‍👩🏻‍🍳 #خورش_بادمجان 🔷مواد لازم : 🔹بادمجان و پیاز : از هرکدام 1 عدد 🔹دال عدس : 200 گرم 🔹سیر رنده شده : 1 حبه 🔹گوجه فرنگی خرد شده : 400 گرم 🔹روغن زیتون و گشنیز : از هرکدام 2 قاشق غذاخوری 🔹زیره : 1 قاشق چای‌خوری 🔹نمک دریا، فلفل، زردچوبه و زنجبیل : به مقدار لازم 🔷طرز تهیه : 🔹بادمجان‌ را خرد کنید. 🔹فر را در دمای 220 درجه گرم کنید و بادمجان‌ را روی سینی فر که روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید. 🔹کمی روغن زیتون بریزید و نمک دریا و زیره بپاشید. 🔹سینی را 20 دقیقه داخل فر قرار دهید، تا بادمجان کبابی شود. 🔹در تابه روغن زیتون بریزید و پیاز را تفت دهید. 🔹پیاز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. 🔹سیر، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کنید و با پیاز هم بزنید. 🔹دال عدس، گوجه‌فرنگی خردشده و فلفل سیاه را به همراه آب به تابه اضافه کنید، آن‌ را هم بزنید، در تابه را ببندید تا مواد بجوشد. 🔹سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد. 🔹وقتی دال عدس‌ کاملا پخته شد، مقداری گشنیز تازه را شسته و خرد کرده و به همراه بادمجان‌های کبابی به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا بپزند. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan