#سوسیس_ خانگی @khane_ashpazzi

‍#نگهداری_سفیده_تخم_مرغ #کدبانوگری این روزا شیرینی درست میکنید ممکنه سفیده اضافه بیاد. حتما به روشی که توی فیلم هست فریز کنید. تعداد سفیده ها و تاریخ رو روی بسته بندی بنویسید. من معمولا چنتا رو هم تکی فریز میکنم واسه چیزایی که فقط توی دستورشون از یک سفیده استفاده میشه کاربرد داره. سفیده را تا 12 ماه میتونید در فریزر نگهداری کنید و برای یخ زدایی از فریزر خارج و در یخچال بذارید تا یخش باز بشه. من شیرینی نارگیلیمو با همین سفیده هایی که فریز کرده بودم درست کردم. @khane_ashpazzi

#آش_کله_جوش 🍜 😋 🔸این اش حتما سبزی کوهی که اسمش (آق پنجر) هست میخواد. سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار. پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود. ۳. سپس سبزی و بلغور (شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میزیزیم. (میتونین سه حبه سیر رنده شده هم اضافه کنین) @khane_ashpazzi

#سوهان_عسلی_خوشمزه😍😍 مواد لازم یک لیوان شڪر 2قاشق عسل 1قاشق روغن مایع زعفران غلیظ یک قاشق مغز دلخواه 🔸تمام مواد بجز بادام را با هم مخلوط ڪنید و روے حرارت ملایم بگذارید و گاهے هم بزنید . وقتے شڪر ڪامل حل شد وحباب زد ، مغز بادام رو مخلوط ڪنید وبا قاشق توے سینے چرب شده بریزید و روے آن را با خلال پسته تزیین ڪنید @khane_ashpazzi

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 #شکلات_دست_ساز 😍😍 خوب اینم از شکلاتهای دست ساز من.برای درست کردنش احتیاج دارین به شکلات تخته ای وقالب سیلیکونی مخصوص شکلات وهرنوع مغزی که دوست دارین .شکلات وروی بخارآب بن ماری کنین .بعد تا نصف قالب و پرکنین وصبر کنین تا ببنده بهتره بزارین در یخچال بعد روش مغز و بزارین ودوباره روش شکلات بریزین وبزارین تو یخچال تا ببنده.میتونین از شکلات سفید هم استفاده کنین ویا رنگش کنین وهر تزیینی که دوست دارین من البته برای اینکه سالم ترباشه رنگ نزدم.برای داخلش از پودر نارگیل یا هرچیزی که دوست دارین میشه استفاده کنین.نیازی نیست قالب وچرب کنین.برای اون شکلاتای وسط من از دونه مرواریدای خوراکی هم استفاده کردم.🍬🍬🍬 @khane_ashpazzi

#پاستیل_زنجبیل😍😍 ۲۰۰گرم زنجفیل تازه ۳قاشق غذا خوری نشاسته ۴قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک لیوان عسل ۳لیوان اب زنجفیل تازه رو بارنده ریز رنده میکنیم ومیذاریم با یه لیوان اب خوب بپزه بعد میکسش میکنیم واز صافی ردش میکنیم پودر نشاسته وژلاتین وعسل یا میتونید شکر استفاده کنید ولی من از عسل استفاده کردم مخلوط کرده رو حرارت ملایم میذارید تا خوب غلیظ بشه وبپزه بعدته سینی سلیفون کشیده ومواد روتوش پهن میکنیم ودر یخچال میذاریم تا کاملا سفت بشه وبعد برش میزنیم ومن تو ارد غلطوندم تا چسبندگیش برهویه روز تو هوای ازاد میذاریم تا کمی خشک بشه @khane_ashpazzi

#تزیین_کشک_بادمجان👆🎥 دوستان یه توضیحی در مورد کشک بدم که من از کشک پاستوریزه که تو شیشه هستش استفاده میکنم که کاملا سفت هست طوریکه از قاشق به سختی جدا میشه خیلی کم آب اضافه میکنم ومیجوشونم تا آبش تبخیر بشه و سفت بشه بعد خنک شدن ماسوره میزنم وکشک بادمجون یه پیش غذا هستش که نیاز نیست گرم سرو بشه میتونید چند ساعت قبل تزیین کنید وسرو کنید حلقه های بادمجون برا گل رو هم زیاد سرخ نکردم که خشک بشه چون پیچیدنش سخت میشه . @khane_ashpazzi

💕💕 #ترفند_آشپزی🌮 🔸در تهيه كوكو سبزى👇🏻 🔸استفاده از بیکینگ پودر باعث میشود مواد کوکو سبزی هنگام سرخ شدن کمی یکدست تر در آمده و به حجم کوکو کمک میکند . @khane_ashpazzi

‍ ✅کیک پنیری با سس کاراملی😋 ✍مواد لازم کره به دمای محیط رسیده: 100گرم پنیر خامه ای:200 گرم شکر:یک پیمانه و نصفی تخم مرغ:4عدد آرد2پیمانه و 1/4 پیمانه وانیل :نوک چاقو نمک :یک پنس بکینگ پودر:2قاشق چایخوری 🍜طرز تهیه ابتدا کره با پنیر خامه ای را با همزن بزنید ,بعد شکر را اضافه میکنیم,دوباره میزنیم, تا یکدست بشه. تخم مرغ را دونه دونه اضافه میکنیم,هر تخم مرغ را حدود30 ثانیه میزنیم. با اخرین تخم مرغ وانیل رو هم می ریزیم ارد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم خیلی کم با همزن میزنیم در حدی که مخلوط بشه. داخل قالب رو روغن جدا کنده می زنیم. مواد را داخل قالب ریخته در فر از قبل گرم شده به مدت 45دقیقه تا60 دقیقه با حرارت 170درجه قرار میدهیم. #سس_کاراملی برای درست کردن این سس خوشمزه,یک بسته قوطی شیر عسلی را بردارید داخل اب جوش بندازید.حدود 4تا5 ساعت بمونه,قوطی را از پهلو بردارید. حرارت باعث تغییر رنگ این مایع میشه بزارید حتما حتما خنک بشه بعد درشوباز کنید روی انواع کیک و بیسکوبیت میتونید بریزید. نوش جان #کیک_پنیری_با_سس_کاراملی🍰 @khane_ashpazzi

#ناگت_مرغ_پنیری 🍔🍟🍗🍜🍲🥓🌮🥘 @khane_ashpazzi

طرز تهیه کباب لاپلو 4 نفر 200 گرم گوشت چرخ کرده 2 پیمانه برنج پیاز1عدد نمک وفلفل وزردچوبه به مقدارلازم 1 قاشق غذاخوری زعفران 1 قاشق غذاخوری ماست چکیده سیب زمینی 1عدد اختیاری روغن به مقدارکمی مراحل: گوشت چرخ کرده را با پیازرنده شده ورز بدهید.نمک وفلفل وزردچوبه وماست رااضافه کرده وخوب ورزبدهیدتاگوشت مزه داربشود وتاآماده شدن برنج داخل یخچال بذارید. برنج رابا نمک وآب بذارید تابپزد کمی نیم پزشدآبکشی کنیدته قابلمه را روغن وزعفران بریزیدحالا یه لایه برنج ته قابلمه بریزیدولایه بعدی ازموادگوشتمان.این کاررا ادامه بدهیدولایه آخر برنج بریزیدبه دلخواهتون میتوانیدسیب زمینی رابصورت ورق سطح برنج را بپوشانیدبا شعله ملایم اجازه بدیدکه دم بکشد. بعدازپخت برنج اجازه بدیدکمی خنگ بشه بعدداخل دیس موردنظرتون بکشید. @khane_ashpazzi