یه نکته دوستان عزیز، خیلیییی پیام تشکر برای #آشپزی‌های‌شمیم‌باران فرستادن😌 ❤️ادمینش از شما تشکر کردن و گفتن تلاششون رو میکن غذاهای کم خرج اما خوشمزه براتون بفرستن و ترجیحا محلی و امتحان شده باشن😋 اگه عزیزان دستورات آسون و خوشمزه و محلی داشتن به آیدی شمیم بفرستن ....ما ازشون تو کانال استفاده میکنیم

#آشپزی‌های‌شمیم‌باران #استامبولی_با_گوشت_قلقلی ابتداگوشت چرخ شده رو با پیاز رنده وادویه ورز میدیم وقلقلی های ریزی درست میکنیم تو قابلمه یه سر پیاز خورد کنید وتفت بدید. بزارید کمی طلایی بشه. سپس به آرامی قلقلی ها رو میچینیم روی پیازا .در قابلمه رو چند دقیقه ای میبندیم .زیر گاز رو کم میکنیم. وقتی گوشت به آب افتاد و قلقلی ها خودشونو گرفتن ادویه ونمک مجددا اضافه میکنید ویواش اینور اونور میکنید . وبعد گوجه ی رنده شده رو اضافه وتفت میدیم .کمی هم زعفران هم میزاریم .وقتی گوجه ها خوش رنگ شد برنج خیسانده رو اضافه میکنیم ومقداری آب روی برنج میزارید به نحوی که آب روی برنج رو کمی بگیره. اما نه زیاد که له بشه . بعد اینکه برنج آبش جمع شد به حد آبکش کردن رسید قابلمه رو عوض کرده ته آن نان گذاشته وبرنج رو به اون قابلمه انتقال میدید تا کلی برنج ته قابلمه نمونه 😁 بعد میزارید روی گاز وبرنج پختش کامل بشه😋😋😋 مزیتی که داره نسبت به مواقعی که قلقلی نمیشه اینه که گوشت ها احساس میشن .واسه بچه ها هم جذاب تره 😋😍 🌸🍃 شـمـیـم بــاران 🌸🍃 @Shamim_Baran

🍳 #آشپزی‌های‌شمیم‌باران #آش_ماست گوشت به میزان دلخواه پیاز داغ: 5 تا 6 قاشق غذا خوری. سبزی تازه: ( نعناع، تره، جعفری) نیم کیلو. نعناع خشک: یک قاشق سوپ خوری. لپه یا نخود: نصف پیمانه. برنج: 2 پیمانه. ماست چکیده یا ترش: 1 کیلو. ابتدا گوشت و لپه را با مقداری آب، نمک، ادویه و یک پیاز خرد کرده می‌گذاریم تا خوب بپزد. در جایی جداگانه سبزی‌ها را بعد از شستن و خرد کردنشان به همراه برنج و کمی نمک و فلفل کاملاٌ می‌پزیم. گوشت را از قابلمه خارج کرده و بعد از جدا کردن استخوان‌هایش آن را با گوشت‌کوب و یا داخل غذاساز خوب له می‌کنیم. سپس گوشت کوبیده شده را به همراه آبش و نخود داخل مخلوط برنج و سبزی می‌ریزیم. در مرحله بعد، ماست را به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. در اینجا اجازه می دهیم که ماست کمی در مواد بجوشد. نیمی از پیازهای سرخ شده را داخل غذا ریخته و مابقی را برای تزیین نگه می‌داریم. در آخر کمی نعناع داغ درست کرده و به همراه پیاز داغ برای تزیین غذا استفاده می‌کنیم نوش جان شمیم بارانی های عزیزم❤️ 🌸🍃 شـمـیـم بــاران 🌸🍃 @Shamim_Baran