#کلیات انواع #تغذیه و #دارو در طب شیعی 🔹سویق (قسمت اول) - سویق عبارت است از تفت داده آرد برخی حبوبات. نکته: در حالت کلی منظور از سویق، سویق گندم و جو هست و در باقی سویق ها قید آن نیز میاید. 🔸روش تهیه: 1- گندم را شسته و در آفتاب خشک شود 2- ابتدا گندم یا جو را آسیاب و الک کرده تا سبوس آن جدا شود. 3- آرد بمدت دو الی سه ساعت و به آرامی و سبوس جداگانه و بمدت 20 الی 30 دقیقه تف داده شود. 4- سبوس را دوباره آسیاب میکنیم (تا شبیه آرد، نرم شود) 5- سبوس و آرد را با همدیگر مخلوط کرده و استفاده میکنیم. ▫️طریقه تهیه سویق حبوبات - حبوبات را ابتدا بدون هیچ ماده افزودنی تف داده تا کاملا برشته شود سپس آن را آسیاب کرده و آرد میکنند. ▫️نکاتی در تهیه سبوس 1- روش اهل تسنن تف دادن دانه گندم یا جو قبل از آسیاب کردن است که مردود میباشد چون باعث سوختن سبوس و تف نخوردن گندم میشود. 2- در صورت تف دادن همزمان آرد گندم و سبوس نیز سبوس میسوزد. 3- سبوس حاوی اقسام ویتامین دی میباشد که در سویق مقدار آن باید حداقل 50 درصد باشد. 4- سبوس بدون تف دادن جذب نمیشود. 5- عدم استفاده از سبوس باعث بیماری است که منجر به مرگ میشود. 6- در صورت تهیه اصولی، موقع خوردن احساس گرما میشود. (حتی اگر در یخچال و فریزر باشد). 7- سمنو در صورتی که از شکر خوب استفاده شود مانند سویق است. 8- آرد و سبوس باید به مقدار زیاد آسیاب شوند تا نرم گردند. ▫️طریقه شستن سویق 1- ابتدا روی سویق آب ریخته و مخلوط کنند و بگذارند تا ته‌نشین شود. سپس آب آن را خالی کنند و آن را در پارچه‌ای بریزند و آب آن را جدا کنند. نکته 1: سه یا هفت مرتبه این کار را انجام دهند. نکته 2: این کار نشاسته را از سویق جدا می‌کند و آنچه باقی می‌ماند مواد مفید مخصوصاً ویتامین‌های ب است. 🔸نحوه ی مصرف: 1- بصورت عمومی، در ناشتا دو قاشق غذاخوری بصورت خشک (بیشتر هم میشود مصرف کرد)، مگر در مواردی که روش آن آمده است. 2- برای نوزاد به مقدار کم با شیر یا آب یا شکر سرخ مخلوط شود. نکته: به نوزاد از روز اول تولد میتوان سویق داد بمیزان کم مثل سرلاک و ... 3- بصورت مخلوط با روغن زیتون نیز استفاده میشود. نکته: روغن زیتون را با سویق مخلوط کرده و استفاده شود (تف داده نشود). 4- با خرما، شیر و عسل نیز میتوان استفاده کرد. نکته: با عسل و روغن بصورت حلوا نیز درست میشود. 5- مصرف حداقل دو تا چهار هفته قبل از بارداری و بعد از آن. (جهت جلوگیری از ناقص الخلقه بودن و ضعف بچه) نکته: سویق، درمان تمام معلولیت های زمان بارداری است. 7- بهمراه سماق و شکر سرخ بنابر ذائقه میتوان استفاده کرد. نکته: مصرف با شکر سرخ برای مردان مضر و سبب ضعف قوه جنسی میشود ولی برای کودکان مفید است. نکته 1: بهترین و تاثیرگذارترین روش مصرف سویق بصورت ناشتا و خشک و بمیزان حداقل دو کف معادل سه قاشق است (اگر با آب خورده شود خواص آن کم میگردد). نکته 2: افراد بیمار و تب دار باید بعنوان غذا از سویق استفاده کنید