بهترین ظرف برای پخت‌وپز چه ظروفی است و آیا ظروف استیل ظروف خوبی هستند یا نه؟ استیل نوعی آلیاژ است که از ترکیب آهن و دیگر فلزات ساخته می‌شود. این فلزات می‌توانند نیکِل، کِروم و حتی سرب باشد که برای سلامتی مضر است. بسته به این که این آلیاژ از ترکیب چه فلزاتی ساخته شده باشد، می‌تواند اثرات متفاوتی را از خود نشان دهد. ظروف استیل را جزء ظروف خیلی بد مانند تفلون نمی‌دانیم ولی جزء ظروف خوب هم نیستند. یک‌سری فوایدی دارد و یک‌سری معایبی. از جمله فوایدش این است که سبک هستند، سطحشان نسبت به آسیب‌دیگی و خوردگی و خراش‌دیدگی مقاوم است و شست‌وشویشان هم آسان است. از معایبش هم این است که انتقال حرارت در آن ضعیف است لذا ممکن است در حین حرارت‌دادن قسمتی از ظرف حرارتش بیشتر و قسمت دیگر حرارتش کمتر باشد و حرارت به طور یکنواخت به غذا منتقل نشود. چسبیدن غذا به ظرف هم از معایب دیگرشان است. خصوصاً اگر در ساخت ظرف بیشتر از کروم استفاده شده باشد، جداشدن کروم از ظرف و آمیخته‌شدنش با غذا، به‌ویژه غذاهای اسیدی، می‌تواند روی سلامت غذا اثر بگذارد و سرطان‌زا باشد. #ظروف #استیل 🆔 @drezamontazer