#آشپزی #خورشت_هویج_قیصی ۲ عدد پیاز کوچک 3 حبه سیر 200 گرم گوشت گوسفند 5 عدد هویج 10 عدد قیصی 1 ق ق رب گوجه فرنگی زعفران به مقدار دلخواه ادویه شامل زردچوبه. کاری.فلفل سیاه. زنجبیل.دارچین نمک به مقدار لازم روغن زرد گاوی به مقدار لازم 2 کاسه آب سرد به مقدار لازم مرحله 1 ابتدا هویج ها را به صورت خلالی خرد کرده و در قابلمه تفلون با کمی روغن تفت داده و با شعله ملایم و درب بسته به مدت یک رب اجازه میدهیم تا نیم پز شده و تغییر رنگ بدهد. مرحله 2 پیازهای خرد شده را اضافه میکنیم و درب را دوباره میبندیم.بعد از ده دقیقه درب ظرف را برمیداریم. مرحله 3 سیر خرد شده ریز را به همراه گوشت اضافه میکنیم. مرحله 4 بعد از تفت و تغییر رنگ گوشت ،ادویه ها را اضافه می نماییم و تفت داده تا بوی عطر ادویه ها به مشام برسد.بعد قیصی ها را اضافه مینماییم.دو کاسه آب سرد هم اضافه نمایید و ابتدا شعله گاز را زیاد کرده تا به جوش آید. بعد از به جوش امدن شعله را کم میکنیم تا خورشت به آرامی پخته و به روغن بیوفتد. مرحله 5 اوخر پخت ،رب را در روغن تفت داده و به خورشت اضافه میکنیم.ترجیحا این خورشت در آخر کار نباید آب داشته باشد.زعفران را هم در اوخر پخت اضافه میکنیم تا عطر و طعم آن حفظ شود.به دلیل وجود قیصی خورشت طعم ترش مزه ای دارد و به دلیل وجود هویج طعم شیرینی دارد.برای شیرین تر شدن خورشت در صورت تمایل میتوانید از 2 قاشق ق شکر قهوه ای در اواخر پخت استفاده کنید. 🌻@eslahesabk🌻