دیگچه مشهدی_دسر کپی بدون ذکر منبع📛 مواد لازم: شیر:1/5لیتر معادل 6لیوان برنج: ۲ پیمانه شکر: ۴ پیمانه گلاب: نصف پیمانه پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری زعفران ساییده: به میزان لازم طوری که رنگ دلخواهتون دربیاد(دست و دلباز باشید) کره 100گرمی   طرز تهیه دیگچه : برنج را شسته و به مدت یک ساعت ویا بیشتر با 4پیمانه آب خیس کنید. بگذارید برنج خوب بپزد وله شود همچنین می توانید از برنج خرده که مخصوص آش است استفاده کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید. باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه یا کل آن بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن یا کل آن زرد رنگ شود. دسر دیگچه را مثل برنج به مدت نیم ساعت دم کنید، باید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. بعد در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوبه خوب خنک شود و بعد در دیس برگردانید و با پودر پسته برای سرو تزیین نمائید ته دیگ این دسر بسیار پر طرفداره توجه: قابلمه حتما باید نچسب ونو باشه تا خوب قالبی برگرده..ابتدا با یه کارد پلاستیکی کناره ها را جدا کنید و مطمئن بشید که از کف جدا میشه.در ضمن بهتره قابلمه بزرگ باشه تا دیگچه نازکتر در بیاد من از برنج عنبر بو استفاده کردم که خیلی معطر شد #دسر #افطار #رمضان #مشهد من با نصف مواد درست کردم 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi