#قیمه_کاسالین_و_کیچری لذتِ تجربه‌ی غذای هندی طرز تهیه: 1. دو پیاز بزرگ را چوب کبریتی و نازک خلال کنید و در روغن تفت دهید. وقتی پیازها طلایی شدند دو حبه سیر له شده ، زردچوبه و کمی زنجبیل در صورت تمایل به آن اضافه کنید. 2. نیم کیلو گوشت چرخ شده را به پیاز داغ استفاده کنید و بگذارید قهوه ای شود در برخی از نواحی هند گوشت را به شکل تکه ای می پزند. بنابراین اگر قصد دارید این غذا را تهیه کنید نگران نوع گوشتی که در منزل دارید نباشید. طبعا گوشت تکه ای برای پخت به زمانی بیشتری نیاز دارد. 3. یک قاشق گشنیز خرد شده ، 5 عدد فلفل سبز خرد شده و سه قاشق پر رب گوجه فرنگی اضافه کرده و شعله را کم کنید. بگذاربد خورش جا بیفتد . 4. برای تهیه برنج کیچری نیز یک عدد پیاز را خرد و سرخ کنید، نصف قاشق زنجبیل رنده شده، 2 حبه سیر رنده شده ، زردچوبه را بهمراه 7 پیمانه برنج خیس شده و یک و نیم پیمانه عدس را به مواد اضافه کنید و آنها را به آرامی هم بزنید. 5. به آرامی نیم لیتر آب جوش را طوری به مواد اضافه کنید که روی مواد را بگیرد. 6. به غذا مدام سر بزنید و وقتی عدس ها پختند شعله را کم کنید و بگذارید تا برنج به آرامی دم بکشد. 7. این برنج برای سرو شدن با قیمه کاسالین تهیه می شود اما در هند این برنج به تنهایی و سرد برای صبحانه سرو می شود. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#شیرینی برشی نارگیل و بادام مواد مورد نیاز کره 250 گرم شکر دانه ریز 100 گرم شکر قهوه‌ای 100 گرم تخم مرغ 1 عدد درشت اسانس بادام یک چهارم قاشق چایخوری آرد 300 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری پودر نارگیل 115 گرم شکلات چیپسی 350 گرم خلال بادام تست کرده 30 گرم طرز تهیه قالب را به اندازه 25×37 سانتیمتر و به ارتفاع دو و نیم سانتیمتر چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. به‌گونه‌ایکه کاغذ از اطراف قالب بلندتر باشد. آن‌گاه کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم به مدت تقریبی 6-8 دقیقه قرار دهید. سپس آن را 15 دقیقه خنک کنید. حالا کره، شکر‌، شکر قهوه‌ای، تخم‌مرغ و اسانس بادام را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه آرد و نمک را بیفزائید و خوب مخلوط کنید. اینک 90 گرم از پودر نارگیل و 250 گرم از شکلات چیپسی را به مایه فراهم کرده بیفزائید و آن را در قالب بریزید. رویش را صاف کنید و به مدت تقریبی 25-30 دقیقه، در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آن‌گاه باقیمانده نارگیل، شکلات و بادام را روی شیرینی بپاشید و آن را 15 دقیقه در یخچال نگه دارید. حالا شیرینی را به اندازه دلخواه برش دهید و برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کباب_کوبیده_مرغ(ذغالی) 1کیلو و نیم سینه ی مرغ 200گرم دنبه گوسفندی کمی نمک و فلفل قرمز و زعفران غلیظ دم کرده کمی پودر پاپریکا ادویه ی جوجه کباب پیاز رنده ریز شده ی اب گرفته شده 3 عدد اول سینه ی مرغ و دنبه رو چرخ کردم یکبار بعد گذاشتم فریزر تا خنک بشه تو این فرصت پیاز رو رنده کردم و حسابی تو توری ظریف ابشو با دست گرفتم تا تفاله بشه و کاملا خشک بشه(اگر ابدار باشه کباب رو سیخ واینمیسته ها) بعدپیاز و به گوشتمون اضافه کردم و خوب ورز دادم و ادویه جات رو بهش اضافه کردم مجددا برای یک ساعت داخل فریزر گذاشتم بعد به سیخ کشیدم و کبابشون کردم خیلی لطیف و ترد و خوشمزست راستی موقع سیخ کشیدن دستتون رو خیس کنید راستی راستی،بعد از کباب شدنشون روشون مخلوط کره و زعفران بمالید با برس. اب پیاز رو هم دور نریزید_بعد از سیخ کشیدن برستون رو بزنید داخل اب پیاز بمالید رو کوبیده ها بعد بذاریدش رو اتش،فورن پشت و روش کنید تا کباب نریزه؛ موفق باشید @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#تزیین_سالاد ما کارونی @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#ترفند ترفندهایی که در آشپزخانه به کارتون میاد ... از کندن پوست گوجه فرنگی گرفته تا خشک کردن سریع سبزیجات @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

خـــــدایا دراین لحظات شب دلهای دوستانم را سرشاراز نور وشادی کن وآنچه را که به بهترین بندگانت عطا میفرمایی به آنها نیز عطا فرما🙏 شبتون پراز نگاه خدا @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

سلام زیبایی زندگی❣ سلام وصدسلام به دوستان مهربان امروزتان زیباتراز هر روز اميدوارم امروز♦️ طعم خوشبختی رابچشید و شادی ،برکت ، خوش شانسی وهمراهی چون کوه نصیبتان بشه❣💚🌷🌹 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

سوفله فرانسوی مواد اولیه (6 نفر)📌🔰 •  نمك به میزان لازم •  پنیر پیتزا 150گرم •  تخم مرغ تخم مرغ 5عدد •  شیر 2 لیوان •  آرد 50 گرم •  كره 50 گرم •  فلفل به میزان لازم طرز تهیه ♨️♨️🔰 📝✍در ابتدای كار فر را روشن كنید تا برای پخت سوفله گرم شود.كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب كنید.آرد رابا مقداری نمك مخلوط كرده و 3مرتبه الك كنید تا هوا خورده و سبك شود.سپس آن را كم كم به كره اضافه كرده و مخلوط می كنیم تا به اصطلاح جمع شود. سپس شیر را اضافه كرده و مدام هم می زینم تا مواد مخلوط شوند. این كار را تا وقتی كه شیر جوش بیاید انجام می دهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمی داریم. 📝✍تخم مرغ را در ظرفی شكسته و زرده و سفیده های آن را جدا می كنیم و زرده را به مواد تابه اضافه كرده و مخلوط می كنیم. پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری كه اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار كمی انجام شود. 📝✍سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با هم‌زن بزنید تا خود را بگیرد، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید. 📝✍ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید. @nokatezendegy باما همراه شوید 💞