حلوای نثار ارومیه" حلوای نثار یکی از حلواهای معروف و بسیار خوشمزه ی شهر ارومیه است که در مراسمات مختلف تهیه می شود. ✔مواد لازم ▫آرد سفید: 2 لیوان ▫نثار : 2 لیوان (نثار یا همون پودر قند رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید.) ▫زعفران دم کرده : یک چهارم استکان ▫کره یا روغن جامد : نصف لیوان ▫️گلاب : ۲ قاشق غذاخوری 🌟از روغن حیوانی هم میشه استفاده کرد. ✔با این مقدار مواد یک بشقاب حلوا درست میشه. برای درست کردم حلوا در مقادیر زیاد اندازه ها را چند برابر کنید. ✔طرز تهیه ◀ابتدا زعفران سابیده شده رو در 2-3 قاشق گلاب می ریزم.و روی حرارت غیر مستقیم می گذاریم تا دم بکشه. بعد آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم. مرتب هم می زنیم تا آردتفت بخوره و بوی خوبش بلند بشه. و اینکه خامی آرد کشیده بشه. حدود نیم ساعتی زمان می بره. می تونید مقداری از ارد رو بردارید بعد از اینکه از داغی افتاد دهنتون بگذارید.اگر به کامتون نچسبید یعنی به اندازه ی کافی تفت خورده. 🌟نباید آرد زیاد تغییر رنگ بده. 🚫مراقب باشید آرد نسوزه و ته نگیره. ◀بعد از اینکه آرد تفت خورد کره یا روغن جامد یا ترکیب هر دو رو اضافه می کنیم. وچند دقیقه دیگه با روغن هم می زنیم. و بعد از روی حرارت برمی داریم و زمین می گذاریم.تا کمی از داغی بیوفته.ولی گرم باشه. ◀حالا نثار ،زعفران آب کرده و گلاب رو اضافه می کنیم. و با قاشق خوب هم می زنیم. و با پشت قاشق چوبی پودر قند رو به خرد ارد می دیم.بعد از اینکه حس کردیم دست رو نمی سوزونه با دستامون نثار رو به خرد آرد می دیم. 🌟باید سرعت عمل داشته باشید و تا حلوا سرد نشده این کار رو بکنید. ⭐اگر آرد خیلی داغ باشه پودر قند رو ذوب می کنه و اگر سرد باشه پودر قند حل نمیشه و موقع خوردن زیر دندون حس میشه. ⭐ حلوا رو بیش از اندازه هم نباید ورز بدید.چون به روغن میوفته و بعد از سرد شدن سفت میشه. حتما باید ورز دادن با کف دست باشه نه چنگ زدن ⭐ زعفران باید غلیظ باشه زیاد ابکی حلوا رو خمیر می کنه. ⭐اگر دید حلوا موقع ورز دادن پودری هست و یک جا جمع نمیشه ؛با احتیاط و کم کم ۱_۲ قاشق روغن مایع اضافه کنید. ◀حلوا رو به شکل استوانه ای داخل ظرفی منسجم می کنیم. و تا سرد نشده با حلوا بر یا کفگیر برش می زنیم. برش ها رو داخل سینی بزرگی پهن می کنیم تا خنک شوند. روی حلواها هم مقداری پودر پسته ، پودر نارگیل،پودر گل محمدی می ریزیم . 🎉 @deseroshirini

#معجون_لیمو_و_عسل 🎉 @deseroshirini

#ترايفل_انبه_شكلاتی 🍹🍫 كرم شكلاتی:نشاسته ذرت ٤ق س شكر ١٠٠g خامه صبحانه ٢٠٠g شكلات تلخ ١٥٠g كرم انبه: پوره انبه ٢٠٠g خامه فرم گرفته ١٢٠g پودر ژلاتين ١ ق غ آب ٢ ق س كرم شكلاتي: نشاسته ذرت+شكر + شير + خامه صبحانه 👈🏻 حرارت ملايم وقتی غليظ شد از روی حرارت برداشته و شكلات خرد شده را اضافه كنيد هم بزنيد تا ذوب شود، روی آنرا با نايلون بپوشانيد تا خنك شود. كرم انبه: ژلاتين+آب 👈🏻 بن ماری ژلاتين ذوب شده خنك شده و پوره انبه را مخلوط كنيد سپس به خامه قنادی فرم گرفته اضافه و با ليسك هم بزنيد كرم شكلاتی را داخل ليوان ريخته در يخچال قرار دهيد تا ببندد سپس كرم انبه را ريخته و مجددا در يخچال قرار دهيد سپس آنرا با بيسكوييت خرد شده انواع ميوه ، خامه و سس شكلات تزيين كنيد. 🎉 @deseroshirini

#رنگينه_يا_رنگينک يه دسر جنوبي كه با رطب تازه و تركيب آرد و كره محلي درست ميشه ، پوست و هسته رطب را جداكرده و بين رطبها را مغز گردو قرار داده و ايستاده و به رديف كنارهم تو ظرف ميچينيم ، براي تاپينگش هم صد گرم كره (يا تركيب روغن مايع و كره) را آب كرده و حدود سه چهارم پيمانه آرد اضافه ميكنيم من دوقاشق شير خشك هم همراه با آرد ريختم ، هم ميزنيم تا زماني كه رنگ آرد قهوه اي بشه ، تو اين مرحله پودر هل يا دارچين اضافه كرده و كمي كه تفت خورد حرارت را خاموش و داغ داغ روي خرما ريخته و با پشت قاشق صاف ميكنيم و به دلخواه تزئين ميكنيم ، ميتونبن با چاي يا قهوه نوش جان كنيد 🎉 @deseroshirini

🍃سالادهائی که به عنوان غذای اصلی می‌توان از آن‌ها استفاده کرد: 🥗🥗🥗🥗 🍱 مثل سالاد تخم مرغ 🍱گوشت و مایونز 🍱سالاد سیب زمینی و مرغ و مایونز 🍱 سالاد ماکارونی وسالاد لوبیا چیتی 🍱 سالاد بعضی حیوانات دریائی – 🍱سالاد مخلوط هم است که گاهی می‌توان از سبزیجات باقیمانده درست بنمائیم. 🎉 @deseroshirini

👩‍🍳#چیزکیک_لیمو🧑‍🍳 ۲ بسته بیسکویت ساقه طلایی (یا پتی بور) ۱۰۰ گرم کره مواد پنیری ۴۰۰ گرم پنیر لبنه ۲۰۰ میلی لیتر خامه قنادی یا صبحانه ۲ عدد تخم مرغ ۲ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ آرد قنادی ۱ لیوان شکر رنده پوست یک عدد لیمو ترش ۱ فنجان چایخوری آب لیمو ترش (معادل نصف لیوان فرانسوی) ۱/۵ ق غ نشاسته ذرت ۱ لیوان آب ۱ فنجان چایخوری شکر (معادل نصف لیوان فرانسوی) رنده پوست یک عدد لیمو ترش ۱ ق غ زعفرون دم کرده 🎉 @deseroshirini

#ژله_اب_نباتی 🌟🌟🌟🌟🌟 ژله با رنگ و طعم دلخواه ۱ بسته آب جوش ۱ لیوان آب سرد یک چهارم لیوان نی پلاستیکی به مقدار لازم مرحله ۱ – ژله را با یک لیوان جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.مرحله ۲ – آب سرد را به ژله افزوده و هم بزنید سپس در قالب استوانه ای یا لیوان ریخته و یا در ظرفی با عمق ۲ سانت ریخته و در یخچال قرار دهید تا بسته شود.مرحله ۳ – ژله را از قالب یا لیوان برگردانده و با چاقوی تیزی که در آب گرم زده اید به ۳ تا ۴ قسمت برش بزنید و اگر در ظرف مسطح ریخته اید آن را به شکل دایره قالب بزنید.مرحله ۴ – نی پلاستیکی را داخل ژله کرده و ژله آب نباتی آماده شده را در ظرف مورد نظر چیده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری كنيد.از ژله با طعم و رنگ های مختلف می توانید استفاده کنید. مقدار ژله آب نباتی بسته به قالب و تعداد ژله استفاده شده دارد. 🎉 @deseroshirini

‍ #کیک_کافی_میکس_نسکافه_وگردو مواد لازم: تخم مرغ ۴عدد آرد ۲پیمانه شکر ۱و۱/۳پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شیریا آب داغ نصف پ گردوی خرد شده ۱/۲لیوان کافی میکس ۲بسته +یه قاشق نسکافه وانیل نوک قاشق چایخوری پیکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری مثل همیشه اول فر رو روشن میکنیم ؛قالب ۲۵رو چرب و آردپاشی میکنیم ویا کاغذ روغنی میندازیم ومیزاریم کنار. آرد وپیکینگ پودر باهم سه بار الک میکنیم ومیزاریم کنار زرده وسفیده تخم مرغارو جداکرده ،سفیده را زده تا کف کنه نصف شکررو اضافه کرده با همزن میزنیم تا وقتی ظرف رو برگردوندیم نریزه ،زرده ها رو با وانیل وبقیه شکرزده تا سفیدوکشدار بشه ،به ترتیب روغن رو به زرده ها اضافه میکنیم بعد پودر نسکافه وکافی میکس را در شیر یا آب داغ حل کرده واونم به مخلوط زرده اضافه کرده چند ثانیه میزنیم وهمزن رو میزاریم کنار آرد رو در سه مرحله اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم،سفیده هارا درسه مرحله اضافه کرده وبه صورت دورانی با لیسک یا مفتول مخلوط میکنیم درآخر پودر گردو رو اضافه کرده وبه آرامی مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابه ودر قالب میریزیم ومیزاریم فر با درجه حرارت ۱۶۵ به مدت ۵۰دقیقه بعد از پخت با سیخ چوبی امتحان میکنیم اگه پخت کامل بود از فر درمیاریم ومیزارم خنک بشه کیک را تو قالب مربع ۲۵ سانت باارتفاع ۱۰ پخت کردم وبعد از سرد شدن به سه قسمت برش زدم وبرای لایه هاش از کرم پنیری استفاده کردم وبرای لایه بالایی کیک هم یه لایه نازک کرم پنیری زده وگاناش ریختم وصافش کردم ویه ساعت گذاشتمش یخچال وبعد کناره های کیک رو با چاقوی اره ای برش زدم کرم پنیری : ۲۰۰گرم خامه فرم گرفته قنادی +۲۰۰گرم پنیر ماسکارپونه +۲قاشق غ پودر قندویه قاشق غ پودر نسکافه رو با همزن زدم تا فرم گرفت واستفاده کردم گاناش برا تهیه ی گاناش ۱۰۰گرم خامه رو بزارین رو حرارت ازکناره ها که خواست جوش بزنه از رو حرارت بردارین وبهش۱۰۰گرم شکلات خرد شده بریزین وبا قاشق خوب مخلوط کنین تا گاناش برا کاور کیک آماده بشه سفت تر بخوایین شکلات رو بیشتر کنین رقیق تر بخوایین خامه رو بیشتر کنین اندازه پیمانه ؛لیوان دسته دار فرانسه هس کیک خوش طعم ونرم وخوشمزه ایه ،توهر قالبی هم میشه درست کرد،گردوهم قابل حذفه (تخم مرغارو میتونید باهم بزنید بدون جداکردن زرده و سفیده 🎉 @deseroshirini

#لگیمات_سمولینا_با_سه_شیره  یه لیوان آرد سفید نصف لیوان سمولینا ،یه قاشق مربا خوری خمیرمایه، یه قاشق غذاخوری شیر نیدو .یه قاشق غذاخوری شکر .یه قاشق مربا خوری نشاسته ذرت و کمی نمک همه رو خوب مخلوط میکنیم بعد یه لیوان آب ولرم کم کم بهش اضافه کرده بعد خمیر رو نیم ساعت در جای گرم استراحت داده بعد با یه قاشق از خمیر کم کم برمی داریم ودر روغن داغ میریزیم تو روغن پف میکنه و گرد میشه .وبرای روش به جای شهد که با شکر و آب درست میشه وخیلی مناسب نیست من برای شیرین شدنش از سه شیره استفاده کردم 🎉 @deseroshirini

#پیراشکی #سه_سوته 🥰👌♥️ باقیف سخت تره باقاشق درست کنین راحت تره موادلازم ۱لیوان ماست ۱لیوان آرد ۱ ق چایخوری بکینگ پودر ✅ماست حتما شیرین باشه ✅روغن داغ باشه ✅چون شکر نریختیم میشه روغن اضافه شو دوباره استفاده کرد ✅برای روی پیراشکی ها میتونین ازشکلات آب شده ،پودر قند،عسل،مربا_وهرسس شکلاتی آماده استفاده کنین 🎉 @deseroshirini