#دلمه_برگ_مو 👈 رسپی های 💯در💯 امتحان شده👉 برنج 8 پیمانه پلوپز گوشت چرخ شده 300 گرم سبزی مخصوص دلمه نیم کیلو پاک و خرد شده گردو 120 گرم خرد شده زرشک یک لیوان فرانسوی باقالی به میزان دلخواه ونوشک(به زبان فارسی همان بنک یا همون پسته کوهی) یک لیوان فرانسوی ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی ریز کردم و داخل روغن تفت دادم بعد زردچوبه و فلفل ونمک و گوشت رو اضافه کردم و بعد یک قاشق غذا خوری هم رب زدم و گذاشتم خوب تفت بخوره بعد زرشک و سبزی و گردو و ونوشک رو به گوشت اضافه کردم و بعد باقالی هارو که جداگونه گذاشته بود یخورده بپزه رو بهش اضافه کردم و حدود ده دقیقه دیگه گذاشتم با هم تفت بخورن،بعد رفتم سراغ برنج و بصورت نیم پز آبکشش کردم برای دلمه باید برنج رو بصورت زنده تر آبکش کرد،وقتی برنج رو آبکش کردم داخل یک سینی خیلی بزرگ با مواد دلمه مخلوطش کردم تا یک دست بشن بعد دلمه های رو پیچیدم و یکی یکی چیدمشون داخل قابلمه بعد از هر ردیف چند عدد آلوچه و باقالی هم رو دلمه ها چیدم و در انتها یه قاشق رب رو تفت دادم و و شش لیوان پلوپز آب جوش رو بهش اضافه کردم و ریختمش رو دلمه ها و بعد یه بشقاب گذاشتم روی دلمه ها و بعد در قابلمه رو گذاشتم ابتدا شعله گاز رو یه مقدار زدم بالا بعد که حسابی دلمه بخار کردن شعله رو یه مقدار کم کردم و گذاشتم دم بکشه. شما میتونین به آبی که در انتها میریزن روی دلمه یه مقدار سرکه و شکر هم برای ملس شدن اضافه کنین اما من دوست ندارم. مواد میانی داخل دلمه هم سلیقه ای هست که من این مواد رو برای داخل دلمه میپسندم چون واقعا یه طعم فوق‌العاده ای به دلمه میدن😊😊 @khane_ashpazzi 🍒باما همراه شوید 🍒

‍ ✅دلمه برگ مو😋 ✍مواد لازم: برگ مو نیم کیلو. لپه 2 پیمانه ی پلوپز. برنج 3 پیمانه ی پلوپز. سبزی های دلمه (تره، مرزه، شوید و کمی گشنیز) 1 کیلو. گوشت چرخ کرده 400 گرم. نمک، ادویه به مقدار لازم. رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. پیاز بزرگ 3 عدد. زرشک سرخ شده نصف پیمانه. 🍜طرز تهیه : ابتدا پیاز ها رو کمی با روغن تفت میدهیم تا سبک شوند، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و سرخ میکنیم، نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی هم با مواد تفت میدهیم، لپه رو که از قبل خیس کرده بودیم رو به مواد اضافه میکنیم، کمی آب داخل ظرف میریزیم تا لپه ها بپزند، حالا برنج رو اضافه میکنیم تا برنج هم با مواد پخته شود مثل دمی، وقتی آب مواد خشک شد سبزی های معطر و زرشک رو به مواد اضافه کرده و گاز رو خاموش میکنیم، برنج نیاز به دم کشیدن ندارد. حالا برگهای دلمه رو شسته و دمبرگ آنها رو می چینیم، داخل ظرف بزرگی روی هم گذاشته و کمی آب جوش روشون میریزیم تا برگها نرم شوند و بعد کمی از مواد روشون گذاشته می پیچیم، برای چاشنی دلمه مخلوط 1/3 لیوان آب، 3 قاشق غذاخوری شکر، و کمی سرکه یا آبلیمو رو با هم مخلوط کرده به همراه چند قاشق روغن و روی دلمه ها بریزین. در پایان یک بشقاب سنگین یا درب یک قابلمه که سایزش کوچک تره رو روی دلمه ها قرار داده و روی حرارت ملایم قرار داده تا آرام آرام بپرند. حالا دلمه ی ما آماده س، وقتی از حرارت افتاد دانه دانه در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید. الان فصل دلمه س بهتره تازه شو درست کرده و میل کنید ولی اگه بخواین چند بسته هوسونه تو فریزر نگه داری کنین بعد از اینکه دلمه ها رو پیچیدین، توی ی تابه قرار بدین تا با نصف لیوان آب کمی بپزند و نیم پز شوند بعد از اینکه کاملا سرد شدن بسته بندی کنید، موقع سرو چاشنی رو درست کنین و بذارین دوباره بپزن من هم دلمه های تو عکس رو با همین روش درست کردم . #دلمه_برگ_مو @khane_ashpazzi

👩‍🍳#دلمه_برگ_مو 🍂🍁

#دلمه_برگ_مو 👈 رسپی های 💯در💯 امتحان شده👉 برنج 8 پیمانه پلوپز گوشت چرخ شده 300 گرم سبزی مخصوص دلمه نیم کیلو پاک و خرد شده گردو 120 گرم خرد شده زرشک یک لیوان فرانسوی باقالی به میزان دلخواه ونوشک(به زبان فارسی همان بنک یا همون پسته کوهی) یک لیوان فرانسوی ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی ریز کردم و داخل روغن تفت دادم بعد زردچوبه و فلفل ونمک و گوشت رو اضافه کردم و بعد یک قاشق غذا خوری هم رب زدم و گذاشتم خوب تفت بخوره بعد زرشک و سبزی و گردو و ونوشک رو به گوشت اضافه کردم و بعد باقالی هارو که جداگونه گذاشته بود یخورده بپزه رو بهش اضافه کردم و حدود ده دقیقه دیگه گذاشتم با هم تفت بخورن،بعد رفتم سراغ برنج و بصورت نیم پز آبکشش کردم برای دلمه باید برنج رو بصورت زنده تر آبکش کرد،وقتی برنج رو آبکش کردم داخل یک سینی خیلی بزرگ با مواد دلمه مخلوطش کردم تا یک دست بشن بعد دلمه های رو پیچیدم و یکی یکی چیدمشون داخل قابلمه بعد از هر ردیف چند عدد آلوچه و باقالی هم رو دلمه ها چیدم و در انتها یه قاشق رب رو تفت دادم و و شش لیوان پلوپز آب جوش رو بهش اضافه کردم و ریختمش رو دلمه ها و بعد یه بشقاب گذاشتم روی دلمه ها و بعد در قابلمه رو گذاشتم ابتدا شعله گاز رو یه مقدار زدم بالا بعد که حسابی دلمه بخار کردن شعله رو یه مقدار کم کردم و گذاشتم دم بکشه. شما میتونین به آبی که در انتها میریزن روی دلمه یه مقدار سرکه و شکر هم برای ملس شدن اضافه کنین اما من دوست ندارم. مواد میانی داخل دلمه هم سلیقه ای هست که من این مواد رو برای داخل دلمه میپسندم چون واقعا یه طعم فوق‌العاده ای به دلمه میدن😊😊 @khane_ashpazzi 🍒باما همراه شوید 🍒