🤔 روش نگهداری #حبوبات : 🔸 حبوبات را در جای خشک و خنک می توان به مدت یک سال نگهداری کرد. 🔸 قرار دادن حبوبات در محل های مرطوب، سبب رشد کپک ها بر روی حبوبات می شود. 🔸ضمن اینکه به دلیل حساس بودن لوبیای چشم بلبلی می توان برای نگهداری آن از یخچال استفاده کرد. 🔶 روش هایی دیگر جهت نگهداری حبوبات : 🔸لابه لای حبوبات چند برگ از درخت گردو قرار دهید . 🔸حبوبات را با نمک فراوان مخلوط کنید . 🔸حبوبات را داخل یخچال نگهداری کنید . 🔸می توانید حبوبات را فقط یک جوش داد، ( آب را جوش آورده حبوبات را داخل آب جوش بریزید تا یک جوش بخورد ) داخل آبکش ریخته و آنرا خشک کنید به هیچ عنوان دچار آسیب دیدگی نمی شوند. 🔸جهت جلوگیری از ورود حشرات به حبوبات، به ظرف حبوبات باید چند دانه میخک اضافه کنید. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم

🌾 آشنایی با #حبوبات و #غلات و تأثیر آن ها بر سلامت بدن 1⃣ قسمت اول 🔸حبوبات شامل: نخود، انواع لوبیا، عدس، ماش، لپه 🔸غلات شامل: گندم، برنج، جو، ذرت، ارزن 🔸 فصل کشت حبوبات و غلات: پاییز و بهار است. 🔸فصل برداشت حبوبات و غلات: از تیرماه شروع شده و تا آخر شهریور ادامه دارد. 🔸بذرهای حبوبات و غلات دو نوع هستند : 1⃣ بذرهای پائیزه: بذرهایی هستند که در برابر سردی هوا مقاوم ترند. 2⃣ بذرهای بهاره: بذرهایی هستند که مقاومت کمتری نسبت به سردی هوا دارند. 🤔 تفاوت بذرهای پائیزه و بهاره: 🔸بذرهای پائیزه محصول بیشتری می دهند، چون مدت زمان بیشتری زیر کشت می باشند و از رطوبت و بارش بیشتری استفاده می کنند. 🔸باید دقت کرد که در بذرهای پاییزه احتمال تراریخته بودن وجود دارد. به دلیل اینکه لازم است در برابر سرما مقاومت بیشتری نشان دهند. ✅ ادامه دارد... 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم

‍ 🌾 آشنایی با #حبوبات و #غلات و تأثیر آن ها بر سلامت بدن 2⃣ قسمت دوم : 🔶 خواص حبوبات : 🔸در هرم ارزش غذایی، حبوبات جزء گروه گوشت محسوب می‌شوند، چرا که حبوبات از نظر پروتئین غنی هستند. 🔸حبوبات در مقایسه با غلات، دارای پروتئینی بین 18 تا 50 درصد است، و غلات تنها 10 تا 15 درصد پروتئین دارند. 🔸مصرف حبوبات به دلیل داشتن فیبر زیاد و اشغال حجم زیادی از معده، احساس سیری زودرس ایجاد کرده و به دلیل آن که قند موجود در آن به تدریج آزاد می‌شود، ما را دیرتر گرسنه می‌ کند. 🔸در مقایسه با حبوبات؛ قند موجود در مواد غذایی نظیر نان ‌های سفید، سیب ‌زمینی، برنج و... که به سرعت جذب شده و انرژی موجود در آن ها به سرعت آزاد می‌شود، ما را زودتر گرسنه کرده و منجر به چاقی و افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند. 🔸تحقیقات نشان داده افرادی که 2 بار یا بیشتر در هفته حبوبات خصوصا نخود و لوبیا مصرف کنند : احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، بروز بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 در آن ها کمتر می ‌شود. 🔸همچنین حبوبات مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ ها زیاد کرده و فعالیت روزانه و حافظه را افزایش می ‌دهند. 🔸حبوبات به دلیل دارا بودن کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان به ویژه در دوران یائسگی زنان و دوران رشد کودکان بسیار مفید بوده و به دلیل داشتن منیزیم و پتاسیم در تعدیل فشار خون و رفع بی ‌خوابی‌ های شبانه بسیار توصیه می‌ شود. 🔸آهن موجود در حبوبات به مقدار زیاد از بروز کم‌ خونی جلوگیری کرده و ویتامین‌های گروه "ب" آن نیز که نسبت به تمام مواد مغذی موجود در آن ارجحیت دارند، در رفع افسردگی و اختلالات عصبی و بلوغ گویچه‌های قرمز خون موثر است. 🔸حبوبات به دلیل مواد فیبری در رفع یبوست، بواسیر و کاهش کلسترول خون نیز بسیار توصیه می ‌شود. 🔶 خواص غلات : 🔸دانه‌های غلات در زمره‌ ی بزرگ‌ ترین منابع تامین کننده‌ ی انرژی از مواد غذایی در جهان به حساب می ‌آیند. 🔸سه نوع از پر مصرف ‌ترین آنها شامل گندم، برنج و ذرت می‌ شود. 🔸حقیقت این است که صدها مطالعه حاکی از ارتباط مصرف غلات کامل و اثرات مختلف و مفید آن بر سلامت افراد است. 🔸مرگ و میر در افرادی که بیشتر غلات را مصرف می‌کنند تا 9 درصد کمتر است. 🔸خطر ابتلا به چاقی در کسانی ‌که غلات کامل بیشتری می ‌خورند، کمتر است و احتمال تجمع چربی در ناحیه‌ ی شکمی در این افراد پایین است. 🔸افرادی که بیشتر غلات کامل مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند. 🔸افرادی که غلات کامل بیشتری می ‌خورند تا 30 درصد کمتر به بیماری‌ های قلبی مبتلا می‌شوند. 🔸مصرف 3 وعده غلات کامل در روز خطر ابتلا به سرطان روده ‌ی بزرگ را تا 17 درصد کاهش می ‌دهد. 🤔 غلات کامل چیست؟ 🔸درست مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر، همه غلات یکسان خلق نشده ‌اند. آنچه از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، تمایز بین غلات کامل و غلات تصفیه شده است. 🔶 غلات کامل از سه قسمت عمده تشکیل می‌شود: 🔸سبوس 🔸جوانه 🔸پرده‌ ی داخلی هاگ 🔸در غلات تصفیه شده سبوس و جوانه حذف شده است و فقط پرده‌ ی داخلی هاگ باقی می ‌ماند. 🔸در حقیقت غلات تصفیه شده خالی از مواد مغذی هستند یعنی فاقد کالری هستند، اما این امر درباره‌ی غلات کامل صدق نمی‌ کند. 🔸غلات کامل از مواد مغذی فراوانی برخوردار هستند؛ از جمله فیبر، ویتامین "ب"، منیزیم، آهن، فسفر، منگنز و سلنیوم. ✅ ادامه دارد... 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم

‍ ‍ 🌾 آشنایی با #حبوبات و #غلات و تأثیر آن ها بر سلامت بدن 3⃣ قسمت سوم ✴️ طبع انواع حبوبات و غلات و خواص آن ها 🔶لوبیا سفید : معتدل و تر 🔸سلامت دندان‌ها 🔸تقویت حافظه 🔸تقویت میل جنسی 🔶لوبیا قرمز : گرم و تر 🔸کاهش قند و کلسترول خون 🔸جوان سازی پوست صورت 🔸تقویت استخوان‌ ها 🔶لوبيا چیتی : گرم و تر 🔸جایگزین گوشت قرمز 🔸درمان خشکی پوست 🔸افزایش شیر مادر 🔶لوبیا رشتی : معتدل و تر 🔸کاهش کلسترول 🔸ملین سینه و ریه 🔸درمان کم خونی 🔶لوبیا عروس : معتدل و تر 🔸سرشار از فیبر 🔸پیشگیری از کمبود آهن 🔸بهبود عملکرد سیستم عصبی 🔶لپه : گرم و خشک 🔸کاهش بیماری ‌های قلبی عروقی 🔸رفع کم خونی و فقرآهن 🔸سلامت دستگاه گوارش 🔶نخود : گرم و خشک 🔸جلوگیری از سنگ کلیه 🔸سلامت استخوان 🔸کاهش کلسترول 🔶عدس : سرد و خشک 🔸تقویت قلب 🔸تقویت تمرکز 🔸کاهش خطر سرطان روده بزرگ 🔶ماش : سرد و خشک 🔸جلوگیری از ابتلا به دیابت 🔸بهبود رشد کودکان 🔸پیشگیری و درمان نقرس 🔶گندم : گرم و تر 🔸پاکسازی کبد 🔸جلوگیری از بروز حمله قلبی 🔸جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه ی صفرا 🔶جو دو سر : گرم و خشک 🔸تقویت سیستم ایمنی بدن 🔸درمان بی خوابی 🔸کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان 🔶برنج : سرد و خشک 🔸مراقبت از پوست 🔸تقویت و سلامت قلب و عروق 🔸جلوگیری از یبوست مزمن" البته برنج سبوسدار شامل این مورد می شود" ✅ ادامه دارد... 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم

🌾 آشنایی با #حبوبات و #غلات و تأثیر آن ها بر سلامت بدن 4⃣ قسمت چهارم 🔶نکاتی برای رفع نفخ حبوبات : 🔸نوشیدن مایعات با غذا، تندخوردن غذا، نجویدن غذا و پرخوری نفخ آور است. 🔸طبخ برخی سردی جات با غذا نفخ آور هستند، مثل سیب زمینی. 🔸مقداری برنج ایرانی هنگام خیس کردن حبوبات به حبوبات اضافه شود، ضد نفخ است. 🔸خیساندن حبوبات به مدت 8 تا 10 ساعت، نفخ حبوبات را از بین می برد. 🔸خیساندن حبوبات با زیره سبز و عرق نعنا ضد نفخ است. 🔸هنگام پخت حبوبات، یک خیار را به طور عمودی به 2 نیم تقسیم کرده و به آب آن بیفزایید. 🔸استفاده از گلپر یا چهارزیره بعد از غذا یک قاشق چای خوری، ضد نفخ است. ✅ ادامه دارد... 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم

🌾 آشنایی با #حبوبات و #غلات و تأثیر آن ها بر سلامت بدن 5⃣ قسمت پنجم 🔶نکاتی برای افزایش ماندگاری حبوبات و غلات : 🔸حبوبات را چند لحظه در آب در حال جوش بریزید و سپس خشک کنید، این کار باعث می شود موجوداتی که ممکن است بعداً موجب خرابی محصول شوند از بین بروند. 🔸مقداری نمک درون حبوبات بریزید و نگهداری کنید. 🔸تعدادی برگ درخت گردو لابلای آن ها قرار دهید و سپس نگهداری کنید. 🔸درجای سرد و خشک نگهداری شود. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم