#مربا_زردآلو ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#بورک_مرغ تابه ای با پنکیک خمیر پنکیک::2 عدد تخم مرغ (3 عدد اگر تخم مرغ کوچک باشد)»»»1 قاشق غذاخوری پودر قند»»»»1/2 قاشق چایخوری نمک»»»400 میلی لیتر شیر»»100گرم آب »»»180 گرم آرد»»»1 قاشق غذاخوری روغن مایع تمام مواد پنکیک به جز روغن رو خوب ترکیب کنید از الک رد کنید و روغن مایع بزنید و اماده کنید مواد میانی »»»پیاز»»»فیله مرغ (خرد شده) قارچ»»»نمک، فلفل اول فیله مرغ و پیاز رو خوب تفت بدید بعد قارچ نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#یخ_ماست البته آنقدر خوشمزه و پرطرفدار که در برخی مناطق نه فقط مختص روزهای داغ فصل گرم ( که در آن روزگار و در نبود یخچال ، آنرا در یخدان می‌ساختند ) بلکه گاه چهارفصل میشد و در روزهای زمستانی هم با قرار دادن در حیاط و سرمای طبیعی، عمل می آوردند . . برای درست کردن این هوسانه ی گوارا ، ماست پُر چرب با یک استکان خاکه قند ( گرد قند که از شکستن آن حاصل میشود ) مخلوط شده و هم زده میشه ، بعد نیم استکان کشمش بی دانه ی خیس خورده ، مقداری از هر دانه و مغزی که در دسترس دارید و به حسب ذائقه و سلیقه ( تخمه ، کنجد ، گردو ، فندق و ... ) کوبیده و اضافه کنید و همینطور مقداری گلاب دو آتیشه ( یا گلاب معمولی ) و همچنین شیره زعفران یا گل رنگ افزوده می‌شود و همه مخلوط شده و در آخر با پودر پسته یا گل سرخ ساویده آرایش شده و برای مدت زمانی در یخچال یا فریزر گذاشته میشود به اندازه ای که با توجه به میزان آن سرما ، فقط سطح روی ماست کمی سفت شود و ببندد اما زیرش نیمه جامد و ژله ای و خنک شود . آنوقت از آن کاسه در پیاله ها ریخته و این تفننی خیلی خوشمزه رو میل میکردند. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#دسر_بستنی #پارافه کیک قهوه یخ زده خوشمزه و ساده ماسکارپونه 250یا پنیر خامه ای خامه فرم گرفته 400 گرم 200 عدد شیر عسلی 12 گرم قهوه فوری بدون کافئین☕️ 70 میلی لیتر. آب گرم 150 گرم چیپس شکلاتی 🍫 250 گرم بیسکوییت ویفری🍪 شکلات شیری 🍫 (پوشش) ابتدا آب گرم و قهوه رو و خوب حل کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در یک کاسه بزرگ پنیر ماسکارپونه، خامه فرم گرفته خیلی سرد و شیر عسلی را بریزید و هم بزنید تا فرم بگیره قهوه فوری حل شده را کم کم اضافه کنید (هم زدن مداوم) تا زمانی که همه چیز خوب مخلوط شود و در آخر شکلات چیپسی را اضافه کنید.⏱️ داخل یک قالب دراز پلاستیک قرار دهید. یک چهارم از مخلوطی که آماده کرده اید را بریزید و با کوکی های ویفری شکلاتی یا مشابه آن بپوشانید. این عمل را تا سه بار تکرار کنید و با ویفرا در اخر پاایان دهید. با پلاستیک محکم بپوشانید و تا روز بعد در فریزر قرار دهید. وقتی آماده خوردن شد، پانزده دقیقه قبل از خوردن کیک را بیرون بیاورید و با شکلات آب شده و خردهای بادام و فندق بود داده ترد تزئین کنید. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#شیرینی #توپک بریگادیرو شکلات برزیلی 😍 یه توپک فوق العاده خوشمزه س که طعمش شبیه تافی شکلاتیه 😍 شیرعسلی نصف قوطی پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه ۱ پاکت کره ۳۰ گرم شکلات سفید به مقدار لازم همه مواد را با هم ترکیب میکنیم میزاریم روی حرارت مدام هم‌ میزنیم تا به غلظت برسه ، غلظت مواد باید به حدی برسه که وقتی با لیسک به کف تابه میکشیم مواد به هم نرسه .میزاریم کرم از حرارت بیوفته میریزیم تو کیسه یا ظرف دربسته میزاریم ۴ تا ۵ ساعت یخچال استراحت کنه . بعد طبق ویدئو از کرم اندازه گردو برمیداریم و با دست بازش میکنیم و یه بیسکوییت اورئو میزاریم وسطش و گردش میکنیم. توپک ها را میزنیم توی شکلات و با پودر بیسکوییت تزئینش میکنیم 🩷 ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ایده سیب زمینی های کوچک رو با پوست خوب بشورید و‌بپزید...با نمک و‌فلفل سیاه ، اویشن، پاپریکا و روغن زیتون مزه دار کنید... با وسیله ای کمی فشردش کنید کف ظرف نچسب رو پنیر پیتزا بریزید و‌ سیب زمینی بچینید و‌ مجدد کمی پنیر و‌جعفری بریزید داخل فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تا پنیر برشته و اب بشه... ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ایده ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#مرغ_ذغالی مرغ......... ۵ تیکه پیاز....... ۲ عدد متوسط سس مایونز......... ۴ قاشق غ آلوچه......... ۱٠ عدد پودر پولیبر........ یک قاشق مرباخوری نمک، فلفل سیاه....... به مقدار لازم زعفران....... به مقدار لازم آب........ ۲ لیوان زغال..... یک تکه مرغا رو سرخ میکنیم، پیازخلالی هم تفت میدیم وقتی سبک شد زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر پولیبر رو بهش اضافه میکنیم وقتی عطر و رنگشون در اومد مرغا رو اضافه میکنیم و زعفرون میزنیم، سس مایوتز رو با دو لیوان آب و زعفرون رقیق میکنیم به مرغا اضافه و دو لیوان هم آب میریزیم میزاریم آروم بپزه👌 وقتی پخت یک تکه زغال فعال رو درون ظرف میزاریم و روش کمی روغن میریزیم و وسط مرغا قرار میدیم درشو میبندیم تا مرغا دودی بشن و تمام😊 ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ایده #دسر بیسکوییت پتی بور دو بسته پودر کاکائو ۴ق غ پودر قند ۵ق غ کره ۵۰گرم شیر نصف لیوان برای تزئین میتونین از شکلات آب شده و پودر پسته یا نارگیل استفاده کنید. ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#ایده #نوشیدنی ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#فینگرفود ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝

#مرغ_شکم_پر واسه مرغ شکم پر من همیشه مرغ دو کیلویی یا حتی کوچکتر انتخاب میکنم . مرغم رو یک ساعت توی آب و سرکه و نمک و شکر قهوه ای ( اختیاری) و چند برش لیمو میذارم که بوی زهم اش گرفته شه. قبل از مزه دار کردن مرغ رو با خلال دندون حسابی سوراخ میکنم تا مزه ها کاملا به خورد گوشت بره. بعد با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه حسابی ماساژ میدم و توی پیاز و آبلیمو و زعفرون دوازده ساعت استراحت میدم. مواد داخل شکم مرغ پیازداغ، آلو ،گردو،زرشک و کشمش و رب انار هست.(من اصلا سبزی داخل مرغ شکم پر نمیریزم و دوست ندارم) شکم مرغ رو پر کردم و دوختم و با کره و زعفرون رومال کردم .پیازهایی که مرغ داخلش استراحت کرده بود پوره کردم و اطراف مرغ ریختم.فویل کشیدم و توی فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲ ساعت گذاشتم.نیم ساعت آخر بدون فایل باشه تا مرغ رنگ بگیره. برای دورچین من بروکلی و سیب زمینی و ذرت و گوجه گیلاسی ریختم رو با روغن زیتون و نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و پاپریکا و ادویه ذرت مزه دار کردم و توی ایر فرایر گذاشتم ،(بروکلی و گوجه زودتر میپزن واسه همین اوسط پخت اونا رو بیرون آوردم) ‌ 🧁 🍔 @ideyeghazaei 🍝