🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#بستنی_خامه_ای_هلو
مواد لازم:
۳ عدد هلو متوسط
۱/۲ فنجان ماست با ۲٪ چربی
۱/۳ فنجان شکر
۱/۳ فنجان خامه
۱/۴ قاشق چای خوری بادام
۱/۸ قاشق چای خوری نمک
🍑طرز تهیه:
مقداری از هلو را در قطعات کوچک، خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. باقی هلو را در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. سایر مواد را به پوره هلو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. مواد را به کاسه‌ای که هلوی خرد شده در آن است، اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
موادرابطوریکسان درقالبهای بستنی یالیوان یکبارمصرف بریزید
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#بستنی_سنتی_خونگی
#بستنی_زعفرونی
برای ۳ نفر
شیر پر چرب نیم لیتر (حدودا ۲ لیوان)
شکر ۱۵۰ گرم (حدودا ۳/۴ لیوان)
ثعلب ۲ گرم (حدودا ۱ ق چ) ( در لوازم قنادی ها و عطاری ها موجود هست)
گلاب ۲ ق غ
زعفران ۱ ق غ
خامه ۵۰ گرم (در صورت تمایل)
پسته به میزان لازم در صورت تمایل
💢نکته
ثعلب برای کشدار شدن و بسته شدن بستنی لازم هست لطفا میزان رو دقیق بریزید کمتر بریزید بستنی بسته نمیشه . بیشتر بریزید بستنی یخ می زنه و یخی میشه .
لطفا میزان شکر رو تغییر ندید شیرینیش کافیه . کم و زیاد کردن شکر باعث بسته نشدن بستنی میشه .
ثعلب و شکر رو مخلوط کرده شیر رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد، مخلوط ثعلب و شکر رو به تدریج اضافه کرده و هم میزنیم. کمی روی حرارت بمونه تا کمی غلیظ بشه .
از حرارت برداشته و گلاب و زعفران رو اضافه کرده . کمی که توی محیط خنک شد داخل فریزر میذاریم
💢زمانی که دیدید بستنی شروع کرد از اطراف به بسته شدن مجدد از فریزر بردارید و با #قاشق_چوبی از اطراف به مرکز بیارید .
دوباره فریزر قرار داده و این کار رو تا ۵ بار ( هر ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یکبار ) تکرار میکنیم تا زمانی که کاملا بسته شود
خامه صبحانه رو کمی با چنگال زده روی یه کیسه فریزر پهن کرده و میگذاریم فریزر تا یخ بزنه و موقع مصرف آن را خرد می کنیم
آخرین بار که بستنی رو بیرون آوردیم خامه خرد شده و کمی پسته اضافه کرده و ۳ الی ۴ ساعت داخل فریزر میگذاریم
حدودا زمانی از صبح تا شب می خواد ( ۸ تا ۱۰ ساعت که این زمان تقریبی)
و بعد این زمان بستنی آماده سرو هست
#بستنی زعفرانی
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#شیرموز بستنی خانگی
برای داشتن یک پارچ شیر موز بستنی خنک با مواد لازم زیر می توانید روز های گم تابستان را به خوبی پسری کنید.
مواد لازم شیر موز بستنی
شیرنصف پیمانه
موز 1پیمانه یخ1 پیمانه شکر2 و 1/2 قاشق چای‌خوری بادام6 عدد بستنی وانیلی یک اسکوپ عصاره وانیل1 و 1/2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه معجون شیر موز بستنی
1) ابتدا اگر در خانه مخلوط کن دارید حاضر کنید، باید از قبل موز ها را برش داده باشید چرا که می خواهیم آن را داخل مخلوط کن بریزیم. زمانی که اینکار را انجام داده اید، 1 پیمانه یخ و 1/2 پیمانه شیر را هم به مخلوط کن اضافه کنید.
2) حال مخلوط کن را روشن کنید تا به خوبی همگی مواد با یکدیگر ترکیب شوند. اگر مخلوط کن ندارید، باید در کاسه ای بزرگ این کار را با دست انجام دهید. مراقب باشید که محتویات کاسه به بیرون نپاشد. همینطور آنقدر بهم بزنید که کاملا با هم مخلوط شوند
طرز تهیه شیر موز بستنی مخصوص
3) حال وقت آن است که یک اسکوپ بستنی وانیلی هم به درون مخلوط کن بیفزائد. البته خانم های کدبانو و زرنگ می توانند برای خوشمزه کردن شیرموز از مواد دیگری مانند شکلات، انبه، قهوه و یا حتی توت فرنگی هم استفاده کنند.
4) سپس مجددا بهم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. بعد از همه این کار ها پیشنهاد می کنیم کمی بادام هم به ترکیب شیرموز اضافه کنید و اقدام به بهم زدن کنید. زمانی که حس کرده اید به خوبی همه مواد با هم مخلوط شده اند تقریبا کار تمام است.
آموزش درست کردن شیر موز بستنی
5) در آخر هم به دلخواه می توانید شکر هم اضافه کنید. تزئین های دیگری که فکر می کنید لازم است را به سلیقه خودتان انجام دهید. امیدواریم شیرموز آموزش داده شده بتواند سلیقه شما را ارضا کرده باشد.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
هدایت شده از آشپزی درخانه
#فوت_فن
ترد ماندن بيسکوييت
در قوطي آن چند حبه قند بيندازيد و در ضمن هرگز آن را در قوطي غير قابل نفوذ يا پاکت پلاستيکي قرار ندهيد.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
هدایت شده از آشپزی درخانه
#فوت_فن
پف کردن سفيده تخم مرغ
براي اينکه سفيده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدري نمک به آن بيفزاييد، بعد آن را خوب بزنيد.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️