👩‍🍳#قارچ_سوخاری_رستورانی مواد لازم : قارچ آرد آویشن پودر سیر و پاپریکا روغن سرخ کردنی آرد @ideyeghazaei

برای قشنگ شدن زندگیتون، فقط کافیه بخندید.. همین الان، وبدون دلیل 🌺🌸سلام صبح بخیر

#بورانی_کدو خورشتی اول کدو هارو رنده میکنیم بعد داخل ماهیتابه روغن ویه قاشق آرد میریزم وتفت میدیم تا کمی خامی آرد گرفته بشه بعد کدو ها رو اضافه وتفت میدیم ومیزاریم تا سرد بشه بعد با ماست خامه ای وسیر رنده شده مخلوط میکنم برای روی بورانی اگر دوست داشتید کمی گردو خرد شده رو داخل ماهیتابه تفت میدیم وکمی روغن میریم وپاپریکا میریزم ‌سریع از روی حرارت برمیداریم (چون پاپریکا زود میسوزه) وروی بورانی میریزیم @ideyeghazaei

#لوکوم_گیلاس 🍒 گیلاس منجمد 400 گرم شکر 100 گرم🍚 پودر ژلاتین 10 گرم 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 گیلاس ها را که یخ آن‌ها باز شده (هسته گیلاس رو خارج کنید) کامل له کنید یا درون مخلوط کن بریزید و با شکر مخلوط کرده روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بذارید بجوشه مرتب هم بزنید کف روی آن را بردارید سپس پودر ژلاتین را با یک چهارم لیوان آب جوش حل کرده اضافه و مخلوط کنید روی حرارت متوسط برای 3-4 دقیقه دیگر بذارید بجوشد. درون قالب ریخته وقتی خنک شد به مدت 3 ساعت در یخچال بذارید. به صورت مکعبی برش داده و در پودر قند یا نارگیل بغلتونید و میل کنید. @ideyeghazaei

. این #حلوا ی شیرازی رو که خیلی راحت آماده میشه میتونید تو قالبهای خوشگل و به سلیقه خودتون بریزید و برای مهمونیهاتون به عنوان دسر ازش استفاده کنید😍 . مواد لازم👇 شکر: یک و نیم لیوان آب: ۴ لیوان آب لیموترش: چندقطره(یا مقداری جوهرلیمو) نشاسته گل: ۱لیوان گلاب: نصف لیوان زعفرون غلیظ: به مقدار کافی روغن مایع: یک سوم لیوان کره: ۳۰گرم خلال بادوم تفت داده: یک سوم لیوان . اول شکرو با دو لیوان آب و چندقطره آب لیموترش رو حرارت ملایم میذاریمو هم میزنیم تا فقط شکر حل بشه ولی شربتمون نجوشه. تو یه ظرف دیگه نشاسته رو با دو لیوان آب خوب مخلوط میکنیم تا کل نشاسته ها تو آب باز بشن بعد به شربت اضافه میکنیم و بصورت مداوم هم میزنیم بعد از نیم ساعت گلابو زعفرونو اضافه میکنیم و نیم ساعت دیگه هم میزنیم.روغنو کره رو اضافه میکنیم و نیم ساعت دیگه به هم زدن ادامه میدیم و خلال بادومو که تفت دادیمو اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگه هم میزنیم تا جایی که رد قاشق کف قابلمه دیده بشه و صدای جلیز ولیز روغن مسقطی کف ظرف شنیده بشه😉حدودا یک ساعت و نیم تا دوساعت زمان میبره هر چی حرارت کمتر باشه @ideyeghazaei

#خوراک_بادمجان 🍆 😋 3-4 عدد بادمجان 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد فلفل سبز 1 عدد فلفل قرمز (تند/دلخواه) 1 عددپیاز 2 حبه سیر یک سوم استکان کوچک روغن زیتون 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی نمک به مقدار لازم چیلی قرمز / پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه 🔸ابتدا بادمجان ها را روی اجاق گاز یا ذغال به صورت کبابی بپزید ، بعد از خنک شدن ، پوست آنها را گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. پیازهایی را که خرد کردید به همراه روغن در قابلمه مناسب تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بده و نرم بشن. فلفل های خرد شده رو اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت بدید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. پوست گوجه فرنگی را گرفته و به صورت مکعب خرد کنید. سیر را که به مدت 1-2 دقیقه تفت می دهیم تا بوی آن از بین برود ، و هر دو رو به باقی مواد اضافه کنیم ، درب قابلمه را ببندید و به مدت 4 دقیقه با حرارت کم آن را بپزید. حالا وقتشه که بادمجان های بو داده را اضافه کنید و نمک و ادویه ها رو هم اضافه کنید و با یه قاشق به آرامی مخلوط کنیم. در انتهای پخت به دلخواه جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده و مدت کوتاهی آن را مخلوط کرده @ideyeghazaei

#چیپس_خونگی این چیپس خونگی جالب رو درست کنید و حالشو ببرید اول سیب زمینی ها رو نازک برش بدین یک طرف روغن بمالید یا کره یا روغن زیتون و طرف دیگه رو ارد بمالین دو طرف رو روی هم بچسبونید و در روغن زیاد که کاملا داغ شده سرخ کنید بعد از خارج کردن از روغن روی دستمال اشپز خونه بزارین تا روغن اضافش بره @ideyeghazaei

#کوفته_ماهی_تن 200 گرم ماهی تن (میتوانید از هر ماهی دیگر استفاده کنید) 1استکان آرد جو دوسر 1 تخم مرغ یک مشت جعفری 1 کاسه کوچک پنیر چدار آب نصف لیمو 1 قاشق چایی خوری خردل نمک ، فلفل سیاه @ideyeghazaei

#سالاد_پاستا 😋😋 مواد لازم پاستا پاپيوني ١٥٠ گرم سس مايونز ٢/٣ پيمانه پنيرپارمزان ١/٢ پيمانه آب ليمو ترش. ١ ق س كنسرو ذرت. ١ پيمانه فلفل دلمه اي قرمزو سبز نصف پيمانه هويج درشت رنده شده ١ عدد نمك و فلفل ب م ل پياز قرمز خردشده ١٠گرم طرز تهيه پاستا را با نمك در آب جوش كاملا بپزيد و بگذاريد سرد شود . سس مايونز و فلفل و ابليمو و پياز و كمي نمك را با پاستا مخلوط كرده بعد از آن ذرت و فلفل دلمه اي و هويج را اضافه كنيد در آخر پنير پارمزان را مخلوط كنيد . بعد از يك ربع سرو نماييد . نكته اگر سالاد را از چند ساعت قبل درست ميكنيد سس مايونز را هنگام سرو كردن اضافه كنيد . در صورت تمايل ، لوبيا قرمز هم ميتوان به سالاد اضافه كرد @ideyeghazaei

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳 زعفرون دم کنید و توی ظرف یخ بریزید و فریز کنید تا یخ بزنه ... همیشه زعفرون اماده دارید بد رنگ نمیشه بوش عوض نمیشه بدطعم نمیشه عطرش فوق العاده حفظ میشه😊 @ideyeghazaei

ماهی شکم پر ماهی سفید روقبل سرخ کردن شکمشو بازمی کنم وبانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وازمواد تفت داده شده تو شکمش می ریزم وبانخ وسوزن شکمشو می دوزم مواد داخلیش جداگانه یه پیاز وفلفل قرمز چرخ شده وچندحبه سیر له شده روتفت دادم وسبزی شکم پر(مخلوطی ازسبزیجات معطر بهمراه سیر هست)مخلوط وخوب تفت دادم وکمی گردوی ریز خرد شده ودونه انار خشک(انارتیم) وآلوجنگلی وچند تا دونه آلو بخاراکه ازقبل خیسونده بودمش روبهش اضافه ورب انارترش بهمراه دونه انارمخلوط توش ورب انارملس زدم بهش نمکشو هم میزون کردم وقتی خوب تفتیده شدبهش یه کوچولو نه زیاد آب اضافه کردم اندازه ته استکان درشو هم گذاشتم تا رب کمی باز شه وداخل شکم ماهی ودوختمش ورفت واسه سرخ شدن مابقی مواد اضافه اومده روهم بعد سرخ شدن کامل ماهی ریختم دورش @ideyeghazaei

#حلوا_نارگیلی_زعفرانی از سری حلواهای بوتیکی با عطر و طعم فوق العاده 👌 ((مخصوص کسانی هست که عاشق طعم نارگیل هستن 😋)) حلوا_بوتیکی_نارگیلی آرد سفید ۷۵ گرم پودر قند ۵۰ گرم پودر نارگیل آسیاب شده ۶۰ گرم کره ۸۰ گرم گلاب ۱۰ گرم زعفران غلیظ دم‌کرده ۲ قاشق سوپخوری ابتدا آرد را روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت تا یه ساعت تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود بعد مواد را الک می کنیم کره را اضافه کرده و در حد آب شدن کره اجازه میدهیم با آرد تفت بخورد بعد مخلوط گلاب و زعفرون دم کرده غلیظ را اضافه میکنیم و در حد یکدست شدن هم می‌زنیم. سپس  از روی حرارت برداشته و پودر قند و پودر نارگیل را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود حالا از مواد تا گرم هست داخل قالب مورد نظر فشرده و به مدت نیم ساعت در فریزر می گذاریم. ترجیحا پودرنارگیل چرب استفاده کنید حتما تا مواد گرم هست قالبگیری رو انجام دهید سعی کنید از قالب های ساده و بدون حاشیه برای این رسپی استفاده کنید این میزان مواد حدود ۱۶ تا حلوا با این مدل قالب میده. 🎆میتونین نصف مقدار کره رو روغن جامد جایگزین کنین اما به هیچ وجه روغن مایع نزنین . 🎆پودر نارگیل هم حتما آسیاب کنین نرم بشه.‌ @ideyeghazaei