست هم بزنید همین که احساس کردین همه موادمخلوط شده خوب است وزیادهم نزنیدکه خمیرتون تسمه میشودو باماسوره قیف بزنیدوباانگشت وسط خمیرتون را گود و سوراخ کرده و با درجه 220یا230به مدت 10 الا12 و بعد از سردشدن شکلات کاکویی بنماری کنید و با شکلات تزئین کنید. 🎉 @deseroshirini

#چیز_کیک هر نوع کیکی می تونید درست کنید . می تونید جای کیک از بیسکویت هم استفاده کنید. #کیک تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۵۰ گرم (دو سوم لیوان) شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) روغن مایع ۸۰ گرم (یک سوم لیوان) آرد سفید ۲۰۰ گرم ( یک و یک سوم لیوان) پودر نسکافه یا قهوه (۱ ق غ) پودر کاکائو ۱ الی ۲ ق غ بیکینگ پودر ۴ گرم(۱ ق م سرخالی) وانیل ۱/۴ ق چ شیر رو گرم کردم و نسکافه (یا قهوه) (یاکافی میکس ) داخلش ریختم و حل کردم و از دما بیفته . تخم مرغ رو همراه شکر و وانیل با همزن خوب زدم . پودر کاکائو رو داخل روغن ریختم و مخلوط کردم و داخلش اضافه کردم و کمی با همزن زدم . شیر نسکافه رو ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کردم و داخلش ریختم و مخلوط کردم . داخل قالب ۲۳ سانت کفش رو کاغذ روغنی انداختم و مایه رو ریختم و در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده ، طبقه وسط حدود ۴۰ دقیقه قرار دادم . 🛑توجه: اگه قالب کمربندی ندارید ،کیکتون رو بپزید از قالب بیرون بیارید، ظرفتون رو بشورید. توش سلفون دو لا بندازید و بعد کیک رو توش بزارید. لایه پنیری پنیر ماسکارپونه (یا خامه) ۲۰۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی ۲۵۰ گرم ژلاتین ۱۵ گرم (۱,۵ ق غ) شیر نصف لیوان نسکافه (کافی میکس ) یک بسته ( ۱ تا ۲ ق غ) پودر شکر یا شکر ۲ تا ۳ ق غ پودر ژلاتین رو روی شیر سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . از خامه قنادی استفاده کردم و کمی با همزن زدم که سبک تر بشه (فرقی نداره خامه صبحانه هم میشه) ، پنیر و پودر شکر و کافی میکس رو هم ریختم و ژلاتین حل شده ریختم .یک کم هم کاکائو اضافه شد که رنگش کمی تغییر کنه . کیک رو داخل قالب گذاشتم و مواد لایه پنیری ریختم و روش رو صاف کردم و گذاشتم یخچال ۳ و الی ۴ ساعت . نکته : میزان شکر متغیره واستفاده از خامه قنادی و کافی میکس بسته بندی شیرین باعث استفاده کمتر می شود . با یک چاقو دور تا دور چیز کیک رو آزاد کردم و از قالب خارج کردم . . گاناش ۱۰۰ گرم خامه (صبحانه یا قنادی ) رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم گرم شد ، ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده رو بهش اصافه کردم و وقتی یکدست شد از حرارت برداشته و روش ریختم . برای سفید هم همین طور و حدودا ۴۰ گرم شکلات و خامه استفاده کردم و داخل قیف یکبار مصرف و روی کیک ریختم و با خلال دندون طرح انداختم .روی هر کدوم روخامه فرم گرفته داخل قیف ریختم و از ماسوره 2D استفاده کردم . 🎉 @deseroshirini

#بیسکوییت_سیب_زمینی سیب زمینی پخته را رنده کرده و با همه ی مواد خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.اگرخمیر چسبیده بود کمی دیگر آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.خمیر را بین دو کاغذ روغنی بزارید و با وردنه پهن کنید و قالب بزنید حتما زیر خمیر و رویش را آرد پاشی کنید و در آخر هم در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید 🎉 @deseroshirini