#سالاد_کلم_آمریکایی 𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝𖤝 مواد لازم: کلم که کلم قرمز عالی میشه هویج رنده شده 🥕 گردو کشمش 🍇 کنسرو ذرت 🌽 نخود فرنگی برای سس: سس مایونز 🥣 نمک و فلفل سفید نصف ق چایی خوری🌶🧂 سرکه سفید🍇 2 ق غذا خوری آب لیموی تازه🍋 2 ق غذا خوری خردل🥄 1 ق غذا خوری 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 🎉 @deseroshirini

🍢#سس_مخصوص_میگو 🍔🍤🍤 3 قاشق غذا خوری شکر ▢1 قاشق غذا خوری پودر سیر ▢1 قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز ▢1 قاشق چای‌خوری پودر پیاز ▢1 قاشق چای‌خوری نمک ▢1 قاشق چای‌خوری سس قرمز فلفلی ▢2 پیمانه سس مایونز ▢1/2 پیمانه سس کچاپ ▢1/2 پیمانه آب دستور تهیه🍤🍤 یک ظرف نسبتا بزرگ برمی‌داریم و تمام مواد رو داخلش با هم مخلوط می‌کنیم. برای مخلوط کردن مواد می‌تونیم از همزن برقی یا دستی کمک بگیریم. سس رو توی ظرف سرو می‌ریزیم. سس رو به مدت 1 ساعت در یخچال قرار میدیم تا به خوبی خنک شده و طعم مواد به خورد هم بره. سس رو روی میگو ها می‌ریزیم و آماده سروه.😋☘️ 🎉 @deseroshirini

#نوشیدنی_مقوی ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ مواد لازم: قهوه☕ موز🍌 کره ی بادام زمینی🥜 پودر کاکائو 🍫 شیر🥛 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 🎉 @deseroshirini

#دسر_دانه_چیا_و_انبه 🥭 🧉 😋 🔸حدود ٢ ق غ دانه چيارو با ١ ق غ عسل و نصف ليوان شير گرم مخلوط كنيد و اجازه بدين حدود ٢٠ دقيقه بمونه ١ ق چ پودر ژلاتين رو روى ٣ ق غ آب سرد پاشيدم و بن ماريش كردم تا شفاف بشه و بعد به بقيه مواد اضافه كردم و توى ظرف دلخواهم ريختم و گذاشتم توى يخچال تا ببنده توى ظرف ديگه اى يدونه انبه رو خرد كردم و با گوشتكوب برقى پورش كردم و بهش ١/٥ ق چ پودر ژلاتين بنمارى شده اضافه كردم و وقتى خنك شد و چياى توى يخچال خودش رو گرفت روى اون ریختم دوباره گذاشتم يخچال تا خودش رو بگيره و بعدم كه انبه خرد شده ريختم روش و تماام 🎉 @deseroshirini

#دسر_لیوانی مواد لازم دسر لیوانی ؛ شیر ۱ لیتر آرد ۱ لیوان شکر ۱ فنجان نشاسته ذرت ½ لیوان کره ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱۰ گرم خلال بادام به مقدار کافی خلال پسته به مقدار کافی مواد لازم روی دسر ؛ شکلات شیری ۶۰ گرم شکلات تلخ ۶۰ گرم خامه ۱۰۰ میلی لیتر توت فرنگی یا موز به مقدار کافی طرز تهیه دسر لیوانی ؛ مرحله اول برای تهیه دسر لیوانی خوشمزه در ابتدای کار شیر را به همراه آرد، شکر و نشاسته ذرت درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا تمام مواد درون شیر کاملا حل شوند. مرحله دوم حالا قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم و پیوسته هم می زنیم تا پودینگ غلیظ شده و بوی خامی نشاسته ذرت از بین برود. وقتی پودینگ به غلظت رسید قابلمه را از روی حرارت کنار می‌ گذاریم. مرحله سوم حالا وانیل را به همراه کره به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا کره کاملا ذوب شود‌. در ادامه لیوان های مورد نظرمان را که دهانه آنها باز است انتخاب کرده و درون آنها را با مقدار آب خیس می کنیم. مرحله چهارم در ادامه مقداری مایه دسر درون لیوان ها ریخته و دهانه لیوان ها را با سلفون می پوشانیم تا دسر خشک نشود. حالا لیوان ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا دسر کاملا خنک و سفت شود. مرحله پنجم پس از گذشت این زمان لیوان ها را از یخچال خارج کرده و دسر را از کناره ها به مرکز می کشیم تا دسر از لیوان جدا شود. حالا دسر را به ۲ قسمت تقسیم کرده و لبه های دسر را با مقداری خلال پسته و بادام تزیین می کنیم. مرحله ششم حالا برای روی دسر، خامه را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خامه گرم شود. زمانی که اطراف خامه حباب های ریزی ایجاد شد، شکلات های تلخ و شیری را به قابلمه می افزاییم. مرحله هفتم در ادامه خامه را با لیسک به خوبی مخلوط کرده تا شکلات ها با گرمای خامه کاملا ذوب شوند. زمانی که گاناش خنک شد، دسرها را با گاناش تزیین کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس با توت فرنگی تزیین می کنیم. نوش جان. 🎉 @deseroshirini

#ترشي_انبه 🥭 😋 🔸انبه هاي سبز را تميز شسته و قاچ كنيد،، نمك و زرد چوبه بزنيد چند ساعتي بمونه تا كاملا تلخي پوست انبه گرفته بشه البته زيادم تلخ نيست ،،، مجدداً انبه ها را شسته ،،، توي قابلمه ريخته، بهش سركه ، روغن زيتون ( به ازاي هر يك كيلو، پنج قاشق غذا خوري )نمك ، ادويه مخصوص ترشي ، فلفل تند هندي پودر شده، كمي زرد چوبه و گلپر ،و تخم گشنيز آسياب شده جداگانه كمي تفت بديد بهش اضافه كنيد ، ربع ساعت بجوشه كافيه، سركه هم سطح انبه ها رو بپوشونه ، در انتهاي پخت چند حبه سير درسته و كمي سياهدونه اضافه كنيد،، بذاريد تو ديگ خوب سرد بشه و بعدش تو شيشه بريزيد و در يخچال نگه داري كنيد. اندازه ادويه ها رو كاملا چشمي ميريزم،، از اونجايي كه من ترشي انبه زياد ترش رو دوست ندارم چند قاشق شكر هم اضافه كردم 🎉 @deseroshirini

#قطاب_در_فر مواد لازم خمیر قطاب ؛ کره ۱۵۰ گرم آرد ۳ لیوان زرده تخم مرغ ۴ عدد روغن مایع ¼ لیوان وانیل ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری ماست ½ لیوان مواد لازم میانی قطاب ؛ پودر گردو و بادام ۱ لیوان پودر هل ۲ قاشق غذاخوری پودر قند ⅔ لیوان گلاب ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه قطاب در فر ؛ مرحله اول برای تهیه قطاب در فر خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار کره را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا کاملا نرم شود. در ادامه کره نرم شده را به همراه روغن مایع درون یک کاسه مناسب می ریزیم. مرحله دوم حالا کره و روغن را با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا بافت کره باز شده، سپس کاملا ترکیب و یکدست شوند. در ادامه وانیل را به همراه زرده های تخم مرغ به کاسه اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا مواد با هم تلفیق شوند. مرحله سوم در ادامه بین کار کاسه را دورگیری می کنیم تا زرده های تخم مرغ به صورت یکدست هم زده شوند. حالا ماست و بکینگ پودر را به کاسه اضافه کرده و مجددا در حد مخلوط شدن هم می زنیم، سپس آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم. مرحله چهارم در این مرحله آرد را به تدریج و کنترل شده به کاسه اضافه کرده و در ابتدای کار با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر درون کاسه جمع شود، سپس اواخر کار خمیر را با نوک انگشت ورز می دهیم تا خمیری لطیف که به دست نمی چسبد حاصل شود. 👇👇

مرحله پنجم در ادامه روی خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کند. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. مرحله ششم پس از اتمام استراحت خمیر، آنرا بین دو کیسه فریزر گذاشته و با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم، سپس با کاتر گرد قالب می زنیم. در ادامه پودر گردو و بادام را به همراه پودر هل درون یک کاسه مناسب می ریزیم. مرحله هفتم حالا پودر قند را درون کاسه الک کرده و مخلوط می کنیم، سپس گلاب را به کاسه اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم تا مواد میانی حالت خمیری پیدا کند. در ادامه ۱ قاشق مرباخوری از مواد میانی در مرکز خمیر می ریزیم. مرحله هشتم در ادامه لبه های خمیر را به هم می چسبانیم و چین می دهیم، سپس سینی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و درون سینی فر می چینیم. حالا سینی را طبقه میانی فر قرار داده و اجازه می دهیم قطاب ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. مرحله نهم پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به قطاب ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. زمانی که قطاب ها خنک شدند، آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و درون پودر قند می غلطانیم، سپس با پودر پسته تزیین می کنیم. نوش جان. 🎉 @deseroshirini

🍥#سس_ماست🍥 مواد لازم🫕 ▢1/2 قاشق چای خوری نمک ▢1 قاشق چای خوری شوید (خشک) ▢1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه) ▢2 قاشق غذا خوری آبلیمو (ترش) ▢1 قاشق غذا خوری سرکه (سفید) ▢3/4 پیمانه ماست ▢1/3 پیمانه روغن زیتون ▢2 حبه سیر (درشت و له شده) ▢فلفل قرمز (دلخواه) 🍚دستور تهیه🍚 ماست، آب لیمو ترش، روغن زیتون، سرکه و نمک رو بزنید تا کمی شکل بگیرند. ادویه ها و مواد دیگه رو اضافه کنید. سس ماست رو بعد از آماده کردن داخل یخچال بذارید حدود 1 ساعت به سس ماست زمان بدید تا مزه ها با هم ترکیب بشه و سس به خوبی جا بیفته. 🎉 @deseroshirini

🍴#سس_سرکه_بدون_روغن مواد لازم🍽🍽 ▢1 لیوان آب ▢1 لیوان سرکه (سفید یا قرمز) ▢2 قاشق چایخوری شکر ▢2 قاشق چایخوری نمک ▢1 قاشق چایخوری پودر سیر ▢جعفری (به میزان لازم) 🧆دستور تهیه🥩🥞 آب، سرکه، شکر، پودر سیر و نمک رو با هم مخلوط کنین. جعفری ساطوری شده رو به مخلوط بالا اضاف کنین. سس رو درون کاسه ای به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار بدین. بعد از این زمان سس شما قابل استفاده ست. نکات مهم➕ مقدار شکر رو به دلخواه می تونین کم و زیاد کنین. این سس مناسب انواع کباب، سالاد و ماهی هستش. 🎉 @deseroshirini