بالاشهریا رو دیدی چقدر خونه هاشونو #خلوت اما #شیک چیدمان میکنن؟!😍
بی کلاس نباش بیا یادبگیر #چیدمان👇
#مبل_راحتی #مبل_سلطنتی
#بهار_خواب #آشپز_خانه
آموزش #چیدمان_کلاسیک با
#روانشناسی_رنگ😍👇
http://eitaa.com/joinchat/730660878C4a223feb59
✅ردیف اول. رنگ دلخواه رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و با تخم شربتی هایی که از قبل خیساندید ته قالب بریزید.
✅ردیف دوم. ژله آلورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و روی ردیف دوم بریزید.
✅ردیف سوم. از ژله آلورایی که درست کردید همراه با تخم شربتی یک ردیف دیگه بریزید.
#ژله_تکنفره
@khane_ashpazzi
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
✅ کیک شنی😋
✍مواد لازم:
آرد سفید۲پیمانه
شکر ۱پیمانه
تخم مرغ هم دمای محیط۳عدد
روغن مایع ۳/۴پیمانه
شیرگرم ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ق غ
وانیل ۱/۲ق چ
پودر هل ۱/۲ق چ
✍برای روی کیک:
نصف قوطی شیر عسلی
پودرنارگیل بوداده ۱ پیمانه
🍜طرزتهیه:
تخم مرغ وشکر ووانیل راباهم مخلوط وبارهمزن ۵دقیقه بزنید تا پوک وسفید شه.هل وروغن مایع رو اضافه و۱دقیقه دیگر هم بزنید.حالا شیر گرم رو کم کم اضافه وهمزمان باهمزن بزنید.آرد وبیکینگ پودر رو ۳بار الک کنید ودر۳مرحله به مایه افزوده وبصورت دورانی واز یک جهت هم بزنیدتا یکدست شه.کف ودیواره های قالب ۱۸×۲۴سانت را خوب چرب کنید وکاغذروغنی بزاریدوموادراداخل قالب ریخته و۳بار به سطح کاربکوبید تاحبابهای هوا خارج شه،داخل فر از قبل گرم شده بادمای۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵الی ۴۰ دقیقه بپزید(دما وحرارت فرها باهم متفاوته پس بعداز۳۵ دقیقه چک کنید باخلال دندون یا سیخ چوبی اگر سالم بیرون اومد وموادکیک بهش نچسبید کیکتون آماده ست).
تازمانی که کیک داخل فرهست شما مواد رویی رو آماده کنید.پودر نارگیل راداخل تابه روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا رنگش طلایی شه مواظب باشید نسوزه . قوطی شیر عسلی را داخل یک قابلمه آب بزارید ودرشو بزارید وبمدت ۴الی ۵ساعت با حرارت کم بزارید بپزه بااین کار شیرعسلی تبدیل میشه به سس دولسه دلچه وطعمش خیلی خوشمزه تر میشه.(درست مثل زمانی که کنسرو روداخل آب جوش میزارید جوش بخوره به این شکل عمل کنید منتها زمانش طولانیه ویک روز قبل از پختن کیکتون این کاررو انجام بدید)البته میتونید همون شیرعسلی رو بدون جوشاندن رو کیک بریزید .شیر عسلی هم مارک والفجر که لوازم قنادیها یا هایپرمارکتها دارند میتونید تهیه کنید.
کیک رو ازفر که خارج کردید تا داغه شیرعسلی رو بریزید روش وصافه کنید وپودر نارگیل روش بریزید وبزارید کاملا خنک شه بعد برش بزنید چون این کیک خیلی نرمه وداغ برش بزنید از هم میپاشه.با پودر پسته وگل محمدی تزیین کنید ونوش جان کنید.
#کیک_شنی
@khane_ashpazzi
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
✅دلمه برگ مو😋
✍مواد لازم:
برگ مو نیم کیلو.
لپه 2 پیمانه ی پلوپز.
برنج 3 پیمانه ی پلوپز.
سبزی های دلمه (تره، مرزه، شوید و کمی گشنیز) 1 کیلو.
گوشت چرخ کرده 400 گرم.
نمک، ادویه به مقدار لازم.
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری.
پیاز بزرگ 3 عدد.
زرشک سرخ شده نصف پیمانه.
🍜طرز تهیه :
ابتدا پیاز ها رو کمی با روغن تفت میدهیم تا سبک شوند، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و سرخ میکنیم، نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی هم با مواد تفت میدهیم، لپه رو که از قبل خیس کرده بودیم رو به مواد اضافه میکنیم، کمی آب داخل ظرف میریزیم تا لپه ها بپزند، حالا برنج رو اضافه میکنیم تا برنج هم با مواد پخته شود مثل دمی، وقتی آب مواد خشک شد سبزی های معطر و زرشک رو به مواد اضافه کرده و گاز رو خاموش میکنیم، برنج نیاز به دم کشیدن ندارد.
حالا برگهای دلمه رو شسته و دمبرگ آنها رو می چینیم، داخل ظرف بزرگی روی هم گذاشته و کمی آب جوش روشون میریزیم تا برگها نرم شوند و بعد کمی از مواد روشون گذاشته می پیچیم،
برای چاشنی دلمه مخلوط 1/3 لیوان آب، 3 قاشق غذاخوری شکر، و کمی سرکه یا آبلیمو رو با هم مخلوط کرده به همراه چند قاشق روغن و روی دلمه ها بریزین.
در پایان یک بشقاب سنگین یا درب یک قابلمه که سایزش کوچک تره رو روی دلمه ها قرار داده و روی حرارت ملایم قرار داده تا آرام آرام بپرند. حالا دلمه ی ما آماده س، وقتی از حرارت افتاد دانه دانه در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید.
الان فصل دلمه س بهتره تازه شو درست کرده و میل کنید ولی اگه بخواین چند بسته هوسونه تو فریزر نگه داری کنین بعد از اینکه دلمه ها رو پیچیدین، توی ی تابه قرار بدین تا با نصف لیوان آب کمی بپزند و نیم پز شوند بعد از اینکه کاملا سرد شدن بسته بندی کنید، موقع سرو چاشنی رو درست کنین و بذارین دوباره بپزن من هم دلمه های تو عکس رو با همین روش درست کردم .
#دلمه_برگ_مو
@khane_ashpazzi
#اسنک 😋
🔸برای این خوشمزه اول گوشت چرخکرده رو با ادویه تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی اضافه کردم و کمی رب گوجه فرنگی ریختم و تفت دادم. آخر هم مواد رو روی نون تست ریختم آویشن ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دادم.
🔸چندتاشو هم ژامبون مرغ ( و سوسیس به دلخواه که من نریختم) رو تفت دادم قارچ و فلفل دلمه نگینی و ذرت اضافه کردم سس کچاپ ریختم با آویشن. و روی نون تست ریختم و پنیر پیتزا و یه نون تست گذاشتم روش و داخل دستگاه
@khane_ashpazzi
✅ اِسکُن خرما و گردو 😋
✍مواد لازم :
آرد 338 گرم، معدل 2و نیم پیمانه.
شکر 63 گرم.
نمک 1/4قاشق چایخوری.
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری.
دارچین 2 قاشق چایخوری.
کره سرد 130 گرم.
خرمای پیارم خرد شده 150 گرم.
گردو نگینی شده 40 گرم.
خامه صبحانه 150 گرم.
خامه برای رومال یک قاشق غذاخوری.
🍜طرز تهیه :
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و فر را با 200 درجه ی سانتیگراد روشن کنید.
آرد، نمک بیکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط کرده و در کاسه الک کنید. کره را خرد کنید و داخل مواد خشک ریخته و با نوک انگشت به خورد آرد دهید تا حالت خرده نان پیدا کند، سپس خرما و گردو را اضافه کنید و در آخر خامه ی صبحانه را افزوده و با مواد مخلوط کنید تا مواد حالت خمیر شود (با توجه به نوع آرد مصرفی ممکن است یک قاشق بیشتر از دستور خامه صبحانه لازم باشد تا مواد خمیر شود).
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار داده و کمی ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود، سپس با وردنه باز کنید با کاتر گرد یا مربع به قطر 1 سانت برش زده و داخل سینی فر بچینید و با خامه ی صبحانه رومال کنید و به مدت تقریبا 15 دقیقه قرار دهید تا روی اسکن ها طلایی شود، پس از پخت روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
#اسکن_خرما_و_گردو
@khane_ashpazzi
#پیراشکی_گوشت_بخارپز
برای5نفر. مواد اصلی
کنجد و نمک و فلفل👈به مقدار لازم
سس سویا👈۲ قاشق چای خوری
سرکه سفید👈۱ قاشق غذا خوری
پیازچه👈۵ عدد
سیر👈۱ حبه
پودر زنجبیل👈۱/۲ قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده👈۲۰۰ گرم
روغن👈۱ قاشق غذا خوری
پودر قند👈۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر👈۱/۲ قاشق چای خوری
آب👈۲/۳ لیوان
نمک👈۱/۲ قاشق چای خوری
مخمر فوری👈۱ قاشق چای خوری
آرد گندم👈۱.۵ لیوان
کلمات کلیدی
پیراشکی گوشت بخارپز
طرز تهیه👈
درجه سختی زمان تهیه ۶۰ زمان پخت ۳۰
١_داخل کاسه ای آرد ، بکینگ پودر ، مخمر ، نمک و پودر قند را مخلوط کنید
۲_سپس آب را کم کم اضافه کنید تا به شکل خمیر شود ، روغن را اضافه کنید و ۵ دقیقه خمیر را با دست به آرامی ورز دهید ( دقت کنید که خمیر در این مرحله کمی چسبنده است ).
٣_پس از ورز دادن با دست خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف حوله ای مرطوب قرار دهید و به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر ۲ برابر شود ( خمیر در ابتدا کمی چسبنده است اما پس از مدت زمان و افزایش حجم نرم خواهد شد ).
۴_پیازچه ها را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، سیر خرد شده ، پودر زنجبیل ، سس سویا ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید
۵_و با دست ورز دهید تا مایه گوشت یکدست شود.
۶_خمیر را پس از مدت زمان لازم به ۵ قسمت مساوی تقسیم و کف دست تان گرد کنید
۷_خمیرها را ۱۰ دقیقه به حال خود رها کنید تا استراحت کنند سپس هر خمیر را با وردنه پهن کنید
۸_اطراف هر خمیر را جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
۹_خمیرها را روی کاغذ روغنی که گرد برش زده اید یا کاغذ مخصوص نان شیرینی قرار دهید سپس به مدت ۲۰ دقیقه خمیرها را به حال خود رها کنید تا استراحت کنند ( استراحت خمیر برای ترد شدن نان پس از پخت میباشد ، کاغذ روغنی برای جلوگیری از مرطوب شدن خمیر در زمان پخت میباشد ).
۱۰_در مدت زمانی که خمیر استراحت میکند تکه های کوچکی از خمیر را با رنگ خوراکی رنگ کنید ، تکه های خمیر را مرطوب کنید و به شکل گوش و بینی روی پیراشکی بچسبانید ، برای چشم عروسک نیز مقداری کنجد را مرطوب کنید و در جای چشم ها قرار دهید.
۱۱_خمیرها را بهمراه کاغذ روغنی به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه داخل بخارپز قرار دهید تا بپزند سپس برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید از مواد دیگری نیز داخل این پیراشکی استفاده کنید ).
@khane_ashpazzi