‍ ‍  ✴️ #آش_ترخینه_کرمانشاه 🔶 مواد لازم : 🔸ترخینه : 250 گرم 🔸نخود، لوبیا، عدس : از هرکدام 1/2 لیوان 🔸پیاز : 4 عدد 🔸سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج : 500 گرم 🔸نعنا خشک و کشک : به مقدار لازم 🔸طرز تهیه : 🔸 آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب می شود، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم، دوغ، زردچوبه، فلفل سیاه، گل زرد و نعنا خشک تهیه می شود. 🔸شما میتوانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید. 🔸نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس کرده و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید، پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. 🔸نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.  🔸پس از حدود یک ساعت ترخینه، عدس، نمک و فلفل را اضافه کنید، پس از حدود 30 دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید "سبزی را ریز خرد کنید" 🔸با حرارت ملایم اجازه دهید آش جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با کشک و نعنا داغ سرو کنید.   ✅ نکته :  🔸برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری آب خیس کنید، سپس آبکشی کنید و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کند و کمی تیره تر شود. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم