#سمبوسه
گوشت چرخکرده 250 گ
سیب زمینی 500 گ
پیاز 1 عدد
گشنیز 200 گ
پودر زنجبیل 1ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
نان لواش به میزان لازم
با این مقدار بسته به مقدار پر کردن نون شما 25 تا 30 عدد سمبوسه سایز متوسط خواهید داشت
سیب زمینی را نگینی ریز آماده کنید
اندازه دانه های ذرت
توی روغن بزارید پخته بشه نمیخواد سرخ بشه فقط نرم بشه
میتونین آبپز یا بخارپز کنید ولی وقتی سرخ میشه خیلی تو کیفیت سمبوسه اثر داره ،موادش خمیره اما اگه سرخ بشه حالت بهتری داره
نگران روغنش هم نباشید میگیم چیکار کنید که تمام روغن سمبوسه ازش کشیده بشه
گوشت چرخکرده رو به همراه پیاز خرد شده یا رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه بزاریدحسابی با هم تفت بخوره ولی سرخ نشه
گشنیز و زنجبیل رو اضافه کنید
زنجبیل ادویه اصلی سمبوسه هست حذف نکنید تا اون طعم عالی رو داشته باشد گشنیز با جعفری(دلخواه)
نزاریدگشنیز زیاد تفت بخوره تا تازگی خودش رو حفظ کند
سمبوسه باید تند باشه میتونید از سس تند هم داخلش استفاده کنید و یا حتی از فلفل تازه تند
سیب زمینی ها رو اضافه کنید و سریع خاموش کنید و بزارید خنک بشه
داخل نون لواش میپیچید و در روغن سرخ میکنید
آخر دستور
یک قطعه فیلم گذاشتیم که پیچیدن سمبوسه است
حالا یک طعم دیگه برای وقتی که بخواهید بدون گوشت درست کنید
یه پیاز متوسط رو خلالی باریک کنید بزارید نرم و پخته بشود @khanevadeherani
قسمت اول
1-آموزش آشپزی
#مرحله_دوم_آشپزی
#کشک_بادمجان
#اشکنه
#کله_جوش
#کشک_بادمجان
#ته_دیگ_ماست_تخم_مرغ_زعفرانی
#عدس_پلو_مجلسی
#سوپ_مرغ
#ریواس
#خورش_ریواس
#خورش_کدوسبز
#نخود_پلو
#کوکو_عدس_سیب_زمینی
#کته_کردن_برنج
#سیب_زمینی_کبابی
#آش_جو
#فسنجون
#خورش_بامیه
#کوکو_سبزی
#دلمه_کلم
#کوفته_تبریزی
#سالاد_الویه_بدون_تخم_مرغ
#ته_چین_مرغ
#کالباس
#پیاز_سوخاری
#کوفته_تبریزی
#آبگوشت_سنتی
#مرغ_بریان_خانگی
#مرغ_مجلسی
#زرشک_پلو
#لوبیا_پلو_دارچین
#حلیم
#کباب یا شامی
#حلیم_خانگی2
#سالاد_الویه
#ته_دیگ_بال_مرغ
#سمبوسه
#جوجه_کباب_تنوری
#مرغ_بریان
#قاتق_بنه
#هفت_راز_خوشمزه_شدن_قورمه_سبزی
#جوجه_کباب_تنوری
#سوپ_ورمیشل
#مرغ_سوخاری
#همبرگر_خونگی
#چلو_گوشت
#کباب_تابه_ای (دو مدل )
#فلافل بهمراه آموزش سس فلافل
#سمنو
#آش_رشته
#آش_شله_قلم_کار
#آش_عباسعلی
#یتیمچه
#خورش_قورمه_سبزی
#کوکوبادمجان
#سوپ_جو
#بلدرچین
#کله_گنجشکی
#عدسی
3- سفره آرایی و تزئینات سفره- میوه آرایی
#سالاد_شیرازی
#نان_پنیر_سبزی
#سالاد
#آش_رشته
#قیمه
#حلوا
#میرزا_قاسمی
#کیک
#ماست.
#ماست
#ماست_خانگی
#پلو
#میوه_آرایی_موز
#میوه _آرایی2
#شامی
#نهار
#پنیر
#تخم_مرغ1
#عدس_پلو
#سیب
#سبزی
#تخم_شربتی
#تخم_مرغ_آب_پز
#تزئین_حلیم
4-مابقی آموزشات
#رب_آلبالو
#زولبیا_بامیه
#زیتون_پرورده
#ترشی_بنه
#قاووت_چهل_گیاه_کرمان #کیک_خانگی_بدون_روغن
#زولبیا
#شربت_پنیرک
#شله_زرد
#نذری مقدار پختن نذری
#گلوکزخانگی
#شیرینی_گل_محمدی
#بامیه
#پنیر_خونگی
#خوشرنگ_شدن_زعفران
#کماچ_سهن
#روغن_دنبه
#شکلات_صبحانه_خانگی
#شیرینی_تر_برشی
#گل_رز_با_گوجه #کیک_گردویی_بدون_روغن #ترفند_نگه_داری_سبزی
#پیچیدن_سمبوسه
#پنیر_با_ماست
#پنیر_با_سرکه
#پنیر_با_قرص_پنیر
پنیر_با_مایه_پنیر
#شربت_نعناع
#فرنی
#زولبیا
#خیار_شور
#مدل_دوم_خیار_شور
#کیک_توت_فرنگی
#کلوچه_خرمایی
#نان_خرمایی
#زیتون_پرورده
#دم_کردن_قهوه
#آموش_پخت_50_نوع_کیک_خانگی ←کتاب
#بستنی_سنتی
#ادویه_شهرهای_مختلف
#تزیین_خیار
#حریره_بادام
#شیره_انگور_خانگی
#شستن_خاکشیر
#حلوای_هویج
#مربا_هویج
#کلمپه
#عصاره_آب_قلم
#کشک_کدو
#کمپوت_گیلاس
#دمپخت_گوجه
#اشپزخانه_بهشتی
#ته_چین_بوقلمون
#فلافل
#دلمه_بادمجان
#ترفند_خشک_کردن_سبزی
#سالاد_خیار_شوید
#محلبی_دورنگ
#آب_زردالو
#دم_کردن_زعفران
#خورش_قیمه
#خوراک_لپه
#ادویه_های_خانگی
#خوراک_لوبیا_چیتی
#جوانه_گندم
#قیمه_سیب_زمینی
#قطاب
#جایگزین_وانیل_در_کیک
#سالاد_الویه
#گوجه_خشک
#تزیین_کیک
#ترشی_فوری
#ترشی_بندری
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
#شیربنی_نخودچی بدون فر
#کوبیده_مرغ
#سوپ_ماش
#لپه_پلو
#سس_پیتزا
#هر_روز_غذای_نذری
#ترشی_خرفه
#سبزی_قورمه نسبت سبزی قورمه
#تهیه_رب_گوجه
#آبلیمو_خانگی
#سوپ_گشنیز
#کوفته_برنجی
#کماچ_تابه_ای
#برگه_زردآلو
(روی هشتک ها (#) کلیک کنید و فلش پایین صفحه را به جهت بالا یا پایین بزنید تا به دستور برسید🍒🌸)
حتما با انواع و اقسام #سمبوسه آشنا هستید یا حداقل آنها را دیدهاید؛ اصلیترین سمبوسه اما برای جنوب است که با نان لواش درست میشود.
@khanevadeherani
مواد لازم برای تهیه سمبوسه:
نان لواش برش خورده: ۱۲ تکه
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
جعفری خرد شده: ۱/۲ پیمانه
رب گوجه: ۲ قاشق سوپخوری
سیر له شده: ۲ حبه
تخم گشنیز نیم کوب: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز: ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
#طرز_تهیه و دستور پخت سمبوسه:
۱. پیش از هر چیز، پیازهای نگینی خرد شده را سرخ کنید در حدی که طلایی شود.
۲. گوشت چرخ شده را همراه دارچین به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، رب گوجه، سایر ادویهها، سیر، جعفری خرد شده را در این مرحله به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با این مواد کمی سرخ شود. بعد از آماده شدن مواد داخلی، اجازه دهید تا کاملا خنک شود. (خنکشدن مواد اهمیت دارد چون زمان پیچیدن نان از خمیر شدن و وا رفتن نان و نیز روغن پس دادن جلوگیری میکند)
۳. طریقه پیچیدن سمبوسه گوشت با لواش چندان سخت نیست اما باید با احتیاط این کار را انجام دهید تا سمبوسهای ظریف داشته باشید، با کمی تمرین و حوصله به خرج دادن مطمین باشید از پس این کار هم به خوبی بر میآیید.
۴. مهمترین نکته در این مرحله این است که نان لواش باید نرم باشد تا هنگاه پیچیدن خرد نشود، پس، نانهای لواش را از درازا به شکل مستطیل برش دهید اگر احساس کردید نانها خشک هستند مقداری آب روی نانها اسپری کنید (مقدار خیلی خیلی کم) و بعد در نابلون قرار دهید تا رطوبت حاصل از آن، نان را نرم کند.
۵. یک نان برش خورده را روی سطح یا میز کارتان قرار دهید و مقداری از مواد گوشتی خنک شده را در گوشه بالایی نان بریزید و با زاویه ۹۰ درجه نان را تا بزنید تا به شکل مثلث درآید. برای اطمینان و محکم شدن کار، قبل از پیچیدن آخرین لایه نان مقداری تخم مرغ زده شده را با برس روی نان بمالید تا باعث چسبندگی شود.
۶. در روش دیگر میتوانید نانها را به شکل قیف درآورید و بعد داخل آن را با مواد پر کنید. اگر مایل هستید سمبوسه رولی داشته باشید، اول لقمههای کوچک و محکم درست کنید. بعد سمبوسه گوشت را در روغن سرخ کنید.
۷. روغن مایع را در قابلمهای متوسط بریزید تا کاملا داغ شود، مطمین شوید سمبوسهها در ظرفی که انتخاب کردهاید به خوبی در روغن غوطهور خواهند شد. برای امتحان کردن داغی روغن هم کافی است یک عدد خلال دندان را در روغن فرو ببرید اگر دور خلال دندان حباب ایجاد شد یعنی روغن به خوبی داغ شده است. همچنین برای خوشرنگ شدن پوسته نان میتوانید مقداری زردچوبه به روغن داغ شده اضافه کنید
۸. سمبوسهها را با توجه به گنجایش ظرف در روغن به خوبی سرخ کنید یعنی در حدی که طلایی شود. (اگر دوست دارید میتوانید آنها را در روغن کم هم سرخ کنید.) سمبوسههای سرخ شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی را جذب کند.
#آشپزی
با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی با آشپزیهای متفاوت👇👇👇
@khanevadeherani
حتما با انواع و اقسام #سمبوسه آشنا هستید یا حداقل آنها را دیدهاید؛ اصلیترین سمبوسه اما برای جنوب است که با نان لواش درست میشود.
@khanevadeherani
مواد لازم برای تهیه سمبوسه:
نان لواش برش خورده: ۱۲ تکه
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
جعفری خرد شده: ۱/۲ پیمانه
رب گوجه: ۲ قاشق سوپخوری
سیر له شده: ۲ حبه
تخم گشنیز نیم کوب: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز: ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
#طرز_تهیه و دستور پخت سمبوسه:
۱. پیش از هر چیز، پیازهای نگینی خرد شده را سرخ کنید در حدی که طلایی شود.
۲. گوشت چرخ شده را همراه دارچین به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، رب گوجه، سایر ادویهها، سیر، جعفری خرد شده را در این مرحله به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با این مواد کمی سرخ شود. بعد از آماده شدن مواد داخلی، اجازه دهید تا کاملا خنک شود. (خنکشدن مواد اهمیت دارد چون زمان پیچیدن نان از خمیر شدن و وا رفتن نان و نیز روغن پس دادن جلوگیری میکند)
۳. طریقه پیچیدن سمبوسه گوشت با لواش چندان سخت نیست اما باید با احتیاط این کار را انجام دهید تا سمبوسهای ظریف داشته باشید، با کمی تمرین و حوصله به خرج دادن مطمین باشید از پس این کار هم به خوبی بر میآیید.
۴. مهمترین نکته در این مرحله این است که نان لواش باید نرم باشد تا هنگاه پیچیدن خرد نشود، پس، نانهای لواش را از درازا به شکل مستطیل برش دهید اگر احساس کردید نانها خشک هستند مقداری آب روی نانها اسپری کنید (مقدار خیلی خیلی کم) و بعد در نابلون قرار دهید تا رطوبت حاصل از آن، نان را نرم کند.
۵. یک نان برش خورده را روی سطح یا میز کارتان قرار دهید و مقداری از مواد گوشتی خنک شده را در گوشه بالایی نان بریزید و با زاویه ۹۰ درجه نان را تا بزنید تا به شکل مثلث درآید. برای اطمینان و محکم شدن کار، قبل از پیچیدن آخرین لایه نان مقداری تخم مرغ زده شده را با برس روی نان بمالید تا باعث چسبندگی شود.
۶. در روش دیگر میتوانید نانها را به شکل قیف درآورید و بعد داخل آن را با مواد پر کنید. اگر مایل هستید سمبوسه رولی داشته باشید، اول لقمههای کوچک و محکم درست کنید. بعد سمبوسه گوشت را در روغن سرخ کنید.
۷. روغن مایع را در قابلمهای متوسط بریزید تا کاملا داغ شود، مطمین شوید سمبوسهها در ظرفی که انتخاب کردهاید به خوبی در روغن غوطهور خواهند شد. برای امتحان کردن داغی روغن هم کافی است یک عدد خلال دندان را در روغن فرو ببرید اگر دور خلال دندان حباب ایجاد شد یعنی روغن به خوبی داغ شده است. همچنین برای خوشرنگ شدن پوسته نان میتوانید مقداری زردچوبه به روغن داغ شده اضافه کنید
۸. سمبوسهها را با توجه به گنجایش ظرف در روغن به خوبی سرخ کنید یعنی در حدی که طلایی شود. (اگر دوست دارید میتوانید آنها را در روغن کم هم سرخ کنید.) سمبوسههای سرخ شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی را جذب کند.
#آشپزی
با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی با آشپزیهای متفاوت👇👇👇
@khanevadeherani
طرز تهیه سمبوسه
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی خوشمزه به روش جنوبی ها طرز تهیه سمبوسه با سیب زمینی طرز تهیه سمبوسه بازاری طرز تهیه سمبوسه خانگی طرز تهیه سمبوسه با سوسیس طرز تهیه سمبوسه با گوشت چرخ کرده طرز تهیه سمبوسه اصل طرز تهیه سمبوسه جنوبی طرز تهیه سمبوسه بندری با سیب زمینی
سمبوسه یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن به جنوب بر می گردد این غذای خوشمزه جنوبی خیلی راحت و سریع آماده می شود در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه رو براتون یادآوری کنیم #برای_ایران #پایان_مماشات #آشپزی #سمبوسه @khanevadeherani
حتما با انواع و اقسام #سمبوسه آشنا هستید یا حداقل آنها را دیدهاید؛ اصلیترین سمبوسه اما برای جنوب است که با نان لواش درست میشود.
@khanevadeherani
مواد لازم برای تهیه سمبوسه:
نان لواش برش خورده: ۱۲ تکه
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
جعفری خرد شده: ۱/۲ پیمانه
رب گوجه: ۲ قاشق سوپخوری
سیر له شده: ۲ حبه
تخم گشنیز نیم کوب: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز: ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
#طرز_تهیه و دستور پخت سمبوسه:
۱. پیش از هر چیز، پیازهای نگینی خرد شده را سرخ کنید در حدی که طلایی شود.
۲. گوشت چرخ شده را همراه دارچین به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، رب گوجه، سایر ادویهها، سیر، جعفری خرد شده را در این مرحله به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با این مواد کمی سرخ شود. بعد از آماده شدن مواد داخلی، اجازه دهید تا کاملا خنک شود. (خنکشدن مواد اهمیت دارد چون زمان پیچیدن نان از خمیر شدن و وا رفتن نان و نیز روغن پس دادن جلوگیری میکند)
۳. طریقه پیچیدن سمبوسه گوشت با لواش چندان سخت نیست اما باید با احتیاط این کار را انجام دهید تا سمبوسهای ظریف داشته باشید، با کمی تمرین و حوصله به خرج دادن مطمین باشید از پس این کار هم به خوبی بر میآیید.
۴. مهمترین نکته در این مرحله این است که نان لواش باید نرم باشد تا هنگاه پیچیدن خرد نشود، پس، نانهای لواش را از درازا به شکل مستطیل برش دهید اگر احساس کردید نانها خشک هستند مقداری آب روی نانها اسپری کنید (مقدار خیلی خیلی کم) و بعد در نابلون قرار دهید تا رطوبت حاصل از آن، نان را نرم کند.
۵. یک نان برش خورده را روی سطح یا میز کارتان قرار دهید و مقداری از مواد گوشتی خنک شده را در گوشه بالایی نان بریزید و با زاویه ۹۰ درجه نان را تا بزنید تا به شکل مثلث درآید. برای اطمینان و محکم شدن کار، قبل از پیچیدن آخرین لایه نان مقداری تخم مرغ زده شده را با برس روی نان بمالید تا باعث چسبندگی شود.
۶. در روش دیگر میتوانید نانها را به شکل قیف درآورید و بعد داخل آن را با مواد پر کنید. اگر مایل هستید سمبوسه رولی داشته باشید، اول لقمههای کوچک و محکم درست کنید. بعد سمبوسه گوشت را در روغن سرخ کنید.
۷. روغن مایع را در قابلمهای متوسط بریزید تا کاملا داغ شود، مطمین شوید سمبوسهها در ظرفی که انتخاب کردهاید به خوبی در روغن غوطهور خواهند شد. برای امتحان کردن داغی روغن هم کافی است یک عدد خلال دندان را در روغن فرو ببرید اگر دور خلال دندان حباب ایجاد شد یعنی روغن به خوبی داغ شده است. همچنین برای خوشرنگ شدن پوسته نان میتوانید مقداری زردچوبه به روغن داغ شده اضافه کنید
۸. سمبوسهها را با توجه به گنجایش ظرف در روغن به خوبی سرخ کنید یعنی در حدی که طلایی شود. (اگر دوست دارید میتوانید آنها را در روغن کم هم سرخ کنید.) سمبوسههای سرخ شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی را جذب کند.
#آشپزی
با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی با آشپزیهای متفاوت👇👇👇
@khanevadeherani
حتما با انواع و اقسام #سمبوسه آشنا هستید یا حداقل آنها را دیدهاید؛ اصلیترین سمبوسه اما برای جنوب است که با نان لواش درست میشود.
@khanevadeherani
مواد لازم برای تهیه سمبوسه:
نان لواش برش خورده: ۱۲ تکه
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
جعفری خرد شده: ۱/۲ پیمانه
رب گوجه: ۲ قاشق سوپخوری
سیر له شده: ۲ حبه
تخم گشنیز نیم کوب: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز: ۱/۴ قاشق چایخوری
دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
#طرز_تهیه و دستور پخت سمبوسه:
۱. پیش از هر چیز، پیازهای نگینی خرد شده را سرخ کنید در حدی که طلایی شود.
۲. گوشت چرخ شده را همراه دارچین به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، رب گوجه، سایر ادویهها، سیر، جعفری خرد شده را در این مرحله به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با این مواد کمی سرخ شود. بعد از آماده شدن مواد داخلی، اجازه دهید تا کاملا خنک شود. (خنکشدن مواد اهمیت دارد چون زمان پیچیدن نان از خمیر شدن و وا رفتن نان و نیز روغن پس دادن جلوگیری میکند)
۳. طریقه پیچیدن سمبوسه گوشت با لواش چندان سخت نیست اما باید با احتیاط این کار را انجام دهید تا سمبوسهای ظریف داشته باشید، با کمی تمرین و حوصله به خرج دادن مطمین باشید از پس این کار هم به خوبی بر میآیید.
۴. مهمترین نکته در این مرحله این است که نان لواش باید نرم باشد تا هنگاه پیچیدن خرد نشود، پس، نانهای لواش را از درازا به شکل مستطیل برش دهید اگر احساس کردید نانها خشک هستند مقداری آب روی نانها اسپری کنید (مقدار خیلی خیلی کم) و بعد در نابلون قرار دهید تا رطوبت حاصل از آن، نان را نرم کند.
۵. یک نان برش خورده را روی سطح یا میز کارتان قرار دهید و مقداری از مواد گوشتی خنک شده را در گوشه بالایی نان بریزید و با زاویه ۹۰ درجه نان را تا بزنید تا به شکل مثلث درآید. برای اطمینان و محکم شدن کار، قبل از پیچیدن آخرین لایه نان مقداری تخم مرغ زده شده را با برس روی نان بمالید تا باعث چسبندگی شود.
۶. در روش دیگر میتوانید نانها را به شکل قیف درآورید و بعد داخل آن را با مواد پر کنید. اگر مایل هستید سمبوسه رولی داشته باشید، اول لقمههای کوچک و محکم درست کنید. بعد سمبوسه گوشت را در روغن سرخ کنید.
۷. روغن مایع را در قابلمهای متوسط بریزید تا کاملا داغ شود، مطمین شوید سمبوسهها در ظرفی که انتخاب کردهاید به خوبی در روغن غوطهور خواهند شد. برای امتحان کردن داغی روغن هم کافی است یک عدد خلال دندان را در روغن فرو ببرید اگر دور خلال دندان حباب ایجاد شد یعنی روغن به خوبی داغ شده است. همچنین برای خوشرنگ شدن پوسته نان میتوانید مقداری زردچوبه به روغن داغ شده اضافه کنید
۸. سمبوسهها را با توجه به گنجایش ظرف در روغن به خوبی سرخ کنید یعنی در حدی که طلایی شود. (اگر دوست دارید میتوانید آنها را در روغن کم هم سرخ کنید.) سمبوسههای سرخ شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی را جذب کند.
#آشپزی
با ما همراه باشید در کانال خانواده ایرانی با آشپزیهای متفاوت👇👇👇
@khanevadeherani