فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اشتباهاتی که باعث خراب شدن کیکاتون میشه
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
5.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نوشیدنی
نکات مهم:
۱. گل پنیرک رو از عطاری ها میتونین تهیه کنین.
۲. پنیرک و با آب سرد و یخ خیس کنید حدود ۵ تا ۸ دقیقه.
۳.برای دو رنگ شدن بعد اینکه سرد دم و ریختید توی قالب دوسه قطره آبلیمو روش اضافه کنید.
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
12.61M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#چیزکیک_موکا
۲۳۰ گرم بیسکوییت کرمدار شکلاتی
۵۰ گرم کره ذوب شده
۳۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه
۳۰۰ گرم خامه صبحانه
۱۱۰ گرم پودر قند
۱/۴ پ آب
۲ ق چ پودر ژلاتین
۱ ق غ قهوه فوری
۱ ق غ پودر کاکائو
برای گاناش:
۵۰ گرم شکلات تلخ
۵۰ گرم خامه صبحانه
بیسکوییت هارو داخل غذاساز بریزید و پودر کنید،کره ذوب شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و کف قالب کمربندی بریزید و پرس کنید(در حدی که کاملا بهم بچسبن.قالب رو داخل یخچال بذارید
پودر ژلاتین رو داخل آب سر بریزید و هم بزنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کنه بعد داخل مایکرو یا به روش بن ماری زلاتین رو حل کنید.
پنیر،خامه،پودر قند و باهم مخلوط کنید و یکم با همزن برقی هم برنید تا یکدست بشه،ژلاتین رو اضافه کنید و هم بزنید.داخل یک ظرف قهوه رو با ۱ ق غ آب حل کنید و نصف مخلوط پنیری رو بهش اضه کنید و هم بزنید و داخل قالب بریزید.به نصف دیگه مواد پنیری پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید و روی لایه قهوه بریزید و داخل یخچال قرار بدید .شکلات تلخو خامه رو با هم مخلوط کنید(مایکروویو یا بن ماری) و روی چیزکی بریزید و در آخر با هرچی که دوست داشتید تزیین کنید.
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
11.33M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#گوجه_شور
گوجه🍅۱ک
فلفل تند🌶۳عدد
سیر🧄هر چی بیشتر بهتر
آب ۵لیوان🥛
نمک🧂۵ق غ
سرکه🥃نصف لیوان
سبزی معطر ریحون شوید یا هر چی که قشنگه🌿🌱
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_تیرامیسو
زرده تخم مرغ ۴عدد
شکر۱۲۰گرم
وانیل۱/۴ق چ
خامه قنادی۴۰۰گرم
پنیر ماسکارپونه۵۰۰گرم
ژلاتین۱۰گرم
آب سرد۵۰گرم
بیسکوئیت لیدی فینگر
یک شات قهوه و آب جوش یک پیمانه( برای مرطوب کردن لیدی فینگر ها)
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو روی بخار آب هم میزنیم
به مخلوط خامه قنادی فرم گرفته و پنیر ماسکارپونه اضافه میکنم
و در انتها ژلاتین رو به همراه آب سرد بن ماری میکنیم یا داخل ماکروویو گذاشته و بعد به مخلوط زرده و خامه و پنیر اضافه میکنیم
از مخلوط قهوه و آب جوش برای مرطوب کردن لیدی فینگر ها استفاده میکنیم
و
برای اسمبل کردن
ابتدا داخل یک رینگ یا قالب مدنظر رو طلق گرفته و بعد کف اون رو فویل میگیریم
ابتدا یک لایه لیدی فینگر میچینیم و بعد مخلوط پنیر و خامه رو میریزم و این کار رو مجداا انجام میدیم و به مدت ۳ ساعت داخل یخچال میزاریم
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
9.89M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#قیمه_نثار
۱ پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید تفت بدید تا طلایی بشه و1 ق چ فلفل سیاه و 1 ق چ زردچوبه اضافه و تفت بدید.
پیاز که سبک شد 400 گرم گوشت رو بهش اضافه و تفت بدید.
زمانی که رنگ گوشت عوض شد 1 ق غ زعفرون وبه اندازه ی دو بند انگشت بالاتر از گوشت آب جوش به همراه نصف ق غ رب بریزید و روی شعله متوسط به مدت حدودا دو ساعت قراربدید تا گوشت بپزه.
برای آجیل قیمه نثار
🔹داخل تابه کره بریزید و زرشک که 5 دقیقه داخل آب خیس شده رواضافه کنید.
یک ق چ سر پر شکر بهش اضافه کنید و تفت بدید.
خلال بادام رو 15 دقیقه داخل گلاب خیس و خلال های بادام و پسته و پرتقال رو به تابه اضافه کنید.
تمام مدت حرارت خیلی کم باشه و بعد از 4 دقیقه تفت دادن حاضره.
🔹در این بین۳پیمانه برنج رو هم آبکش و دم کنید.
🔹زمانی که گوشت پخته شد.
کره یا روغن رو داخل تابه تفت بدید و 2 ق غ رب بهش اضافه کنید.
ورب به همراه پیاز داغ، یک پنجم لیوان گلاب، 1.5 ق م نمک، 2 ق م دارچین و 1.5 ق م پودر هل،۱ ق م پودر گل بهش اضافه کنید
و بعد از 15 دقیقه یک ق غ خلال پرتقال و یک ق غ زعفرون بهش اضافه کنید و 5 دقیقه بزارید بمونه
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝