چون نخود و لوبیا نفاخ هستن۸تا۱۰ساعت قبل حتما آن را خیس کنید تا نفخ آبگوشت کمتر شود. بهتر است براي آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنيد. براي بهتر کردن مزه آبگوشت بهتر است کمي دنبه و دنبالچه گوسفند به آن اضافه کنيد . موقع خرد کردن گوشت و استخوان هاي گوسفند مراقب باشيد خرده استخوان به گوشت نچسبد چون در آب و يا گوشت کوبيده ، خرده استخوان باشد مزه آبگوشت را خراب مي کند. کف گوشت را براي زلال شدن آب گوشت جدا کنيد. نمک گوشت را نبايد از اول به آن اضافه کنيد . ولي يک پر نمک براي مزه دار شدن آن مناسب است. اضافه کردن نمک در ابتدا گوشت را تيره و ديرپز مي کند. آبگوشت را با حرارت کم و به مدت طولاني بپزيد تا خوشمزه تر شود. اگر مي توانيد آبگوشت را در ديگ سنگي (ديزي) بسته بپزيد در اين صورت به دليل حرارت يکنواخت ديگ خوشمزه تر مي شود.مي توانيد سيب زميني را با پوست شسته و به آبگوشت اضافه کنيد. در اين صورت ويتامين هاي موجود در زير پوست سيب زميني حفظ مي کند مي توانيد سيب زميني را به صورت خام پوست گرفته و به آبگوشت اضافه کنيد . اگر از دنبه در آبگوشت استفاده مي کنيد آن را با نمک بکوبيد و در آبگوشت بريزيد. مي توانيد مواد لازم آبگوشت به جز سيب زميني را در ديگ يا زودپز بپزيد. در اين صورت در وقت و انرژي صرفه جويي کرده ، بعد از پختن آبگوشت سيب زميني را بدون بستن در زودپز اضافه کنيد و بپزيد . بعد از آنکه آبگوشت پخت پياز را از آن جدا کنيد . ـ از رب گوجه فرنگي نيز مي توانيد به جاي گوجه فرنگي استفاده کنيددر قديم از گوجه فرنگي خشک شده براي آبگوشت استفاده مي کردند به دليل آنکه در تمام فصلها گوجه فرنگي در دسترس نبود که البته با اين کار آبگوشت اصيل تري خواهيد ـ از ليموعماني مرغوب استفاده کنيد . از دارچین و فلفل غافل نشوید از گرد ليمو نيز مي توانيد براي آبگوشت استفاده کنيد. از پره ي ليموعماني نيز مي توان براي پخت آبگوشت استفاده کرد. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#پنیر_خونگی #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#پنیر_خونگی ابتدا دو لیتر شیر را میجوشونیم.اگه شیرتون‌پاستوریزست نیاز نیست وقتی جوش اومد بذارین بازم بجوشه ولی اگه مثل من از شیر محلی استفاده کردین،بعداز اینکه شیر جوش اومد بیست دقیقه کامل بذارین با شعله کم بجوشه. سپس یک کاسه ماست خوری #ماست ترش اضافه کرده و خوب هم میزنیم و یه ده دقیقه ای میذاریم تا بجوشه.میتونین بجای ماست،نصف لیوان سرکه سفید بریزین. ولی با ماست نتیجه بهتره در این‌مرحله آب شیر جدا شده و شیر حالت بریده بریده پیدا میکنه. خوووب حالا یه پارچه حریر تمییز و یا پارچه تنظیف رو روز یه کاسه قرار داده و شیر رو داخلش میریزیم. این آبی که از شیر داخل کاسه میمونه رو نگه دارین و داخلش نمک بریزین و بذارین کنار. پارچه ای که داخلش پنیر قرار داره رو محکم گره زده و آویزان‌میکنیم تا آب اضافی اون خارج بشه. یا یه چیز سنگین مثل یه قابلمه پر از آب حدود ده دقیقه به همین حالت قرار میدیم. بعد هم پارچه رو باز کرده و پنیرمونو داخل آب نمکی که درست کردیم میذاریم و داخل یخچال نگه میداریم. پنیر خوشمزمون آمادست😊😋😍 . #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#صبحانه #اوتمیل مواد لازم:جودوسر پرک ۱پ.شیرنارگیل یا آب ۳پ(اگه گیاهخوار نیستید میتونید از شیر معمولی استفاده کنید یا ترکیبی از آب و شیر).دانه چیا ۱ق غ.پودر دارچین ۱ق چ(یا بیشتر).نمک ۱/۴ق چ.موز ۱عدد . طرز تهیه: جودوسر،نمک،دانه چیا،دارچین،شیر و نصفی از موز خرد شده (استفاده از موز اختیاریه)رو داخل یه قابلمه ریخته و روی اجاق گاز قرار بدین اجازه بدین تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم کنید و در ظرف رو بذارین تا پخته بشه هر از گاهی به هم بزنید تا ته نگیره وقتی پخته شد نوش جان کنید. این صبحانه رو میتونید با انواع کره های مغزیجات مثل کره بادام زمینی،پسته،بادام درختی یا فندق همراه با انواع میوه های تازه نوش جان کنید.اگه دوست دارین کمی شیرین باشه از عسل،شیره خرما یا انگور استفاده کنید. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کلوچه_عربی #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

امروزبراتون رسپي ي #كلوچه_عربي بسيارساده و راحت وآسون روميذارم كه درحدوديك ساعت آماده ميشه ب حدي راحت وآسان هست كه نگو😊و براي عصرانه ي بچه هاهمراه باشيروياچاي وياتغذيه ي مدرسه گزينه ي خوبي هست اميدوارم درست كنيدو خوشتون بياد..... عزيزان رسپي بدون نقص هست. موادش جايگزين نداره🙈 . #كلوچه_عربي_با_شيرخشك موادلازم: تخم مرغ ٢عدد شكر١٠٠گرم(يك پيمانه ازش ١/٤پيمانه خالي كنيد) روغن مايع١٥٠ميلي ليتر(يك پيمانه) آب ٧٥ميلي ليتر(نصف پيمانه) شيرخشك (نيدو)ياشيرخشك قنادي٦٠گرم نمك يك پنس وانيل يك پاكت دكتراوتكريازنجفيل يك ق چ پر كره ب دماي محيط رسيده يك ق غ بكينگ پودر١٠گرم يك پاكت دكتراوتكر آردب ميزان لازم(حدود٥٠٠گرم) براي رومال:يك عدد تخم مرغ _نسكافه دوق چ_ اب جوش يك ق غ _كنجدب ميزان لازم ابتدا نسكافه واب جوش رومخلوط كنيدتانسكافه خوب حل بشه بعدتخم مرغ رو+كنيدومخلوط كنيد كناربذاريد تخم مرغ وروغن ووانيل وآب وشيرخشك ونمك وشكررا توي ظرف ريخته باگوشت كوب برقي مخلوط كنيديا موادرو توي مخلوط كن بريزيدومخلوط كنيدفقط درحدمخلوط شدن كافيه بعدموادرودرظرف ريخته آردروب تدريج اضافه كنيد كمي ازآردرو كه +كرديدكره وبكينگ پودررا +كنيدبقيه ي آردرو بااحتياط اضافه كنيدتايك خميرنرم ولطيف كه ب دست نچسبه داشته باشيد خميررابين دونايلون بازكرده كاترگردزده بايك كاترگرد كوچك تروسط كلوچه هاروخالي كنيدهمه ي خميررو ب همين ترتيب آماده كرده درسيني فركه كاغذ انداختيدقراربديد بعداز موادرومال بابرس روي كلوچه ها بزنيدوباچنگال روي كلوچه هاخط بندازيدكنجدبپاشيدو درفربا درجه ي حرارت١٥٠ب مدت٢٠تا ٢٥دقيقه به اندازه ايي كه زيرنان هاطلايي بشه وروي شيريني هارنگ بگيره بپزيدبهترهست هنگام پخت يك كاسه ي اب جوش توي فربذاريد 🔴نكات: به جاي وانيل ميتونيداز زنجبيل استفاده كنيدكه بسيارعالي ميشه بااين مقدارموادحدود٢٤عددكلوچه خواهيدداشت سعي كنيدآردزيادب خميراضافه نكنيدكه كلوچه ها سفت ميشن. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#نان #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#نان_خمیرترش با پنیر سه رنگ برای درست کردنش اول پنیر چدار زرد،پستو سبز و پستو قرمز را مکعبی خرد کنید مقداری رزماری تازه رو هم خرد کنید و با یکی دوقاشق روغن زیتون مخلوط کنید بذارین کنار.رزماری اختیاریه، خود پنیرها طعم دارند. مواد لازم برای تهیه خمیر: آرد نان ۲۷۰ گرم.آرد گندم کامل ۳۰گرم.آب بدون کلر ۲۲۵گرم.لوین ۶۰گرم.نمک ۶گرم. برای تهیه این نان ابتدا استارتر(لوین) رو آماده کنید با این نسبت ۱:۷:۷ یعنی یک قسمت خمیرترش،هفت برابرش آب،هفت برابر آرد. ۵گرم خمیرترش رو از یخچال بیرون بیارین با ۳۵ گرم آب بدون کلر مخلوط کنید بعد ۳۵ گرم آرد(مخلوطی از آرد نان و به نسبت کمتر آرد گندم کامل) اضافه و در دمای ۲۴-۲۶ اجازه بدین تا مخمر فعال و حجم استارتر دو سه برابر بشه تقریبا ۸ ساعت طول میکشه. طرز تهیه: آردها و آب را با هم مخلوط کنید(مرحله آتولیز به مدت یک ساعت)سپس ۶۰ گرم استارتر فعال رو بهش اضافه کنید.این مرحله یا با دست انجام شود به مدت تقریبا چهار دقیقه یا با میکسر درجه کند به مدت یکی دو دقیقه سپس روی خمیر پوشانده و برای مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.نمک اضافه کرده و مخلوط کنید مجدد یا با دست یا میکسر سپس ۳۰ دقیقه استراحت دهید و یک فولد سبک روی سطح مرطوب انجام دهید مجدد ۳۰ دقیقه استراحت سپس لمینیشن انجام دهید خمیر را در ظرف تمیزی قرار داده و برای حدود ۴۵ دقیقه استراحت دهید بعد کویل فولد انجام دهید. تا سه بار و هر بار با ۴۵ دقیقه استراحت این فولد را انجام دهید بعد از فولد سوم خمیر را یک ساعت استراحت دهید و سپس شکل اولیه و بعد از ۳۰ دقیقه شکل نهایی.در این مرحله پنیرها را هم اضافه و خمیر را بپیچید.خمیر را در ظرف استراحت قرار دهید روی آنرا سلفون بکشید.پس از ۱۵ دقیقه برای استراحت ۱۶ ساعته در یخچال بذارین.زمان پخت روی خمیر کمی آرد بپاشید یا آب اسپری کنید و کنجد بپاشید و خمیر را روی کاغذ برگردونید تیغ بزنید .به روش بخار یا در قابلمه در دار(داچ آون)آنرا پخته و پس از خنک شدن کامل،آنرا برش بزنید.مدت پخت در فر ۲۰ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد با در بسته یا بخار و ۲۰ دقیقه با دمای ۲۲۰ بدون در یا بدون بخار برای اینکه نون رنگ بگیره و پختش کامل بشه. . #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#رینگ_پسته_شکلات #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. #رینگ_پسته و شکلات مواد لازم کره همدمای محیط یا مارگارین ۱۰۰ گرم پودر قند یا (پودر شکر الک شده) ۴۰ گرم (من ۵۰ گرم استفاده کردم) وانیل ۱/۴ ق چ زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۱۸۰ گرم (شکلات سفید ۱۰۰ گرم ) خلال پسته خرد شده و گل رز خشک به میزان لازم طرز تهیه کره نرم و پودر قند را با همزن برقی (با دور متوسط) به مدت ۳ دقیقه هم بزنید .زرده و وانیل را افزوده ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس همزن را کنار گذاشته آرد را اضافه کنید و سعی کنید با لیسک خمیر را جمع کنید .به هیچ عنوان خمیر را ورز ندهید (چون ممکن است روغن پس دهد و سفت شود) خمیر را در کیسه فریزر قرار داده با وردنه به قطر ۴ الی ۵ میلیمتر باز کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. پس از آن خمیر را کاتر گرد ۵ سانتی میزنیم و با فاصله در سینی روی کاغذ قرار میدهیم. وسط خمیر را با ماسوره کوچک یا کاتر گرد کوچک درآورده و سینی را در فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت خمیر) میپزیم. برای من شیرینی با فر برقی دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۴ دقیقه آماده شد. و این دما معمولا برای فرهای مختلف متغییر است. بعد از خنک شدن شیرینی با شکلات سفید بنماری شده (روی حرارت غیر مستقیم شکلات رو ذوب کنید) و خلال پسته خرد شده و گل رز خشک تزیین کنید. . #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کمپوت_سیب #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#مربا_سیب #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺