#آش_شولی (غذای شهر یزد) 🔻مواد لازم: چغندردو عدد،پیازدو عدد، لپه نیم پیمانه،عدس یک پیمانه،سبزی آش (تره، جعفری، برگ چغندر یا اسفناج)نیم کیلو،سرکه نیم پیمانه، زردچوبه دو ق ،روغن به مقدار لازم،نعنا داغ، نمک و فلفل به میزان لازم،آرد یک پیمانه 🔻طرز تهیه: ۱- پیاز رو تفت میدیم تا سبک بشه، بعد یکی از چغندرها رو به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه زردچوبه به پیاز اضافه میکنیم. ۲- لپه و عدس رو هم با مقداری آب و نمک اضافه می کنیم و درشو میزاریم و وقتی جوش اومد زیرش رو کم می کنیم تا بپزه ۳- برای درست کردن اماج، آرد رو داخل الک میریزیم و با دست آب می پاشیم و بعد الک می کنیم تا دونه های خمیری داخل الک بمونه. اینقدر این کارو انجام میدیم تا کل ارد تبدیل به دونه های خمیری بشه یکم روی حرارت یا داخل ماکروفر میزاریم تا خشک بشه ۴- وقتی یک ساعت از پخت مواد گذشت، شعله رو زیاد می کنیم و اماج رو به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا اماج ها به هم نچسبن ۵- سبزی خرد شده، چغندر خرد شده دیگه و ادویه ها رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم ۴۵ دقیقه با در نیمه باز بپزه ۶- در نهایت بهش سرکه اضافه میکنیم و میزاریم یه ربع دیگه بپزه، زیرش رو خاموش می کنیم و وقتی داخل ظرف سرو ریختیم با نعنا داغ تزیینش می کنیم. #غذای_محلی #غذای_گیاهی #غذای_غیربرنجی #یزد 🔚فوروارد یادتون نره 🍲 ❥⊰❣JOiN👇❥⊰ ✦••┈❁🍷❁┈••✦ @ecotouristcooking ✦••┈❁ 🍩 ❁┈••✦